凝聚創新合力畜牧業現代化快步走

王小龍 西北農林科技大學

文/孫康泰 張建民 中國農村技術開發中心

新中國成立70年以來，在國家一系列政策措施和畜牧業工作者的努力和探索下，中國畜牧業實現了養殖規模與技術創新的巨大突破。

數說畜牧業成就

中國畜牧業承擔著滿足國民對畜牧產品的消費需求的重任，《國民經濟和社會發展第十一個五年計劃綱要》中提及：要優化農業產業結構，提高養殖業比重，加快發展畜牧業和奶業，建設飼草料基地，改進畜禽飼養方式，提高規模化、集約化和標準化水平，同時，要加快畜禽良種繁育。根據歷史數據來看，1978年到2000年間，畜牧業產值由209.3億元增長至7393.1億元，在這二十年間，畜牧業產值完成了34倍的飛躍增長。由此看出，我國畜牧業的發展總體呈上升趨勢，大致可以分為恢復起步時期（1949年～1989年）、快速發展時期（1990年～1995年）、優化發展時期（1996年～2005年）、轉變提升時期（2006年至今）。

在不同的時期中，畜牧業在國民生產中扮演著不同的角色：1978年以前，由于計劃經濟與糧食短缺，畜牧業在農業生產中長期居于副業地位，普通家庭難以承擔飼養牛羊等大型家畜的成本，直到1980年后，畜牧業逐漸復蘇并快速發展，決定了其在中國農業中的支柱地位，在這四十年間，中國畜牧業攻克了中國人民“畜產品供求平衡”的難題；從1990年起，我國畜產品生產模式逐漸得到轉變，由小戶散養的半自給半商品模式轉向規模化飼養，中國畜牧業開始出現現代集約化飼養的雛形，普通小農戶家庭畜牧生產比重下降，專業的養殖企業生產比重持續上升；1996年開始，我國畜牧業結構得到明顯的調整與優化，畜牧業產值年增長率達4.11%，勞動用的役畜數量持續減少，畜產品中的肉類、禽蛋類生產水平已經達到世界發達國家水平，同時，牛、豬的飼養比重下降，羊的飼養比重出現上升勢態，中國畜禽養殖規模化比例迅速上升，至今已有超過56%的畜禽養殖做到規模化。我國畜牧業正在以飛快的速度完成產業化、規模化、市場化的轉變。

目前，中國畜牧業產值已經達到3.17萬億元，成為了“農、林、牧、漁”等農業產業中的中流砥柱。

在過去的七十年里，中國畜牧業經歷了漫長的復蘇時期，并在改革發展后保持迅猛的勢頭不斷前進，其結構與方向都得到了適當調整，為提高人民生活質量、改善人民膳食結構、帶動周邊產業發展、促進農民增收、創造就業崗位做出巨大的貢獻。

在過去的七十年間，我國畜牧業從業者不斷努力，對我國現有的畜禽品種進行改良，以謀求其在農業生產中更高更好的生產表現。從種質資源保護創新與畜禽傳染病防控方面來看，中國畜牧業主要完成了以下幾個方面的重點突破。

保護現有遺傳資源

我國畜禽遺傳資源居世界前列，而畜牧業的飛速發展正建立在幅員遼闊的土地與紛雜繁多的種質資源基礎上。畜禽遺傳資源作為我國重要的生物資源之一，在畜牧業發展的道路上扮演著舉足輕重的角色。我國獨特的地理與生態、氣候條件，造就了豐富的畜禽遺傳資源，不僅物種齊全，而且具有多種種質特性。我國畜禽資源主要由豬、雞、鴨、鵝等20個常見家畜家禽物種組成，共計576個品種，為畜禽育種事業奠定了良好的基礎。

在《中華人民共和國畜牧法》中，畜禽遺傳資源保護經費被納入財政預算，明令各級人民政府采取有效措施以保護畜禽遺傳資源。1970年-1980年，我國開始著眼于畜禽遺傳資源開發，力求培育地方遺傳資源、形成地方品種優勢產業體系。1976年、1955年、2001年、2005年，我國曾進行全國家畜禽遺傳資源調查，在“摸清家底”的同時，著力于梳理家畜遺傳資源目錄。

經過我國各界學者的深入探討，當代畜禽資源保護應包括以下方面：保持孟德爾群體的遺傳多樣性；保持孟德爾多樣性的基因組合體系；保持特定位點的基因純合性、基因組合體系的穩定性。為滿足以上三個條件，我國畜禽保護工作需要在選擇合理的保種方法的同時，積極建立DNA基因文庫，以達到長期保存畜禽基因的目的。

