早生、優質茶樹新品種杭茶21號品比試驗報告

鄭旭霞，余繼忠，毛宇驍，李紅莉，崔宏春，敖存，黃海濤

杭州市農業科學研究院，310024

杭茶21 號系由杭州市農業科學研究院茶葉研究所從建德市大洋鎮慶豐村尖山嶺荒蕪的鳩坑群體種茶園中采用單株選育法育成。發芽較早、芽頭肥壯，生長勢強，各項品質因子較優。2014年開始在杭州開展了以福鼎大白茶、龍井43為對照的品系比較試驗。

一、材料與方法

1.試驗設計

試驗材料杭茶21 號、福鼎大白茶（對照品種，CK1）、龍井43（對照品種，CK2）均為1年生扦插苗[1]。

試驗地位于杭州市西湖區大清谷，地處東經120°08′，北緯30°19′，海拔60 m。試驗地年平均氣溫16℃左右，年降水量在1 500 mm左右。土壤肥力一般，土壤pH 值6.3，有機質13.0 g/kg、全氮1.1 g/kg、有效磷3.8 mg/kg、速效 鉀239.2 mg/kg。

試驗地每小區種植長度9 m，面積16.6 m2，單行條栽，行距1.5 m，穴距0.33 m，每穴3株，每小區27 穴，共81 株，隨機排列，3 次重復。2014、2015、2016年進行3 次定型修剪，試驗茶園肥培和病蟲害按無公害要求統一進行管理。

2.鑒定內容與方法

根據《茶樹種質資源描述規范和數據標準》[2-3]和《全國茶樹品種區域試驗暫行技術規程》的方法和要求，進行各鑒定項目的觀察記載。

（1）形態特征

2018年4月觀察樹型、樹姿、葉片及春茶新梢形態特征等，2018年10月份觀察花朵性狀。

（2）成活率調查

茶苗定植后第1～3年調查成活率，包括株成活率和叢成活率。

株成活率/%＝成活苗株數/定植苗株數×100

叢成活率/%＝成活叢數/定植叢數×100

（3）生長勢測定

茶苗定植2周年（2016年2月） 和3周年（2017年2月）時測量茶樹高度、幅度和一級分枝數。每個小區定點取樣5個（茶行長9 m，分別定點在1、3、5、7、9 m中心處），測量茶行高度和幅度。具體在1、3、5、7、9 m 的中心點測量最高枝梢的高度、茶行的幅度及修剪后茶蓬一級分枝數，計算平均數；每個小區修剪后的枝葉進行稱重，計算平均數。

（4）物候期觀察

2017、2018、2019年連續3年觀察春茶一芽一葉期、一芽二葉期和一芽三葉期。

（5）產量、百芽質量、發芽密度測定

2017、2018、2019年連續3年進行春茶鮮葉產量記載和一芽二葉、一芽三葉百芽質量測定，2019年春茶期進行蓬面發芽密度測定。

（6）制茶品質

2017、2018、2019年連續3年用第一輪春茶一芽二葉制烘青茶樣，進行感官審評；同時制作針形、扁形、名優綠茶和紅茶，進行感官審評，以明確茶類適制性。

（7）生化成分測定

2017、2018、2019年的春茶制一芽二葉生化樣，測定水浸出物、茶多酚、氨基酸、咖啡堿等含量。

（8）抗逆性鑒定

耐旱性：采用田間自然鑒定法，旱情結束后，各品種調查10 叢茶樹的受害葉片，采用5 級鑒定法進行耐旱性鑒定[4]。

抗蟲性：試驗期間根據蟲害發生情況，田間調查茶尺蠖和茶橙癭螨抗性。

茶尺蠖抗性調查：在每個小區取3 個點，每點隨機取5個枝條，自上而下統計6片葉子的受害程度，根據葉片的咬食情況進行分級，受害葉片級別劃分：0 級——蟲食面積為0；1 級——蟲食面積在1/8以內；2級——蟲食面積在1/8～1/4；3級——蟲食面積在1/4～1/2；4 級——蟲食面積在1/2～3/4；5級——蟲食面積在3/4以上，并計算為害指數，與對照品種進行比較。

