夏日的況味

黃達(dá)隆

對(duì)大多數(shù)人來說，童年的夏天總是無憂無慮的。馬路上也沒有那么多的汽車，家里即便沒有空調(diào)也不熱。放暑假了，抱個(gè)西瓜可以在家看上一天的動(dòng)畫片;沒有霓虹燈也沒有光污染，在陽臺(tái)上鋪個(gè)涼席，晚上可以聽著蟬的聲音、看著天上的星星入睡。看看現(xiàn)在大多數(shù)城里人在寫字樓、格子間、空調(diào)房度過的夏天，不禁要感嘆，那樣的生活或許再也回不來了。

城市給了我們便利，卻也剝奪了我們感受自然的權(quán)利。空調(diào)給了我們涼爽，卻始終給不了我們真正的夏天，本期專題我們決定動(dòng)身去漳州尋找夏天。一年四季的大部分時(shí)間里，漳州是低調(diào)的，但唯有夏天是專屬于漳州的季節(jié)。廣袤的漳州平原是福建第一大平原，面積有566平方公里，這里地勢開闊、氣候濕潤，河谷密布，賦予了這片土地旺盛的生命力。這里的夏天是五彩斑斕的：浮宮的楊梅、下河的楊桃、天寶的香蕉……漳州的水果，可以塑造出不下數(shù)十種關(guān)于“甜”的想象，在山地遍布的福建，漳州突破了土地的掣肘，讓有限的土地變得繁花似錦。再往南方的海邊走，東山的小管和巴浪魚、龍海的金鯧和白鯧都是旺汛期。忍到8月中旬的開漁期，就能來這里饕餮一番。這片低調(diào)的土地，在夏天總能給你超出預(yù)期的甜和鮮。

老城也值得逛吃。四果湯和生燙是漳州的“冰火兩重天”，或許是因?yàn)檎闹菔a(chǎn)水果，這里的四果湯特別甜，而生燙則在閩南獨(dú)樹一幟，冰涼的甜湯只是前哨站，只有一碗火熱的生燙下肚，才能“以毒攻毒”，讓你熱個(gè)痛快。到了夏天，食物和人都格外敏感，同事感嘆：四果湯和生燙雖然簡單樸實(shí)，反而卻是對(duì)食材新鮮度的一種考驗(yàn)。一碗下肚，再到老城的廟宇和公園里溜達(dá)幾圈，人間的煙火氣就上來了，舒國治所說的“理想的下午”概莫如是。

除了專題，本期雜志的其他欄目也都有夏天的況味。位于連江的“船長之家”，在經(jīng)過“夢想改造家”節(jié)目的改造之后成了網(wǎng)紅民宿。我們?cè)?jīng)在兩年前去過這個(gè)位于福建陸地最東端的村子，舊民居經(jīng)過設(shè)計(jì)師董功的改造，與這個(gè)小漁村融為一體，不論是感受漁村生活，抑或抽一天時(shí)間休閑避暑，都是不錯(cuò)的選擇。

身邊總有朋友問我短途旅行的目的地，當(dāng)夏天到來的時(shí)候，我們不妨花一兩天時(shí)間去漳州老城和苔菉鎮(zhèn)的漁村里走一走，讓清爽海風(fēng)和飄在空氣里水果的甜味兒，沖刷一下城市的無聊與膩味。