應(yīng)用型本科旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)模式創(chuàng)新研究

趙雅波 姜云

摘 要：隨著我國旅游業(yè)進(jìn)入品質(zhì)提升期，對(duì)旅游人才質(zhì)量的要求越來越高，對(duì)旅游高等教育提出新的要求。構(gòu)建科學(xué)、系統(tǒng)化的旅游高等教育實(shí)踐教學(xué)體系，培養(yǎng)高素質(zhì)旅游服務(wù)和管理人才，已經(jīng)成為應(yīng)用型本科院校旅游管理專業(yè)對(duì)接社會(huì)需求的重要內(nèi)容。本論文從不同方面闡述應(yīng)用型本科旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)模式創(chuàng)新研究，希望為研究旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)模式的專家和學(xué)者提供理論參考依據(jù)。

關(guān)鍵詞：應(yīng)用型本科高校;旅游管理實(shí)踐教學(xué)模式;創(chuàng)新研究

近年來，旅游業(yè)的快速發(fā)展使社會(huì)對(duì)高層次旅游人才的需求日益增強(qiáng)，特別是對(duì)專業(yè)人才的實(shí)踐能力提出更高的要求。如何培養(yǎng)符合行業(yè)發(fā)展需要的高素質(zhì)應(yīng)用型人才，成為高校旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)所面臨的重要課題。本文結(jié)合應(yīng)用型本科旅游管理人才培養(yǎng)目標(biāo)要求，提出基于“產(chǎn)教融合，校企合作”的旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)模式，以提升專業(yè)人才的綜合素質(zhì)和行業(yè)適應(yīng)能力。

1應(yīng)用型本科院校旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)的地位

1.1“低就業(yè)率與高流失率”折射出社會(huì)需求與培養(yǎng)目標(biāo)脫節(jié)

旅游業(yè)的快速發(fā)展需要大量高素質(zhì)的服務(wù)和管理人才，而旅游管理專業(yè)本科學(xué)生競爭力并未與日益蓬勃發(fā)展的旅游業(yè)發(fā)展成正比。一方面，企業(yè)招聘旅游管理本科專業(yè)學(xué)生后發(fā)現(xiàn)，招聘來的大學(xué)生在工作上“高不成、低不就”、“眼高手低”，不符合企業(yè)用人需求，企業(yè)還需要在對(duì)員工的繼續(xù)教育培訓(xùn)上花費(fèi)較多時(shí)間和較高成本;另一方面，旅游管理專業(yè)學(xué)生在旅游企業(yè)工作一段時(shí)間后感到不適應(yīng)，認(rèn)為該崗位不能體現(xiàn)自己的所學(xué)、不能實(shí)現(xiàn)自己的預(yù)期目標(biāo)和人生價(jià)值，因而選擇“跳槽”去從事其它行業(yè)，致使旅游企業(yè)的大學(xué)生員工流動(dòng)性很強(qiáng)。數(shù)據(jù)表明，旅游管理本科生初次在本行業(yè)內(nèi)就業(yè)的人數(shù)比例一般在10%-20%之間，造成了旅游行業(yè)的低就業(yè)率;另一方面，旅游管理本科學(xué)生又有著較高的流失率（兩年后繼續(xù)從事旅游行業(yè)者低于初期就業(yè)人數(shù) 20%）。旅游管理本科學(xué)生“動(dòng)手能力不如專科生，理論能力不如研究生”，恰恰反映了旅游管理專業(yè)本科教育培養(yǎng)的人才與市場需求之間的嚴(yán)重錯(cuò)位，“低就業(yè)率與高流失率”折射出培養(yǎng)目標(biāo)與社會(huì)需求脫節(jié)。

1.2行業(yè)需求與專業(yè)特點(diǎn)決定實(shí)踐教學(xué)的地位

旅游管理是一門應(yīng)用性很強(qiáng)的學(xué)科，它的存在與發(fā)展符合國家社會(huì)經(jīng)濟(jì)和區(qū)域旅游產(chǎn)業(yè)迅速發(fā)展的需要。我國旅游管理本科教育面臨如何把旅游市場的需求、旅游企業(yè)的需求與學(xué)校的培養(yǎng)目標(biāo)有機(jī)結(jié)合起來，培養(yǎng)企業(yè)、社會(huì)所需要的專業(yè)人才的難題。旅游管理本科專業(yè)需要在培養(yǎng)目標(biāo)、專業(yè)特色、師生實(shí)踐能力等方面找到適合其發(fā)展的路徑。教育部在《關(guān)于深化教學(xué)改革，培養(yǎng) 21 世紀(jì)需要的高質(zhì)量人才的意見》中明確提出了 21 世紀(jì)的人才培養(yǎng)模式：“按照基礎(chǔ)扎實(shí)、知識(shí)面寬、能力強(qiáng)、素質(zhì)高的高級(jí)專門人才的需求，逐步建立起注重素質(zhì)教育，融傳授知識(shí)、培養(yǎng)能力和提高素質(zhì)為一體，富有時(shí)代特征的人才培養(yǎng)模式”。

2應(yīng)用型本科院校旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系之構(gòu)建

2.1以培養(yǎng)“通識(shí)為體，專業(yè)為用”的復(fù)合型旅游人才作為專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)

