廣西水稻栽培技術的創新與發展

阮偉江

(廣西農業技術推廣總站,南寧 530022)

自1933年有規范的農業統計以來,廣西大多數年份水稻播種面積占糧食種植面積的比重在70%～80%,總產占80% ～90%;1990年水稻播種面積占70%,總產占88%;2016年分別為64.8%和74.7%。水稻生產決定了糧食的狀況。實際上,根據考古發展和一些文獻記載[1～2],自古以來稻米就是廣西的最主要口糧,七千年前廣西即有水稻種植。我國著名農學家丁穎教授等學者認為,稻作農業起源于華南,特別是西江流域的兩廣地區[3～4]。秦漢以后廣西水稻栽培技術逐步提高;東漢時期廣西開始推廣牛耕技術,牛耕技術是古代農業生產的一次重大技術革新;從唐代開始,牛耕技術已成為廣西農業的必備技術,且相繼出現興修水利、積肥用肥(搜集糞便漚制肥料、種綠肥)、選用良種、雙季稻(唐宋)、水稻育秧移栽(集中育秧)及再生稻等多種水稻栽培相關技術,水稻耕作技術已向精細化發展,不育秧、不移栽、不中耕除草、不灌溉、不施肥的“五不”廣種薄收經營方式得到改變。漢文帝時期,廣西糧食(水稻)畝產70.0kg,人均有糧240.0kg;到南宋時,廣西已向中原地區調出稻谷,明清時期調出廣東較多。清乾隆前,廣西地多人少,康熙二十四年(1695年)人均耕地46.61畝,高于全國平均數20.54畝。清乾隆以后,廣西人口激增,人均耕地減少,到咸豐元年(1851年)人均耕地1.14畝,低于全國平均數0.64畝,廣西成為糧食凈調入省[1～2]。民國時期,開啟了農業現代化進程,但由于軍閥混戰和日本入侵,極大地延緩了這一進程。1918年廣西人均有田 2.90畝,畝產糧食 80.0kg,人均有糧250.0kg;1939年水稻豐收年,畝產180.0kg,人均有糧近300.0kg。1949年水稻畝產98.5kg,人均有糧219.0kg,水稻播種面積3357.9萬畝,占糧食播種面積4761.22萬畝的70%;稻谷總產量33.16億kg,占糧食總產(40.44億kg)的82.0%。此時的水稻生產以單季稻為主,種植(插秧)密度低,良種率不足5%。

1 水稻栽培技術的重大突破

水稻高產栽培的發展過程,均是圍繞當前當地影響高產的重大技術問題,協調水稻與環境、水稻群體與個體、個體內部各器官間的三對矛盾的技術改革[3]。近70年來,廣西水稻生產在大力開展以治水改土為中心的農田水利基本建設的同時,水稻栽培技術發展也與時俱進,持續創新,良種良法推動了水稻單產提高,促進了廣西糧食生產的發展。

1.1 品種更新的三大行動

選育推廣優良品種是水稻增產的重要措施。多年來的實踐證明,每更新一次水稻品種,就帶來單產的一次大提高。近70年來廣西水稻良種的選育和推廣,經歷了3個重要階段,或者說有3次重大突破。

1.1.1 評選推廣農家優良品種行動 20世紀50年代至60年代初,組織評選推廣了一批農家優良品種,建立單株留種田,更換良種。1958年白谷檽16號(1956年240萬畝)、馬居秈、夏至白、水芽36、黑督4號等10多個良種種植面積占水稻播種面積的95%,獲得明顯的增產效果,水稻單產提高10% ～15%。

