有機茶栽培管理技術分析

莫仕銳

摘 要：隨著我國工業化的快速發展，生態環境的污染問題愈加嚴重，人們對各種商品生產加工過程中的無公害技術提出了更高要求，有機茶葉在這種社會背景下受到越來越多消費者青睞，是傳統茶葉產業在新時期的必然轉型發展之路，能夠通過先進的茶葉栽培管理理念和技術手段，在提升茶葉質量的同時，減少對環境的污染破壞。本文介紹了目前我國的有機茶栽培管理技術應用現狀，重點探討了有機茶栽培管理技術措施，以期促進我國有機茶產業的良好發展。

關鍵詞：栽培管理技術;有機茶;分析

近年來，我國人民的生活水平逐漸提升，健康意識愈加深入人心，對健康保健飲品的需求量逐漸增加，這就給有機茶提供了較為廣闊的發展機遇，存在很大的潛在市場需求。新時期，傳統的茶葉栽培與管理方法已難以跟上時代發展需求，容易在大量農藥、化肥的不合理使用下，降低土地自身的持續生產能力，損害自然系統，長此下去，勢必會對人類和自然的和諧發展產生不利影響，為此將茶葉種植和現代生物技術深入融合到一起十分必要，無論是對茶葉產業自身的效益，還是對社會的健康發展來說，均具有巨大的現實意義。

一、我國有機茶栽培管理技術應用現狀

我國是茶葉生產大國，在茶葉生產和飲用上有著悠久的發展歷史，一直以來，茶葉都是人們非常喜愛的健康飲品，隨著我國改革開放的深入實施，茶葉出口量越來越大，紅茶、綠茶、白茶等中國傳統茶葉品牌開始走進國際市場，并迅速受到了各國消費者的歡迎。2016年，我國茶葉總產業為243萬噸，種植面積為4448萬畝，在行業內部自發驅動和外界推動下，產業經營模式不斷創新改革，產業組織整合速度逐漸加快，有機茶栽培管理技術的應用價值受到了更多重視。2017年，我國茶葉總產業為260.9萬噸，種植面積為4588萬畝，2018年，我國茶葉總產業為261.6萬噸，茶葉生產的質量和結構穩步提升，有機茶栽培種植技術應用的綠色效益初步顯現，中國有機茶優勢品牌正在形成。

有機茶簡單來說，是在茶葉原料的全部生產過程中堅持遵循生態學原理和自然規律，有意識、有目的、有計劃地采取有益于環境及生態的可持續發展農業技術，避免使用合成肥料、農藥、生長調節劑等物質，同時在茶葉加工中避免使用合成食品添加劑，保證滿足有機茶認證需求的健康保健飲品，能帶來顯著的社會效益、生態效益和經濟效益，有助于實現茶葉生產的高產、優質、有機和可持續發展目標。

在實際情況中，我國茶葉產品的生產中有機茶栽培管理技術應用仍舊不夠深入，大多數茶園依舊采取傳統的栽培管理方式，通過人工種植、管理茶葉生產各個環節，缺少科學管理的理念和技術措施，影響了有機茶的推廣和品牌形成。

二、有機茶栽培管理技術的措施

（一）做好茶園種植準備工作

要生產出有機茶產品，首先，要建設有機茶園，做好有機茶種植前的各方面準備工作，為茶葉的生長發育創設良好的條件環境。盡可能選擇在氣候適宜、植被豐富且自然條件較好的半山區、山區建設茶園，保證茶園周圍環境滿足生物多樣性特征，茶園可被繁茂林木所包圍，自然生態環境良好。其次，茶園地點不能建設在工業區和城市，避免茶園大氣、水源和土壤受工業放射污染以及三廢污染，保證土壤養肥平衡，環境空氣清新。最后，重視對有機茶品種的選擇，為了保證有機茶質量，選擇適應性強、抗病蟲能力強的優良無性系有機茶樹品種。

（二）土壤管理

在整地過程中采取深墾方法，為茶園有機茶的持續生產創設良好土壤條件，促使土壤在深墾中發生理化變化，并加深土層，提升土壤自身的保肥能力和蓄水能力，讓茶樹在生長發育中從土壤獲取良好的熱條件、通氣條件、肥水條件[1]。要注意的是，這一步驟實施中，要將施基肥和深墾同時進行，才能保證深墾作用充分發揮出來，因為不同茶園實際情況的土壤狀況存在較大差異，所以要結合實際情況和豐富的有機茶栽培管理經驗，嚴格控制磷肥、土雜肥的用量，一般情況下，磷肥用量在50公斤～100公斤為宜，基肥用量在15噸～25噸間為宜，一邊深墾，一邊分層將基肥和磷肥施在茶樹種植溝里，最后將地面進行整平處理，按照有機茶樹的種植行距要求，開始接下來的種植工序。

