魚腥草抑菌作用研究進展

徐未芳，展俊嶺，祝 敏，趙二勞

(忻州師范學院 化學系，山西 忻州 034000)

1 引言

魚腥草為三白草科蕺菜屬多年生草本植物，是我國衛生部認定的藥食兩用植物資源[1]，我國長江以南各省區廣為分布，資源豐富。中藥魚腥草是其干燥的地上部分，我國藥用歷史悠久，始載于《名醫別錄》，具有清熱解毒、利尿通淋、消腫排膿等功效，可用于治療肺膿潰瘍、痰熱喘咳、熱痢等癥[2，3]。現代科學研究表明，魚腥草含有抑菌成分，具有抑菌作用[4，5]。研究魚腥草抑菌作用對于開發魚腥草抑菌產品具有重要實際意義。目前，我國對魚腥草抑菌作用進行了不少研究，取得一定成果。本文總結了我國近10年來有關魚腥草抑菌作用的研究進展，為魚腥草抑菌作用的深入研究及其抑菌產品的開發提供參考。

2 魚腥草提取物抑菌作用

魚腥草中抑菌成分多用水或乙醇提取，因此，魚腥草提取物可分為水提物及乙醇提取物，目前，我國對魚腥草提取物抑菌作用研究較多。

2.1 魚腥草水提物抑菌作用

張紅玉等[6]以金黃色葡萄球菌和大腸桿菌為供試菌，探討了不同種源魚腥草水提液體外抑菌菌活性，結果表明，不同種源魚腥草水提液對供試菌均有較好的抑制作用，且不同地區的魚腥草水提液抑菌作用無顯著差異。欒祖香等[7]研究了魚腥草水煎劑對金葡菌浮游菌和生物被膜菌的體外抑菌作用，得出魚腥草水煎劑對金葡菌浮游菌的MIC和MBC均為0.075 g/mL，對金葡菌生物被膜菌的MBIC為0.3 g/mL，MBBC大于0.3 g/mL，表明魚腥草水煎劑對金葡菌浮游菌具有良好的抑制作用，對金葡菌生物被膜菌具有一定的抑制作用。楊雅瓊等[8]研究了魚腥草水提液對泌尿系統常見致病菌的抑制作用，發現魚腥草水提液對供試菌株均有抑制作用，對金黃色葡萄球菌的MIC為0.25 g/mL。張鷹等[9]研究表明，魚腥草水提取物對大腸桿菌和沙門氏菌都具有較好的抑制作用，其最低抑菌濃度分別為0.65和1.45 g/L。而周良斌[10]研究表明，魚腥草水提液可抗HSV-1，對于HSV-2以及HSV-AR也具有很好的抑制效果。另外，向雙云等[11]體外抑菌試驗表明，魚腥草水煮液對大腸桿菌的抑菌效果為高度敏感，其MIC為125 mg/mL，表明魚腥草水煮液對大腸桿菌具有一定的抑制作用。綜上顯見，魚腥草水提物具有較強的抑菌作用。

2.2 魚腥草乙醇提取物抑菌作用

李靜等[12]采用乙醇浸提魚腥草，以大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、痢疾桿菌和蠟樣芽孢桿菌為試驗菌，研究了浸提液的抑菌作用，結果表明，魚腥草乙醇浸提液對以上4種供試菌均有較強的抑制作用，抑制作用大小順序為：蠟樣芽孢桿菌>痢疾桿菌和金黃色葡萄球菌>大腸桿菌。魏練平等[13]對魚腥草乙醇提取物抑制作用研究得出，其對大腸埃希菌、金黃色葡萄球菌、白色念珠菌、黃曲霉和黑曲霉的MIC分別為16.0、8.0、4.0、8.0和8.0 mg/mL，表明魚腥草乙醇提取物具有廣譜抑菌活性。黃亮等[14]則研究了魚腥草葉乙醇提取液的抑菌作用，發現該乙醇提取液對多粘芽孢桿菌、大腸桿菌、金黃色葡萄球菌和枯草芽孢桿菌等4種供試細菌的MIC分別為0.06、0.06、0.08和0.08 g/mL；對裂殖酵母、釀酒酵母和黑曲霉3種供試真菌的抑菌圈直徑分別為10.8、10.2和8.3 mm，最低抑菌濃度均為0.1 g/mL，表明魚腥草葉乙醇提取液具有廣譜抑菌作用。

