采前噴施胺鮮酯對(duì)采后龍眼果實(shí)貯藏期間果皮活性氧代謝的影響

林毅雄，林河通,*，陳藝暉，王 慧，林藝芬,*

（1.福建農(nóng)林大學(xué)食品科學(xué)學(xué)院，福建 福州 350002；2.福建農(nóng)林大學(xué)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)后技術(shù)研究所，福建 福州 350002；3.亞熱帶特色農(nóng)產(chǎn)品采后生物學(xué)（福建農(nóng)林大學(xué)）福建省高等學(xué)校重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，福建 福州 350002）

龍眼（Dimocarpus longan Lour.）俗稱‘桂圓’，是一種著名的亞熱帶水果，主要種植在中國的南方地區(qū)如福建、廣東、廣西等，其具有較高食用品質(zhì)和藥用價(jià)值，深受人們的喜愛[1-7]。龍眼果實(shí)成熟于夏季高溫、高濕季節(jié)，采后易發(fā)生品質(zhì)劣變，在室溫（25 ℃）下極不耐貯藏，一周左右全部腐爛，表現(xiàn)為果皮先發(fā)生褐變，后果肉自溶，最后整個(gè)果實(shí)腐爛變質(zhì)[7-10]。這嚴(yán)重影響采后龍眼果實(shí)食用品質(zhì)和商業(yè)價(jià)值，造成龍眼產(chǎn)業(yè)巨大經(jīng)濟(jì)損失，限制了其產(chǎn)業(yè)發(fā)展[11-14]。因此，龍眼果實(shí)采后保鮮成為產(chǎn)業(yè)發(fā)展和生產(chǎn)上亟待解決的難題。

前期研究認(rèn)為，能量虧缺、病原菌侵染、外源活性氧（雙氧水）處理會(huì)降低采后龍眼果實(shí)果皮超氧化物歧化酶（superoxidase dismutase，SOD）、過氧化氫酶（catalase，CAT）和抗壞血酸過氧化物酶（ascorbate peroxidase，APX）等活性氧清除酶活力，保持較高的還原型抗壞血酸（ascorbic acid，AsA）和還原型谷胱甘肽（glutathione，GSH）等內(nèi)源抗氧化物質(zhì)的含量，同時(shí)降低1,1-二苯基-2-三硝基苯肼（1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl，DPPH）自由基清除能力和總還原能力，進(jìn)而降低活性氧清除能力，導(dǎo)致活性氧和膜脂過氧化產(chǎn)物丙二醛（malondialdehyde，MDA）在細(xì)胞內(nèi)的積累，最后使采后龍眼果實(shí)因活性氧代謝失調(diào)而降低其耐貯性[5,15-18]。何燕文等[19]研究發(fā)現(xiàn)，在采前1 周和采前1 d分別噴施6 g/L殼聚糖和質(zhì)量分?jǐn)?shù)20%高良姜提取液可提高采后龍眼果實(shí)果皮和果肉的SOD活力，降低果皮和果肉的MDA含量及果實(shí)的質(zhì)量損失率和腐爛率，提高采后龍眼果實(shí)的耐貯性。據(jù)此認(rèn)為，采后龍眼果實(shí)的耐貯性與活性氧清除系統(tǒng)的清除能力密切相關(guān)，同時(shí)其活性氧清除能力可以通過采前或采后處理措施進(jìn)行調(diào)節(jié)。但是，目前對(duì)龍眼果實(shí)保鮮主要集中在采后處理，而采前處理較少。因此，很有必要開發(fā)采前管理措施控制采后龍眼果實(shí)活性氧代謝和提高其耐貯性的新型采前栽培技術(shù)。

胺鮮酯，化學(xué)名稱為己酸二乙氨基乙醇酯（diethyl aminoethyl hexanoate，DA-6），是一種新型植物生長調(diào)節(jié)劑，其具有安全、無毒及使用簡易等優(yōu)點(diǎn)，同時(shí)可促進(jìn)作物生長、提高產(chǎn)量及改善作物食用品質(zhì)[20-21]。本課題組前期研究發(fā)現(xiàn)，采前噴施DA-6可有效降低采后貯藏期間龍眼果實(shí)呼吸強(qiáng)度，保持較高的果皮色素（葉綠素、類胡蘿卜素、花色素苷、類黃酮）含量，及較高的果肉營養(yǎng)物質(zhì)（可溶性固形物、可溶性總糖、蔗糖、VC）含量，提高龍眼果實(shí)耐貯性和保鮮效果，如延緩龍眼果皮褐變和果肉自溶的發(fā)生、降低果實(shí)質(zhì)量損失率、保持較高的好果率[21]。但是，目前有關(guān)采前噴施DA-6對(duì)采后龍眼果實(shí)活性氧代謝的影響及其與耐貯性的關(guān)系鮮見報(bào)道。因此，本實(shí)驗(yàn)研究采前噴施DA-6對(duì)采后龍眼果實(shí)果皮活性氧代謝的影響，旨在為龍眼果實(shí)保鮮提供適用技術(shù)和科學(xué)依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 材料與試劑

