動物檢疫監督在食品安全領域的作用

摘要：人們對于食品的要求越來越嚴格，食品安全的問題也越來越被人們所關注，而動物衛生檢疫和監督工作在食品安全領域中具有十分關鍵的作用。因此，食品安全應該從根源著手，動物檢疫監督的目的就是在于發現、制止、糾正、處理違法行為，進而推進動物食品安全體系的構建。該文主要分析動物檢疫監督在食品安全領域的重要作用，然后提出一些建議加強對食品安全的保護，以促進我國的食品安全建設。

關鍵詞：動物檢疫;監督;食品安全領域;重要作用

中圖分類號：S851.34 文獻標識碼：B doi：10.3969/j.issn.2096-3637.2019.08.090

0 引言

信息時代動物檢疫工作愈發智能化，與人們的聯系也越來越緊密，動物檢疫監督工作在食品安全領域是關鍵的一部分，它很大程度上決定了人們的身體健康，它的工作要對動物防疫工作實施監督檢查，對動物及動物產品進行檢疫檢測，對獸藥、飼料和飼料添加劑以及動物產品安全實施監督管理;對動物產品實施衛生監督;對動物檢疫證章、標識、標志的管理。將動物檢疫監督的工作做好可以有效防止疫情的傳播，給食品安全帶來保障，同時對我國的食品安全信用體系的建設有很重要的意義。

1 在食品安全建設方面的重要作用

1.1 防止動物疾病傳播

在現實生活中，許多的動物沒有得到及時治療病情惡化，大部分的病情是傳染性的疾病，動物會到處傳染，動物發生疾病影響肉類的質感，如果發生嚴重，會將疾病傳染給人類，對身體的健康安全造成一定的危害，甚至會有生命的威脅。但如果初期就讓動物檢疫監督中心檢查，工作人員會根據動物的實際情況制定相應的措施極大降低動物發生疾病的可能性，動物檢疫的工作每一步都嚴格面對，從生產到銷售環節都嚴格進行檢查，確保食品的安全[1]。

1.2 為人們的健康安全提供保障

動物檢疫監督工作認真完成，可以極大地提高肉品的安全和衛生，它在動物屠宰前、屠宰中以及屠宰后每一步的檢疫監督都很重要，必須每一步都要落到實處，給這條食物的生產鏈帶來質量安全，讓人們不用擔心肉類的食品安全，保證可以吃到健康無害的肉類食品。

1.3 促進養殖業健康可持續發展，推動國家貿易發展

質量好的肉類食品可以保證食品買賣市場的安全穩定發展，養殖業方面不會出現價格大幅度的變化，我國的許多食品要出口國外的市場，也會從國外的市場進口別的肉類食品，做好動物檢疫監督工作，將出口的或者進口的食品檢查好會提高我國的貿易信譽，進而推動我國的貿易發展。

2 存在的問題

2.1 檢疫手段落后

目前我國的動物檢疫監督工作的檢疫手段比較落后，很多地方都沒有基礎檢疫設備，隨著科技的不斷進步，我國的動物檢疫監督工作使用的設備也應該匹配新的設備，先進的設備會更加仔細的監督其中的問題，會極大地提高動物檢疫監督工作的能力水平，也會提高管理的效率和工作的準確性，但缺乏設備的地區占我國基層地區的絕大部分，沒有先進的設備和技術，這些工作人員會根據自己的檢驗對動物檢疫進行判斷，導致大多數檢疫結果不準確，讓人們對食品安全缺乏信任，缺乏動物檢疫監督工作的嚴謹性與科學性[2]。

2.2 缺少運營經驗與經費

開展一項工作要大量的資金，同樣運行動物監督工作也需要資金，而許多在基層地區的動物檢疫監督工作缺少資金，出行是動物檢疫監督工作的一個檢查手段，可是一些地區沒有出行的經費，這樣就會給檢查工作帶來很大的困難，動物檢疫監督工作難以進行下去，食品安全根本無法得到保障。另外，還有一些基層的動物檢疫檢測中心是自收自支性質的單位，許多的工作人員配備嚴重超編，還有一些工作人員竟然以收費為目的，是食品安全道路上巨大的阻礙。

