食品營養(yǎng)標簽常見問題與對策分析

□ 李俊菊 范美霞 徐傳霞 菏澤市食品藥品檢驗檢測研究院

隨著我國經(jīng)濟的發(fā)展迅速，國家對食品安全問題有了更深的了解，且制定了相關(guān)的法律法規(guī)，但是食品安全中的食品營養(yǎng)安全是更容易讓人忽視的存在。隨著食品安全法律法規(guī)的不斷完善，食品營養(yǎng)標簽也進行了不斷的革新。本文通過對食品營養(yǎng)標簽的深度分析，發(fā)現(xiàn)食品營養(yǎng)標簽常見問題，并針對存在問題提出相應(yīng)的解決辦法，從而實現(xiàn)全面化的食品安全。

從食品營養(yǎng)標簽可以直觀的了解食品中的營養(yǎng)成分，食品營養(yǎng)標簽表可以幫助人們解決購買時存在的疑問。食品制造加工的出現(xiàn)是一個時代的需求，食品制造加工也是一個國家民生問題的反映，對國家的穩(wěn)定發(fā)展具有重要意義，同時食品營養(yǎng)標簽可以引導消費，為人們的購買提供參考，標簽的不規(guī)范也會造成更多的問題，因此嚴格監(jiān)控食品營養(yǎng)標簽成為當前不可忽視的問題。

食品營養(yǎng)標簽中存在的問題

相關(guān)部門監(jiān)管不嚴，食品安全法規(guī)不健全

伴隨著國力的強盛，人們對于食品安全有了更高的要求。食品安全問題備受爭議，為了完善食品安全法律法規(guī)，我國不斷對制度作出調(diào)整，食品安全問題與每個人的健康息息相關(guān)，因此食品安全監(jiān)管力度對社會有很大的影響，若食品中營養(yǎng)成分沒有達到要求，會為經(jīng)濟發(fā)展帶來不小的阻礙。我國當前對于營養(yǎng)標簽沒有明確的規(guī)定，對于食品營養(yǎng)標簽的規(guī)范問題不夠重視。在一些小型食品企業(yè)，會通過法律漏洞尋求突破，造成營養(yǎng)成分造假等問題，不僅對健康有負面作用，更會對食品安全行業(yè)造成重大打擊。食品監(jiān)管部門的食品抽樣檢查中發(fā)現(xiàn)，部分產(chǎn)品的質(zhì)量不符合標準，而其中食品營養(yǎng)標簽占據(jù)一半的原因，不難看出無論是監(jiān)管部門還是生產(chǎn)廠商多忽略了營養(yǎng)標簽的重要性。

對食品營養(yǎng)標準的關(guān)注度不夠

監(jiān)管部門是食品安全的最后一道防線，而真正決定食品是否安全的是企業(yè)自身，但一些企業(yè)只注重自身的利益，對于消費者的健康安全完全不考慮。對消費者進行調(diào)查，在隨機調(diào)查中有60%以上的人不注重食品營養(yǎng)標簽，剩余的也只是粗略的進行閱讀，仔細閱讀營養(yǎng)標簽的人少之又少。根據(jù)以上調(diào)查可以直接的反應(yīng)出我國對營養(yǎng)標簽的重視程度較低。我國消費者在此領(lǐng)域沒有良好的習慣，讓不法分子有機可乘，在食品制造過程中出現(xiàn)假冒偽劣行為，導致食品行業(yè)備受爭議。

食品營養(yǎng)標簽中解決措施

建立健全食品安全管理機制

監(jiān)管部門要重視營養(yǎng)標簽的規(guī)范，同時加大管理制度，建立相關(guān)的法律法規(guī)，完善監(jiān)管制度，讓企業(yè)無機可乘，食品安全監(jiān)督管理部門，包括衛(wèi)生局、工商局等有關(guān)部門，要加強有關(guān)部門的協(xié)調(diào)和管理，嚴格處理食品營養(yǎng)標簽問題，落實食品安全條例。建立和完善食品安全管理機制，政府部門應(yīng)大力支持食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，根據(jù)食品工業(yè)的發(fā)展狀況，相關(guān)部門要采取相應(yīng)的監(jiān)督管理政策，建立健全食品衛(wèi)生監(jiān)督管理體系。建立健全的食品安全管理機制，避免食品安全監(jiān)管漏洞，完善食品安全管理條例，防止違法企業(yè)利用食品安全管理條例中的漏洞。要建立和完善法律制度，必須以嚴格的獎懲制度為基礎(chǔ)，一旦發(fā)現(xiàn)虛假生產(chǎn)企業(yè)和商人，應(yīng)從嚴處罰，發(fā)揮警示作用。

提高企業(yè)的誠信意識

作為經(jīng)濟發(fā)展飛快的國家，食品檢驗工作絕對不能忽視，最為一個大國，絕對要將食品檢驗工作貫徹落實。工作人員的素質(zhì)是重點，在整個工作中工作人員整體的素質(zhì)代表一個行業(yè)的發(fā)展進程。為了更好的進行食品檢查工作，要對工作人員進行定期培訓，不斷的學習才能進步，通過對專業(yè)知識的培訓，幫助檢驗人員全方位了解工作需求，使工作人員在工作中遇到復雜的情況也能迎刃而解，快速發(fā)現(xiàn)問題、解決問題，做到高效工作。通過獎勵機制有效的解決問題，提高工作的責任感，上級領(lǐng)導要多關(guān)心工作人員，幫助工作人員轉(zhuǎn)變消極的工作態(tài)度，讓工作更加有條理的進行。工作人員之間要相互交流，相互學習，向同行業(yè)人員學習專業(yè)知識，有效的溝通與研究是進步的開始，也是提高食品檢驗工作人員整體素質(zhì)的有效措施之一。

結(jié)語

人民的生活離不開衣食住行，經(jīng)濟的發(fā)展更為人們的日常生活提供了更多的選擇，食品安全問題對于每個國家每個地區(qū)都是非常嚴肅的話題，同時也越來越受到人們的重視，食品安全問題的揭露，是對從業(yè)者的重大拷問，重視營養(yǎng)標志是不可忽視的問題，這需要整個行業(yè)的共同努力，需要工作人員的不斷探究，從各個方面尋求突破，讓食品安全不再受到影響。