本實(shí)驗(yàn)基地選擇在福建省安溪縣龍眼科技示范果園，其果樹樹齡為8 年，選擇生長較為一致并且樹勢(shì)中等的‘福眼’龍眼（Dimocarpus longan Lour. cv. Fuyan）果樹進(jìn)行采前噴施DA-6。

氮藍(lán)四唑、甲硫氨酸、核黃素、對(duì)氨基苯磺酸、二硫代硝基苯甲酸、硫代巴比妥酸、鄰菲羅啉和α-萘胺北京索萊寶科技有限公司；過氧化氫、抗壞血酸、三氯乙酸、鹽酸羥胺、三氯化鐵、乙醇、磷酸、乙二胺四乙酸、磷酸二氫鈉、石英沙和碳酸鈣 國藥集團(tuán)化學(xué)試劑有限公司；硫酸 北京化工廠。

1.2 儀器與設(shè)備

HH-4數(shù)顯恒溫水浴鍋 國華電器有限公司；GL-20G-II高速冷凍離心機(jī) 上海安亭科學(xué)儀器有限公司；T6新世紀(jì)紫外-可見分光光度計(jì) 北京普析通用儀器有限責(zé)任公司；BSA224S電子天平 賽多利斯科學(xué)儀器（北京）有限公司。

1.3 方法

1.3.1 原料處理

本課題組前期預(yù)實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，龍眼果實(shí)采前噴施不同含量的DA-6（0～15 mg/kg），其最佳含量為10 mg/kg。因此，本實(shí)驗(yàn)在龍眼盛花期后70、90、110 d各噴施10 mg/kg DA-6 1 次，同時(shí)以噴施蒸餾水作為對(duì)照組，每一處理噴施6 株龍眼果樹。

龍眼果實(shí)于盛花期后120 d采收，采收當(dāng)天先在冷庫預(yù)冷，之后用冷藏車3 h內(nèi)運(yùn)到福建農(nóng)林大學(xué)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)后技術(shù)研究所（福州），經(jīng)過精細(xì)挑選（選擇大小均勻、色澤一致、無病蟲、無損傷的健康果實(shí)）的龍眼果實(shí)用蒸餾水清洗并取出自然晾干，接著用聚乙烯薄膜袋包裝（0.015 mm厚，50 個(gè)果實(shí)/袋），對(duì)照組和DA-6處理組各50 袋，然后在（28±1）℃、相對(duì)濕度80%下貯藏。貯藏期間每天取樣，測(cè)定果皮O2-·產(chǎn)生速率、MDA含量、活性氧清除酶活力、內(nèi)源抗氧化物質(zhì)含量、DPPH自由基清除率和總還原力。

1.3.2 測(cè)定方法

1.3.2.1 果皮O2-·產(chǎn)生速率和MDA含量測(cè)定

O2-·產(chǎn)生速率測(cè)定：從10 個(gè)龍眼果實(shí)中取果皮1 g，參照林河通等[22]的方法測(cè)定，單位為nmol/（min·g）。

MDA含量測(cè)定：從10 個(gè)龍眼果實(shí)中取果皮1 g，參照Sun Junzheng等[18]的方法測(cè)定，單位為mmol/g。

1.3.2.2 果皮活性氧清除酶活力和酶蛋白質(zhì)含量測(cè)定

酶液提取：從10 個(gè)龍眼果實(shí)中取果皮1 g，加入液氮研磨后轉(zhuǎn)移到研缽中，加入適量磷酸鹽緩沖液（50 mmol/L、pH 7.0）并在冰浴中研磨，使樣品與提取液充分混勻，轉(zhuǎn)入10 mL離心管并定容，在4 ℃、15 000×g下離心20 min，轉(zhuǎn)移上清液并用磷酸鹽緩沖液定容至20 mL，取上清液作為活性氧清除酶提取液。