茶橙癭螨抗性調查：參試品種隨機選取10 張當年生成熟葉片，根據葉片受害情況分為0～5級，數字越大表示越嚴重，并計算為害指數，與對照品種進行比較。

二、結果與分析

1.形態特征

杭茶21 號為灌木型，樹姿半開張，葉片上斜狀著生；中葉，平均葉脈7 對，葉長9.2 cm，葉寬3.9 cm，葉橢圓形，葉色綠，葉面平，葉身稍內折，葉緣平，葉尖鈍尖，葉基楔形，葉齒淺、稀，葉質中。春茶一芽二葉新梢淺綠色，茸毛中等，平均一芽二葉百芽質量18.9 g。花瓣6～9瓣，柱頭頂端3裂，子房茸毛中等。

2.成活率

在定植后的1周年（2015年2月）、2周年（2016年2月）和3周年（2017年2月）分別調查參試品種的茶苗成活率（表1）。結果顯示，定植第一年，株成活率和叢成活率均明顯超過對照福鼎大白茶和龍井43；定植第二年株成活率和叢成活率稍低于福鼎大白茶，但明顯高于龍井43。經過連續2年的補苗，參試品種株成活率和叢成活率均達到100%。

表1 茶苗成活率調查 %

3.生長勢

在定植2周年、3周年時測定參試品種的茶苗高度、幅度、分枝數（表2），定植2周年時，杭茶21 號樹高與樹幅高于龍井43，與福鼎大白茶相當；分枝數介于兩個對照之間。定植3周年，杭茶21 號樹高低于福鼎大白茶，與龍井43相當；樹幅與兩個對照相當；分枝數與福鼎大白茶相當，低于龍井43。表明杭茶21 號具有與福鼎大白茶相當的樹形結構和高產生理基礎。

4.物候期

2017、2018、2019年連續3年觀察參試品種的春茶一芽一葉期、一芽二葉期、一芽三葉期，結果見表3。2017年春茶期氣溫正常，杭茶21 號一芽一葉、一芽二葉、一芽三葉物候期早于福鼎大白茶2～4 d，比龍井43 遲4～8 d；2018年春茶3月下旬氣溫偏高，杭茶21 號一芽一葉、一芽二葉物候期均早于兩個對照，一芽三葉與對照相當；2019年春茶期氣溫平穩，杭茶21 號一芽一葉、一芽二葉、一芽三葉物候期均比福鼎大白茶早6 d，與龍井43 比較，一芽一葉遲2 d，一芽二葉相同，一芽三葉表現為早2 d；綜合3年觀察，杭茶21號屬早生種，春茶營養芽物候期比福鼎大白茶早，與龍井43相當。

5.產量、百芽質量、發芽密度

（1）產量

2017、2018、2019年連續3年測定參試品種的春茶一芽二葉和同等嫩度對夾葉產量。結果（表4）表明，杭茶21 號3年平均產量均顯著高于福鼎大白茶；與龍井43比較，第一年無差異，第二年和第三年顯著低于龍井43。說明杭茶21號春茶一芽二葉產量比福鼎大白茶高，比龍井43低。

表2 茶苗高度、幅度、分枝數測定結果

表3 春茶營養芽物候期

表4 春茶鮮葉產量測定結果kg/hm2

（2）百芽質量

2017、2018、2019年連續3年測定參試品種的一芽二葉、一芽三葉的百芽質量。結果（表5）表明，杭茶21號一芽二葉和一芽三葉百芽質量均顯著高于兩個對照品種。說明杭茶21號芽頭肥壯。

表5 一芽二葉、一芽三葉百芽質量測定結果

（3）發芽密度

2019年觀察春茶采摘蓬面發芽密度，結果見表6。杭茶21 號的發芽密度和福鼎大白茶相當，但顯著低于龍井43。

表6 不同品種發芽密度測定結果個/m2

6.制茶品質

（1）名優綠茶適制性

從杭茶21 號成齡生產茶園中隨機抽取由茶農自行加工的扁形（龍井茶）、針芽形（千島銀珍）商品茶，送農業農村部茶葉質量監督檢驗測試中心進行感官審評。從表7看出，杭茶21 號較適制名優綠茶，其加工而成的針芽形茶和扁形茶，香氣、滋味評分都在90 分以上，達到優質茶標準。如在采摘和加工工藝上稍作改進，杭茶21 號制作名優綠茶的外形和品質可以進一步提高。

