霜降之后的頂級水果拼盤

文/季鳳文

霜降之后，天氣更加寒冷，但是很多水果都達到了最佳的食用口感，是一年之中最美味的時節。

首推就是葡萄了

因為寒冷的氣候容易凍傷，所以葡萄會將自身的淀粉轉變為葡萄糖溶解于細胞液之中，所以吃起來會更甜，不帶一絲酸味。同樣的道理，很多富含淀粉的食物，都會有這種自我保護機制，比如山藥、地瓜、土豆、大白菜等。葡萄本身性格甘平，適合所有人群，具有滋腎液，易肝陰，御風寒，強筋骨，止咳安胎的食療功效，而且以北方出現的無核葡萄食療效果最佳。所以也只有在北方的涼州才能寫出“葡萄美酒夜光杯”這樣流傳千古的佳句。

柿子

也是霜降之后的常見的當令水果。鮮柿子性格寒涼，具有疏通鼻竅、耳竅阻塞，補益虛勞不足的食療功效，最適合愛熬夜的現代人。如果將鮮柿子搗爛，將柿子漿倒入快要熟了的粥內，煮兩三沸，給孩子吃，不僅美味，而且產婦吃了也能夠促進乳汁分泌。干柿子經過加工之后，性格變得甘平，可以適合所有人群食用，具有潤肺澀腸、療痔、治療反胃的功效，而且還具有充饑的作用，很適合當做上下午的加餐，健脾補胃，食療效果突出。

甘蔗

現在也開始大量的上市了。其性甘涼，具有特別好止熱咳，化痰，解酒，充液的食療功效，尤其是秋天開始，很多人口舌干燥，無論喝多少水都是口干，這時候吃一根甘蔗，會有一種由內而外潤澤的感覺。

所謂頂級的水果拼盤，不在價錢的高低，而在于這些水果都是因著時令而成熟，滋味達到了最佳，食療效果也是最佳時期，這樣的水果錯過了，就只能再等一年，所以，大家趕緊吃起來吧！