SOD、CAT和APX活力測(cè)定：參照Sun Junzheng等[18]的方法測(cè)定；谷胱甘肽還原酶（glutathione reductase，GR）活力測(cè)定：參照朱廣廉等[23]的方法測(cè)定。

酶蛋白質(zhì)含量測(cè)定：按照考馬斯亮藍(lán)G250染色法[24]測(cè)定蛋白質(zhì)含量，以牛血清白蛋白作標(biāo)準(zhǔn)曲線。

以上酶活力單位均為U/mg，結(jié)果以蛋白質(zhì)量計(jì)。

1.3.2.3 果皮AsA和GSH含量測(cè)定

從10 個(gè)龍眼果實(shí)中取果皮組織1 g，參照Sun Junzheng等[18]的方法測(cè)定，單位為g/kg。

1.3.2.4 果皮DPPH自由基清除率和總還原能力測(cè)定

從10 個(gè)龍眼果實(shí)中取果皮組織1 g，參考Lin Yifen等[17]的方法測(cè)定DPPH自由基清除率和總還原能力，其單位分別為%和g/kg。

1.4 數(shù)據(jù)處理與分析

以上各指標(biāo)測(cè)定均重復(fù)3 次，取其平均值；采用SPSS 17.0軟件進(jìn)行數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析和T檢驗(yàn)法進(jìn)行顯著性分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 采前噴施DA-6對(duì)采后龍眼果實(shí)果皮O2-·產(chǎn)生速率和MDA含量的影響

圖1 采前噴施DA-6對(duì)采后龍眼果皮·產(chǎn)生速率（A）和MDA含量（B）的影響Fig. 1 Effect of pre-harvest spraying of DA-6 on O2-· production rate (A)and MDA content (B) in pericarp of harvested longan fruit

由圖1A可知，對(duì)照龍眼果實(shí)的果皮O2-·產(chǎn)生速率隨采后貯藏時(shí)間的延長而緩慢增加；進(jìn)一步比較發(fā)現(xiàn)，采前噴施DA-6可有效降低采后龍眼果實(shí)的果皮O2-·產(chǎn)生速率，且在采后同一貯藏時(shí)間，其果皮O2-·產(chǎn)生速率極顯著低于對(duì)照龍眼果實(shí)（P＜0.01）。如在采收當(dāng)天，采前噴施DA-6的龍眼果皮O2-·產(chǎn)生速率比對(duì)照龍眼果實(shí)低43.43%；貯藏至第6天時(shí)，采前噴施DA-6的龍眼果皮O2-·產(chǎn)生速率比對(duì)照龍眼果實(shí)低26.57%。

由圖1B可知，對(duì)照龍眼果實(shí)的果皮MDA含量隨采后貯藏時(shí)間的延長而逐漸升高；進(jìn)一步比較發(fā)現(xiàn)，采前噴施DA-6可有效降低采后龍眼果實(shí)的果皮MDA含量，且在采后同一貯藏時(shí)間，其果皮MDA含量極顯著低于對(duì)照龍眼果實(shí)（P＜0.01）。如在采收當(dāng)天和貯藏的第6天，采前噴施DA-6的龍眼果實(shí)果皮MDA含量分別比對(duì)照龍眼果實(shí)低47.83%和44.13%。

上述結(jié)果表明，采前噴施DA-6可降低采后龍眼果實(shí)的果皮O2-·產(chǎn)生速率和減少膜脂過氧化產(chǎn)物MDA的生成。

2.2 采前噴施DA-6對(duì)采后龍眼果實(shí)果皮活性氧清除酶活力的影響

圖2 采前噴施DA-6對(duì)采后龍眼果皮SOD（A）、CAT（B）、APX（C）和GR（D）活力的影響Fig. 2 Effect of pre-harvest spraying of DA-6 on activities of SOD (A),CAT (B), APX (C) and GR (D) in pericarp of harvested longan fruit

由圖2A可知，對(duì)照和采前噴施DA-6的采后龍眼果實(shí)果皮SOD活力在貯藏0～1 d快速升高，貯藏1 d之后不同處理組變化不同。其中，對(duì)照龍眼果實(shí)的果皮SOD活力在貯藏1～2 d急速下降，2～4 d緩慢升高，4～5 d緩慢下降，5～6 d急速下降；而采前噴施DA-6的龍眼果實(shí)果皮SOD活力在貯藏1～2 d急速下降，2～5 d變化不大，5～6 d快速下降。在整個(gè)采后貯藏期間，采前噴施DA-6的龍眼果實(shí)果皮SOD活力都高于對(duì)照龍眼果實(shí)，兩者間的差異達(dá)到顯著（P＜0.05）或極顯著（P＜0.01）水平。如貯藏至第3天和第6天，采前噴施DA-6的龍眼果實(shí)果皮SOD活力分別比對(duì)照龍眼果實(shí)高10.93%和23.51%。

