孵化溫度對肉雞生產性能的影響

摘要：近年，隨著人們對高品質產品的需求量不斷增加，導致家禽養殖產業逐步轉變傳統生產模式，在家禽飼料中抗生素的使用量越來越少，同時也會導致肉雛雞的死亡率顯著增加。在肉雞孵化中通過控制孵化溫度，能對影響肉雞健康生長的各種制約因素產生積極的影響，為雛雞生長發育營造一個健康、舒適、整潔的環境，提高肉雞的出殼率和出生體重，增加成活率，提高養殖效益。該文主要結合多年的工作經驗，將7日齡的肉雛雞作為研究對象，分析了孵化溫度對7日齡肉雞生產性能產生的影響，以進一步提高肉雞生產效率。

關鍵詞：孵化溫度;肉雞生產性能;影響

中圖分類號：S831 文獻標識碼：B doi：10.3969/j.issn.2096-3637.2019.08.004

0 引言

種蛋孵化是肉雞養殖中的一個重要生產環節，種蛋孵化率的高低直接影響肉雞生產的經濟效益，要獲得較高的孵化率，培養優質的肉雛雞，除要確保種蛋優質、加強種蛋消毒外，孵化場的孵化條件控制尤為重要。溫度是影響肉雞健康生長的主要原因，在雞蛋孵化中，溫度如果沒有控制到位，很容易導致孵化出來的肉雞生長發育遲緩，不能很好地適應外界環境溫度的變化，導致大范圍的傳染病疫情發生，影響肉雞的成活率。

1 溫度對肉雛雞生產性能的影響

在種蛋孵化中，溫度的升高和降低可以控制胚胎的生長發育速度，但胚胎在蛋殼發育中，自身無法調節溫度。在孵化前9d，胚胎個體較小，活力較差，胚胎自身所產生的熱量不能滿足自身生長發育所需要的溫度條件，因此必須從外界吸收溫度滿足自身生長發育所需。通常孵化前9d的胚胎吸收的熱量主要來自于孵化器的空氣溫度。另外，在蛋雞孵化中，雞蛋會通過蒸發不斷失去水分，導致雞蛋表面的溫度比周圍溫度或者孵化器的設定溫度相對較低，通常會低0.1℃。種蛋孵化9d后，由于胚胎個體逐步變大，變得越來越有活力，每天產生的熱量也會顯著增加，如果該時期孵化箱的溫度仍然維持在孵化前9d的溫度，會使產生的熱量散逸到周圍環境中。通常孵化9d后，雞蛋表面的溫度會比周圍環境溫度高0.2℃以上。因此，在此階段應該逐步調低孵化器的溫度，避免溫度過高引起胚胎死亡。在設置孵化器的溫度時，一定要嚴格按照種蛋每一階段生長發育的規律科學設置，不要按設想控制溫度，要根據每天對蛋殼溫度的測定結果適當調低或增加孵化箱的溫度。試驗研究結果表明，種蛋在轉移到種蛋孵化器后，孵化前10d內，孵化箱內的所有雞蛋的孵化溫度都會達到蛋殼表面溫度的要求，溫度控制在37.8℃左右，從孵化的第11天到第18天，種蛋蛋殼表面會有3種溫度變化，即37.8、38.1、39.4℃。在整個研究中與更高的孵化溫度處理組相比，蛋殼溫度維持在37.8℃的處理組孵化率和健雛率更高，雛雞出生后關節腫大，肚臍問題更少，生長發育中后期肉雞生長發育速度更快，體重更高，成活率更高。肉雛雞孵化中，如果孵化箱的溫度過低會導致胚胎生長發育遲緩，整個孵化時間會極大延長，導致雛雞出生后卵黃剩余量較多，不能很好地被機體吸收利用，溫度過低會導致胚胎死于蛋殼中不能出殼。

