鄉村振興背景下特色農產品發展的路徑分析

吳正官

摘 要：通過分析我國辣椒發展的歷史背景和現狀，運用SWOT分析方法，對辣椒進行優勢、劣勢、機遇、挑戰。提出在鄉村振興背景下我國辣椒產業應該適宜擴大產業布局，實施品牌戰略，打通產業上中下游，融合發展等方面促進我國特色辣椒產業全產業鏈發展，早日實現特色農產品現代化之路。

關鍵詞：鄉村振興;辣椒;SWOT分析;特色農產品

一、中國辣椒產業發展現狀

辣椒產業是我國歷史悠久的特色優勢產業，是農業產業結構調整和實施精準扶貧脫貧的重要抓手，把辣椒產業作為支柱產業來重點打造意義重大。2018年我國辣椒種植面積超過2000萬畝，占據世界辣椒種植面積的35%左右;辣椒平均年產量近3年約為2800萬噸，大約占世界辣椒總產量的46%以上;辣椒產業每年有超過700億元的產值，占世界蔬菜總產值的16.67%，辣椒產業已成為我國最大的蔬菜產業。從國內市場來看，鮮椒消費需求目前占主導地位。產地辣椒專業市場分散，以貴州蝦子鎮、吉林洮南市、河南香花鎮、山東武城縣、河南柘城縣、河北雞澤縣、云南嫁依鎮、遼寧馬友營為代表的辣椒批發市場已具規模和影響。我國也是主要的辣椒消費國之一，無辣不歡成為當下年輕人的生活常態。

二、中國辣椒產業SWOT分析

（一）優勢

我國國土面積遼闊，大部分屬暖溫帶-亞熱帶、濕潤-半濕潤季風氣候。夏季炎熱雨豐沛，秋季晴和日照足，辣椒喜溫，人口眾多，勞動力資源豐富，土地資源廣闊，可以充分發揮勞動力密集型產業，適宜種植辣椒，辣椒產量高且穩定，市場需求量大，收購價格高，市場存在巨大的需求缺口。像云南貴州等地，生態條件優越，天然隔離條件好，辣椒病蟲害發生率低;農村施肥以自制農家肥為主，綠色生態無污染。

（二）劣勢

大量使用勞動力，在一定程度上也會增加生產成本，目前商水辣椒依舊使用傳統的種植生產方法，依靠人力，普遍使用大量化肥，病蟲害防治技術簡單效果差。當前商水辣椒栽培主要都是小農戶經營，抵御市場風險弱，辣椒價格受市場供需影響較大，而辣椒本身具有一定的生產周期，小農戶經營當風險來領之時不能快速的調整結構。在品牌保護方面，除了像老干媽，辣妹子，貴三紅，苗姑娘等市場認可度高，其他同質化現象嚴重。一些地方農民合作社產業化程度不高，生產經營主體多而且分散，輻射帶動周邊地區發展能力不強。農村中介服務組織和職業經紀人隊伍建設嚴重滯后。

（三）機遇

隨著科學技術的進步，辣椒已不在僅僅局限于人們的生活領域，在醫藥方面，生物化學方面，保健品和化妝品方面都有很大的應用范圍，這無形的增加的辣椒的市場需求。我國人口眾多，不僅是辣椒的生產國，同時也是辣椒最大的消費國。辣味食品菜系火鍋越來越受到追捧，川菜，湘菜遍地生花，食辣人數不斷增多。目前全球食辣愛辣人口過半，每年遞增3%左右，隨著人們保健意識的增強、辣椒新功能的發現和用途的拓展，辣椒將會在更多領域應用，需求將增加。

（四）挑戰

雖然近年來中央政府一直在加大力度促進農村建設發展，加大對農業的投入，大力實施鄉村振興戰略，但是在新的環境下，資金審批下放速度慢，良種培育，高端技術引進轉化吸收，應用技術型人才培訓都需漫長的時間，農業作為弱勢產業，農業基礎設施水利建設還有待改善，抗旱防洪體系建設不完善，在市場上，既有來自國外的優質辣椒品牌競爭，又有本土辣椒搶占市場。

三、發展對策

（一）優化產業布局，加快推進辣椒產業鏈建設

根據辣椒的生長習性，對土壤，氣候，光照的要求，按照科學頂層設計，結合地區區位優勢，統一規劃。結合商水縣的自然資源條件，開展適宜規模種植。必須堅持以市場需求為導向，建立高標準專業化辣椒生產示范基地，通過大型龍頭企業帶動辣椒種植結構的調整以及辣椒精深加工業快速發展，通過舉辦參加多種形式的農展會，發展訂單農業，與貧困農戶建立穩定的利益聯動機制，保障農戶獲得更多的利益，帶動農民脫貧增收。同時，鼓勵積極發展“公司+農戶”和“公司+基地+農戶”等多種形式引導和支持農戶發展辣椒種植專業合作組織。

（二）實施品牌戰略，提高辣椒產業市場化程度

龍頭企業發揮用好“老干媽”、“貴三紅”、“蝦子辣椒”等大眾品牌，運用現代化的科技人才，加大投入研發，自力更生創新出一批大眾喜愛的特色辣椒品牌，在運輸儲存過程中，依托現代化的電子商務物流體系，在包裝設計上要體現年輕人的風貌，讓小小辣椒醬成為旅行工作居家必備佳品。建立和完善辣椒市場信息、互聯互通，建立辣椒電子交易平臺。

（三）實施辣椒產業轉型升級，科技興椒

在農業供給側改革下，以市場需求為企業發展方向，加快辣椒產業融合發展，打通上中下游企業，更好的服務于中國辣椒在國際市場的競爭力。加快轉型升級，淘汰技術裝備落后管理經營不善的落后企業，政府加大對農業高端技術人才培養機制，給予政策福利支持他們下放農村農業公司，待得住，用得好。實施“產、學、研”一體化建設，加快科技創新的步伐，優化選種，栽培，加工。大力推進質量興椒、綠色興椒、品牌強椒。

參考文獻：

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