1.1.2 矮稈化行動 水稻矮稈化在世界上被稱為第一次綠色革命。廣西緊跟時代步伐,20世紀60年代初至70年代中,開展“高稈改矮稈”的科技推廣活動。矮稈品種一般株高80～90cm,分蘗力較強,耐肥抗倒伏,突破了高稈品種因穗數少、易倒伏對產量的限制,表現出較大的增產潛力。因而,矮稈品種在生產上得到迅速普及推廣。實現矮稈化,與第一次品種更新相比較,水稻單產提高30% ～50%,畝產普遍提高50～100kg,一些高產田畝產甚至超過500kg。該時期選育、引進和推廣的水稻矮稈品種主要有廣選三號、矮仔粘、珍珠矮、團結一號、包選二號、包胎矮、珍珠矮、廣陸矮4號、朝靈11號、激青、矮腳南特、廣場矮、桂朝2號、雙桂1號和紅南等,其中,一年中最大推廣面積的品種有:廣選三號(1969年推廣578萬畝,1976年推廣648萬畝,湖南、江西、浙江、福建、廣東和貴州等省也有較大種植面積,成為早稻當家品種)、矮仔粘(1959年推廣300萬畝)、珍珠矮(1969年早稻443萬畝,全國推廣面積第一,超過2900萬畝[4])、團結一號(1977年推廣700萬畝,晚稻當家品種)、包選二號(1976年推廣600萬畝,晚稻當家品種)、包胎矮(1974年廣西推廣250萬畝,1972年廣東推廣612.7萬畝)和廣陸矮4號(1972年推廣200萬畝,全國推廣面積第二,超過2600萬畝[4])。

1.1.3 推廣雜交稻 20世紀70年代中期,雜交水稻選育成功,并得到快速推廣。從1978年的南優2號500萬畝,到1980年的汕優30選、汕優桂33、汕優63、特優63、博優64、威優49、威優48,再到2007年的超級雜交稻,雜交水稻推廣經歷了三個發展階段。雜交稻播種面積最高達水稻播種面積的80%。種植雜交稻,與第二次品種更新相比較,水稻單產提高30%左右,畝產普遍提高50kg,畝產超過500kg的高產田比比皆是。如南優2號一經推廣,示范片畝產就達600kg[5]。推廣雜交稻,廣西水稻生產再次上新臺階,單產突破300kg的大關。

1.2 耕作制度的一大突破

單季稻改雙季稻是廣西水稻種植制度的一大突破。明清時期開始種植雙季稻,由于早晚稻品種及搭配和施肥技術不過關,雙季稻的增產作用并不明顯。清道光六年(1826年)思恩府(現武鳴縣)試驗雙季稻獲得好收成[1]。1952年廣西政府組織推廣雙季稻;1957年雙季稻示范畝產243kg,比單季稻或一季中稻高108kg,雙季稻畝產比單季稻高120%以上;1975年完成單改雙,雙季稻面積2100萬畝,比1950年增加1100萬畝,一季稻種植面積則由1950年的1400萬畝,下降到1975年的190萬畝,單季稻種植面積已下降到6%左右。至此,雙季稻成為廣西水稻生產的最主要方式。在1950～1990年增產的稻谷中,雙季稻的貢獻率為30%[3],說明不增加稻田面積而靠提高復種指數是一條行之有效的增產途徑。

1.3 栽培方法的三大改進

1.3.1 育秧方式的大水秧改合式半水育秧 秧好半年禾是水稻高產的經驗總結。廣西合式半水育秧開始于1937年,但推廣面積不大。到20世紀50年代初廣西水稻育秧仍以水育秧為主。為解決早稻大水秧和晚稻牛毛秧造成秧苗不壯、爛秧嚴重的水稻育秧問題,1952年總結推廣了合式半水育秧配套技術(或稱為濕潤育秧):(1)精選種子;(2)合式秧田(4尺寬);(3)浸種催芽;(4)適時播種,定量播種(插秧每平方丈用種1kg);(5)灌水護苗;(6)秧齡,早稻25天,晚稻35天。

1961年引進日本尼龍薄膜育秧技術。隨著矮稈化的第二次水稻品種更新,1973年廣西壯族自治區黨委提出糧食生產要戰三害(倒春寒、寒露風、病蟲害),農業行政、科研、教學三農結合,開展攻關,把廣西培育壯秧技術推向新高潮。20世紀70年代推廣普及水稻合式半水育秧,減少爛秧,培育壯秧。

20世紀80年代推廣雜交水稻的第三次水稻品種更新,創新農地膜覆蓋+合式半水育秧的廣西早稻防寒育秧技術基本形成。用農地膜覆蓋保溫育秧,培育壯秧,能夠抵御早春期間出現的低溫、寒潮天氣,比露地育秧提早播種10天左右,有效解決倒春寒爛秧問題,并且水稻成熟期提前7～10天,有利于晚稻適時播插,避過寒露風為害,實現全年增產。近20年來,全區防寒育秧移栽大田面積每年占早稻種植面積的80%。