2 孵化溫度對肉雞相對出雛體重的影響

肉雛雞的相對出雛體重主要受到孵化溫度和濕度2個因素的影響。出殼時間較晚的雛雞，卵黃過量和雛雞出殼率較低，這主要是由于孵化溫度過低或者水分損失不足所致。在較低溫度下孵化得到的雛雞，由于未被吸收的卵黃很容易受到外界細菌的污染，尤其是在應激因素作用下更容易感染多種致病菌，如果致病菌和卵黃接觸頻繁，卵黃接觸到更多的致病原，常會受到飼料和飲用水中細菌繁殖的影響，導致雛雞死亡率升高。很多養殖場在進行種蛋孵化中，主要使用二氧化碳控制的箱體式孵化器，該種孵化器的前半部分在孵化中由于通風量較少，可以有效減少孵化器內部種蛋的重量損失，但會由于密閉環境下濕度水平顯著升高，在孵化中經常能觀察到孵化器中的水分從門下方流出。在高濕度環境下，很可能加重蛋殼感染更多的致病菌，致病菌通過蛋孔穿人蛋殼中污染卵黃，導致雛雞一出殼就會攜帶致病菌，加重致病原的傳播流行。通常即便是蛋殼內存在細菌，雛雞仍然可以出殼，但新生的雛雞很容易受到外界多種應激因素的影響，如外界環境過冷過熱，運輸不當，飼養密度過大，雞舍衛生不良，有毒有害氣體積累，導致繼發性大腸桿菌病和敗血癥發生。致病菌污染的雛雞在自然條件下接觸飼料和飲用水增加與細菌接觸的可能，很容易導致雛雞在育雛的第2～5天發病死亡[1]。而在育雛早期階段通過在孵化器中增加空氣循環，種蛋在旋轉中水分會顯著增加，導致雛雞的相對出雛體重下降。

3 孵化溫度對肉雛雞死亡率的影響

在低溫條件下孵化的雛雞通常在7日齡內有較高的死亡率，由于在低溫狀態下孵化出來的雛雞出殼時間相對較晚，在蛋殼內有較多的卵黃剩余，如果暴露于過熱或過冷的應激因素下，很容易導致大腸桿菌感染。而高溫條件會導致胚胎快速生長發育，雛雞的出殼期提前，這會顯著增加由于過熱和脫水造成的應激風險。因此，在種蛋孵化中應該根據胚胎的需溫特點、孵化器種類以及孵化方法，確定合適的孵化溫度。孵化場如果采用恒溫孵化法，孵化器的溫度應該控制為37.8℃，出雛雞的溫度應該控制為37～37.5℃。如果整批種蛋采用變溫孵化法，孵化前1～7d溫度控制為38℃，8～12d孵化器溫度控制為37.8℃，13～18d孵化期溫度控制為37.6℃，19～21d，孵化期溫度控制為37.0℃[2]。通常孵化室的溫度最好控制為22～26℃，這樣能取得很好的孵化效果，保證雛雞出生健康，體重適宜，降低死亡率。

4 結論

種蛋孵化是肉雞養殖的一個重要環節，種蛋孵化率的高低直接影響養殖的經濟效益，要獲得理想的孵化率和優質的雛雞，就要切實做好孵化溫度控制工作。溫度是孵化中最重要的控制條件，對孵化率和健雛率起到決定性作用。在胚胎生長發育的全過程，各個代謝活動都要在一定的溫度條件下才能進行，如果缺少適宜的溫度，胚胎就不能正常發育或者發育不正常，這樣培育出來的雛雞很容易死亡，導致發病率升高。本次研究結果表明，不同的孵化溫度會對肉雞的卵黃利用率、致病菌的攜帶情況、肉雛雞的死亡率有很大影響。通常孵化溫度控制為37.8℃，出雛率最高，隨著孵化溫度的升高，雛雞體重下降，孵化率逐漸下降。而孵化溫度下降到35.5℃后，出雛期會推遲到24d后，且大多數的胚胎已經死亡，不能正常孵化[3]。

5 結束語

在種蛋孵化中，孵化溫度過高過低或者時高時低都會導致雛雞出生后生長發育遲緩，培育出大量的弱雛，增加雛雞的死亡率。如果孵化溫度過高，會導致胚胎生長發育過快，雛雞提前出殼，造成雛雞個體較小，絨毛太短或者形成小卷毛，眼睛和喙異常，卵黃囊和腸腔遺留在腹腔外，不能很好的進入體內。而溫度過低會導致胚胎生長發育遲緩，出生時間延遲，導致培養出來的雛雞不活潑，絨毛粗糙干燥，腹部臃腫。為提高肉雞的生產性能，避免溫度過高過低或者溫度時高時低，要嚴格按照種蛋的孵化規律控制好孵化溫度，保證培育出來的肉雛雞身體健壯。

參考文獻

[1]袁楷.低溫對雛肉雞生產性能的影響[J].當代畜禽養殖業，2008（9）：8-9.

[2]方雨彬，呂永華，郭金貴，等.孵化溫度控制[J].中國家禽，2005（11）：26-27.

[3]盧琴，羅青平，張騰飛，等.孵化溫度對種蛋出雛率的影響田.黑龍江畜牧獸醫，2017（18）：54-56.

作者簡介：劉所奎（1976-），男，山東菏澤人，本科，畜牧師，

研究方向：家禽養殖。