1950年，我國第一批種畜禽場投入建設。1980年，投入上億元的優良地方品種保種場和種公牛站落成。七十年間，我國農業部不斷認證國家級重點種畜禽場，同時劃定保護區、制定育種方案，畜禽遺傳資源保護工作在農業部制定的計劃下得到有條不紊的實施。“九五”期間的“畜禽良種工程”項目，又建立了100多個重點資源保種場和基因庫。畜禽保種場遍地開花，為畜牧業的發展做出了巨大的貢獻。

為了更好地對畜禽遺傳資源進行保護和利用，除進行全國家畜禽遺傳資源調查以外，1997年，我國的“國家畜牧基因庫”更名為“全國畜牧總站畜禽遺傳資源保存利用中心”，主要采用現代先進生物技術對國家畜牧遺傳資源進行妥善保存。在全國畜牧總站畜禽遺傳資源保存利用中心的不懈努力下，我國保種生物技術體系得到了進一步的完善與更新，針對不同的畜禽品種制定了不同的保種方案，更在此基礎上建立起了成本低、效果好的地方家畜遺傳材料保存技術體系。在強大的技術體系支撐下，我國家畜遺傳材料保存品種和數量持續上升，2017年，以冷凍精液、胚胎、體細胞等方式保存的遺傳材料多達39萬份，覆蓋86個家畜品種，包含了絕大部分的國家級畜禽遺傳資源保護品種。同時，基因庫的庫存安全性能也得到了巨大改善，通過應用數字化設備實現智能管理，有效確保了遺傳材料的安全。

目前，我國的低溫凍存奶牛、肉牛精液技術發展迅速，配送網絡已經遍及全國，其余各種家畜的精液冷凍技術水平也位居世界前列。畜禽遺傳資源的保護是我國畜牧業發展的一塊重要基石，更是一項功在當代，利在千秋的工作，在過去的七十年中，中國畜禽遺傳資源得到了較為良好的保護，但長期以來對畜牧業發展的追求，使得人們忽視了畜禽遺傳資源的生態意義，造成了“重引進、輕培育，重改良、輕保護”的現象，導致畜禽遺傳資源數量急速下降，并使我國許多優良的畜禽品種正由于外來品種的沖擊而消失。同時，保護與開發并不能完全適配，造成資源優勢未能完全轉化為經濟優勢的局面。

改良現有畜禽資源

畜禽的優良種質是現代畜牧業發展的基礎，我國畜禽資源雖然豐富多樣，但適應生產條件與市場需求、具有高生產性能的畜禽品種卻不多。我國許多畜禽品種具有繁殖力高、成熟早、肉質好、抗逆性強等優良特性，為避免“北京鴨與櫻桃谷”的案例重演，我們只有加強對現有遺傳資源的開發工作，才能保證本土品種的留存與競爭地位。要將豐富的畜禽品種資源優勢轉化為經濟優勢，需要我們運用現代育種技術手段，形成專門化家畜品系，在保持畜禽地方品種的優良性狀的同時，盡可能提高其生產性能。

早在20世紀70年代，我國畜牧業者就著眼于畜禽改良工作，地方性家畜改良中心陸續建成。針對于牛、馬等大型牲畜的改良工作開展于70年代中期，而豬、禽改良工作開展于80年代中后期，羊的品種改良工作開展于21世紀初，是最晚得到改良的家畜。

我國畜禽品種改良工作成果主要分為以下幾個方面：一是畜禽良種化比例提高：國內生豬良種化比例已達95%以上，肉牛良種化比例達60%，綿羊、山羊良種化比例達80%，家禽良種化比例達到95%；二是畜禽良種供種能力顯著上升：家畜改良機構每年向社會提供優質牛凍精10萬劑以上，家禽20萬羽以上；三是新型生物技術被應用于畜禽改良工作中：20世紀70年代的畜禽雜交改良技術大幅增加了我國畜禽儲量，緩解了國內市場上畜禽產品的供需矛盾，80年代的家畜人工授精技術使得我國畜禽生產力迅速提高，基本滿足市場供給，90年代的家畜胚胎移植技術再次加速優質家畜的推廣速度，而21世紀新出現的分子標記育種、全基因組關聯分析為家畜育種工作提供了新型工具，胚胎移植、分子設計育種等技術的結合更讓畜牧業者看到了定向改良家畜生產性狀的曙光。

2010年，中央財政投入9.9億專項資金，用于推動全國畜禽品種改良。這些資金都用于對畜禽良種的補貼項目，其中，生豬良種補貼達6.5億元，奶牛良種補貼2.6億元，肉牛良種補貼2000萬元，綿羊良種補貼6000萬元。良種補貼這一項目的發展，使專業化種公畜站迅速發展，人工授精技術得到大力推廣，畜禽生產力穩步上升。

