高職院校《中國旅游文化》課程內(nèi)容建設(shè)研究

摘 要：課程建設(shè)的關(guān)鍵是課程內(nèi)容的建設(shè)，關(guān)鍵要處理好知識傳授和能力培養(yǎng)之間的關(guān)系。文章重點(diǎn)分析宣城職業(yè)技術(shù)學(xué)院《中國旅游文化》課程內(nèi)容的理論構(gòu)成和實(shí)踐構(gòu)，通過多年的教學(xué)實(shí)踐與探索，得出《中國旅游文化》課程教學(xué)內(nèi)容體系的特色為簡明扼要，重點(diǎn)突出的理論特色;形式多樣，注重能力培養(yǎng)的實(shí)踐特色。

關(guān)鍵詞：宣城職業(yè)技術(shù)學(xué)院;中國旅游文化;課程內(nèi)容

高職課程建設(shè)是高校課程建設(shè)工程的重要組成部分，是深化高等職業(yè)教育教學(xué)改革和課程建設(shè)的客觀需要，是提高教學(xué)質(zhì)量和實(shí)現(xiàn)高職人才培養(yǎng)目標(biāo)的重要途徑，也是高等職業(yè)教育教學(xué)中的一項重要系統(tǒng)工程。《中國旅游文化》課程的教學(xué)改革首先體現(xiàn)在教學(xué)內(nèi)容組織形式的改革。做好課程教學(xué)主線，然后在此主線上具體展開其他各部分內(nèi)容。

一、《中國旅游文化》課程理論教學(xué)內(nèi)容構(gòu)成

1、《中國旅游文化》課程開設(shè)對象及學(xué)期

《中國旅游文化》課程是旅游類高職院校學(xué)生必修的一門專業(yè)基礎(chǔ)課，主要為旅游管理、會展管理、景區(qū)開發(fā)與管理、旅行社管理、酒店管理和導(dǎo)游等專業(yè)而設(shè)置，同時也可作為校級、校際公選課面向本校或周邊其他院校非旅游專業(yè)而設(shè)置。在培養(yǎng)具有良好素質(zhì)的高職院校旅游人才及提高在校大學(xué)生的文化素養(yǎng)中發(fā)揮著積極的作用。以宣城職業(yè)技術(shù)學(xué)院為例，《中國旅游文化》課程的開設(shè)對象為旅游管理、導(dǎo)游、景區(qū)開發(fā)與管理專業(yè)，開設(shè)學(xué)期為第四學(xué)期。

2、《中國旅游文化》課程教學(xué)內(nèi)容理論構(gòu)成

《中國旅游文化》課程是一門涉及歷史、自然景觀、宗教、民俗等廣闊領(lǐng)域的綜合學(xué)科，它兼具歷史性、時代性、社會性，時刻面臨著時代的挑戰(zhàn)。而高職院校的《中國旅游文化》課程，在高職院校“重視技術(shù)應(yīng)用型人才的培養(yǎng)，加強(qiáng)素質(zhì)教育，辦出特色，提高教學(xué)質(zhì)量”的思路指導(dǎo)下，其教學(xué)應(yīng)偏重實(shí)踐、理論適度、以培養(yǎng)能力為主，即與高職院校“重基礎(chǔ)、寬知識面、重實(shí)踐性”的能力培養(yǎng)目標(biāo)相適應(yīng)。

旅游文化是綜合的文化現(xiàn)象，它是由不同質(zhì)態(tài)文化構(gòu)成的一個復(fù)雜系統(tǒng)。一般按現(xiàn)代旅游的基本要素所涉及的文化內(nèi)容，將它分為三大類，即旅游主體文化、旅游客體文化、旅游介體文化。其中旅游客體文化是與旅游資源有密切關(guān)系的文化，應(yīng)該是高職院校旅游類專業(yè)人才必備的知識。同時，在中國旅游文化中：歷史、建筑、園林、飲食、民俗、旅游景觀與山水文化、旅游文學(xué)藝術(shù)、宗教等是客體文化的重要基礎(chǔ)和主要內(nèi)容。作為高職院校學(xué)生，他們是未來旅游從業(yè)人員的中堅力量，其知識更應(yīng)廣博，涵蓋政治、經(jīng)濟(jì)、科學(xué)、歷史、宗教、民俗、文學(xué)、藝術(shù)，應(yīng)該具有較高的旅游文化素養(yǎng)，為將來理解、認(rèn)識、介紹、欣賞、開發(fā)文化景觀資源和理解、分析、認(rèn)識各種旅游文化現(xiàn)象打下堅實(shí)的知識與技能基礎(chǔ)。如表2，我們將課程教學(xué)內(nèi)容分為：旅游文化總論、自然景觀文化、傳統(tǒng)文化、宗教文化四編共7章。