1.3.2 大田移栽的“疏改密” 增加種植密度,充分發揮群體生產潛力是提高單產的重要途徑。種植密度不足一直是廣西水稻生產的一大問題。推行大田移栽疏改密,實行小株密植,增加有效穗,大幅度提高畝產。1955年小株密植推廣面積達60%,畝插秧苗由0.4萬蔸增加到2.5萬蔸,畝基本苗15萬～20萬苗。1959～1966年引進廣東潮汕水稻高產經驗,數千潮汕老農到廣西各地傳授以育秧、密植、精細田間管理為重點的潮汕水稻高產經驗,奠定了當今廣西水稻栽培的基礎。

水稻栽培方式隨著品種的更新而改變。1980年后,雜交水稻大面積推廣而成為主要當家品種。雜交水稻的高產路徑是穗粒兼顧,要求稀播育壯秧,適當稀植移栽。因此,大田移栽密度又一次從密到稀的“回擺”,到2016年三系雜交稻畝插植密度2.0萬～2.5萬蔸,畝基本苗10萬～15萬苗,超級雜交稻的插植密度更是降到1.5萬～2.0萬蔸,畝基本苗7萬～10萬苗。

1.3.3 有機肥改化肥 為獲得高產,在水稻栽培過程中人們十分重視肥料的使用。建國后肥料施用更加細化。1950年就提出種綠肥、多基肥、分期施追肥的施肥方案,水稻生產以施用有機肥為主,包括冬種綠肥、人畜糞肥、土雜肥等農家肥,1971年冬種綠肥1008萬畝,這一歷史最高一直保持到現在而未被打破。這一時期被普遍認為是“有機農業”。種水稻主要靠施用有機肥(農家肥),因而限制了水稻產量的提高。此后,碳酸氫銨、尿素等化肥開始大量使用,水稻施肥轉變為以化肥為主,出現一餐飽法、二促一控、平衡施肥等多種施肥管理方法。20世紀80～90年代完成有機肥改化肥,化肥的施用,促進了水稻單產的大幅度提高。專家認為,每公斤化肥可增產稻谷4～6kg,僅增施化肥一項,即可畝增稻谷50kg。稻田施肥技術也有很大改進[4]。施足基肥、重施分蘗肥、中期曬田控苗的二促一控施肥管理是水稻生產上推廣面積最大、應用時間最長的施肥技術,迄今為止仍是廣西主要的施肥技術。化肥的施用是農業發展史上一次重大變革,極大地提高了糧食產量。現代農業依靠施用化肥來提高產量仍是主要手段,提高水稻單產,施用化肥不可或缺。然而,化肥的大量使用,也引發了諸多詬病,已有研究表明,我國氮肥的當季利用率僅為30%左右,大量的氮素進入土壤,造成日趨嚴重的環保問題。從社會經濟發展看,不施用化肥的傳統農業或有機農業,已經遠遠不能滿足社會消費增長的需要。

2 現代水稻栽培技術新發展

水稻生產的更新品種、普及雙季稻和改進栽培方式的三大創新,推動形成了新的水稻高產栽培技術體系。1990年以來,水稻栽培實現了良種化和水利化,水稻栽培技術推廣顯示出綜合化和配套化趨勢。近30年來,廣西主要推廣了四大水稻栽培技術。

2.1 水稻噸糧田技術

噸糧田即一畝水田年畝產稻谷或糧食1000kg。1985～1995年開啟了水稻高產示范活動,集成雜交稻新良種、培育壯秧、群體結構改善、配方施肥、合理灌溉和防治病蟲害等配套技術,多部門多學科協作攻關,大面積推廣水稻噸糧田綜合栽培技術。到1998年噸糧田面積超過600萬畝[6]。水稻噸糧田綜合栽培技術要點:選用潴育型水稻田,推廣雙季雜交稻,早稻采取防寒育秧適時早播早插,晚稻播種不誤農時,立秋前插完秧,采用平衡施肥,水分管理以濕潤為主。水稻噸糧田技術一直在創新發展中。