由圖2B可知，對(duì)照龍眼果實(shí)的果皮CAT活力在貯藏0～2 d快速升高，2～3 d急速下降，3～4 d基本保持不變，4～5 d急速上升，5～6 d急速下降；采前噴施DA-6的龍眼果實(shí)果皮CAT活力在貯藏0～2 d緩慢上升，2～3 d急速下降，3～4 d急速上升，4～5 d變化不大，5～6 d急速下降。進(jìn)一步比較發(fā)現(xiàn)，采前噴施DA-6可保持采后龍眼果實(shí)較高的果皮CAT活力，且在采后同一貯藏時(shí)間，其果皮CAT活力顯著（P＜0.05）或極顯著（P＜0.01）高于對(duì)照龍眼果實(shí)。如采收當(dāng)天和貯藏至第6天，采前噴施DA-6的龍眼果實(shí)果皮CAT活力分別比對(duì)照組龍眼果實(shí)高34.54%和16.95%。

由圖2C可知，對(duì)照龍眼果實(shí)的果皮APX活力在貯藏0～1 d急速升高，1～4 d較慢下降，4～5 d快速升高，5～6 d急速下降；采前噴施DA-6的龍眼果實(shí)果皮APX活力在貯藏0～1 d變化不大，1～2 d急速升高，2～4 d快速下降，4～6 d緩慢下降。進(jìn)一步比較發(fā)現(xiàn)，在采后同一貯藏時(shí)間，采前噴施DA-6的龍眼果實(shí)果皮APX活力都顯著（P＜0.05）或極顯著（P＜0.01）高于對(duì)照龍眼果實(shí)。如采收當(dāng)天、貯藏第2天和第6天，采前噴施DA-6的龍眼果皮APX活力分別是對(duì)照龍眼果實(shí)的1.71、2.04 倍和2.06 倍。

由圖2D可知，對(duì)照龍眼果實(shí)的果皮GR活力在貯藏前期（0～2 d）變化不大，2～4 d快速升高，4～5 d較慢下降，5～6 d急速下降；采前噴施DA-6的龍眼果實(shí)果皮GR活力在0～2 d較慢上升，2～3 d快速上升，3～5 d較慢下降，5～6 d急速下降。進(jìn)一步比較發(fā)現(xiàn)，在采后同一貯藏時(shí)間，采前噴施DA-6的龍眼果實(shí)果皮GR活力都極顯著高于對(duì)照龍眼果實(shí)（P＜0.01）。如采后當(dāng)天、貯藏中期（3 d）和貯藏后期（6 d），采前噴施DA-6龍眼果皮GR活力分別是對(duì)照龍眼果實(shí)的1.41、1.70 倍和1.41 倍。

上述結(jié)果表明，采前噴施DA-6可保持采后龍眼果實(shí)較高的果皮SOD、CAT、APX和GR等活性氧清除酶活力。

2.3 采前噴施DA-6對(duì)采后龍眼果實(shí)果皮內(nèi)源抗氧化物質(zhì)含量的影響

圖3 采前噴施DA-6對(duì)采后龍眼果皮AsA（A）和GSH（B）含量的影響Fig. 3 Effect of pre-harvest spraying of DA-6 on contents of AsA (A)and GSH (B) in pericarp of harvested longan fruit

由圖3A可知，采后龍眼果實(shí)的果皮AsA含量隨采后貯藏時(shí)間的延長而逐漸下降。對(duì)照龍眼果實(shí)的果皮AsA含量下降速度快于采前噴施DA-6的龍眼果實(shí)。如貯藏第6天時(shí)，與采收當(dāng)天相比，對(duì)照龍眼果實(shí)的果皮AsA含量下降了37.59%，而采前噴施DA-6的龍眼果實(shí)果皮AsA含量僅下降了8.37%。進(jìn)一步比較發(fā)現(xiàn)，在采后同一貯藏時(shí)間，采前噴施DA-6的龍眼果皮AsA含量都顯著（P＜0.05）或極顯著（P＜0.01）高于對(duì)照龍眼果實(shí)。如在采收當(dāng)天和貯藏第6天，采前噴施DA-6的龍眼果實(shí)果皮AsA含量分別是對(duì)照龍眼果實(shí)的1.06 倍和1.56 倍。

