14款保鮮膜均未檢出DBP、DEHP增塑劑

楊莊蓉

根據本刊此次送檢14款保鮮膜的檢測結果，妙潔、佳能、心相印、克林萊等14款保鮮膜均檢出不定量化合物。

此外，14款保鮮膜均未檢出兩種增塑劑DBP、DEHP，消費者無須擔心此次樣品這兩種增塑劑的安全問題。

心相印、妙潔、佳能等遷移出微量化合物

由于保鮮膜長時間直接接觸各類食品，本刊對保鮮膜中的化學物質是否會遷移到食品中進行了測試。

通過模擬油性食物，檢測保鮮膜在常溫（40℃，10天）、微波爐（121℃，2小時）兩種使用場景下的總遷移量。

GB 4806.7-2016《食品安全國家標準 食品接觸用塑料材料及制品》中對包括保鮮膜在內的食品接觸用塑料的總遷移量的限量為10 mg/dm?。

結果顯示，心相印、妙潔、佳能等14款保鮮膜均檢出遷移出不定量化合物，其中，在長達10天的室溫使用場景測試下，3M、美麗雅相對析出的化合物較少，為1mg/dm?;而心相印、潔成相對其余12款總遷移量稍多，不過檢出量均在安全范圍內，符合國家要求。

除了室溫測試場景，本刊還加入了微波爐測試場景。

此次測試的14款保鮮膜大部分宣稱可以微波爐加熱，但許多保鮮膜都在其包裝上提醒：使用微波爐加熱時，請勿將保鮮膜與食品或高油食品直接接觸等字樣。

那么，當這些保鮮膜在高溫條件下與油脂接觸，是否仍然安全？

結果顯示，在微波爐使用場景測試中，14款保鮮膜都有不定量化合物析出，含量在0.7～1.2 mg/dm?之間，符合國家要求的安全范圍。

其中，旭包鮮、3M、美麗雅3款表現相對較好，析出化合物較少，均為0.7mg/dm?，而心相印與室溫條件測試情況相似，相對遷移出的化合物較多。

這些從保鮮膜中析出的物質，遷移到食品中對人體有害無益，尤其是保鮮膜中的鄰苯二甲酸酯類增塑劑，在溫度較高時更易遷移，一旦進入人體，可能會對內分泌系統造成較大危害。且隨著時間推移，遷移量也會逐漸增加，尤其在油性食品中的遷移趨勢更為明顯。

但是，日常生活中油脂類食品是保鮮膜經常接觸的一大類物質，本刊建議，盡可能不要使用保鮮膜尤其是PVC保鮮膜包裹肉食、熟食以及含油脂的食品，也不宜直接用微波爐加熱。

均未檢出兩種增塑劑：DBP、DEHP

近段時間，保鮮膜尤其是PVC保鮮膜的食品安全問題備受關注，不管是專業機構、食品廠家還是消費者都心生疑慮：保鮮膜直接包裝食物，在常溫、冷凍、加熱或微波爐使用情況下，是否會產生有害物質？

人們在日常生活中為了保持食物的品質、原味、延長存放時間而使用保鮮膜。華東理工大學食品藥品監管研究中心副主任劉少偉對本刊表示：“目前市場上銷售的保鮮膜材質主要分為三類：聚乙烯PE、聚氯乙烯PVC、聚偏二氯乙烯PVDC。”

此外，聚乙烯PE根據合成的單體、方法、路線的不同還可分為低密度聚乙烯LDPE、 線型低密度聚乙烯LLDPE等。

劉少偉介紹稱，PVDC保鮮膜具有很高的阻隔性能，適合包裝熟食和肉類制品，耐熱溫度最高，可用來微波加熱，但價格較高;PVC保鮮膜透明度好、有一定的黏性，而且價格低廉，因此長時間是保鮮膜市場的主流，如果與油脂食物接觸、高溫加熱或者用微波爐加熱，可能會有塑化劑遷移出來。

PE是全球用量最大的通用樹脂，化學性質穩定， PE薄膜透水透氣適中，適合食品保鮮，且安全性相對PVC更高，這些特點使得PE迅速在保鮮膜市場發展壯大。

而加入塑化劑，是為了提高塑料保鮮膜的軟化性能，增加韌性使之不易破裂，并有很好的黏性和透明度。

塑化劑，也稱增塑劑，是一類常用的塑料加工助劑，由于能夠增加塑料的塑性，改善加工功能，賦予產品良好的柔韌性而被廣泛應用。

中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授朱毅表示：“不同類保鮮膜可塑性為：PE>PVDC>PVC， 為了達到同一可塑水平， 三種膜可能所需增塑劑的劑量則正好相反。也就是說， PVC保鮮膜需添加較多的增塑劑。”