3、《中國旅游文化》課程教學(xué)設(shè)計注意的問題

為解決好教材的轉(zhuǎn)化問題，在設(shè)計課程教學(xué)內(nèi)容時，必須注意兩個方面：（1）緊跟時代步伐，及時反映旅游文化的最新發(fā)展成果，將新穎的內(nèi)容、信息、有關(guān)旅游文化的熱點(diǎn)、焦點(diǎn)問題滲透到教學(xué)中。（2）理論聯(lián)系實(shí)際，加強(qiáng)素質(zhì)教育。為全面貫徹落實(shí)《中共中央國務(wù)院關(guān)于深化教育體制改革全面推進(jìn)素質(zhì)教育的決定》，根據(jù)文件精神，課程組將素質(zhì)教育滲透到教學(xué)中，落實(shí)在教學(xué)的各個環(huán)節(jié)。內(nèi)容安排上，理論聯(lián)系實(shí)際，融知識傳授、能力培養(yǎng)、素質(zhì)教育為一體;教學(xué)組織上課內(nèi)與課外相結(jié)合，教學(xué)目標(biāo)上既教書又育人，以促進(jìn)學(xué)生全面發(fā)展。

二、《中國旅游文化》課程實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容構(gòu)成

1、《中國旅游文化》課程課堂教學(xué)內(nèi)容組織形式

《中國旅游文化》課程的教學(xué)內(nèi)容組織方式應(yīng)該靈活多樣、目的明確。按照課程標(biāo)準(zhǔn)的要求，結(jié)合課程與教材特點(diǎn)，課程組統(tǒng)一要求，規(guī)范教學(xué)活動，采取課堂理論講授與實(shí)踐教學(xué)形式組織教學(xué)。如表3，《中國旅游文化》課程課時分配為：理論授課46學(xué)時，實(shí)踐教學(xué)22學(xué)時，由主講教師和教學(xué)過程中的客體——主講教師和主體——學(xué)生共同完成。其目的在于通過科學(xué)合理的內(nèi)容組織方式，完整地、準(zhǔn)確地、深入淺出地向?qū)W生講授中國旅游文化基礎(chǔ)知識，注重理論聯(lián)系實(shí)際，不斷提高教學(xué)的吸引、感染力、針對性、實(shí)效性、科學(xué)性。精品課程在教學(xué)內(nèi)容組織方式上，應(yīng)該力求多樣化。

《中國旅游文化》課堂教學(xué)內(nèi)容組織形式除傳統(tǒng)的理論、基礎(chǔ)知識講授法之外，探索采取專題講授、課堂小講座、課堂演講、主題辯論等多種內(nèi)容形式，并輔之以課外查閱、收集相關(guān)文獻(xiàn)、資料等形式，如表4。如在教學(xué)中組織讓學(xué)生唱主角的“韓國的中秋節(jié)與中國的中秋節(jié)差異比較”、“七夕真是中國情人節(jié)嗎？”、“中國的茶文化”、“中外數(shù)字文化差異比較”、“中國的扇文化”、“中國的獅文化”等課堂小講座;舉辦“佛教為何以蓮花作為佛的九大象征之一”、“西方人忌諱數(shù)l3習(xí)俗由來探究”等問題的課堂討論;以及“北京四合院文化特征分析”、“端午節(jié)由來與習(xí)俗”、“唐卡”、“滿漢全席”課件制作活動等，從學(xué)生的思想需要出發(fā)，在授予學(xué)生文化知識的同時，深入淺出地分析問題，目的在于幫助他們樹立正確的世界觀、人生觀和價值觀。不僅深化了教學(xué)的內(nèi)涵，而且提高了學(xué)生學(xué)習(xí)旅游文化的積極性，增強(qiáng)了學(xué)生發(fā)現(xiàn)問題、解決問題的能力。