2.2 水稻拋秧技術

隨著農村勞動力的大量非農轉移和化肥的大量施用,省工節本的輕型水稻高產栽培技術應運而生。水稻拋秧技術由我國從日本引進。廣西農業技術推廣總站于1992年開始引進組織試驗,首先在橫縣蓮塘鄉農業技術推廣站和廣西水稻研究所的試驗基地進行試驗,1999年推廣的水稻拋秧技術突破了1000萬畝[6],到2016年全區累計推廣水稻拋秧技術近2億畝,成為廣西水稻生產的主推技術和主要技術。水稻拋秧技術具有省工、省力、工效高、省種子、省秧苗、穩產高產及節省成本的優點,解決了農民種田拔秧插秧“兩彎腰”問題,結束了千百年來農民彎腰曲背插秧的歷史,減輕了勞動強度,解放了農村勞動力。

水稻拋秧技術是指采用塑盤、紙筒等育苗缽體育出根部帶有營養土塊的相互易于分散的水稻秧苗,通過拋擲,使秧苗根部隨重力向下自由落入田間定植,并與綜合的田間管理措施配套的水稻栽培方法。水稻拋秧技術在技術上解決了分秧和淺栽的問題,不傷根或盡可能少傷根的易分秧,提高勞動效率,淺栽滿足水稻生理需要;在生產上解決種田拔秧插秧勞動強度大和移栽速度慢不利于搶季節的問題。其關鍵環節:塑料軟盤育秧(濕潤育秧或旱育秧),秧苗帶土拋栽,淺水分蘗,化學除草,提早露田控苗,增施穗粒肥。在應用時要求培育適宜拋秧的矮壯秧苗,提高大田拋秧質量,確保秧苗在大田的均勻度和站立苗比重,控制雜草和無效分蘗。

2.3 水稻旱育稀植栽培技術

1991年引進水稻旱育稀植栽培技術在陽朔、柳江等8個縣(市)試驗,1993年廣西聘請日本水稻專家原正市到南寧、桂林進行技術指導。1994年該項技術被廣西科委列入重點農業技術推廣項目。1996年在廣西電視臺播放水稻旱育稀植栽培技術專題介紹,開創了廣西農業技術推廣總站自主知識產權在電視臺播放的先河。推廣水稻旱育稀植栽培技術1997年獲得自治區黨委和政府科技重獎一等獎。

水稻旱育稀植栽培技術是一項提高水稻抗性、提早播種、搶上季節、節約用水、用種、省工、降低成本、提高效益的水稻高產綜合配套技術。其技術關鍵:水稻種子播種在肥沃的旱地苗床上,采用適量淋水而不進行水層灌溉,適時早播,培育適齡壯秧,寬窄行淺插植,強根壯苗,促多穗,爭大穗。其最大的技術特點是秧苗素質好,耐寒耐旱,可提早播種,插后早生快發,有利于雙季稻高產。

推廣水稻旱育稀植栽培技術的三大成效:(1)經濟效益好。早稻育秧可比一般半水農地膜育秧節省農地膜30% ～50%;畝節省育秧用水50～60m3;畝節省化肥20% ～30%;畝省工5個左右,育秧整地、播種等田間操作方便省工,減輕勞動強度;成秧率高和秧苗素質好,畝節省種子30% ～50%。應用該項技術,有利于育秧專業化和規范化管理。(2)增產明顯。旱育稀植技術從育秧開始,整個生育期注重水稻根系的培養,產量性狀構成合理,在足夠穗數基礎上,增加每穗總粒數和實粒數,早稻增產15% ～20%,晚稻增產8% ～10%。(3)適應范圍廣泛。在早稻、中稻、晚稻都顯示出良好的應用效果。推廣應用旱育稀植栽培技術,解決了因早春干旱無水耕耙播秧而造成“田等秧”等問題,同時,雜交水稻中、遲熟組合北移,擴大中、遲熟組合種植比例,使大幅度提高單產成為可能。推廣水稻旱育稀植栽培技術,有效解決了我區晚稻單產低于早稻問題,早晚稻單產差距由原來的90kg縮小到40kg左右。

2.4 超級稻高產配套技術

2000年開始推廣超級稻。從2006年開始,廣西承擔實施國家農業部超級稻示范推廣項目,開展國家農業部提出的“雙增一百”(畝增產一百斤、增收一百元)科技活動,自治區農業廳制定“超級稻千萬畝行動計劃”,2007年自治區政府陸兵主席關于“大力推廣超級稻,確保糧食增產”的指示,廣西超級稻推廣進入快車道,為穩定糧食產量起到了關鍵作用。超級稻新品種的示范推廣,大幅度提高了種稻效益,深受農民群眾的歡迎。超級稻品種大面積畝產一般比普通品種增產50～60kg,2006年田陽縣超級稻示范早稻畝產接近600kg,比對照增產18%[7]。到2016年全區推廣種超級稻面積1527萬畝,種植面積連續四年占全區水稻播種面積的50%左右,位居全國前列,為提高我區糧食綜合生產能力做出了巨大貢獻。廣西大面積推廣的超級稻品種有兩優培九、準兩優527、國稻1號、中浙優1號、豐源優299和金優299等。

