英國人一年“刻”掉1000萬南瓜

本報駐英國特約記者 紀雙城

英國每年大約出產1.8萬噸南瓜，數量大約為1500萬個，其中九成都是在萬圣節來臨的一周內消費掉的。準確地說，南瓜是被英國人“刻”掉的，用來雕刻的都是個頭大、顏色漂亮、品相好的南瓜，平時，英國人對吃南瓜興趣不大，洋蔥南瓜、小青南瓜及蓮蓬南瓜，英國人用來做濃湯或油炸，但用量不大，一些咖啡館嘗試做南瓜口味咖啡，目前還沒哪家能做到風生水起。

1100公斤的南瓜燈

在英格蘭北約克郡，今年萬圣節雕了一個重達1100公斤的巨無霸恐龍南瓜燈。這是英國有史以來最大的南瓜燈，出自英國著名的南瓜雕刻大師克里斯蒂安·拉塞爾之手。用料出自當地的帕頓兄弟南瓜農場。該農場的巨型南瓜，在英國無人不曉。這個農場每年都要拿出一個大南瓜來供南瓜雕刻藝術家一顯身手，這就是最大、最好的南瓜廣告。

進入10月份最后一周，不管是否過萬圣節，大部分英國家庭都會去超市、農場買上幾個大南瓜。然后，全家人圍在一起，開動腦筋琢磨，雕刻一個什么樣的南瓜燈，才能讓登門討糖的鄰里朋友，豎起大拇指。

發泡膠取代南瓜可行嗎？

萬圣節前逛南瓜農場，也是英國人的傳統。在英國各地，有上千個農場種植南瓜。農場主人象征性地收取一點門票費，讓大家在圈定的地里，自己學著如何撒南瓜籽，然后把沉甸甸的飽滿的大南瓜抱回家。

在農場，很多父母帶孩子學習辨認不同的南瓜品種，除了用于雕刻的大南瓜，農場里通常還會種植暮金小南瓜、洋蔥南瓜、小青南瓜及蓮蓬南瓜。暮金小南瓜比普通南瓜小很多，且有金色的條紋，非常好看，英國家庭常把它用作客廳擺設，增加節日氣氛。

天有不測風云，種植南瓜的農場最怕馬上到萬圣節，而南瓜還不成熟。2007年，英國夏季雨水太多，導致南瓜產量銳減。歐洲最大的南瓜田在英格蘭的林肯郡。當地農場主博曼通常每年可以收獲200萬個南瓜，但在2007年收成減少1/3。加上下半年光照太少，南瓜不夠黃，完全沒有經典橘色外皮。農場只好人工加熱催熟南瓜。全球氣候變化已經讓英國南瓜種植一年比一年難。博曼說，這不僅是英國人的難題，整個北半球的瓜農們都面臨同樣的問題。

蕪菁取代南瓜?

英國今年萬圣節期間用于雕刻的南瓜估計超過1000萬個，萬圣節后統統被扔進垃圾箱。有當地商家嘗試制作出發泡膠南瓜，在全英出售，每個售價一英鎊，價格和一個大南瓜的市場價格看齊。但瓜農們在社交媒體上批評這種看似給消費者省錢的創意產品，認為這樣的發泡膠南瓜很難回收再利用，污染環境在所難免，因為它們100年都不會分解腐爛。而且萬圣節怎么能少了傳統南瓜燈？這個節日起源于8世紀，改變大家的過節習慣不容易。

但因為歉收，南瓜越來越貴，英國人琢磨用蕪菁取代大南瓜，它外形更像蘿卜，是英國人常吃的食材。英國慈善機構“英國文化遺產”說，英國人最早的萬圣節活動沒有南瓜燈，只有蕪菁燈。在那個英國人家喻戶曉的萬圣節由來的傳說里，一個名叫杰克的男子死后不能進天堂，也不能入地獄，只能提著燈籠四處游蕩。人們為了嚇走這樣的游魂，就用蕪菁雕刻成可怕的面孔，再制成燈籠。1845年愛爾蘭發生大饑荒，大約有100萬愛爾蘭人移民美國，把萬圣節傳統帶過去，就地取材，這才讓南瓜替代了蕪菁，成為萬圣節主角。

但對這個建議，應者寥寥。很多人都問：“南瓜好雕，蕪菁好雕嗎？”還有當地網民打趣說，大家都喜歡《灰姑娘》的故事，要是未來把灰姑娘的南瓜車改成蕪菁車，給孩子講睡前故事時，孩子們會同意你把南瓜車換成蕪菁車嗎？▲