2、《中國旅游文化》實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容設(shè)計

高職院校課程的突出特點(diǎn)是理論與實(shí)踐并重，強(qiáng)調(diào)的是“職業(yè)性”和現(xiàn)代技術(shù)的“應(yīng)用性”。精品課程的定位更應(yīng)體現(xiàn)在對學(xué)生職業(yè)能力的培養(yǎng)與訓(xùn)練，讓學(xué)生掌握現(xiàn)代職業(yè)技術(shù)的具體操作的應(yīng)用性上。

因此，在《中國旅游文化》教學(xué)過程中，針對本課程特點(diǎn)，采取課堂教學(xué)與實(shí)踐性教學(xué)結(jié)合的教學(xué)方法進(jìn)行教學(xué)，幫助學(xué)生理解中國旅游文化的豐富內(nèi)涵，提高他們正確認(rèn)識旅游中的文化現(xiàn)象，運(yùn)用旅游文化知識分析和解決問題的能力，培養(yǎng)大學(xué)生樹立傳承中華優(yōu)良傳統(tǒng)文化，為發(fā)展我國旅游事業(yè)而積極努力貢獻(xiàn)的高貴品德。如表5，為《中國旅游文化》實(shí)踐教學(xué)設(shè)計舉例。

3、《中國旅游文化》課程實(shí)踐性教學(xué)的具體做法

（1）課外考察

按教學(xué)計劃，集中安排去一些文化旅游景區(qū)，如：敬亭山、皖南皮影博物館、水東老街、宣酒文化博物館等實(shí)地參觀考察學(xué)習(xí)，了解山岳文化的表現(xiàn)形式、特征;分析徽派建筑文化特征、內(nèi)涵。并鼓勵學(xué)生自己提前查找相關(guān)資料，實(shí)地鍛煉作導(dǎo)游講解一些具體景點(diǎn)。以便學(xué)生了解旅游景區(qū)的豐富文化內(nèi)涵，增強(qiáng)學(xué)習(xí)并熱愛祖國優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的熱情。

（2）課堂實(shí)驗

將授課班級學(xué)生分成幾個課程學(xué)習(xí)小組。就某一個關(guān)于旅游文化的話題，要求學(xué)生在課前查找、收集相關(guān)資料、文獻(xiàn)信息等，同時鼓勵學(xué)生在實(shí)驗課上利用多媒體手段，以小講座、演講、主題辯論、課件演示等形式進(jìn)行旅游文化知識的實(shí)踐運(yùn)用來認(rèn)識、分析解決有關(guān)旅游文化的問題。

這樣的教學(xué)內(nèi)容組織有利于尋求師生思想的交叉點(diǎn)，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)旅游文化理論的熱情，幫助他們形成分析現(xiàn)實(shí)問題和正確認(rèn)識旅游中文化現(xiàn)象的方法。便于學(xué)生對問題進(jìn)行分析和研究，培養(yǎng)學(xué)生的發(fā)散型思維，鍛煉學(xué)生的分析問題和解決問題的能力。從而使教師從一個解惑者、演講者、講授者的角色轉(zhuǎn)化為一個組織者、參與者、協(xié)調(diào)者的角色，充分反映精品課程建設(shè)中培養(yǎng)學(xué)生自主學(xué)習(xí)、研究性學(xué)習(xí)的特色。

三、小結(jié)

從宣城職業(yè)技術(shù)學(xué)院《中國旅游文化》課程內(nèi)容建設(shè)的實(shí)踐與探索來，本課程的教學(xué)內(nèi)容體系具備兩大特色：簡明扼要，重點(diǎn)突出的理論特色;形式多樣，注重能力培養(yǎng)的實(shí)踐特色。

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作者簡介：

崔郁（1982-），男，安徽桐城人，安徽宣城職業(yè)技術(shù)學(xué)院教育與管理學(xué)院教師，講師，碩士，研究方向：旅游經(jīng)濟(jì)與文化。