中國地方院校旅游管理本科教學體系研究

袁敏

摘要：文章選取國內六所地方院校為研究對象，從培養目標、畢業要求、課程與教學、合作與實踐、師資隊伍、質量保障及學生發展七個維度，綜合歸納國內地方院校旅游管理本科教學特征，以期為國內旅游管理專業本科人才培養提供建議。

關鍵詞：本科教學體系;旅游管理;地方院校;中國

中圖分類號：F59 ? ? ?文獻標識碼：A ? ? ?文章編號：1672-7517（2019）04-0441-02

2015年——2017年，全國分別有542、604、608所高校招收旅游管理類本科專業，全國共招生人數從5.5萬人增長至5.9萬人，每年實現了小幅度的增長。黨的十八大以來，我國的高等教育圍繞著培養什么人、怎樣培養人、為誰培養人這一根本問題，對于本科教育進行了深入的探討，并推出了一系列的新理念。因而，在“回歸常識、回歸本分、回歸初心、回歸夢想”這一高校改革發展的基本原則指導下，地方院校旅游管理本科教學體系也需要進行深入的剖析和改革。

在全國608所招收旅游管理類本科專業的院校中，選取了湖北經濟學院、四川師范大學、湘南學院、山東工商學院、重慶三峽學院、懷化學院六所地方本科院校作為研究對象，這六所地方院校分別隸屬于5個不同的省或直轄市，橫貫中國東西部及南北區域，所在區域具有明顯的地方特色，其科研及教學具有地方院校的典型特征。文章將從培養目標、畢業要求、課程與教學、合作與實踐、師資隊伍、質量保障及學生發展七個維度，綜合歸納國內地方院校旅游管理本科教學特征。

1 培養目標

縱觀這六所院校，在關于人才培養的定位方面，都定位于培養復合型、應用型人才，密切的服務于當地旅游產業;在育人目標方面，專注于培養學生成為行業未來的領導者，從事服務管理及咨詢管理方面的應用型高級人才;其中湖北經濟學院、重慶三峽學院和懷化學院在人才的培養目標方面有更明晰的分類要求，從旅游行政管理部門、旅游企業、旅游教育單位三個層面有不同的培養要求。總體而言，在培養目標方面，地方院校關注兩個點，一是應用型人才，二是與服務行業密切聯系。與英國等國外地方院校旅游管理本科專業的培養目標對比而言，國外的本科專業教學更加關注學生各項能力的綜合提升，而國內則更加關注于“以就業為導向”的“知識加技能”，這是兩類不同的培養體系，國外側重于在“博”的基礎上“專”，國內側重于在“專”的基礎上“博”，至于孰優孰劣，能否綜合考慮學生的興趣愛好是最重要的判斷點，因而需做到因“學生”而異。

2 畢業要求

從畢業要求而言，旅游管理本科教學與國內大多數文科專業要求一致，參照教學計劃，需要各科成績及格，完成相應的實習學分和撰寫畢業論文。但是，就目前而言，大多數院校沒有將畢業要求明確的寫入教學計劃，自2019年以來，全國高等教育對于本科的教育有了更高的要求，因而，部分院校需要單獨段落列出專業制定的畢業要求全文，并且列表說明專業畢業要求對專業培養目標的對應情況，在廣度和深度上需要完全覆蓋培養目標。目前大多數院校還在摸索和修改中，懷化學院2019年的人才培養方案已經對畢業要求進行了修改，從專業知識能力、問題分析能力、創業能力、實踐能力、職業規范、溝通能力、創新能力、公共知識八個方面，對學生的畢業要求劃分了具體的評價指標。從國家目前實行的院校評估（合格評估加審核評估）和專業認證而言，畢業要求與目標的對應矩陣，能夠更加明晰人才培養的路徑和效果的達成率。

3 課程與教學

根據教學計劃的要求，這六所院校的課程設置都涉及通識必修課程、專業課程這兩大類課程體系，這也與我國高等教育發展的要求相吻合。從專業課程體系而言，六所院校均開設《旅游學概論》《酒店管理概論》《市場營銷》《旅游經濟學》《人力資源管理》等課程，從課程的覆蓋面而言，對于基本的管理學知識都有了深入的課程細分，部分院校結合自身的師資力量開設了《酒店投資與經營》《旅游規劃》《生態旅游》《旅行社管理》《導游業務》等課程。從與英國旅游管理本科專業的課程設置對比而言，主要是專業課程設置的背景不同。國內的專業課程設置會打上專業所在院部或學校的烙印，略有差異，如懷化學院旅游管理專業隸屬于商學院，因而會側重更多的運營及財務層面的課程;湘南學院的培養方向有旅游資源規劃與開發，因而其課程設置會有旅游地理學、應用統計學等課程。而英國旅游管理本科專業的課程設置由模塊構成，一個模塊自成一個知識體系，學校很關注學生的通識教育，在通識教育的基礎上進行專業教育的融會貫通。學生首先需要學習必修課程了解核心的管理學科，然后通過實習項目或導師項目加強對行業的認知。

