關于機關食堂電氣化設備安全管理的探討

高嘉鵬

摘要： 機關食堂設備管理是行政事業單位后勤管理工作的重要組成部分，同時也是事關食堂員工人身安全的熱點問題。隨著我國科技水平的不斷提升，廚房內部作業方式逐步由傳統的明火操作轉向更為清潔和高效的電氣化操作。因此，電氣設備的安全管理成為機關食堂管理工作中的著眼點。本文基于此結合實際工作經驗進行了探討，并對進一步優化食堂電氣化設備安全管理提出具體措施。

關鍵詞： 行政事業單位;食堂;安全;設備管理

問題及現狀分析

安全管理意識薄弱

隨著技術水平的不斷發展，電氣化設備的普遍性大幅提升，在機關食堂建設中也是深入到方方面面。同時，對設備功能的需求也呈現多樣性和集成性，因此電氣設備設計的復雜性加劇，這種復雜性對設備安全管理工作提出了更高層次的要求，也需要考慮多方面因素來平衡電氣設備應用中的便捷與風險。而事實上，在大多數食堂管理工作中往往缺失了對于電氣設備安全管理重要性的認識，將著力點放在人員管理或者經費管理等方面，卻對電氣設備管理浮于形式，既不規范，也不科學。該現象下掩蓋的是重大安全事故的隱患。電氣設備管理與員工人身安全密切相關，管理意識的缺失亟待糾正。

管理制度不健全

當前我國機關事業單位隊伍建設蓬勃發展，人員素質不斷提升，在日常管理工作中“不管”思想比重極低，在面對機關食堂電氣安全工作更是如此，而多數人員往往處在“要管”卻無從下手的狀態，尤其對于非專業管理人員缺乏相對應的制度支持，只能依靠經驗原則，缺乏系統性，統一性，精準性和效率性。同樣，對于電氣設備使用者也缺乏相應的安全教育制度、規范操作制度以及人員交接制度。制度建設的不完善將導致安全管理工作缺乏效率和效果。

監管力度不足

安全無小事，目前人們對于食堂電氣設備安全監管力度明顯不足。一是覆蓋面不足，多數集中在事前管理，而對于使用過程中，操作結束后的的監督鮮有重視。二是周期性不足，由于電氣設備故障具有突發性的特征，故而監管巡查次數的增加顯得尤為必要。三是科學性不足，工作人員未制定科學合理的工作流程，對于監管缺乏專業深度，進而留下安全隱患。

措施及對策

提高安全管理意識

安全對于機關食堂管理來說，是基礎，是前提，更是一項長期性的工作。電路安全，人身安全，設備安全是緊密聯系在一起的。諸多不幸的安全事故告訴我們，雖然有著不同的原因，但追根溯源都是安全意識的淡薄，因此，強化安全管理意識迫在眉睫。要將動態化安全教育擺在首位，針對管理人員和操作人員進行周期性，循環性安全培訓，特別是加強重要崗位人員的安全意識培養，立足崗位，以傳統的安全規章學習、典型案例學習為基礎，增加現場模擬測試，安全知識競賽等形式，讓安全教育深入日常工作、生活中，進一步筑牢安全意識的思想防線。

完善設備管理制度

為了進一步提高機關食堂電氣設備安全管理效率，急需建立科學、高效的管理制度。具體包括：一、分級巡檢制度，將廚房作業區域電氣設備分為一般設備和關鍵設備。一般設備要求操作人員每日巡檢，廚師長隔天巡檢，管理人員每周巡檢。關鍵設備要求操作人員和廚師長每日巡檢，管理人員隔天巡檢，管理部門負責人每周巡檢，并做好巡檢問題記錄，及時處理發現的問題。二、安全目標責任制度，為所有電氣化設備設立目標責任人，做到專人負責。建立設備檔案，對設備的型號、功率、使用年限、巡檢維護時間、巡檢維護內容做好明確記錄，每月進行設備安全運行情況匯總，以此提高對設備情況掌握的全面性。三、定期定點維保制度，與專業廚房設備維保單位簽訂維保協議，在日常安全管理外增加定期、定點的專業保障事項，進一步降低安全風險。同時，與維保單位配合做好常用備件庫存管理，對易損耗的通用備件進行周期性采購，針對關鍵設備制定損壞應急處置預案。四?？绮块T聯動制度，機關食堂電氣化設備安全的基礎是電路安全。因此，聯合物業部門和電工班組協同管理具有重要意義。將設備的硬件信息共享，同時加強對食堂區域電路的周期性檢測，并將設備故障及維保記錄及時告知電工班組，多方面提升故障應急處置能力。

強化考核反饋機制

有效的評價考核機制是全面提升管理能力的重要構成，對于事關安全的電氣化設備管理工作，有針對性的考核評價方式更是關鍵環節。首先，制定設備操作規范性考核機制。將電氣設備操作規范形成文字及圖表說明，要求食堂全體員工熟練掌握相關程序，后勤管理部門定期對員工進行實操測試及評價，并對存在問題提出整改意見。其次，制定設備巡檢反饋機制。針對設備分級巡檢的結果進行匯總性分析，建立電氣設備信息庫，利用信息化手段將設備檔案的數據進行整理，針對易損設備，易損零部件，常見故障及處理方式做出預測性分析，對下一階段的管理重點提供依據。

結語

綜上所述，電氣化設備的投入使用為當前行政事業單位機關食堂的運行提供了極大的便利，但隨之而來的安全隱患更應引起重視。在進一步優化食堂管理效率的背景下，電氣化設備的安全管理是不可或缺的一環，面對更高層次的管理需求，只有從意識上、制度上、機制上入手，多措并舉，結合實際情況才能在日常工作中盡可能避免安全事故的發生。