從應(yīng)用型本科學(xué)校的要求和旅游管理專業(yè)建設(shè)的實(shí)際出發(fā)，將通識(shí)教育與專業(yè)教育有機(jī)融合，一方面使學(xué)生夯實(shí)專業(yè)基礎(chǔ)，另一方面使學(xué)生得到全面發(fā)展;同時(shí)，我們還可以通過尋求國際教育聯(lián)盟的機(jī)會(huì)，與國外知名大學(xué)通過交換交流生或合資辦學(xué)的方式，為學(xué)生創(chuàng)造海外實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)，以拓展學(xué)生的國際視野此外，我們要按照培養(yǎng)高素質(zhì)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)人才的要求構(gòu)建實(shí)踐教學(xué)體系，通過增加課時(shí)、拓寬教學(xué)途徑等方式豐富實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容，鼓勵(lì)與要求學(xué)生在整個(gè)專業(yè)教學(xué)過程中參與科研實(shí)踐活動(dòng)，并通過采用多樣化的實(shí)踐方式和設(shè)置特色化的實(shí)踐環(huán)節(jié)，將職業(yè)道德、競爭合作意識(shí)的教育滲透到實(shí)踐教學(xué)中，強(qiáng)調(diào)創(chuàng)新精神和實(shí)踐能力的培養(yǎng)，即應(yīng)用型本科院校旅游管理本科專業(yè)的教學(xué)目標(biāo)是培養(yǎng)專業(yè)基礎(chǔ)扎實(shí)，具有社會(huì)責(zé)任感、合作競爭意識(shí)和國際視野、創(chuàng)新精神和實(shí)踐能力，符合現(xiàn)代旅游發(fā)展需要的復(fù)合型旅游人才。

2.2完善實(shí)踐教學(xué)師資建設(shè)

應(yīng)用型專業(yè)教師要深刻把握專業(yè)課程體系的理論深度與實(shí)踐應(yīng)用，凝煉實(shí)踐教學(xué)特色，將實(shí)踐教學(xué)與理論教學(xué)合理結(jié)合，同時(shí)加強(qiáng)與企業(yè)和相關(guān)行業(yè)的聯(lián)系，打造教師和學(xué)生共同提高實(shí)踐技能水平的平合旅游教育作為應(yīng)用型的教育，不僅要求老師有系統(tǒng)的旅游管理專業(yè)知識(shí)，而且還必須具有旅游業(yè)相關(guān)的閱歷和經(jīng)驗(yàn)因此，我們應(yīng)加強(qiáng)校企合作，培養(yǎng)雙師型教師一方面，拓寬校企合作渠道，廣泛建立合作關(guān)系，有計(jì)劃地讓專業(yè)教師走出去，到旅游及相關(guān)企業(yè)進(jìn)行進(jìn)修和學(xué)習(xí)，甚至可以在不影響正常教學(xué)任務(wù)的前提下到校外實(shí)習(xí)基地進(jìn)行相關(guān)崗位的輪崗培訓(xùn);另一方面，邀請(qǐng)實(shí)習(xí)基地資深一線服務(wù)操作員和經(jīng)驗(yàn)豐富的管理層來校進(jìn)行教學(xué)示范和講座，彌補(bǔ)現(xiàn)有教師在實(shí)踐能力方面的不足。

2.3構(gòu)建全方位、立體化實(shí)踐教學(xué)體系

旅游管理本科專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系改革是旅游管理專業(yè)教學(xué)改革的一項(xiàng)重要內(nèi)容，是對(duì)整個(gè)實(shí)踐教學(xué)體系進(jìn)行新的構(gòu)建，涉及教學(xué)觀念、學(xué)習(xí)方法、師生關(guān)系等多方面。重新定位師生關(guān)系，適應(yīng)新的教學(xué)環(huán)境，扮演新的角色，并且角色轉(zhuǎn)變的快與慢、好與壞，直接影響著實(shí)踐教學(xué)的效果。改革應(yīng)該在勇于探索，更新教學(xué)觀念，加強(qiáng)專業(yè)知識(shí)技能的學(xué)習(xí)，強(qiáng)化實(shí)踐環(huán)節(jié)的指導(dǎo)、監(jiān)督、考核，以校企合作為切入點(diǎn)，深入開展實(shí)踐教學(xué)改革研究，進(jìn)行理論提升等方面有所突破。在新的實(shí)踐教學(xué)模式引導(dǎo)下，學(xué)生能適時(shí)地調(diào)整自己對(duì)實(shí)踐的看法和認(rèn)識(shí)，強(qiáng)化學(xué)生在實(shí)踐環(huán)節(jié)的自主性。教師也從單一的以傳授知識(shí)為主的課堂教學(xué)模式，轉(zhuǎn)向以知識(shí)傳授和應(yīng)用技能指導(dǎo)、課堂教學(xué)與學(xué)生自主實(shí)踐學(xué)習(xí)相結(jié)合的教學(xué)模式上來。

總之，高校旅游管理人才培養(yǎng)應(yīng)結(jié)合旅游專業(yè)特點(diǎn)和行業(yè)需求，以培養(yǎng)高層次應(yīng)用型人才為目標(biāo)，優(yōu)化專業(yè)設(shè)置和專業(yè)方向，調(diào)整人才培養(yǎng)方案，創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式，積極探索基于“產(chǎn)教融合，校企合作”特色的應(yīng)用型人才實(shí)踐能力的培養(yǎng)途徑，全面提升地方高校旅游應(yīng)用型本科人才的實(shí)踐能力和職業(yè)素養(yǎng)，為旅游業(yè)持續(xù)發(fā)展提供重要保證。

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黑龍江省教育廳規(guī)劃課題

課題名稱：“一帶一路”背景下服務(wù)地方發(fā)展的應(yīng)用型本科高校旅游管理人才培養(yǎng)體系研究

課題編號(hào)：GJC1318070