持續多年在灌陽、南丹和靖西等縣開展以超級稻為背景的水稻超高產攻關也取得了重大突破。灌陽縣的“超級稻+再生稻”畝產記錄連續多年創廣西水稻畝產最高記錄,2017年經國家農業部組織專家現場測產驗收,灌陽縣黃關鎮聯德村示范基地的超級稻“頭季稻+再生稻”畝產達1561.55kg,世界雜交水稻之父袁隆平院士認為其創造了世界水稻單產新記錄。

超級稻品種是指采用理想株型塑造與雜種優勢利用相結合的技術路線等有效途徑育成的產量潛力大、配套超高產栽培技術后比現有水稻品種在產量上有大幅度提高,并兼顧品質與抗性的水稻新品種。超級稻具有分蘗適中、劍葉挺直、植株矮中求高、莖稈堅韌抗倒和穗大粒多的形態特征,光合效率高、根系活力強、庫源流協調的生理機能,高產、優質、抗逆和抗病性狀聚合的遺傳基礎。

3 水稻栽培技術推廣面臨的問題和發展趨勢

水稻栽培技術的發展,不僅要適應種植制度和品種特征特性,而且也要滿足社會經濟發展的需要。

1970～1990年水稻生產快速發展,單產大幅度提高,1990年水稻畝產325kg,為40年來新高,年均增長5.75%。但是近36年來稻谷單產增加緩慢,按播種面積計算,畝產在350～400kg,2016年水稻畝產387kg,年均僅增加1.72kg,增長率為0.53%,只有前40年增長率的十分之一。究其原因,一是品種增產潛力有限。在生產上,所推廣的超級稻品種或一些聲稱高產的三系雜交稻組合,其增產潛力達不到預期。畝產1500kg“超級稻+再生稻”的灌陽模式是在特定條件下產生的,還不具備推廣應用的廣泛性和對面上生產的指導性。同時,人們對食品安全的需要,導致育種目標更多的關注抗性和優質,犧牲了部分高產因素。二是因有機肥施用量大幅度減少,化肥增產作用遞減。水稻高產是土壤肥力的綜合表現,影響土壤肥力提高的因素不解決,即使合理施用化肥也難以獲得高產[8]。20世紀70年代廣西冬種綠肥曾經達到平均2.4畝水田就有1畝綠肥[6],到了2016年這一比值下降為7∶1。施肥技術講究看天、看苗、看土,因此合理施用化肥對農民來說仍是一個挑戰。三是輕型栽培技術的應用,其目的是節本增效而非高產。準確地說,拋秧、直播和機插等輕型栽培技術的高產栽培理論研究滯后,不能滿足輕型栽培高產的需要。四是農村勞動力投向水稻生產大幅度減少,導致精耕細作的栽培管理的增產作用得不到發揮。在粗放的栽培管理條件下種植大穗型超級稻,其高產潛力發揮受到限制。因此,突破水稻生產瓶頸,開發適應社會經濟發展需要、有利于品種增產潛力發揮、農民愿意接受的新型水稻栽培技術,迫在眉睫。

盡管有多次糧食總產創歷史新高[1] [6],但從播種面積看,1978～2016年的38年間,廣西糧食播種面積持續減少。1978～2016年糧食面積減少1892萬畝,減29.43%;年均減少49萬畝,減0.77%。其中,水稻播種面積減少1398萬畝,減32.22%,年均減少36萬畝,減0.85%,相當于每年就有一個現在的中等水稻(糧食)生產縣的播種面積被減掉。究其原因:一是水利老化并且水毀農田尚未修復,灌溉面積下降,出現雙季稻改單季稻;二是工業化、城鎮化、交通建設等用地大幅度增加,種糧面積難穩定;三是種植結構調整,發展高經濟收益作物,20年前的噸糧田或高產田,現在已有相當部分非糧化;四是種糧比較效益低,生產成本上漲,稻谷價格偏低,價格與價值背離,農民種糧積極性不高,2000年以來,勞動力和農資價格上漲較快,種稻已處于虧本狀況,農民只種口糧田,以單位面積創造純利潤比較,種1畝水稻僅相當于0.1畝柑橘[3];五是青壯年農村勞動力轉移進城務工,出現撂荒現象。

