食品企業(yè)計量檢定工作

□ 張良華 王 麗 煙臺市福山區(qū)檢驗檢測中心

本文綜述了食品企業(yè)中計量設(shè)備的檢定工作。為食品企業(yè)更好地進行量值傳遞、溯源、統(tǒng)一單位制提供參考，進而確保食品安全和產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定。

食品企業(yè)做好計量檢定工作，有助于確保產(chǎn)品質(zhì)量，節(jié)約生產(chǎn)成本，保障食品安全。然而，部分食品企業(yè)從業(yè)人員對計量檢定工作的認識不到位，導(dǎo)致食品計量檢定用設(shè)備不能定期送檢的情況時有發(fā)生，從而出現(xiàn)各種質(zhì)量和安全隱患。筆者針對這種現(xiàn)象，從以下幾個方面闡述食品企業(yè)計量檢定工作。

食品企業(yè)計量檢定意義

通過計量檢定，可實現(xiàn)計量器具量值準確和單位制統(tǒng)一。為保障食品企業(yè)正常生產(chǎn)，食品企業(yè)日常使用的臺秤、壓力表、電子天平與分光光度計等計量器具均需進行定期檢定或者校準，部分計量器具甚至列入強制檢定的范疇。表1是食品企業(yè)常用計量設(shè)備的檢定周期。

食品用計量器具檢定周期

計量檢定周期是指相鄰兩次檢定之間的時間間隔。例如，某企業(yè)的壓力表檢定周期為半年，分光光度計檢定周期為1年。食品企業(yè)需按照檢定周期規(guī)定，定期到相應(yīng)的計量檢定機構(gòu)送檢儀器設(shè)備。

食品企業(yè)計量強檢范圍

針對食品企業(yè)而言，凡是列入《中華人民共和國強制檢定的工作計量器具目錄》并且用于安全防護、貿(mào)易結(jié)算、環(huán)境監(jiān)測類的計量器具均屬于強制檢定范疇，均需定期檢定。例如，某冷凍食品企業(yè)使用的氨氣報警器、高壓滅菌鍋的壓力表，用于水質(zhì)監(jiān)測的水質(zhì)監(jiān)測儀及用于對外貿(mào)易結(jié)算的臺秤。

國家計量強檢系統(tǒng)

為深化放管服改革，深入推進計量器具強制檢定工作，自2018年開始，國家市場監(jiān)管總局在全國范圍推行中國電子質(zhì)量監(jiān)督（e-CQS）強制檢定工作計量器具管理系統(tǒng)（如圖1）。全國食品企業(yè)可以通過該系統(tǒng)完成強檢計量器具的臺賬管理，并向計量檢定機構(gòu)發(fā)布強檢預(yù)約申請。

表1 食品企業(yè)常用計量設(shè)備的檢定周期

圖1 中國電子質(zhì)量監(jiān)督（e-CQS）強制檢定工作計量器具管理系統(tǒng)

展望

食品企業(yè)需及時送檢有關(guān)計量儀器設(shè)備，避免超期使用。國家市場監(jiān)管總局新推出的中國電子質(zhì)量監(jiān)督（e-CQS）強制檢定工作計量器具管理系統(tǒng)已經(jīng)陸續(xù)在全國范圍內(nèi)推廣，食品企業(yè)需盡快熟悉操作流程，及時預(yù)約申請檢定，從而保障食品安全和產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定。