由圖3B可知，采后龍眼果實(shí)的果皮GSH含量隨采后貯藏時(shí)間的延長而逐漸下降。對(duì)照龍眼果實(shí)的果皮GSH含量在貯藏0～1 d變化不大，1～2 d急速下降，2～3 d較慢升高，3～5 d快速下降，5～6 d略有下降；采前噴施DA-6的龍眼果實(shí)果皮GSH含量在0～4 d緩慢下降，4～5 d急速下降，5～6 d變化不大。進(jìn)一步比較發(fā)現(xiàn)，在采后2～6 d的同一貯藏時(shí)間，采前噴施DA-6的龍眼果皮GSH含量都顯著（P＜0.05）或極顯著（P＜0.01）高于對(duì)照龍眼果實(shí)。如采后貯藏第3天和第6天，采前噴施DA-6的龍眼果實(shí)果皮GSH含量分別比對(duì)照龍眼果實(shí)高13.30%和23.09%。

上述結(jié)果表明，采前噴施DA-6可有效延緩采后龍眼果實(shí)果皮內(nèi)源抗氧化物質(zhì)（AsA、GSH）含量的下降。

2.4 采前噴施DA-6對(duì)采后龍眼果實(shí)果皮DPPH自由基清除率和總還原能力的影響

由圖4A可知，采后龍眼果實(shí)的果皮DPPH自由基清除率隨采后貯藏時(shí)間的延長整體呈下降趨勢(shì)。對(duì)照龍眼果實(shí)的果皮DPPH自由基清除率在貯藏0～1 d略有升高，1～2 d急速下降，2～5 d緩慢下降，5～6 d快速下降；采前噴施DA-6的龍眼果實(shí)果皮DPPH自由基清除率在貯藏0～1 d略有升高，1～2 d較快下降，2～6 d緩慢下降。進(jìn)一步比較發(fā)現(xiàn)，在采后同一貯藏時(shí)間，采前噴施DA-6的龍眼果實(shí)果皮DPPH自由基清除率都顯著（P＜0.05）或極顯著（P＜0.01）高于對(duì)照龍眼果實(shí)。如采收當(dāng)天、貯藏第3天和第6天，經(jīng)采前噴施DA-6的龍眼果實(shí)果皮DPPH自由基清除率分別比對(duì)照龍眼果實(shí)高7.496%、21.03%和24.37%。

由圖4B可知，對(duì)照龍眼果實(shí)的果皮總還原能力在采后貯藏0～1 d略有升高，1～2 d快速下降，2～4 d緩慢下降，4～6 d較快下降；采前噴施DA-6的龍眼果實(shí)果皮總還原能力在采后貯藏0～1 d略有升高，1～2 d較快下降，2～3 d快速下降，3～5 d緩慢下降，5～6快速下降。進(jìn)一步比較發(fā)現(xiàn)，在采后同一貯藏時(shí)間，采前噴施DA-6的龍眼果實(shí)果皮總還原能力都顯著（P＜0.05）或極顯著（P＜0.01）高于對(duì)照龍眼果實(shí)。如采收當(dāng)天、貯藏第2天和第6天，采前噴施DA-6的龍眼果實(shí)果皮總還原能力分別比對(duì)照龍眼果實(shí)高6.25%、16.05%和18.52%。

圖4 采前噴施DA-6對(duì)采后龍眼果皮DPPH自由基清除率（A）和總還原能力（B）的影響Fig. 4 Effect of pre-harvest spraying of DA-6 on DPPH radical scavenging ability (A) and total reducing power (B) in pericarp of harvested longan fruit