單產增加緩慢,播種面積減少。從2011年開始我國成為稻米凈進口國[9],此后,進口年年增加。由廣西人均耕地少、糧食播種面積減少、單產增加緩慢及2016年人均產糧(人均有糧)272kg等情況推斷,廣西現在的稻米進口量不會少。因此,廣西糧食安全形勢嚴峻。

民以食為天,食以稻為先。從狹義上講,糧食安全主要是口糧安全,從消費結構和市場供給狀況看,口糧安全又主要是稻谷安全問題[7,10]。水稻既是廣西最主要的糧食作物,又是優勢作物,其高產穩產,具有廣泛適應性。水稻的投入產出比為1∶1.92,在糧食作物中種植水稻的經濟效益是最高的[3]。在糧食播種面積減少較快且不可逆轉的新趨勢下,解決廣西糧食安全問題的根本出路在于發展水稻生產,持續提高水稻單產。目前,走依靠提高單產來增加總產的糧食生產發展之路,必須要有大幅度提高單產的突破性技術措施,現代水稻高產栽培技術在進一步提高單產過程中,將發揮越來越重要的作用。

4 水稻栽培技術的推廣重點

良種定大局說明了良種在水稻生產中的基礎地位。近70年來的水稻三大品種更新,每一次都帶來了水稻單產的大幅度提高,保障了社會經濟發展的需要。但是,良種增產潛力的發揮,必須通過科學栽培即“良法”來實現。如果說一粒種子可以改變世界,那么,進入新時代,良種良法配套及推廣水稻綜合栽培技術在水稻增產中的貢獻率將會越來越高。從廣西噸糧田示范活動,到袁隆平院士的超級稻高產示范,再到廣西灌陽縣水稻超高產實踐,均表明要獲得水稻高產,必須良種良法,采取綜合配套技術,精細化管理。

4.1 加強栽培理論研究

廣西水稻高產栽培理論研究基礎薄弱,影響了水稻高產栽培技術的創新和發展。目前研究絕大多數集中良種領域,有關良法的研究寥寥無幾。江蘇的水稻單產被公認全國第一,自1994年以來一直穩定在500kg以上[7],這一成就離不開以張洪程院士為代表的一大批科技人員的長期艱苦努力的良法科研實踐。

4.2 水稻高產栽培的幾個觀點

4.2.1 水稻播種期/插秧期的確定 確定水稻播種期/插秧期,很大程度決定了水稻的產量。把握好播種期,是水稻高產穩產的基礎[3]。研究表明,水稻抽穗前的物質生產對稻谷產量的貢獻度為20%～30%,水稻抽穗后的物質生產對稻谷產量的貢獻度為70%～80%[11]。水稻抽穗至成熟期的群體光合生產力決定了水稻產量的高低,必須把這一時期安排在最佳的天氣條件下,盡可能避開此時的高溫或低溫,以及臺風暴雨、病蟲害等自然危害。確保適宜播種期/插秧期,在任何時候都是水稻高產的關鍵。一年之計在于春,在很大程度上說的就是水稻播種期。

4.2.2 培育壯秧 培育壯秧問題至少講了70年,在培育壯秧方面也取得較好成效。什么是壯秧?不同的栽培方式有不同的壯秧標準,判斷的核心是秧

田期秧苗保持葉蘗同伸。近二十年來研究培育壯秧已經很少,在生產中保持葉蘗同伸的秧苗也不多見,相反,開始出現大水秧、牛毛秧等多種劣質秧,秧好半年禾的效應減弱。

4.2.3 增施穗肥 廣西完成第三次水稻品種更新,推廣了一大批大穗型的良種,涵蓋了三系雜交稻、超級稻和高產優質常規稻。大穗型品種已經成為目前水稻生產的當家品種。這些品種的生長特征是生長后期長勢旺盛,采取二促一控施肥管理難以滿足其生長需要,在生產上表現出早衰現象,降低結實率,從而使大穗型品種的增產潛力受損。據估計,解決當前水稻后期早衰問題,可望增產5% ～10%。玉林市農業技術推廣站示范施用穗肥(攻胎肥)取得較好增產效果。增施穗肥在生產上通常稱為一攻三噴施肥管理法。其做法為:做好二促一控,在露曬田回水后,及時施用穗肥,每畝施尿素6～8kg,氯化鉀6～8kg。然后,在水稻齊穗期前后,間隔10d,畝用磷酸二氫鉀150～200g加水50kg噴施2～3次。

