大學校園早餐配送項目市場營銷策略

史蓉蓉 周騫

摘要：本文基于大學校園早餐情況市場調研，分析大學校園早餐存在問題及形成原因，針對問題和缺陷，利用移動互聯網平臺建立大學校園早餐配送平臺項目。基于移動互聯網特征和大學校園群落特征，建議配送平臺項目營銷策略，保證項目推廣實施。

關鍵詞：校園早餐配送;市場營銷;移動互聯網

中圖分類號：F719.3 文獻標識碼：A 文章編號：1008-4428（2019）10-0073-02

隨著生活消費水平的不斷提高。人們對生活品質追求不斷增加，“早吃好，午吃飽，晚吃少”日益成為健康生活習慣。營養學研究表明，早晨營養的充足攝入，有助于改善精神狀況，提升全天身體機能，對于學生群體也尤為重要。大學生主要授課課程集中在上午，上課時間早，課程安排密集，因此造成大學生早晨用餐時間相對緊張，不少學生早餐選擇方便食品或者不吃，而在中午加餐來補償。這不但影響學生身體發育，更會對健康造成嚴重后果。因此，如何在更短的時間、以更便捷的方式為學生群體配送營養更加豐富的早餐產品。關系到學生的身體健康。也有助于提升校園餐飲服務水平。

一、市場調研

為了讓群眾吃上放心早餐。國務院提出了健康營養早餐的“放心早餐工程”，已在北京、上海、濟南、南寧、合肥等10多個城市推廣。合肥市因此設立了促進服務業發展專項資金，大力扶持早餐工程主食加工中心及早餐網點建設。大學生作為主要的消費群體，更是在市場中受到廣泛關注。項目組在安徽三聯學院等合肥本地5所大中專學校進行跨年度問卷調查，分析大學生早餐用餐情況。結果分析如下：時間方面，上午第一節課前半小時是大學生早餐用餐最集中時間，學校食堂數量相對較少，無法在短時間內滿足較大數量學生的用餐品種、口味、數量需求，從而影響學生的早餐選擇。頻次方面，每周食用5次早餐的學生數量最多，其次為6次，說明大學生能夠意識到早餐的重要性，但不按時食用早餐的現象仍較為嚴重。地點選擇方面，選擇學校食堂的學生最多，但對食堂的好感度并不高;其次選擇為教室或路上使用方便食品。主要選擇理由是省時便捷;一定數量的學生選擇校外早餐攤點，選擇理由主要是口味較好;此外選擇外賣早餐的學生數量雖然較少但逐年增加。

二、存在問題

學校食堂應該是學生早餐的不二選擇，具有衛生健康、食品安全問題較少的優勢。但學生的滿意度相對最低，且用餐人數呈逐年下降趨勢。其原因主要是學生在食堂的早餐需求通常在較短的時間區間集中釋放，造成食堂應接不暇，從而產品和服務存在缺陷。其次，學校食堂居于壟斷地位。其改善產品質量和提升服務水平的動力相對不足。方便食品具有便捷優勢，但營養極度不平衡，長期食用會造成學生健康隱患。校外早餐攤點具有口味優勢，但食品安全難以保障，且可能影響學生上課時間。外賣具有便捷優勢，但同樣缺乏食品安全監管。且價格較高。

當代大學生生活在一個移動互聯網時代。社交軟件成為他們生活不可或缺的一部分，他們可以通過各個社交平臺（微信、微博、抖音、美拍等）將自己的個性化需求表達出來。移動互聯網不僅深刻影響了人們的生活習慣和思維習慣，也為很多過往存在的老問題提供了新的更好的解決方案。因此，利用移動互聯網手段，添加移動互聯網產品思維，整合校園早餐供需端，可以為大學生早餐問題提供新的解決途徑，也為早餐服務項目的推廣提供了更多的市場營銷選擇。