（2）烘青綠茶品質比較

2017、2018、2019年連續3年，對參試品種采摘春茶第一輪一芽二葉新梢，均由固定專人炒制成烘青綠茶茶樣（2017年未制作福鼎大白茶烘青茶樣），送農業農村部茶葉質量監督檢驗測試中心進行感官審評。從表8看，杭茶21號加工烘青綠茶連續3年感官審評總分都高于龍井43，與福鼎大白茶相當，特別是香氣和滋味，較穩定地表現出香氣清高、滋味甘醇的品質特征。

（3）紅茶適制性

于2017年春、夏，分別采摘杭茶21號和福鼎大白茶一芽二葉制作成紅茶茶樣，送農業農村部茶葉質量監督檢驗測試中心進行感官審評（表9）。審評結果表明，杭茶21號加工成紅茶，湯色紅亮，香氣帶有花香，品質較優。感官審評春茶得分比福鼎大白茶高0.7分，夏茶比福鼎大白茶低0.6分，品質與對照福鼎大白茶相當。

7.生化成分

2017、2018、2019年連續3年春茶期間對參試品種采摘一芽二葉制作生化樣進行檢測，結果見表10。綜合看，杭茶21號的茶多酚含量低于福鼎大白茶，高于龍井43；氨基酸含量和福鼎大白茶相當，比龍井43略低；水浸出物和咖啡堿含量略高于2個對照。

表7 杭茶21號春茶名優綠茶感官審評結果

表8 各品種春茶烘青綠茶感官審評結果

表9 紅茶感官審評結果

表10 春茶生化成分含量測定結果

8.抗逆性

（1）抗旱性

2017年7月中下旬，品比園出現持續的高溫，最高溫度超過40℃，茶園雖然進行了噴灌等措施，但還是出現不同程度的葉片灼傷等旱熱害癥狀。8月初臺風雨后，旱熱天氣解除，于8月7日在田間對參試品種進行了旱害調查。抗旱性調查結果（表11）表明，杭茶21號耐旱性中等，與龍井43相當，比福鼎大白茶強。

表11 抗旱性調查結果

（2）茶尺蠖抗性

2016年9月下旬，品比園茶尺蠖暴發，9月23日調查蟲口密度，每0.1 m2（33 cm×33 cm)達到5～20 頭，蟲齡以2～3 齡為主，于9月28日進行了茶尺蠖為害程度調查。調查結果（表12）表明，杭茶21 號對茶尺蠖的抗性和福鼎大白茶相當，顯著強于龍井43。

表12 茶尺蠖為害程度調查結果

（3）茶橙癭螨抗性

2018年6月品比園出現茶橙癭螨為害后，進行了參試品種的茶橙癭螨抗性調查。茶橙癭螨抗性調查結果（表13）表明，杭茶21號平均受害指數為60.83，比兩個對照品種高，但各品種間無顯著差異，說明杭茶21 號對茶橙癭螨的抗性和2 個對照品種相當。

表13 茶橙癭螨抗性調查結果

三、小結

杭茶21 號是灌木型、中葉類、早生、高產優質、適制紅綠茶新品種。2019年1月31日取得植物新品種權證書，品種權號CNA20141369.3。

杭茶21 號適應性強，抗逆性強，移栽成活率高，長勢旺，產量高。適宜在浙北地區及相似生態條件和生產茶類的地區種植。新建茶園要求土層深厚，投產后以施有機肥為主，及時防治茶橙癭螨等病蟲害。

在浙北氣候條件下，可于3月底4月初采制名優茶（單芽茶），加工名優綠茶需充分攤放，所制名優綠茶氨基酸和水浸出物含量高，制綠茶，香氣清高，味鮮醇。杭茶21 號亦適制針形和扁形茶，品質優；制紅茶，湯色紅亮，帶有花香，品質較優。