2.3 工作人員專業素質不高，部門分工配合不協調

動物檢疫監督工作的工作人員專業素質也很大程度上影響工作的質量，但目前我國的動物檢疫監督的管理機構中，許多工作人員不具備專業素質，因為經費的缺少，人員的變動也會變得頻繁，一些工作人員變得動搖，在檢疫人員專業技術水平上受到限制，很多基層的動物檢疫監督中心甚至沒有專業的工作人員，更多的是沒有受到專業訓練的兼職。一份好的工作需要各個部門配合，但在動物檢疫監督中心許多部門都沒有各司其職，在工作上分工配合不協調，許多環節脫節，沒有按照實際辦事，給食品安全帶來隱患。

3 完善措施

3.1 積極完善動物檢疫設備和技術建設

將動物檢疫部門設備和技術的購置費用納入地方政府部門的年度財政計劃中，并保證地方財政部門劃撥專項資金于部門日常支出和辦公。動物檢疫監督執法過程所取得的各項罰款應該全部上繳地方財政部門，保證地方財政系統收支平衡，并建立一個良性的財政支出和收入循環系統，同時，為進一步緩解地方財政的經費壓力，動物檢疫部門應該控制好經費的使用，在社會大眾心目中樹立健康向上的形象，以此奠定動物檢疫監督管理隊伍在大眾心目中權威地位。此外，利用有限的資金購置先進檢測和辦公設備，完善部門設備保有量并積極應用先進的技術。

3.2 加大宣傳力度

要從根本上提高動物檢疫監督能力，僅依靠這些管理機構與工作場所遠不夠，還需要結合廣大人民群眾的力量，應該加大對動物檢疫工作的重要性的宣傳力度，使更多的人了解動物檢疫對食品安全的重要作用，努力讓群眾參與到其中，協助動物檢疫監督工作的進行，為實現這個目標，可以動用一切資源，可以通過廣播、電視等途徑讓大家了解這些知識，提高人民群眾對動物檢疫監督的重視。

3.3 提高工作人員的專業素質，規范相關的法律法規

為提高動物檢疫監督效率，應該對動物檢疫監督的工作人員進行培訓，請一些專業的技術人員給工作人員傳授知識，舉行培訓時要有目的、有規律地進行，當然給每一位工作人員進行專業水平的測試，根據每一位工作人員的具體情況制定出不同的、適合自身的方案，然后可以組建一個具有專業知識水平的技術人員隊伍，提高檢疫監督的準確性和科學性。動物檢疫監督還要依靠強大的外界支撐，而這個支撐點就是相關法律法規的制定，我國的相關部門要將動物檢疫監督相關的法律法規進行完善，還要根據當地榆陽區具體的情況，制定詳細符合本地的法規，這樣可以讓工作在實際情況中落到實處，在人民群眾的心目中樹立強大的威信，相關的法律法規也可以在動物檢疫監督中發揮最大的作用[3]。

4 結束語

我國的食品安全應該加強重視，食品安全問題在最近接連不斷發生，為解決這一系列的問題，動物檢疫監督中心的作用不容小覷，其職責重大，為提高動物檢疫監督的工作質量和水平，首先要重視它對食品安全領域的重要作用，其次要根據當地的具體實際情況制定出一套方案，使我國食品安全問題得到有效的解決，促進我國食品安全建設的發展。

參考文獻

[1]李安會.食品安全建設中動物檢疫監督的重要重要[J].研究與探討，2017（8）：71.

[2]勤格勒，烏同格拉格.淺談動物檢疫工作中存在的問題與加強對策[J].農民致富之友，2015（12）：274-275.

[3]張靜，楊絨.芻議食品安全建設中動物檢疫監督的重要作用[J].新疆畜牧業，2015（9）：49-50.

作者簡介：郝彥平（1975-），男，陜西榆林人，畜牧獸醫專業，本科，助理獸醫師。