粵北林區(qū)靈芝林下栽培模式項(xiàng)目可行性分析

張 平，周祥斌

(廣東省連山林場(chǎng)，廣東 清遠(yuǎn) 513200)

1 項(xiàng)目簡(jiǎn)介

為發(fā)展林下食用菌產(chǎn)業(yè)，實(shí)現(xiàn)林業(yè)枝條等廢棄物高值化利用，提高林業(yè)綜合效益，可充分利用粵北林區(qū)豐富的林業(yè)資源和適宜的氣候環(huán)境。擬開展粵北林區(qū)優(yōu)良靈芝種質(zhì)資源收集并進(jìn)行創(chuàng)新利用，篩選具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的優(yōu)良品種，提高菌種質(zhì)量；以林地廢棄枝條作為部分營(yíng)養(yǎng)來源，加工制作成適合靈芝生長(zhǎng)的營(yíng)養(yǎng)菌棒或栽培培養(yǎng)基，變廢為寶，循環(huán)生產(chǎn)。制定林菌(靈芝)安全生產(chǎn)規(guī)程，提升產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力；摸索集中制包分散出菇新模式，減少重復(fù)投資、提高生產(chǎn)效率；培訓(xùn)當(dāng)?shù)亓洲r(nóng)，掌握林下靈芝高效栽培技術(shù)，提高生產(chǎn)技術(shù)水平；建立示范基地，培育種植大戶或企業(yè)，推進(jìn)林菌(靈芝)產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展，增加當(dāng)?shù)亓洲r(nóng)的種植效益，推動(dòng)廣東省林下經(jīng)濟(jì)新發(fā)展。

2 背景與意義

林菌循環(huán)經(jīng)濟(jì)模式是林下經(jīng)濟(jì)、林農(nóng)轉(zhuǎn)型的重要模式之一，林菌模式同時(shí)兼顧經(jīng)濟(jì)效益和生態(tài)效益，對(duì)農(nóng)民種植積極性以及農(nóng)業(yè)的發(fā)展起到很大的推動(dòng)作用。林菌模式在林下經(jīng)濟(jì)中占有重要地位，截至2012年底，全國(guó)林菌總面積173.33萬hm2，總產(chǎn)量294.58萬t，總產(chǎn)值375.69億元，帶動(dòng)農(nóng)戶75.66萬戶[1,2]。廣東省森林資源豐富，森林面積達(dá)1.64億畝，森林覆蓋率達(dá)58.88%，但廣東省林菌經(jīng)濟(jì)發(fā)展無論是在規(guī)模、品種方面，還是在模式、產(chǎn)值等方面均遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于福建、河南、湖北、江蘇等省份。目前廣東省林菌模式仍處于自發(fā)階段，以家庭作坊式為主，林下栽培平菇、香菇等品種為主，栽培模式落后(家庭作坊式)、技術(shù)水平低(機(jī)械化水平低)，缺乏自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的優(yōu)良品種，產(chǎn)品質(zhì)量不可控，產(chǎn)品附加值低等，未能充分發(fā)揮林菌模式的巨大經(jīng)濟(jì)效益。粵北林區(qū)資源豐富，環(huán)境氣候條件適宜發(fā)展林下食用菌。立足當(dāng)?shù)刎S富的林業(yè)資源，收集優(yōu)良靈芝種質(zhì)資源進(jìn)行創(chuàng)新利用，篩選具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的優(yōu)良品種，提高菌種質(zhì)量；制定林菌安全生產(chǎn)規(guī)程，提升產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力；摸索集中制包分散出菇新模式，減少重復(fù)投資、提高生產(chǎn)效率；培育種植大戶或企業(yè)，推進(jìn)林菌(靈芝)產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展，對(duì)推動(dòng)我省林下經(jīng)濟(jì)發(fā)展新飛躍具有重要的意義。