3 魚腥草揮發油抑菌作用

揮發油是魚腥草中的功能成分，目前，我國有關魚腥草揮發油抑菌作用的研究相對不少。張薇等[15]研究了魚腥草揮發油對乙型溶血性鏈球菌、金黃色葡萄球菌、綠膿假單胞菌和大腸埃希菌等4種供試菌的抑制作用，結果表明，魚腥草揮發油對4種供試菌都具有一定的抑制作用，其中對金黃色葡萄球菌抑制作用最明顯，抑菌環直徑達到17.31 mm。呂雪等[16]研究了干、鮮魚腥草揮發油對沙門菌、金黃色葡萄球菌和大腸桿菌的抑制作用，結果顯示，干、鮮魚腥草揮發油對供試菌都有一定的抑制作用，其中鮮魚腥草揮發油對沙門菌的抑制效果最好，其對沙門菌、大腸桿菌和金黃色葡萄球菌的MIC依次為0.031、0.062、0.062 g/mL。表明鮮魚腥草揮發油具有明顯的抑菌作用，干魚腥草揮發油具有一定的抑菌作用，鮮魚腥草揮發油抑菌作用>干魚腥草揮發油。伍賢進等[17]研究了新鮮魚腥草不同部位揮發油的抑菌作用，結果表明，魚腥草各部位揮發油對金黃色葡萄球菌和藤黃八疊球菌供試菌均有抑制作用，且以魚腥草花穗揮發油抑菌性最好，葉和根狀莖揮發油次之，地上莖揮發油最差。單體江等[18]研究了魚腥草揮發油對7種細菌的抑制作用。結果表明：魚腥草揮發油對供試的7種細菌都具有一定的抑制作用，其中對黃瓜角斑病菌的抑制作用最明顯，抑菌圈直徑達(20.0±2.0)mm。王健等[19]研究了魚腥草不同部位(葉、地上莖和地下莖)揮發油對流感病毒增殖的抑制作用，結果顯示，魚腥草不同部位揮發油均具有對流感病毒增殖的抑制作用，且以魚腥草葉揮發油的抑制作用最強。另外，余耔妞等[3]研究表明，魚腥草地下莖揮發油可有效抑制牙齦卟啉單胞菌的生長，且呈一定的量效關系。綜上可知，魚腥草不同部位揮發油普遍有較強的抑菌作用，但各部位揮發油抑菌能力不同。

4 魚腥草多糖抑菌作用

多糖是魚腥草的活性成分之一，目前，我國有關魚腥草多糖抑菌作用的研究較少。陳曉清等[20]研究了魚腥草多糖對7種常見食品腐敗菌的抑菌作用，得到魚腥草多糖對枯草芽孢桿菌、金黃色葡萄球菌、大腸桿菌和普通變形桿菌4種供試細菌的抑菌圈直徑分別為10.2、14、15.6和9.8 mm；對啤酒酵母、桔青霉和黑曲霉3種供試真菌的抑菌圈直徑分別為9.6、7.8和8.4 mm，顯示魚腥草多糖對金黃色葡萄球菌和大腸桿菌抑制作用較強。表明魚腥草多糖對7種供試食品腐敗菌均有抑制作用，具有一定的廣譜性。吳紅淼等[21]研究了水提醇析法和超聲輔助法提取的新鮮魚腥草全草多糖的抑菌作用，結果表明，不同方法提取的新鮮魚腥草中多糖對大腸桿菌、金黃色葡萄球菌均有一定的抑制作用，且超聲輔助提取的多糖抑菌作用更強。雒江菡等[22]研究表明，魚腥草多糖對金黃色葡萄球菌和大腸桿菌具有明顯的抑制作用。另外，黎海梅等[23]研究表明魚腥草葉多糖對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、枯草芽孢桿菌、弧球桿菌、志賀氏菌和沙門氏菌等供試菌均有一定的抑制作用，且對金黃色葡萄球菌和大腸桿菌的抑制作用最強。綜上可知，魚腥草多糖具有一定的廣譜抑菌作用。