三、市場營銷策略

傳統的市場營銷方式往往是通過展覽商品來進行銷售，或者通過打電話來向客戶推薦自己的產品。在市場逐漸完善和科技迅速發展的條件下。這樣的營銷方式已經不再適合。因為它在營銷的過程中會消耗大量的人力、物力、財力和時間，從而使得企業負擔較高的營銷成本。市場營銷手段必須與時俱進，由于過去的營銷手段缺乏對客戶的深入了解，不能很好地滿足每個客戶的個性化需求。在此條件之下。很多商家無法給客戶提供滿意的以及需要的商品。在信息時代。了解顧客需求的渠道多種多樣，商家應利用這一優勢為顧客提供優質服務，用服務來提升銷售額。并將具有不同需求的客戶進行分類，分別設立相應的服務標準，以更好地滿足顧客的需求。為了消費者和商家之間能夠構建起一個更加暢通的溝通渠道。商家可以通過對信息技術的應用來獲取客戶的相關數據。商家與顧客的溝通對提升服務具有重要作用，雙方的溝通能夠使商家對客戶的需求有一個全面的了解。從而改善自己的服務，更好地滿足消費者的需求。商品從以前的單一化到現在的多元化。從傳統的實體銷售變成了現在的多渠道銷售。所以當今時代的發展要求對市場營銷模式進行創新。從而實現更好的發展。移動互聯網時代營銷和產品設計越來越密不可分，產品設計過程就是最好的營銷思考，產品的便捷和品質表現是最好的營銷宣傳。扎根于大學校園的早餐服務配送平臺天然具有獲客成本較低的優勢，因此深耕營銷渠道、拓展產品自身營銷屬性、創新營銷方式、豐富移動互聯營銷活動等是保障項目成功的主要營銷策略。

四、解決方案

（一）產品品質是第一營銷手段

校園早餐平臺整合校內外早餐供方資源。監督早餐食品安全，以移動互聯網方式提供便捷早餐服務，這一產品設計原則就是最重要的營銷策略。早餐供貨方越多。有利于通過市場競爭提升產品品質。早餐供貨方更早得到供貨需求，可以有充足的時間保證產品生產質量。早餐配送平臺首要工作是做好供應鏈的食品安全監督，可以通過類似淘寶店鋪評價的方法，使得監督更加便捷、反饋更加直接。早餐配送平臺要提升配送的便捷性，可以利用學生上課地點統一的特點。實現同學間早餐配送。

（二）拓展校園移動互聯營銷渠道

當前移動互聯人群呈現部落化分布趨勢。在校園移動互聯網更是部落化、集中化分布。微信、微博、抖音等平臺都存在各個學校的校園群落，為早餐配送平臺的營銷推廣提供了便捷方式。

（三）創新校園營銷方式

校園活動通常具有人流量大、集中度高、行動統一等特點，可以將項目營銷推廣植入到校園活動中。從而實現高效快捷的項目推廣。在教學樓和食堂等區域。能通過簡單的二維碼。獲得大量饑腸轆轆、需求旺盛的學生消費者群體。種類繁多的校園活動中，項目只需投入極少量的推廣費，就能把項目以獎品的形式介紹給學生。

（四）豐富移動互聯營銷活動

借鑒共享經濟推廣模式，讓參與者既是消費者，更是推廣者。而校園早餐配送平臺要利用好移動互聯網手段，讓學生既是早餐消費者，也是早餐義務推廣者，更是積極的早餐配送員。使得學生能深入介入到早餐配送平臺的經營活動和營銷互動。從而實現更深層次的推廣。

五、結論

習近平總書記在十九大報告中提出深入深化供給側結構性改革的必要性。切實推動現代科技與實體經濟結合的可能性。通過大學校園早餐配送平臺項目的實施，可以更好地連接大學校園早餐服務的供給側和需求側，提升校園早餐質量和服務水平。通過創新項目市場營銷策略，充分利用移動互聯網公共資源和生態特點。實現平臺更快速、更深入的推廣，保證項目實施成功。