3 國(guó)內(nèi)外現(xiàn)狀與趨勢(shì)分析

近年來，我國(guó)林下經(jīng)濟(jì)蓬勃發(fā)展，各地根據(jù)當(dāng)?shù)刭Y源氣候環(huán)境、生產(chǎn)栽培習(xí)慣和社會(huì)經(jīng)濟(jì)條件等，探索出了多種林下經(jīng)濟(jì)發(fā)展模式：林糧、林油、林菜、林草、林菌、林藥、林牧、林禽等。與其他模式相比，林菌模式的生態(tài)效益和經(jīng)濟(jì)效益更為顯著[3,4]。菌棒的培養(yǎng)基質(zhì)可由森林撫育和采伐的剩余物組成，林內(nèi)的濕度、溫度、光照、營(yíng)養(yǎng)等生存條件更加適宜各種菌類的生長(zhǎng)。生產(chǎn)后的菌棒還可以作為有機(jī)肥，再次循環(huán)利用。林菌模式利用的食用菌種類可分為野生食用菌和人工栽培食用菌。目前，全世界已知的食用菌種類約2000多種，我國(guó)約981種，分別隸屬于48個(gè)科，136屬[5～7]。野生食用菌種類多，多數(shù)野生食用菌只生長(zhǎng)在特定的森林中，與樹木形成共生關(guān)系，這些森林一旦遭受破壞，食用菌便隨之消失，因此野生食用菌一般采取自然保育或培育的方法，如松茸、松露、雞油菌、紅菇、牛肝菌、紅椎菌、雞樅菌、松乳菇、羊肚菌、塊菌等[8]，通過人為保護(hù)、有序采集和生境恢復(fù)等技術(shù)，實(shí)現(xiàn)特色資源的可持續(xù)利用。如三明市大田縣林下保護(hù)地培育紅菇，云南省宜良縣小哨生態(tài)村包山拾菌有償使用模式，云南保山市松茸采集權(quán)制度模式等均極大地保護(hù)了森林和林下資源,有利于實(shí)現(xiàn)林下資源的可持續(xù)利用。人工可栽培食用菌約70種，其中大規(guī)模商業(yè)化栽培有20余種，如香菇、木耳、靈芝、平菇、茶樹菇、杏鮑菇、銀耳、金針菇、猴頭菌、竹蓀等[9]。目前可林下人工栽培的食用菌種類已包含了大部分人工馴化栽培品種，根據(jù)食用菌子實(shí)體分化所需溫度分為低溫型(香菇、雞腿菇、雙孢蘑菇等)、中溫型(茶樹菇、灰樹花、黑木耳等)和高溫型(靈芝、金福菇、姬松茸等)3種[10]，關(guān)于林菌模式食用菌種類選擇的研究，主要以溫型為基礎(chǔ)展開。篩選適宜林下栽培食用菌菌種，是林下食用菌栽培技術(shù)的重要組成部分，是決定林下栽培食用菌成功與否的首要因素，首先，要根據(jù)栽培地的氣候條件、生態(tài)條件、林地資源，并結(jié)合食用菌自身生物學(xué)特性進(jìn)行篩選[11,12]。其次，要充分考慮栽培季節(jié)和食用菌品種組合搭配等。再次，要根據(jù)當(dāng)?shù)貎?yōu)勢(shì)栽培原料、栽培管理難易程度、栽培經(jīng)濟(jì)效益以及栽培目的等進(jìn)行選擇。

林下種植菌類作物不但有利于提高林地利用率，減少肥料和水電的使用、提高種植效率，而且在保證林木持續(xù)生長(zhǎng)的同時(shí)，增加菌類產(chǎn)品的產(chǎn)出，顯著增加了單位林地面積的經(jīng)濟(jì)效益,是“資源節(jié)約型、 環(huán)境友好型”循環(huán)農(nóng)業(yè)的典型[13]，發(fā)展林下食用菌產(chǎn)業(yè)具有廣闊的市場(chǎng)前景。

4 項(xiàng)目研究目標(biāo)與內(nèi)容

4.1 項(xiàng)目確定的目標(biāo)與任務(wù)需求分析

我國(guó)幅員遼闊，各地氣候、土壤不同，森林植被類型豐富多樣，各地食用菌適宜品種、原料基質(zhì)、栽培管理模式等都有所不同，有針對(duì)性地選擇合適品種和栽培管理模式等是獲得較好林菌經(jīng)濟(jì)效益的關(guān)鍵。本項(xiàng)目立足粵北林區(qū)資源氣候環(huán)境條件等，篩選適合當(dāng)?shù)亓窒略耘嗟膬?yōu)良靈芝菌種、優(yōu)良配方，摸索配套高效栽培技術(shù)，創(chuàng)新林菌栽培新模式，培訓(xùn)林農(nóng)，提高林菌栽培管理技術(shù)，為我省林下食用菌栽培提供理論參考和技術(shù)支持，在響應(yīng)黨中央大力推進(jìn)“綠水青山就是金山銀山”的生態(tài)文明建設(shè)的同時(shí)，探索我省粵北林區(qū)的保護(hù)和林區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的新模式。

4.2 項(xiàng)目研究開發(fā)與示范內(nèi)容

(1)篩選優(yōu)良菌株。粵北林區(qū)靈芝種質(zhì)資源調(diào)查與收集、鑒評(píng)及創(chuàng)新利用，篩選出適合當(dāng)?shù)卦耘嗟膬?yōu)良靈芝菌株。