從教學方式而言，現有的六所院校的教學班基本上還是大班制，每班都有30人左右，因而在有限的教學課時內，老師無法做到更大程度的個性化教學，只有按照傳統的講授式的教學方式，才能最大限度地實現知識的傳授。也有部分專業老師嘗試“翻轉課堂”、嘗試“慕課”，但是效果不是特別明顯，主要原因在于教學班人數太多，老師不能順利地將身份轉換為“導師”，實現針對每位學生的“啟發式教學”。英國旅游管理本科專業教學課時量與國內大體一致，每個模塊由一系列的課程構成，但是，由于其教學班人數較少，老師利用課堂時間可以與每位學生進行深度的交流，這種教學方式有利于提升學生學習的積極性和自主創新性，而不是單純的被動式學習。另外，英國旅游管理本科專業教學中，還有“導師制”，“行業教學制”等補充教學手段，學生能夠多元化的獲得各種行業知識。

在課程設置及教學方式方面，我國地方院校旅游管理本科專業教學由于各種歷史原因及現實條件的限制，與國外的專業教學相比，有一定的劣勢，這需要我們在日后專業課程群的設置以及教學方式多元化方面做更多的創新與嘗試。

4 合作與實踐

現有六所地方院校就國內外合作實踐項目開展，均進行有效積極的探索。總體而言，在學生實踐教學方面，都開設了單獨的實訓課程，大部分院校都要求學生進行為期4個月及以上的旅行社或酒店一線崗位的實踐活動，與國內外集團酒店建立了密切的聯系，但是就學生反饋情況而言，實習結束后，學生就業返回原實習單位的留存率不高。這也給現有的實踐教學留下了反思的空間，一是，學校與實習單位需要形成學生培養、培訓、研究和服務一體化的合作共同體;二是實習單位需要提供合適的實習環境和實習指導，滿足學生專業知識學習的實踐需求;三是“雙導師”制度的落實，院校實習指導老師與實習單位的指導老師在學生實習期間共同指導，實現理論與實踐的有效結合;四是院校形成規范的實踐管理制度，對實踐教學進行有效的評價。

在國際交流與合作方面，湖北經濟學院旅游與酒店管理學院廣泛參加各類國際國內學術會議，支持教師前往美國、法國、日本等地方進行學術交流和訪問;有120余名畢業生考取英國薩里大學、香港理工大學、德國帕紹大學、中國人民大學、武漢大學、南開大學、四川大學等名校研究生，有近250人入職世界知名旅游、酒店集團。四川師范大學歷史文化與旅游學院與瑞士HTMI學院深入的交流和合作，也為在校學生提供了一個更優越的國際交流平臺，更加有利于拓展學生的國際視野。懷化學院商學院在對外交流方面積極探索，與泰國、澳大利亞等國家的旅游管理專業院校進行了合作辦學，并支持教師前往英國、泰國、澳大利亞、新西蘭等國家進行訪學交流。其他各院校也針對自身專業所在院系的特點，結合學校特色，積極探索有地方特色的國際交流合作項目。

5 師資隊伍

由于大部分院校的旅游管理專業沒有單獨成院，因而在師資隊伍方面，未能有效的統計出專業的師資人員數量及學科分類;就單獨成院的湖北經濟學院旅游與酒店管理學院及湘南學院旅游管理學院而言，教授、副教授、博士的人數與下設專業數成正比，湖北經濟學院旅游與酒店管理學院，現有專任教師31人，下設4個本科專業，2018年在校生人數為822人;湘南學院旅游管理本科教育始于2004年，旅游管理學院成立于2017年5月，共有專任教師14人，全日制在校學生378人。旅游管理專業總體存在師生比較高的問題，為了彌補專任教師人數的不足，同時為了加深學生的行業認知，各院校都聘請了校外導師及行業專家，“雙師型”教師隊伍日益擴大。

6 質量保障

2018年，國家教育部印發了《關于加快建設高水平本科教育 全面提高人才培養能力的意見》等文件，強調把人才培養水平和質量作為一流大學建設的首要指標，提出落實本科專業教學質量國家標準，規范本科教學工作審核評估和合格評估，開展保合格、上水平、追卓越的三級專業認證等舉措。

專業認證是高等教育質量保障體系的重要組成部分，專業認證標準的核心內涵是建構“產出導向”的人才培養體系，并持續改進。為了實現專業的發展，各院校建立了教學質量保障體系，對于教學環節有了明確的質量要求，尤其是在目標的設置與畢業要求達成率方面有了新的設計，重慶三峽學院有明確的課程體系配置流程圖;山東工商學院設置了管理經典文獻閱讀課程（32課時）;懷化學院、山東工商學院等多個院校均設置了專門的創新創業訓練課程;但是在畢業生跟蹤反饋機制方面，落實力度不夠，與國外旅游管理院校相比較，基礎教育機構、教育行政部門等利益相關方參與的社會評價機制不夠完善。

7 學生發展

在學生發展方面，各院校都注重學生能力的培養，通過各類學科競賽，以賽促評，在項目及各大賽事中，提升學生的各項能力，同時也通過賽事為學生提供更多的展現自我的機會，全面提升學生的綜合素質。

根據歷年的畢業生就業統計，大部分院校旅游管理類專業初次就業率高達95%以上，但是從現實角度評估學生的發展，“初次就業率”不是唯一的衡量指標。長遠而言，大學的培養目標不僅包括就業率，還包括學生的職場競爭力、幸福度指數、社會價值等多元化的評價指標。院校一方面需要從學生入校開始了解學生的發展訴求;設計學情調研機制和學生發展評價體系，支持學生個性化發展的情況，適應未來行業“跨界”的需求;同時，建立“導師指導與服務體系”，加強學生的世界觀教育、心理健康指導、學習指導、職業生涯指導、就業創業指導等;從而培養出有社會道德感，有專業能力，能勝任“跨界”需求的多元化人才。

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【通聯編輯：張薇】