甜酸苦辣-羌族餐飲空間設(shè)計方案設(shè)計

張秋燕

摘要：具有“云朵中的民族”的羌族保留自己獨特的民風民俗。民族格調(diào)的餐廳手工的裝飾、濃烈的色彩、特色的造型的裝飾效果，還將豐富的哲理與生活態(tài)度蘊含在室內(nèi)設(shè)計當中，而這個主題又與其經(jīng)營的菜系息息相關(guān)。

關(guān)鍵詞：餐飲空間;羌族;色彩 ;手工

中圖分類號：F59? ? ? ? 文獻標識碼：A? ? ? ? 文章編號：1672-7517（2019）01-0203-02

1 前言

甜甜酸酸甘苦與辣

種種都深刻

一生悲歡怎去求人生中色香與味

炮制出驚喜全權(quán)由我主理

人若要快樂也要開朗

用濃情下了心機

嘗盡了世事冷暖苦況

處于青藏高原東部邊緣的羌族聚居區(qū)，也是經(jīng)歷甜酸苦辣演變成現(xiàn)在的羌族。羌寨因建在高半山，故而羌族被稱為“云朵中的民族”。 羌族人民能歌善舞，羌族音樂原始古樸，舞蹈保留著原始樂舞粗狂、古樸的風格，現(xiàn)代羌人制作的工藝品技術(shù)精湛。

2 概念概況設(shè)計

主題特色餐飲空間以其豐富的人文文化內(nèi)涵及極具感染力的建筑裝飾風格受到市場的大力追捧。本方案以羌族作為主題，讓其保留自己獨特的民族傳統(tǒng)、生活的各地特色。中國悠久的歷史與長期閉塞的生活環(huán)境，使羌族的文化中保留了不少淳樸厚重的古代遺風。現(xiàn)代羌人制作這類的裝修勾起懷舊思緒的民族式風格。結(jié)合羌族著名建筑技藝碉樓特色，空間中的主體裝飾物羌族的特色刺繡服裝、手工飾品和羌族圖騰等傳統(tǒng)飾物，名族氣息處處流露。

3 設(shè)計流線分析

在空間上，巧妙地把“甜酸苦辣”4個餐飲空間沿著“羌”字圖騰展開，組團式地以“甜酸苦辣”為主題的大小包間。加以羌族的常用民族色彩和以“甜酸苦辣”代表顏色作為配置色彩，而增添羌族氣息氛圍和相互流通的趣味性。餐桌椅的擺放格局也是依據(jù)顧客的就餐認為習慣，就餐心理體驗合理的擺放，方便顧客的點餐、進出，以及服務(wù)員的報餐、上餐等活動，同時兼顧舒適和美觀。

4 區(qū)域設(shè)計說明

4.1 大堂服務(wù)區(qū)

前臺背景運用了大面積文化石石材質(zhì)面，這種材質(zhì)感表現(xiàn)淳樸，給客人帶來賓至如歸的親和力，柜臺的大花白大理石天然的起伏質(zhì)感彰顯了一種追求品位的低調(diào)奢華，柜臺左右以落地燈照明烘托氣氛整個前臺的設(shè)計在色彩上讓空間顯得簡約、清晰、精致、富有張力，同時又突出民族主題。

4.2 散廳用餐區(qū)

以“羌”字圖騰分割成不規(guī)則的空間組合，不規(guī)則幾何的天花板，簡約自然的內(nèi)墻和手工羌族掛畫裝飾材料協(xié)調(diào)搭配，體現(xiàn)了民族主題的特點。大地色系的仿古紋理地磚與同色系木紋的天花板呼應(yīng)。散落在散廳的桌椅參照人體工程學的規(guī)格調(diào)整擺放，加上燈光照明，整個散廳設(shè)計以暖色調(diào)打造，營造、溫馨、柔和的氣氛。

4.3 包間區(qū)

以“甜酸苦辣”這4個主題包間構(gòu)成，將羌文化的掛飾、木雕、刺繡等民間工藝加以應(yīng)用，并適當甜酸苦辣代表的“紅藍灰綠”代表色彩加以結(jié)合配置，配合主題而又不過于民族化。

“甜”—以羌族的刺繡為點，配以其“甜”的紅色歡快特點相宜結(jié)合，按“羌”字圖騰相切而成的不規(guī)則房間，運用屏風和柜子巧妙把包間的主餐功能和聊天功能區(qū)分，相互流通而增加空間的趣味性。

“酸”—以羌族的服飾為點，配以其“酸”的俏皮酸酸甜甜的藍色來設(shè)計，本包間用大面積落地窗的設(shè)計，讓陽光充分散進來，使原本自然采光空間，不僅具有通透感，又彰顯了大氣。人們在享受美食的同時，又能觀賞窗外的美景，給人無限暢想。

“苦辣”—以羌族的民間手工作為配飾和苦辣的代表色彩灰綠色相結(jié)合，組成一個可開可合的鴛鴦包間，為了便于推拉的屏風作隔斷，增加空間的使用性。在方方正正的包間用了手工的大小寬度的長條交錯得以延伸至圓形博古架，使整個空間更加貫通一體。

4.4 休閑區(qū)

半開敞性一個小型休閑空間，整面落地屏風交錯和大門玄關(guān)處相交錯，屏風的一點點的流露空隙在玄關(guān)處透露些絲絲暖色調(diào)的浪漫燈光，加上造型獨特的風輪式的吊燈配上休閑輕松的家具使整個空間得到軟和硬對比。特色的花格窗讓在享受風味美食的時候感受一絲絲的陽光的休閑空間，讓一身的疲勞可以得到很好的放松。

4.5 衛(wèi)生間區(qū)

羌人在古羌人就把貝殼、彩石作為裝飾品穿戴，所以這次在男女洗手間設(shè)計整體上都大同小異，整個空間在設(shè)計上基本不加以過多的裝飾，都是在原水泥結(jié)構(gòu)的基礎(chǔ)上加以簡單的處理，讓原始墻面機理感更強同時又和彩石貝殼想呼應(yīng)效果的造型，滿足功能的需求。洗手臺的彩石石質(zhì)感光滑和水泥墻面的粗糙形成了視覺對比。用幾幅掛畫來裝點空間添加空間的靈性，使時尚得以完美體現(xiàn)。

參考文獻：

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