4.3 重點推廣的技術

4.3.1 以噸糧田為目標的高產栽培技術 高產是水稻栽培的永恒主題。在當前水稻播種面積日趨減少情況下,解決吃飯問題,“牢牢端好自己的飯碗,飯碗里要有中國糧”,提高單產是不二選擇。目前在沒有突破性的品種大面積推廣應用之前,水稻單產的提高仍需要通過栽培的辦法來解決。生產試驗示范產量比農民種植的水稻產量高30%及各地多年實踐已證明科學栽培的研究和推廣在提高水稻單產上潛力巨大。現代水稻噸糧田技術不僅僅著眼于高產群體質量的提高,同時還要兼顧產品質量和生產綜合效益的改善。技術上的產量實現要求加強技術集成,應用雜交稻等高產品種,完善合式半水育秧、旱育秧、拋秧、稀植、配方施肥、平衡施肥、增施有機肥、節水灌溉、綜合病蟲害防治等技術的綜合配套,形成簡單易學、廣泛適應的技術規范,同時,要精確實施,落實關鍵技術指標,發揮1+1＞2的綜合配套技術疊加效應,做到技術配套化、管理規范化、措施精細化。

4.3.2 以節本增效為目標的輕型栽培技術 由于化肥的大量使用和農村勞動力的大量轉移,省工節本的輕型水稻高產栽培技術將越來越受到重視。目前的輕型栽培技術主要包括有水稻拋秧技術、水稻機插秧技術、直播等多項,這些技術既有相當的產量保證,又節省勞動力明顯。輕型栽培技術的綜合配套,也可以建成噸糧田。2005～2007年浙江省種糧大戶潘青波承包水田356畝,采取早稻直播+晚稻拋秧模式的高產攻關田畝產達1076kg[7]。

拋秧技術已推廣多年,有相當群眾基礎。就目前的技術進步水平,水稻拋秧技術仍是廣西水稻輕型栽培技術的首選,因操作簡單易行,更體現節本增效。拋秧因用專有的規范育苗而秧苗素質高,帶土拋栽,入土淺無植傷,故在生產上表現出諸多生長特性和優勢,要求采取相應的栽培管理措施。張洪程研究認為,入土淺無植傷是水稻高產栽培的重要因素,在整個本田期,這類禾苗生長最符合其生長生理需要,因而容易獲得較高性價比的高產[11]。在當前的水稻栽培技術中,只有拋秧能夠實現入土淺無植傷。因此,水稻拋秧技術推廣價值巨大。2018年國家農業農村部頒布的農業主推技術中就有水稻缽苗機插優質增產技術,這是水稻拋秧技術的深化發展,也是國家對拋秧技術的再次肯定。當前,要加強技術集成,培育壯秧,推廣與拋秧后禾苗生長特點相適應的栽培管理措施,形成高產高效的配套技術,而不是輕型等于簡單粗放的管理。

機械化水稻生產是現代稻作發展的必然趨勢。機插秧技術近年來在廣西推廣發展較快,是許多種糧大戶種稻之首選。目前,播種量大種子成本高、適合機插的壯秧、淺插秧及密植等多個機插秧環節仍需要新突破,同時,廣西稻田塊較小,不利于插秧機、收割機作業,或插秧機、收割機作業效率低。因此,短期內機插秧技術在廣西難以大面積應用。實際上,離開了購機補貼,機械化水稻生產的成本優勢將大打折扣。

直播稻是指直接將稻種播種在本田而省去育秧、拔秧、插秧等環節的水稻種植方法。直播技術與拋秧、機插秧相比,省工節本,簡單實用,生產效率高,更利于機械化。直播稻已被世界多個國家和地區廣泛應用,我國的江蘇、浙江、廣東等發達省區也有直播稻的廣泛推廣。在廣西,由于缺少適宜的品種以及如何保全苗、防草荒,加上研發基礎差,直播技術一直以來推廣應用較慢。綜合國內外的經驗,從長遠看,直播稻在廣西的推廣應用前景廣闊。

