不同水平菜籽粕含量日糧中添加甜味劑和誘食劑對生長豬生產性能的影響

魏強，郭磊，劉文涵，馮婉嬌，劉俊美 ,施傳信

(1.商丘師范學院 生物與食品學院，河南 商丘 476000；2.河南正本清源科技發展股份有限公司，河南 鄭州 450000)

菜籽粕是以油菜籽為原料，經預榨-溶劑浸提或以直接浸提法得到的副產物.其作為良好的蛋白質飼料，但其中維生素的膽堿、葉酸、煙酸、核黃素、硫胺素等含量均高于豆粕，膽堿可與介子堿相結合，致使其不易被腸道吸收.并且，菜籽粕還含硫葡萄糖苷、介子堿和單寧等抗營養因子，影響其適口性.甜味劑是添加在飼料中的一種調味劑，可增加飼料的甜味，提高動物的采食量、促進生長.誘食劑可改善飼料適口性，為增進飼養動物食欲的添加劑.在飼料中添加甜味劑和誘食劑，可掩蓋飼料中的異味成分，探討不同水平菜籽粕含量日糧中添加甜味劑和誘食劑對生長豬生長性能的影響，為改善生長豬菜籽粕日糧的適口性和利用率提供參考數據和理論依據.

1 材料與方法

1.1 試驗材料

試驗用甜味劑由成都大帝漢克生物科技有限公司提供.甜味劑添加量為150 g/t.誘食劑添加量為1000 g/t.試驗豬為國家飼料工程技術研究中心動物試驗基地提供.

1.2 試驗設計

試驗采用單因子試驗設計，試驗豬使用完全隨機區組分為7個處理，每個處理6個重復(欄)，每個重復(欄)4頭豬，公母各半.7個處理日糧依次為：(1)玉米-豆粕-麥麩基礎日糧(對照組)；(2)基礎日糧中添加4%菜籽粕(低菜籽粕組)；(3)低菜籽粕日糧中添加甜味劑(低菜籽粕甜味劑組)；(4)低菜籽粕日糧中添加誘食劑(低菜籽粕誘食劑組)；(5)基礎日糧中添加 8%菜籽粕(高菜籽粕組)；(6)高菜籽粕日糧中添加甜味劑(高菜籽粕甜味劑組)；(7)高菜籽粕日糧中添加誘食劑(高菜籽粕誘食劑組).

1.3 日糧配方

日糧配方如表1，依據中國豬飼養標準(2004)配制成相等代謝能值和SID賴氨酸水平，日糧樣品取樣并存放在4oC待測.

表1 試驗配方

1.4 飼養管理

試驗于國家飼料工程技術研究中心動物試驗基地進行(河北，豐寧).試驗前對豬舍進行徹底消毒，并清洗料槽和水槽，同時對試驗豬進行常規免疫與驅蟲.豬舍溫度控制在25 °C左右，自由采食和飲水.消毒按常規程序進行.嚴格遵循豬場飼養和管理制度，每日注意觀察豬采食、糞便和精神狀況，發現疾病及時處理.試驗開始前一周為預飼期，對試驗用豬飼喂基礎日糧.

1.5 測定指標

試驗第0、7和28天對豬進行空腹稱重，結算耗料量，在整個試驗期記錄死亡情況.以重復為單位，計算平均日采食量(ADFI)、平均日增重(ADG)和料肉比(F∶G).

1.6 數據分析與統計分析

試驗數據以重復(圈)為統計單位，采用SAS9.2統計軟件處理，進行一般線性模型(GLM)分析，Duncan’s多重比較.結果用最小二乘法的均值和均值標準誤表示，P<0.01為差異極顯著，P<0.05時差異顯著.

2 結果

2.1 試驗豬生產性能

2.1.1 試驗第一周生長性能

如表2，與基礎日糧(處理1)相比，4%菜粕處理組(處理2)的平均日增重顯著降低(P< 0.05)；在4%菜粕日糧中添加甜味劑(處理3)與處理1的平均日增重差異不顯著；與處理1相比，4%菜粕日糧中添加誘食劑(處理4)可顯著提高平均日增重(684vs701 g/d).與基礎日糧(處理1)相比，8%菜粕處理組(處理5)的平均日增重顯著降低(684vs576 g/d).在8%菜粕日糧中添加甜味劑(處理6)或者誘食劑(處理7)的平均日增重均顯著低于處理1(684vs625 g/d).

在平均日采食量上與處理1相比，處理2的采食量最低，處理4為最高，處理3差異不顯著.與處理1相比，處理5和處理6的采食量均下降，處理7的采食量差異不顯著.

