殘留氣味為何難消

當吃完火鍋后，你的全身都殘留著火鍋的氣味，長時間無法消除。

氣味是否會持續存在取決于幾個因素，其中一個是發出氣味的物質的揮發性。揮發性越強，該物質在空氣中的含量就越多，更有可能侵入你的鼻子。

還有一個因素被稱為“親和力”。許多產生氣味的有機分子不喜歡水，一些織物和地毯也防水，有機分子能緊緊依附它們，因為它們彼此之間有“親和力”。“親和力”降低了分子的揮發性，導致氣味難以消除。