4.3.3 以優質為目標的常規稻高產栽培技術 稻米品質具有多樣性,不同地區或不同用途,對稻米品質的要求也不盡相同。雜交稻和常規稻所表現出的稻米品質只是稻米內在品質的自然屬性。一般認為常規優質稻具有更好的口感或適口性好,因而倍受消費者追捧,這是稻米社會屬性的反映。國家對常規優質稻谷的收購價格更高,也體現了稻米的社會屬性。實際上,常規稻也有劣質稻,雜交稻也有優質稻。目前,以口感好為目標的優質常規稻的高產栽培技術仍延用二促一控的田間管理技術,實際產量并不高,真正意義上的優質常規稻高產尚未出現,一些優質常規稻品種也因多年種植不進行提純復狀而產生品種混雜,淪為劣質稻,因此,種植優質常規稻并未因收購價高而種植效益更好。廣西的優質常規稻高產栽培技術一直以來缺少深入研究和廣泛推廣。

4.3.4 以資源充分利用為目標的水稻高產高效栽培技術 總的來說,所有的水稻栽培技術都是以充分利用光、溫、水、土等自然資源為目的,通過生物將自然資源轉換成經濟資源,來滿足人類社會發展的需要。因此,廣西當前推廣節水灌溉技術和再生稻高產栽培技術顯得意義重大。

水稻是廣西最主要的糧食作物,同時也是第一用水大戶。目前,在國家經濟社會發展中,水資源已經成為比土地資源更重要的第一自然資源。早在1950年廣西就提出了淺水助發育,干水防倒伏的水稻節水灌溉方案,1978年細化成為薄淺濕曬技術關鍵。客觀地講,多年以來廣西推廣水稻節水灌溉技術成效不大。近十多年來農田水利設施灌溉功能下降,秧等田、田等天現象日益增多,在靠天吃飯的形勢下,水稻節水灌溉流于形式。水不僅決定水稻種植面積多少,而且是提高水稻單產的限制因素。水稻節水灌溉技術要點[3,12～13]:(1)苗期,耐旱力強,適于旱作,水分管理如同種蔬菜,節水效果好;(2)移栽期,充足水分確保禾苗渡過返青期;(3)分蘗期,前期保水后期控水;(4)幼穗分化期和抽穗揚花期不缺水;(5)灌漿成熟期保持田間濕潤。

再生稻是利用頭季稻收獲后稻樁上的潛伏芽,在適宜條件下萌發成苗,并加以培育而獲得的第二季稻。唐宋以來廣西就有再生稻,但是一直以來再生稻對水稻生產影響甚微。20世紀90年代推廣雜交稻,大多數雜交稻組合的再生能力較強,再生稻的栽培利用得到迅速發展。2010年廣西農業技術推廣總站再次組織大面積推廣再生稻。再生稻具有獨特的生產優勢。再生稻能充分利用適宜稻作期間的光溫資源,增加收獲指數,使得在二季不足一季有余的地區多收一季稻,提高單位面積產量,具有省工、省肥、節本、增產增收的優勢。特別是在再生稻生長期間溫差大,米質好,而且基本不施用化肥和農藥,表現出米質好口感好[14]。稻谷收購商愿意以高出30%的價格收購灌陽縣的再生稻稻谷。越光米被認為是日本最好最貴的大米,在北京一些超市每公斤售價達160元,2017年6月12日袁隆平院士在山東青島招待日報稻米食味品質協會會長松江勇次等外國水稻專家時,上的米飯就是灌陽的再生稻,專家都說口感很好,又香又軟,可以與越光米媲美[15]。在新時代,由于農田水利設施的水稻生產能力下降、農村勞動力缺乏等諸多因素影響,雙季稻改單季稻開始增多,再生稻就是因勢利導,彌補這部分產量損失的一項重要措施。廣西的二季不足一季有余的地區和雙季稻改單季稻地區,適宜再生稻的面積至少在100萬畝以上。灌陽縣示范結果表明,培育再生稻50～60d,畝產達500kg,顯示出再生稻較好的推廣應用前景。