表2 試驗第一周的生長性能

2.1.2 試驗全期生長性能

見表3，在體重方面，與處理1(58.96 kg)相比，處理2的結束體重最低(56.27 kg)，處理3、處理4差異不顯著.與處理1(58.96 kg)相比，處理5、處理6和處理7的結束體重均顯著降低.日增重的比較上，與基礎日糧(處理1)相比，4%菜粕處理組(處理2)的平均日增重顯著降低(P<0.05).處理3和處理4與處理1的平均日增重差異不顯著.與基礎日糧(處理1)相比，8%菜粕處理組(處理5)的平均日增重顯著降低(895vs749 g/d).在8%菜粕日糧中添加甜味劑(處理6)或者誘食劑(處理7)的平均日增重均顯著低于處理1，但高于處理5.

對于平均日采食量，與處理1相比，處理2的采食量較低，處理4及處理3差異不顯著.與處理1相比，處理6的采食量較低，處理6及處理7的采食量差異不顯著.

表3 試驗全期豬的生長性能處理

3 討 論

3.1 添加甜味劑對豬生長性能的影響

甜味是幼畜最為喜歡的一種味覺刺激，舌上的味蕾通過接觸某種水溶性化合物來感知味覺，符合巴甫洛夫的反射性原理：也就是甜味可以對動物的味覺產生一種較為強烈的食欲刺激，然后再通過大腦皮層的反射傳遞給給消化系統，從而引起消化道內唾液、胰液、腸液以及膽汁，分泌出各種消化酶，相對量也相應加大，加快胃腸的蠕動，使食物或飼料的分解消化加快，使其養分可得到充分完全的吸收，從而提高飼料的消化率.不同的動物種類擁有著不同數目的味覺感應器官和味蕾，對味道的感覺存在差異.各種動物的味蕾數目見表4.[1]

表4 各種動物的味蕾數目 計量單位：個

Miller JI等人表示,人的味蕾數量與對甜味的識別能力呈正相關.這就提示人和動物的甜味識別能力是可能存在差異的.Glaser D等通過雙瓶子試驗指出,不同甜味劑對人和豬的相對甜度是不同的，差異極大.舌咽神經(GL)和鼓索神經(CT)是動物的兩種味覺感受神經 ,其中主要起對甜味的輸送作用是鼓索神經.DanilovaV等通過電生理試驗發現, 豬對于不同程度的甜味刺激，其鼓索神經所作出的反應也是不同的.這又進一步表明：動物對不同的甜味物質可能會表現出不一樣的偏好.[2]

在功能基因組學上的研究結果表明,甜味主要由味覺細胞上G蛋白偶聯受體(GPCRs)家族第3亞型—味覺受體第一家族T1Rs介導[2].動物的采食又是一種復雜的活動,單一的或幾個機制無法對采食量調節的全過程進行清晰的解釋.甜味劑刺激動物的采食，可能存在途徑：是在味覺受體細胞膜發生去極化后,通過突觸傳遞，味細胞感覺神經末梢產生動作電位,味細胞的興奮性經過神經通路傳入中樞神經系統(CNS)，引起中樞神經遞質的釋放,攝食中樞(LH)興奮,進而刺激動物采食.動物采食量的提高主要取決于兩點，即為增加采食頻率以及延長采食時間.大量研究結果表明,甜味劑可以使動物食欲增強,刺激動物采食量提高.

3.2 誘食劑對豬生長性能的影響

誘食劑在飼料上的應用，其在飼料適口性上的改善主要是利用“香”或“味”來刺激嗅覺和味覺器官，再由大腦發出特定指令，促使消化液的分泌以及腸胃蠕動，產生采食沖動，啟動采食行為，起到增加食欲的作用.

在實際生產中，限制動物營養的第一制約因素就是采食量.采食量是動物采食行為的一種本能反映，在自然條件下，受到3個子系統的約束: (1)由客觀存在在體內所構成的反饋信號;(2)反應信號, 由察覺系統所發出;(3)以下丘腦為中心的控制系統發出指令產生飽饑感而起到控制采食的效果.生理性誘食劑主要是通過化學調控,作用位于下丘腦的攝食中樞，或是改變貯存的能量和內分泌來間接地作用于攝食中樞，刺激采食行為，增進采食，并且再刺激GH的分泌，以此減少能量的消耗，促進動物體重的增加.[3]

誘食劑可淡化菜籽粕所帶有的苦味，有研究發現，飼料添加5%、10%和15%菜籽粕會顯著降低育肥豬的采食量，但添加誘食劑后，采食量分別提高9%、7%和8% (Duran等，2000).[4]

仔豬在斷奶時會受到營養、環境以及心理等應激因素的影響，采食量和生長都存在一個明顯的降低趨勢.動物對于采食量的調控屬于一個動態的過程，不僅包括對食欲的刺激，也有食欲的抑制.在這一動態平衡調節過程中，在提高動物的食欲以及采食量的基礎上，最大可能地發揮動物的生長潛能，是動物生長過程中極為重要的一個因素.

4 結 論

綜上所述，日糧中替代4%的菜粕會降低豬的生長性能，但添加甜味劑或誘食劑可抵消菜粕的不利影響，并且誘食劑的效果要好于甜味劑.日糧中替代8%的菜粕會顯著降低生長豬的生長性能，即使添加甜味劑或誘食劑也較難彌補.