因為有機茶園的建設區域多為半山區或山區，所以要采取一些措施預防土壤因雨水沖刷而發生有效涂層變淺、涂層暴露進而降低肥力、插根裸露在外的現象。茶園采用行間鋪草、開設隔離溝、修筑梯田、高種植等防止水土流失的措施，以滿足有機茶的種植需求。此外，在選擇土壤覆蓋物時，選擇綠肥、豆秸、麥桿、稻草、山草等有機物，使用這些沒有化學污染、不含農藥的天然生長有機物，可避免將蟲害、病菌帶入有機茶園，在使用前要對覆蓋物先暴曬、再堆腐、最后通過石灰水消毒的一些列處理后，將其深埋進土壤中。

（三）播種

有機茶的播種時間具有一定季節性，在雨季開始前進行播種能提升成活率，無論是南方茶園，還是北方茶園，都要在結合氣候規律選擇雨水較多的春季進行播種，保存茶籽適宜的相對濕度為60%～65%之間，適宜的溫度為5℃～7℃之間。在良好的保存環境下，既能避免茶籽發生鼠蟲害和微生物污染問題，也能提升茶籽的出苗率，使其提早出土，具體操作如下：將濕潤的沙子和已浸水飽和的茶籽進行一層一層的交替堆藏，控制沙堆高度低于60厘米，保證良好透氣性，防止茶籽漚爛，經過約20天堆藏后，在至少一半茶籽已漏出胚根后，開始進行播種。每株間距離約30厘米，按照條式等距離穴播種原則，每個茶樹穴內播種3～5粒茶樹種，保證3～5厘米的播種深度，在完成播種后覆蓋好土。

（四）施肥

在栽培管理有機茶過程中，肥料使用要以農家有機肥為主，適當的配合使用無機礦物質肥料、微生物肥料和腐殖酸類肥料，堅決禁止使用化學合成葉面營養液、生長素、各種化肥、醫院糞便、污泥和有害垃圾等。在具體的施肥技術和管理上，從以下幾方面加以注意。

一方面，肥料的種類和來源上，有機茶施肥適宜的農家肥包括餅肥、作物秸稈、沼氣肥、人糞尿、腐熟的廄肥，使用前要通過5～7天的高溫發酵處理，直至充分腐熟才能施用。在茶樹的間作管理中，針對幼齡茶樹，可通過在茶園種植豆科綠肥作物的方法，包括金光菊、紫云英、蠶豆等，既可將其直接在盛花期埋進茶行內，也能將其制作漚肥或堆肥，作為土壤覆蓋物使用。需要注意的是，經過國家有關部門認可的無機礦物質肥料、微生物肥和有機專用肥，在嚴格控制用量前提下可允許使用在有機茶的栽培管理中。

另一方面，施肥方法上，茶園管理人員要密切觀察茶樹的生長發育情況，定期對土壤肥力、營養狀況進行檢測，結合日常觀察和檢測結果，適當的調整施肥頻率和用量。在追肥中沿著茶樹冠滴水處進行開溝施肥，每畝使用100千克腐熟餅肥或500公斤人糞尿即可，施肥溝深保證在10厘米～15厘米。

（五）水分管理

要保證有機茶的正常發育和健康成長，就要重視水分管理，保證其具有75%～90%的耕層土相對含水量。通過在茶樹四周增加植被覆蓋度的方法，降低水分蒸發率，增強水源涵養效果，一旦發現相對含水量未達到70%，及時通過飲水灌溉措施，滿足水質要求標準。在雨水風雨的夏季，加強排漬工作，避免病蟲害問題出現[2]。

（六）病蟲害防治

首先，樹立起綠色防治病蟲害理念，杜絕化學合成農藥的使用，以農業措施配合物理防治技術和生物防治技術，達到防治病蟲害的目的，保證茶樹能健康茁壯成長。利用遮蔭樹、行道樹、防風樹的種植，優化茶園生態環境和布局，主動創設不宜于雜草和病蟲滋生的環境，在農閑季節實施科學的中耕措施，及時除草，破壞蟲害的滋生和棲息場所，同時加強對百草菌、白僵菌等病蟲害天敵資源的保護和利用，達到提升茶園自然生物防治能力。此外，也可采取糖醋液、色板、燈光等對害蟲進行誘殺，使用符合有機茶標準的礦物源農藥和植物源農藥滅殺害蟲。

結束語

總之，新形勢背景下，推進有機茶栽培管理技術的應用勢在必行，既是滿足消費者需求的必然選擇，也是保證茶葉產業健康可持續發展的必然之路。茶園要從各個環節落實有機茶栽培管理技術措施，提升有茶葉的生產效率和質量，推進我國茶葉行業的良好發展。

參考文獻

[1] 邱永前.有機茶栽培技術[J].鄉村科技，2018（24）：66-67.

[2] 張明.納雍高山生態有機茶栽培與管理[J].現代農業，2018（7）：5-6.