酒店員工流失問題研究

魯艷威 張麗萍 西安工業(yè)大學(xué)北方信息工程學(xué)院 710000

1 研究背景

酒店人力資源管理的相對(duì)滯后，以及酒店行業(yè)自身的特點(diǎn)導(dǎo)致了酒店業(yè)時(shí)刻面臨著員工高流失率的威脅，進(jìn)而造成酒店財(cái)力、物力等資源使用效率地下，管理質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量不穩(wěn)定，直接影響組織在市場上的競爭力，對(duì)酒店形象和未來的持續(xù)發(fā)展都十分不利，酒店業(yè)的員工過度流失已經(jīng)成為酒店業(yè)發(fā)展的絆腳石。

2 理論綜述

2.1 員工流失的概念及特點(diǎn)

員工流失是指員工在自愿情況下,離開企業(yè),而非企業(yè)辭退或開除。企業(yè)只能被動(dòng)的接受,而且一般流失的都是掌握一定客戶資源或者核心技術(shù)的優(yōu)秀員工,這部分員工的流失會(huì)給企業(yè)帶來巨大的損失。企業(yè)員工流失通常有如下特點(diǎn)：

（1）群體性

（2）時(shí)段性

（3）趨利性。

2.2 員工流失相關(guān)理論基礎(chǔ)

主要包括需要層次理論和雙因素理論。

需要層次理論：人的需要分為五個(gè)層次，最簡單最基本的是生理需要，其次是安全需要和社交需要，較高層次的是尊重和自我實(shí)現(xiàn)需要，需要層次逐級(jí)上升，只有主要需要才能發(fā)揮激勵(lì)作用。

雙因素理論：分為保健因素和激勵(lì)因素。保健因素滿足較低層次的需要，不產(chǎn)生激勵(lì)效果，激勵(lì)因素滿足較高層次的需要，只有激勵(lì)因素才能產(chǎn)生激勵(lì)效果。

3 酒店員工流失的影響

3.1 造成酒店的成本損失

（1）人力資源成本損失

所謂人力資源成本，是指企業(yè)在人才的招聘，甄選，培訓(xùn)等方面產(chǎn)生的成本

（2）員工流失成本

員工流失成本是指由于員工自愿離職，產(chǎn)生崗位空缺，在找到合適的繼任者之前產(chǎn)生的成本。

3.2 影響酒店服務(wù)質(zhì)量和工作績效

酒店在員工離職后，在新的替代者到位之前，其他員工就必須分擔(dān)空缺崗位的工作任務(wù)，而新的替代者到達(dá)崗位后，不一定立刻就能進(jìn)入工作狀態(tài)，這些都會(huì)間接影響飯店的服務(wù)質(zhì)量。

再者，流失這部分優(yōu)秀員工將會(huì)對(duì)飯店服務(wù)質(zhì)量產(chǎn)生長期的影響。

3.3 造成酒店業(yè)務(wù)受損

中層管理人員的流失，會(huì)帶走一些核心的商業(yè)機(jī)密，而業(yè)務(wù)人員流失會(huì)帶走一些核心的客戶，這些都會(huì)導(dǎo)致酒店的利益受損。

3.4 影響企業(yè)團(tuán)隊(duì)士氣

員工離職，會(huì)影響原有員工的工作積極性和工作效率，懷疑酒店的發(fā)展前景，可能也會(huì)選擇跳槽。

3.5 造成企業(yè)后備力量不足

頻繁的員工跳槽會(huì)影響管理人員的培養(yǎng)，導(dǎo)致企業(yè)后繼無人。

3.6 造成酒店信譽(yù)及形象損失

當(dāng)一個(gè)企業(yè)的員工頻繁流動(dòng)時(shí)，會(huì)產(chǎn)生一些不好的影響，社會(huì)上的求職者在選擇企業(yè)時(shí)，很可能也會(huì)將該企業(yè)從自己的選擇中過濾掉，這將使企業(yè)面臨招不到合適人才的尷尬局面。

4.酒店員工流失產(chǎn)生的原因

4.1 社會(huì)環(huán)境因素

當(dāng)今社會(huì)仍然有相當(dāng)多的一部分人對(duì)酒店行業(yè)缺乏充分了解，會(huì)認(rèn)為從事旅游酒店業(yè)是出力不討好，低人一等的行業(yè)。在這些觀念的影響下，不僅新員工不穩(wěn)定，還會(huì)使得有的老員工也難以安心工作。

4.2 企業(yè)因素

（1）員工薪資待遇較低、薪酬制度不合理

（2）員工職業(yè)生涯規(guī)劃受限

（3）工作環(huán)境欠佳。

4.3 個(gè)人因素

（1）年齡、性格的影響

（2）工作時(shí)間長

（3）工作壓力大。

5.防范員工流失的對(duì)策

5.1 在招聘中開展現(xiàn)實(shí)工作預(yù)覽

（1）在招聘的不同階段以多種形式提供真實(shí)信息

（2）在工作預(yù)覽中,關(guān)注并接受每一位求職者的個(gè)體差異。

5.2 建立科學(xué)的薪酬制度

5.3 改善員工生活環(huán)境

（1）改善員工的飲食

（2）改善員工住宿條件。

5.4 重視員工職業(yè)生涯，建立科學(xué)的選拔制度

5.5 員工離職管理

（1）離職面談

（2）空缺崗位填補(bǔ)

（3）重新對(duì)酒店人力資源管理制度進(jìn)行修訂

（4）離職員工管理。

5.6 完善酒店企業(yè)文化建設(shè)

6.結(jié)論

酒店近年來員工流失率偏高，對(duì)酒店的業(yè)績和長遠(yuǎn)發(fā)展帶來了不利的影響。為了有效控制該酒店的員工流失，本人運(yùn)用人力資源管理的相關(guān)理論，對(duì)該酒店的員工流失問題進(jìn)行了研究，分析員工離職的的原因，并針對(duì)原因提出解決方案。