文/胡輝

作為一種最最最常見的食物,土豆不僅營養豐富,做法也簡單多樣,酸辣土豆絲,油炸土豆條、土豆片炒肉,紅燒土豆等等。
雖說作為主食,但確是一款優秀的主食,它不僅飽腹感強,營養豐富,以及有助于控制血糖,當然只要不將它弄成炸薯片、炸薯條這類,它還真是一個不錯的減肥食物選擇。
然而,土豆這樣好,我們卻不好好對人家,讓它平白無故背了很多黑鍋,其中更是有愛找事的家伙總會拿著各種各樣食物禁忌來“污蔑”土豆君。
柿子甘甜多汁,營養豐富,是人們非常喜歡的水果,不過柿子中含有大量的鞣酸,尤其是生柿子更甚。
食用土豆后,其所含的淀粉會促進胃部分泌大量的胃酸,而柿子中含有大量的鞣酸。
鞣酸會與胃酸產生作用,產生沉淀,不易排出和消化,同時柿子中的鞣酸在胃酸的作用下,還容易與蛋白質發生作用,引發胃柿石。
是不是很有道理?
然而,不同柿子種的鞣酸含量也是不同,一般咱們市面上所購買的柿子都是脫澀,鞣酸含量較低,再加上“脫離劑量談毒性”都是耍流氓,一般只要不一次性吃大量柿子,基本上不會產生太大消化問題。
石榴營養豐富,酸甜可口,其中維生素C 含量比蘋果和梨高出一二倍,是老少皆宜的水果。
石榴能促進胃酸的分泌,而土豆中所含的淀粉,也有促進胃酸分泌的作用。同時食用很容易引起燒心的情況,使營養價值降低,而且還會導致消化不良。
同樣道理,永遠那句“脫離劑量談毒性”都是耍流氓!
除非你一次性吃大量的石榴與土豆,才會導致胃酸分泌過多,而引起消化不良。
只有這種情況,一定不能吃土豆!
土豆是物美價廉的食物,其中所含淀粉豐富,甚至可以當做主食食用,但若碰到這種情況的土豆,那就一定需要及時丟掉!
要說到“發芽食物有毒”,土豆絕對是榜上有名。
發芽的土豆中龍葵素含量會大大升高,如果食用了這樣的土豆,則會引起食物中毒,導致上吐下瀉,嚴重的還會出現呼吸系統麻痹,甚至產生溶血。
咱們正常吃的土豆一般龍葵堿含量很低,但一旦開始發芽、發熱,龍葵堿就會大量生成,從而超過了安全食用范圍,所以這個時候很容易引起食物中毒。
但問題是,不少人認為僅僅只是發了點芽就放棄了整個土豆,似乎違背了中華民族勤儉節約的傳統美德,不少人就會用“削”來進行處理。
原本若發芽剛剛開始,龍葵堿主要分布在土豆芽附近表面,這個時候挖掉芽且削掉周圍厚厚一層,剩下部分還是能夠吃的。
但事實上,絕大多數人根本不知道土豆何時會發芽,也不知道這些龍葵堿到底會蔓延到哪?
所以為了安全起見,最好還是及時丟棄,別因為一時的節約而付出大量醫藥費!