5 魚腥草黃酮抑菌作用

黃酮類成分也是魚腥草的功能成分之一，目前，我國有關魚腥草黃酮抑菌作用的研究很少，僅有文獻2篇。霍健聰等[5]研究了魚腥草黃酮的抑菌作用及機理，發現魚腥草黃酮對金黃色葡萄球菌、枯草芽孢桿菌、大腸桿菌和沙門氏菌等4種供試菌均有較強的抑制作用，其中對金黃色葡萄球菌和枯草芽孢桿菌的抑菌圈直徑分別達到19.2 mm和18.6 mm，MIC均為0.1 g/mL。其主要通過破壞細菌細胞壁，造成細胞內容物泄露實現抑菌。張穎[24]研究得出，魚腥草鮮品中黃酮對大腸桿菌和金黃色葡萄球菌的抑菌圈面積分別為100.20 mm2和80.60 mm2，MIC均為4%，表明魚腥草黃酮具有較好的抑菌作用。綜上表明，魚腥草黃酮類成分也具有較好的抑菌作用。

6 魚腥草內生菌抑菌作用

植物內生菌是指生活于植物組織細胞間隙或器官內的細菌、真菌或放線菌等。魚腥草中存在內生菌。目前，我國有關魚腥草內生菌抑菌作用的研究不多。楊春平等[25]研究了從魚腥草根、莖和葉部分離得到的內生放線菌的抑菌活性，發現從魚腥草不同部位分離得到的7株內生放線菌均具有一定的抑菌活性，其中編號為K3和K15的2株內生菌發酵液對供試的黃瓜枯萎病菌、玉米紋枯病菌、玉米小斑病菌和禾谷鐮刀菌4種真菌都有較好的抑制效果，抑制率均在70%以上。張杰等[1]研究表明，魚腥草內生真菌YX-2發酵的乙酸乙酯及正丁醇萃取物對大腸桿菌、枯草芽孢桿菌和金黃色葡萄球菌具有較強的抑制作用，其中乙酸乙酯萃取物對大腸桿菌、金黃色葡萄球菌和枯草芽孢桿菌的MIC分別為50、25和50 mg/mL。董小英等[26]研究了從魚腥草葉中分離得到的12株(編號Y-01～Y-12)內生菌的抑菌作用，發現編號為Y-01、Y-03、Y-04、Y-07和Y-08內生菌的代謝產物對金黃色葡萄球菌、鏈球菌、大腸桿菌和變形桿菌都具有較好的抑菌效果，其中Y-03和Y-07菌株同時對枯草芽孢桿菌、大腸桿菌具有抑制作用。李光富等[27]研究表明，從魚腥草各器官中分離的12株內生真菌發酵液，對金黃色葡萄球菌、枯草芽孢桿菌、大腸桿菌和銅綠芽孢桿菌等4種指示菌中至少1種有不同程度的抑制作用，其中J1-4和J3-1分別對枯草芽孢桿菌、銅綠假單胞菌有較好的抑制效果。綜上不難發現，魚腥草內生菌具有不同程度的抑菌作用。

7 結語

魚腥草作為一種藥食兩用植物，我國資源豐富。魚腥草中含有抑菌成分，具有抑菌作用。目前，我國關于魚腥草抑菌作用已有不少研究，取得一定成果，但總體而言，相關研究還不夠，離魚腥草抑菌產品的開發應用還有不少距離。因此，需要加大對魚腥草抑菌作用研究的力度，深入開展魚腥草功能成分與其抑菌活性的研究，理清魚腥草抑菌成分與功能活性的構效關系，為開發生產魚腥草抑菌產品提供理論依據。