在國家的大力支持下，我國良種開發工作捷報頻傳，陸續開發出如中國荷斯坦、中國和牛、西農薩能奶山羊等優良品種并加以推廣。但我國畜禽育種工作長期以來仍處于世界“跟跑”位置，缺乏大型科研平臺與強力科研系統支持。2019年，中國農科院啟動畜禽良種化科研攻關計劃，力求攻克畜禽育種關鍵技術、加快破解難題，在畜禽育種工作中做大做強。

畜禽品質改良工作的開展，同時促進了我國對優良品種的推廣：生豬方面，積極推廣大白、長白、杜洛克等品種，用于對我國地方品種改良；家禽方面，櫻桃谷鴨、黃羽肉雞新品種等得到大力推廣；肉牛與奶牛方面，我國分別推廣利木贊牛和荷斯坦牛等；綿羊方面，薩福克、無角道賽特等品種被用于改良我國地方羊種資源。

21世紀初，隨著分子育種技術的出現，我國畜禽改良工作走入了新的篇章。DNA重組技術與經典育種手段相結合，轉基因育種與基因組育種將成為未來畜禽品種改良的主要工具。同時，分子育種為人們提供了利用畜禽生產非常規性畜牧產品的可能性。

2012年，國家畜禽改良研究中心奠基儀式在北京舉行，這將是我國規模最大的畜禽資源開發利用及共享平臺，承擔著國家動物種質資源的收集、動物種質特性的遺傳機理研究、優質基因挖掘、動物分子育種及分子設計等研究工作，投資達2.38億元。國家畜禽改良研究中心的落成，標志著我國畜牧業對遺傳資源改良工作的高度重視，也代表著我國畜禽改良工作的光明未來。

加強飼料生產

我國畜牧業產業在我國社會發展和國民經濟中占據著重要地位，在畜牧生產過程中，動物養殖是至關重要的環節，而動物養殖過程中，飼料生產又是最為基礎的環節。飼料生產受到很多因素的影響，如飼料的原料，飼料的配方，飼料生產的設備以及工藝流程等。

我國飼料工業發展起步于上世紀70年代末，在改革開放40年的發展進程中，大致經歷了四個階段：上世紀70年代末至80年代初的初創期、1983—2000年快速發展期、2001—2010年快速擴張期、2011年至今的穩定增長及整合擴張期。縱觀40年的發展，我國飼料工業始終保持著高速發展，至2011，全國飼料產量超過美國，成為全球第一飼料生產大國。

在過去，我國飼料產業剛剛起步，相比較其他畜牧大國，我國的飼料生產存在著生產體系不完善、技術落后、飼料原料利用不當等諸多問題，這不僅影響了畜牧業的進一步發展、同時對其他行業也產生了不利的影響，如人畜爭糧、環境污染等問題。1984年，國務院頒發的《1984～2000年全國飼料工業發展綱要》，對我國飼料工業的發展，做出了分兩步走的戰略布署，即1990年前主要是打好基礎，創造條件，后十年要健全飼料工業體系，使飼料工業進入一個新的時期。經過后來實踐，結果表明，《綱要》第一階段所提出的主要目標已經實現，基礎打得很好，第二階段的前五年(1991年～1995年)又在前段工作的基礎上前進了一大步。其中具體如，我國配合飼料總量躍居世界第二位，萬噸以上的飼料廠也大幅增加，為了節約飼料，飼喂配合飼料的比例也大幅上調，減少了單一飼糧的使用，同時還包括其他如新技術的應用、飼料工業體系的完善等。

隨著近年來國家經濟的突飛猛進和其他產業的快速發展，促進我國的飼料工業奮起直追，其實在2011年我國的飼料總量已經超越美國，成為世界第一。與之相應的是畜牧業的發展，如2017年，我國肉蛋奶的產量都位于世界前列。其中飼料工業的飛速發展是多方面多區域協作的結果：一是國家在政策和科技方向的保證，推動了農業科學的發展、鼓勵產業創新、引導有序競爭。二是利用行政和市場兩種手段，營造良好的行政杠桿調節作用，充分利用資源、激發市場活力。三是加強產業多環節的銜接，將種植業、畜牧業、食品加工、服務產業等多個行業連接在一起，積極的促進了多行業的發展，如畜牧業3萬億元的產值、草業8000億元的產值和水產3萬億元的產值等等。四是調整飼料結構、合理利用國內外飼料資源，解決了我國蛋白類飼料來源不足的問題；同時我國部分飼料添加劑不僅運用于國內畜牧業同時也在國外多國出口暢銷。

七十年建設歷程碩果累累，新世紀創業道路前程似錦。經歷了漫長的風雨洗禮，中國畜牧業必將取得更好、更強、更快的發展，為中國，為世界，為人類創造一個更好的明天。