漫談入園初期幼兒進餐習慣的培養

蔡麗艷

(河北省遷安市直屬機關幼兒園 河北 遷安 064400)

幼兒在園的進餐或者說科學進餐包括吃飯時不亂打鬧，不挑食厭食，不隨便掉飯，不剩下飯底，正確使用餐具以及飯前洗手，飯后漱口等行為。培養他們良好的就餐習慣及能力，改點他們的不良飲食習慣，培養獨立進餐能力，這既是幼兒教育的關鍵點，又是幼兒健康成長的關鍵點。

在教育實踐中，發現大多數孩子不會使用餐具以及遇到不喜歡吃的飯菜會耍脾氣，如何幫助孩子們解決吃上的困難，幫助其更快的熟悉和適應園內生活呢？下面將根據典型案例進行簡短的分析及對解決辦法的一些嘗試：

1.進餐中的情緒障礙分析

案例：李xx，3周歲，小班小朋友。

典型的現象是該幼兒入園時適應時間很慢。通過觀察，我發現主要原因是該幼兒與同齡幼兒相比明顯存在情緒障礙(遇到自己不愛吃的飯菜時會大聲哭鬧)，這種障礙也是一種常見的幼兒入園時的現象。

1.1 冷處理+熱加工。孩子哭鬧時情緒很激動，在這個時候老師采取的是不理睬他，通過冷處理給孩子一點時間讓他平復下情緒，最重要的是讓他明白老師不會因為他哭鬧就遷就他，凡事要講個理字，要明辨是非。

事后再“熱加工”，即對幼兒耐心說教、引導其理解科學規范餐飲的重要性，通過感情溝通向孩子說明為什么要進行“冷處理”，進而讓幼兒愉快地接受我們的建議。通過這種方式的處理，發現對幼兒不再出現這樣的問題非常有幫助。

1.2 同看待+等對待。在日常生活中，本班老師從小事做起，用同等的標準去要求他，給孩子一個正常的生長環境，慢慢讓他明白自己是沒有特權的，讓幼兒自己在各種行為中悟出地位平等、機會平等。

2.如何正確使用餐具及衛生清理

案例：梁xx，3周歲，小班小朋友。

典型的現象是該幼兒入園很長時間仍然哭鬧，經過觀察并與家長溝通，了解到孩子在家里一直是姥姥帶，孩子在家里家外的每件事基本由老人幫辦，尤其是吃飯這件事總是姥姥來喂，因此幼兒已經習慣了有人喂，自己吃起來就很為難，直接導致入園焦慮。這種現象也是很普遍的，很多幼兒都是接輩老人看護，幼兒的一切行為均由老人包辦，進而造成幼兒入園初期很難正確用餐具或清理衛生。通過一段時間的訓練和引導，我們發現幼兒能有很快、很大的進步，基本能做到規范使用餐具，認真清理餐具或衛生。我的具體做法如下：

2.1 我來當廚師，讓幼兒體驗餐具的用法。利用活動區時間，讓幼兒扮演小廚師，其他幼兒負責做飯(面條，餃子，元宵...)，小廚師負責把面食夾到鍋里去煮。孩子慢慢的，在游戲中對餐具的掌握越來越熟練，在有趣的實踐中得到鍛煉和成長。

此活動的最大優點就是增加活動的趣味性，真正讓幼兒在玩中學，提高活動的效率。

2.2 我來搶禮物，培養幼兒的鑒別能力。利用課余時間，以獎勵為機制，提高幼兒積極性，采用單獨或比賽的形式，讓幼兒練習勺取不同的物品。勺取的東西遵循由大的到小的，由少的到多的這個過程，越來越難，最終為熟練掌握餐具、鑒別餐具服務。

2.3 我來繼續練，堅持好習慣形成好能力。每一天我們要及時與家長溝通，爭取獲得家長的支持，如在家里不要給孩子喂飯，讓孩子慢慢習慣自己進餐。

通過老師與家長的合作和努力，現在這個小朋友已經改掉哭鬧的現象，能夠自己進餐，飯后還能幫助老師清理衛生。相信在不久的日子里該幼兒一定能夠成為一個健康好寶寶。

習慣決定未來！作為一名合格的幼兒園小班老師，一定有善于發現孩子們活動中以及生活上遇到的實際困難，注意細節，分析內因，總結問題，尋找方法，為幼兒的成長尋找有效的途徑，幫助幼兒健康成長。通過科學的行為規范和教育引導，培植幼兒養成穩定正確的進餐習慣，為其他好習慣的培養做好鋪墊。