(2)篩選優(yōu)良栽培配方。以林地廢棄枝條作為部分營(yíng)養(yǎng)來源，加工制作成適合靈芝生長(zhǎng)的營(yíng)養(yǎng)菌棒或栽培培養(yǎng)基，實(shí)現(xiàn)林業(yè)枝條等廢棄物高值化利用。

(3)安全高效的林下靈芝栽培技術(shù)規(guī)程編制。根據(jù)靈芝生長(zhǎng)特性，結(jié)合當(dāng)?shù)亓謪^(qū)生態(tài)環(huán)境、栽培管理特點(diǎn)，從栽培基質(zhì)、菌包制作、子實(shí)體培養(yǎng)、產(chǎn)地環(huán)境、栽培技術(shù)以及病蟲害防治等的過程進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化界定，撰寫標(biāo)準(zhǔn)，提高產(chǎn)品質(zhì)量。

(4)集中制包、分散出菇的林菌(靈芝)高效栽培新模式。采用現(xiàn)代先進(jìn)技術(shù)，成立菌包制作中心，通過技術(shù)培訓(xùn)、現(xiàn)場(chǎng)講解等指導(dǎo)林農(nóng)進(jìn)行分散出菇，建立以集中制作菌包、分散出菇管理的高效栽培管理新模式，建立制包中心1個(gè)(中心產(chǎn)能每天制作靈芝菌包1000袋)。

(5)示范推廣。建立林菌(靈芝)高效栽培示范基地1個(gè)，培訓(xùn)林農(nóng)100人次以上，帶動(dòng)周邊林農(nóng)20戶以上，示范推廣林菌(靈芝)100萬包以上，增加林農(nóng)收入，提高林下資源種植效益。

4.3 項(xiàng)目需要解決的重點(diǎn)、難點(diǎn)和關(guān)鍵技術(shù)問題

(1)重點(diǎn)：篩選優(yōu)良靈芝菌株、摸索綜合效益高的林菌(靈芝)高效栽培新模式。

(2)難點(diǎn)：針對(duì)林下復(fù)雜的生態(tài)環(huán)境、病蟲害危害等因素制定相應(yīng)的栽培管理措施，確保靈芝健康成長(zhǎng)。

(3)關(guān)鍵技術(shù)問題：①穩(wěn)定、優(yōu)質(zhì)的靈芝培養(yǎng)基配方篩選及制作技術(shù)；②林下靈芝立體高效栽培技術(shù)。

4.4 擬采用的研究方法與技術(shù)路線

靈芝種質(zhì)資源調(diào)查、收集→菌株鑒評(píng)→優(yōu)良菌株篩選→培養(yǎng)基配方篩選及配制→林下靈芝安全高效栽培技術(shù)→集中制包、分散出菇的林菌(靈芝)高效栽培新模式→技術(shù)培訓(xùn)、示范、推廣。

4.5 主要預(yù)期創(chuàng)新點(diǎn)

創(chuàng)新林菌(靈芝)栽培新模式，改變傳統(tǒng)家庭作坊式生產(chǎn)模式(效率低，設(shè)備重復(fù)投資、效益低)，由龍頭企業(yè)采用現(xiàn)代先進(jìn)技術(shù)集中制作菌包，通過技術(shù)培訓(xùn)、指導(dǎo)林農(nóng)進(jìn)行分散出菇，減少重復(fù)投資、提高生產(chǎn)效率，降低生產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)。

4.6 預(yù)期經(jīng)濟(jì)、生態(tài)和社會(huì)效益

本項(xiàng)目采用廢棄的木屑、米糠等林農(nóng)下腳料作為原料，生產(chǎn)具有營(yíng)養(yǎng)保健功效的靈芝產(chǎn)品，變廢為寶，栽培后的廢渣可以用作林木、花卉及其它農(nóng)作物的有機(jī)肥料，再次還田利用，其整個(gè)生產(chǎn)過程實(shí)現(xiàn)了低碳、綠色、環(huán)保等生態(tài)文明建設(shè)理念，對(duì)森林植被也起到明顯的保護(hù)和培育的作用。因此，本項(xiàng)目的實(shí)施具有良好的生態(tài)和社會(huì)效益。本項(xiàng)目實(shí)施過程中，累計(jì)示范推廣林菌(靈芝)100萬包以上，產(chǎn)值達(dá)600多萬元(每袋產(chǎn)值6元計(jì)算)，經(jīng)加工后產(chǎn)值預(yù)計(jì)超過1500萬元，經(jīng)濟(jì)效益顯著。