上述結(jié)果表明，采前噴施DA-6可延緩采后龍眼果實(shí)果皮DPPH自由基清除率和總還原能力的下降，并保持在較高水平。

3 討 論

果蔬自身積累的活性氧可通過自身的活性氧清除系統(tǒng)清除，其活性氧清除系統(tǒng)包括活性氧清除酶系統(tǒng)（SOD、CAT、APX和GR）和非酶清除系統(tǒng)內(nèi)源抗氧化物質(zhì)（AsA和GSH）[5-6,15-18,25-30]。果蔬采后活性氧代謝強(qiáng)弱與果蔬的耐貯性有關(guān)。通常情況下，果蔬活性氧清除能力越強(qiáng)，則果蔬越耐貯藏；反之，果蔬活性氧清除能力越弱，則果蔬越不耐貯藏[5-6,15-18,25-30]。Sun Junzheng等[18]研究報(bào)道，焦腐病菌（Lasiodiplodia theobromae(Pat.) Griff. & Maubl.）侵染采后龍眼果實(shí)，會(huì)導(dǎo)致活性氧清除酶（SOD、CAT、APX）活力和內(nèi)源抗氧化物質(zhì)（AsA、GSH）含量快速下降，DPPH自由基清除率和總還原能力維持較低水平，使活性氧清除能力下降而積累大量活性氧和MDA，進(jìn)而破壞細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)，最后導(dǎo)致龍眼果皮褐變和病害的發(fā)生。Lin Yifen等[17]研究報(bào)道，2,4-二硝基苯酚處理可降低擬莖點(diǎn)霉（Phomopsis longanae Chi）接種龍眼果實(shí)的果皮活性氧清除能力而積累大量活性氧和MDA，進(jìn)而加快龍眼果皮褐變和病害的發(fā)生進(jìn)程；而外源ATP處理可使擬莖點(diǎn)霉接種龍眼果實(shí)保持較高的果皮活性氧清除能力，從而減緩龍眼果皮褐變和病害的發(fā)生。此外，Lin Yifen等[15]研究報(bào)道，外源活性氧（過氧化氫）處理可降低龍眼果實(shí)的果皮活性氧清除能力而促進(jìn)活性氧的產(chǎn)生和積累、促進(jìn)膜脂過氧化產(chǎn)物MDA的產(chǎn)生，從而加快采后龍眼果實(shí)果皮褐變的發(fā)生；但外源活性氧清除劑（棓酸丙酯）處理可保持采后龍眼果實(shí)較高的果皮活性氧清除能力，從而減少活性氧產(chǎn)生和MDA積累，最后延緩采后龍眼果實(shí)果皮褐變的發(fā)生[16]。Chomkitichai等[31]研究認(rèn)為，用二氧化氯熏蒸處理可提高采后龍眼果實(shí)果皮活性氧清除能力，進(jìn)而減少活性氧在細(xì)胞內(nèi)的積累，同時(shí)可以抑制脂質(zhì)過氧化作用和保持較好的細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)，延緩衰老進(jìn)程的速度，最后提高其耐貯性。張帆等[32]研究發(fā)現(xiàn)，采前噴施濃度為1 mmol/L的水楊酸可提高采后樹莓果實(shí)DPPH自由基清除率和總抗氧化能力，從而提高采后樹莓果實(shí)耐貯性。馮磊等[33]研究認(rèn)為，在桃果樹不同盛花期，采前噴施氯化錳和氯化鈣可提高采后桃果實(shí)活性氧清除酶活力，而降低O2-·產(chǎn)生速率和MDA含量，進(jìn)而提高采后桃果實(shí)耐貯性和貯藏品質(zhì)。綜上所述，采后果蔬的耐貯性與其活性氧代謝密切相關(guān)。由此可見，活性氧代謝強(qiáng)度可以通過采前或采后處理進(jìn)行調(diào)節(jié)，從而控制采后果蔬的耐貯性和保鮮效果。DA-6作為一種新型植物生長調(diào)節(jié)劑，目前鮮見采前噴施DA-6對(duì)采后龍眼果實(shí)果皮活性氧代謝影響的報(bào)道。因此，本研究結(jié)果可為龍眼及其他果蔬采后保鮮提供新的科學(xué)依據(jù)。

本研究發(fā)現(xiàn)，與對(duì)照龍眼果實(shí)比較，采前噴施DA-6可提高采收當(dāng)天和采后貯藏期間龍眼果實(shí)的果皮活性氧清除酶（SOD、CAT、APX、GR）活力和內(nèi)源抗氧化物質(zhì)（AsA、GSH）含量，保持較高果皮DPPH自由基清除率和總還原能力，降低果皮O2-·產(chǎn)生速率和MDA含量。聯(lián)系到本課題組前期研究結(jié)果，采前噴施DA-6可以降低采收當(dāng)天和采后貯藏期間龍眼果實(shí)呼吸強(qiáng)度、保持較高果皮色素含量及果肉營養(yǎng)物質(zhì)含量，減少果皮褐變和果肉自溶，最后提高其耐貯性和保鮮效果[21]。據(jù)此認(rèn)為，采前噴施DA-6可提高采后龍眼果實(shí)的耐貯性與其提高采收當(dāng)天和采后貯藏期間果皮的活性氧清除能力有關(guān)。