隨著增塑劑工業化生產，鄰苯二甲酸酯類化合物逐漸成為增塑劑的主體，如鄰苯二甲酸二正丁酯DBP、鄰苯二甲酸丁芐酯BBP、鄰苯二甲酸二異壬酯DINP、鄰苯二甲酸二（2-乙基）乙酯DEHP、鄰苯二甲酸二正辛酯DNOP、鄰苯二甲酸二異癸酯DIDP等。

但是，鄰苯二甲酸酯類增塑劑被證實會干擾人體內分泌，影響生殖系統，引起多種疾病，歐盟化學品管理局（簡稱ECHA）將DBP、DEHP、BBP歸為CMR（致癌、致突變、生殖毒性）物質。

為此，本刊檢測了14款保鮮膜中鄰苯二甲酸二正丁酯DBP、鄰苯二甲酸二（2-乙基）己酯DEHP兩種增塑劑，檢測的14款保鮮膜均宣稱為PE材質，無PVC材質保鮮膜。

結果顯示，14款PE材質的保鮮膜均未檢出DBP 、DEHP兩種增塑劑。

目前，我國GB 9685-2016《食品安全國家標準 食品接觸材料及制品用添加劑使用標準》中對PVC塑料材質中的DBP限量為5%、DEHP限量為5%、DINP限量為43%，并無對PE材質的要求。

而對所有食品接觸材料制品中的DEHP特定遷移限量為1.5 mg/kg、DBP特定遷移限量為0.3 mg/kg。

歐盟食品接觸塑料法規EU No.10/2011規定，PE、PP材質中的DBP限量0.05%，DEHP、BBP、DINP及DIDP限量均為0.1%。

中國增塑劑行業協會公布的數據顯示，多年來中國增塑劑市場中鄰苯類品種占到了80% 左右，目前，我國是亞洲區域增塑劑生產量和消費量最多的國家。

但眼下國內企業生產的主要增塑劑在許多方面，特別是衛生、低毒性等都難以達到各國環保的要求。

瑞士政府決定禁止在兒童玩具中使用DEHP;德國也禁止在與人體、衛生食品相關的所有塑料制品中使用DEHP;與此同時，在日本，DEHP作為塑料助劑只限于應用在工業塑料制品中。

不建議消費者使用 PVC保鮮膜包裹食物

此前，廉價的PVC保鮮膜曾是人們主要使用的保鮮膜品類，但產品中氯乙烯單體（VCM）殘留量以及大量DEHA塑化劑的毒性讓PVC材料逐漸淡出人們的視野，目前消費者更多使用的是安全性更高的PE材料。

劉少偉對本刊表示：“因為增塑劑易溶于油不溶于水，所以保鮮膜與油脂類食品接觸時更易滲出，一旦溶解到食物中，對健康不利。”

2005年，國家質檢總局發布了《加強食品保鮮膜監管有關問題公告》，禁止生產銷售含有DEHA或氯乙烯單體含量超標的PVC食品保鮮膜，禁止企業用PVC保鮮膜直接包裝肉食、熟食及油脂食品。

但這并不代表國內PVC保鮮膜無人使用。本刊查詢多個電商平臺，發現天貓、蘇寧易購、京東等平臺上仍有大量PVC保鮮膜在售。

PVC材質的保鮮膜仍擁有較大市場的主要原因是許多超市、水果店、熟食店等對保鮮膜的需求量較大。而且在超市，消費者常常看到被保鮮膜包裝的肉餡、醬豬蹄、小黃魚等油脂類食品，難以辨別其材質。

此外，部分電商平臺的評論顯示，許多店鋪也常采購使用。

“PVC保鮮膜不能接觸油脂食品， 不能高溫使用。” 天津科技大學材料科學與化學工程學院高分子材料與工程系主任趙梓年曾指出，“ PE及 PVDC保鮮膜相對更安全。”

天津科技大學食品工程與生物技術學院副教授李霞也表示，PVC 加工過程中必須添加一些增塑劑以增加膜的韌性， 隨著時間推移及一定的環境因素會遷出。危害的關鍵在于遷出量與轉入食品中的量。一般來說， 食品加熱、接觸油脂會導致增塑劑遷移量更高。

【特別聲明】：本報道中試驗結果、提及品牌僅對測試樣品負責，不代表其同一批次或其他型號產品的質量狀況。