酒店建筑的特色商業化研究

李璐璐

【摘要】通過對與項目相關的星級酒店的考察，對比不同酒店的經營理念與空間營造方式，研究酒店建筑的商業化特色，為后續的酒店建筑設計提供相關思路。

【關鍵詞】酒店建筑;商業化;前期調研

安徽理工大學為適應對外發展的需要，擬在安理家園西北角地段內興建總建筑面積為31000m2，規模為350間客房的三星級安理賓館一座。為了更好的進行前期概念規劃設計，筆者對相關星級酒店進行了調研，通過調研過程中的考察研究，探討酒店商業化特色的營造。

一、項目背景

圖1?建設地周圍環境平面圖（來源：自繪）項目位于安徽淮南，地段西臨城市干道南經五路（30m），北鄰一商業，東為居住區，南臨城市主要道路南緯十路（36m）?；貎鹊貏萜教?。占地約1.14hm2?，F東面居住區正在建造，其余規劃建設還沒有什么實質進展。站在安徽理工大學東大門處觀望，對面的路還未修建，放眼望去除了西南的堆砌土坡，地段上基本沒有什么制高點，開發程度不高。

二、案例調研

（一）合肥元一希爾頓酒店

因為項目地處安徽，所以在案例的選擇上，合肥作為安徽的省會是首選地點。而合肥元一希爾頓則是在2007年由巴馬丹拿（世界著名建筑設計公司）匠心獨運的佳品。希爾頓酒店本身的歷史可追溯到1919年，當時是由康拉德（Konrad

N.Hilton，1887—1979，美國旅館業巨頭）所創立。在此后的90年，希爾頓發展迅猛，由當初的一家飯店發展成集團連鎖，成為全球最大規模的飯店之一，遍布各大城市。

在實地考察中，筆者發現希爾頓在服務態度上格外認真。除了一些基本的禮儀服務外，希爾頓的員工大多時間都保持微笑，營造一種溫馨的氛圍。經過研究發現，這正是希爾頓成功的關鍵——營造“賓至如歸”的文化氛圍。通過對企業員工禮儀的培養，在滿足顧客要求的同時讓顧客享受到“微笑服務”，希爾頓在追求一個盡可能綜合的服務模式，讓旅客在路途休息處有溫暖的記憶點。

同時希爾頓在空間的營造上還是頗為有趣的，比如衛生間里相對的鏡子所營造的無限空間感，為了在視覺上加寬衛生間走道的寬度而使走道的一整面墻為鏡墻等等。不過整體氛圍太濃厚了，材料也是色調偏暗，雨天去的時候會覺得空間暗沉，雖然主入口處有六面高達三層的落地玻璃幕墻，但由于東面全部布置了功能沒有東西串通的窗口之類導致空間不是特別通透。另外大堂里可觀的綠色景觀也少，僅在室內南側的餐飲酒廊才能看到一些樹木，南邊這兒還順便做了些地上停車，景觀與停車結合倒是一個不錯的想法。

（二）合肥香格里拉大酒店

元一希爾頓比較偏歐洲風格，而作為亞洲最大的豪華酒店集團——香格里拉酒店，則以濃厚的亞洲文化氣息聞名于世。與希爾頓的“賓至如歸”的經營理念不同，香格里拉主打“熱情好客”，“每一次都要令我們的客人喜出望外”這是香格里拉的口號。

其設計風格也是以清新的園林美景為主。香格里拉在主入口處有一大片的景觀水池，可也正是由于這景觀水池的存在導致入口出的流線曲折，沒有像希爾頓那樣的方便快捷，也許是它想要營造的那種曲徑通幽的效果，不過個人覺得在快節奏的合肥，時間就是機會，如果在交通入口上就被耽誤了一分鐘，可能會錯失一個讓人想要了解它的機會。為此筆者特意在大堂等待了半小時，這半小時沒有一位前來登記入住的客人，不過來吃下午茶的倒是有好幾位，對比希爾頓相同的半小時平均會有一到兩個客人登記入住，香格里拉也算是回應了它民族酒店——以商旅散客為主的定位。

在空間營造上香格里拉采用欲揚先抑的手法，與希爾頓先大氣后暗沉不同，它是先含蓄再豁然開朗，通過北面一整面的玻璃墻結合室外花園，營造了深遠效果的同時，使大堂開闊明亮形成南北通透。

三、研究總結

通過這次的考察研究，筆者有如下幾點總結：

（一）星級越高的酒店越注重細節（提供電話臺，臨時辦公桌等），客流越直接，內部越隱蔽（例如希爾頓的一個員工通道隱藏在衛生間走廊盡頭的一扇小門里，香格里拉則是把門都藏在墻面裝飾里）同時對氛圍的營造要求也更高（利用香薰和藝術裝飾等）。

（二）大空間的布置可以通過一些材質對比，明暗對比，動靜對比來劃分功能分區，讓旅客在大空間里感到溫馨，小區域里不會沉悶。

（三）在地形條件允許的情況下，南北都有自然采光給人的感覺更舒適一點;在靠近道路地方設置一些景觀花園讓室內觀景效果更好;主入口流線設計應快捷方便，避免左右繞行;上下的交通空間應盡量在一固定明顯的地方，利于疏散;衛生間的布置可以精妙一點（它間接反映了酒店的檔次）等等。

（四）地面景觀可以結合停車場來做，裙房的屋頂是個不錯的室外活動空間，可以嘗試結合屋頂花園來做。

（五）顧客是上帝，酒店的商業化也可以通過服務質量的提高來形成自身的亮點，達到商業化與藝術化的平衡。

參考文獻：

[1]龔玲芬.酒店服務語言的“話語和權力”分析[J].湖北廣播電視大學學報，2008（2）.

[2]李路.城市商務酒店大堂空間藝術與功能研究[D].北方工業大學，2011.

[3]徐仰前，呂毅華.我國酒店業服務產品創新現狀及對策探討[J].經濟師，2008（8）.?<！---->