瓊海市潭門風情小鎮特色塑造

葉綿源 張世杰 白鶴

摘要：結合鎮域資源，潭門鎮政府和規劃建設者提出緊抓千年古漁鎮漁業文化這一最大品牌，打造潭門漁家風情特色。特色塑造主要從以下四方面展開：一是強調“產業支撐、文化展示、風情體驗”結合的規劃設計理念;二是空間布局上合理設置功能區域;三是在物質環境設計中充分挖掘海洋文化元素并以符號的形式再現于小鎮空間;四是注重對趕海節、放海燈等體驗項目的開發。真正做到對海洋文化的資源開發的靜態展示和動態體驗結合，營造出具有濃郁漁家風情的小鎮環境。

Abstract： Combining the resources of the town， government and the planning builders hold on to building the biggest brand of fishery to create a small town environment full of fishermen's customs. The feature shaping of Tanmen customs small town is mainly carried out from the following four aspects： first， the planning and design concept that emphasizes the combination of "industrial support， cultural display and amorous feelings experience"; Secondly， set reasonable function area on space layout; Thirdly， in the physical environment design， the ocean cultural elements are fully excavated and represented in the town space environment. Fourthly， pay attention to the development of experience projects such as Ganhai festival， Showing Sea Lights and so on， and finnaly create environment with rich fisherman style which truly combination of static display and dynamic experience.

關鍵詞：風情小鎮;特色塑造;漁家風情;文化;潭門鎮

Key words： customs town;characterization;fishermen style;culture;Tanmen Town

中圖分類號：TU984.115? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 文獻標識碼：A? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 文章編號：1006-4311（2019）31-0205-05

0? 引言

2005年，海南城鄉規劃建設領導小組首次提出了“海南特色旅游小鎮”建設，把小城鎮建設與旅游產業相結合[1]。2014年4月9日海南省城鄉建設廳正式出臺了《海南省特色風情小鎮建設指導意見》（以下簡稱《意見》），《意見》指出要通過特色風情小鎮帶動來加快海南省城鎮化進程，強調風情小鎮要以規劃統籌各種原色，尋找產業支撐，引導發展“一鎮一業”，挖掘小鎮魅力和特色文化內涵，打造出建筑風格鮮明、綠化景觀和人文特色濃郁的獨具文化魅力和人文風情的小鎮[2]。2015年1月6日《海南特色風情小鎮（村）建設總體規劃2011-2030）》（以下簡稱《規劃》）發布，提出到2030 年打造 100 個特色旅游風情小鎮……爭取把特色風情小鎮打造成國際旅游島的特色名片[3]。在此背景下，瓊海市風情小鎮的建設也如火如荼展開，瓊海市大路鎮、博鰲鎮、中原鎮、譚門鎮等都是在此思路下展開建設。在潭門風情小鎮的建設中更值得一提的是，2013年，習近平總書記到瓊海視察，站在潭門漁民的船上留下了“造大船、闖大海、捕大魚”的囑托。此后，潭門鎮開始了她華麗的蛻變。

1? 關于潭門鎮

1.1 潭門鎮概況

潭門鎮，位于瓊海市東部沿海，行政區域面積為89.5平方公里，人口約2.9萬人，海岸線總長18公里。東面環海，南鄰博鰲，西接嘉積，北連長坡，潭門鎮通過鎮內縣道和S219與瓊海高鐵站和博鰲高鐵站相通，路程約20公里，車程約30分鐘。潭門鎮經濟條件以發展海洋捕撈業、海淡水養殖業、海產品加工業、種植業和畜牧業為主。潭門鎮自古就以漁業聞名，潭門港被譽為“全國文明漁港”和“千年漁港”。早在宋元年間，潭門人便開始了南海海域打漁謀生、犁波耕海的生活，在千年的歷程中，潭門積淀了豐富的歷史文化。潭門是非物質文化遺產“南海航道更路經”、“祭兄弟公出海儀式”和“鯉魚燈”等海洋文化的發祥地;潭門人行船習俗有行船出海，要燒香然寶、敬拜海神;潭門民間工藝有藤編、木作與編織、織繡、制作樹皮衣等;其中漁業文化是潭門最大的品牌。

1.2 瓊海潭門鎮發展機遇與定位

潭門鎮有潭門港和龍灣港2個港口，其中潭門中心漁港是海南島通往南沙群島最近的港口之一，也是瓊海市西、南、中、東沙群島作業漁船后勤補給基地和深遠海魚貨的集散銷售基地。2009年國家農業部將潭門港定為國家級中心漁港，建成后的漁港預計可停泊漁船上千艘，成為集漁船避風補給、水產品流通加工及休閑觀光為一體的綜合性現代漁港。與此同時，在國際旅游島及風情小鎮建設進程中，瓊海市委政府大力支持、推動潭門鎮有產業、有文化支撐點的特色旅游小鎮建設：通過發掘獨有的海洋文化，規劃融入產業發展，擬以海上捕撈和養殖業、熱帶種植業為代表的第一產業，海貝加工、海產加工為代表的第二產業結合海洋旅游業為龍頭的第三產業，來推進潭門風情小鎮建設。在《瓊海市潭門漁業風情小鎮總體規劃》中對潭門漁業風情小鎮建設的定位是：目標定位——是中國南海第一旅游小鎮;形象定位——兄弟海岸，南海之門;旅游產業定位——使潭門全鎮成為一個獨具特色的以旅游業為主導產業、旅游同多種特色產業有機結合的新型旅游區域。

1.3 潭門小鎮建設及旅游發展現狀

潭門風情小鎮的建設始于2013年年初，包括潭門大橋的建設，潭門中心漁港擴建及港區景觀建設道路和臨街建筑物立面改造，生活設施完善等等。立面改造涉及635戶，約2萬平方米，改造中融入千年古漁鎮的耕海文化和本土文化。2014年4月，潭門旅游咨詢服務中心正式對外服務。至此，潭門這個自古就以漁業聞名的濱海小鎮，正在成為旅游目的地。改造后的潭門風情小鎮面貌煥然一新，坑坑洼洼的“水泥路”被平坦暢通的柏油路替代、水電從時斷時續到供應無阻，漫步于小鎮中，極目所及，都是海的元素。船木色的路燈桿，街邊建筑上裝飾的船舵、救生圈、船槳、貝殼，港口上的漁船、龍蝦、鐵錨、水鳥，路邊隨意擺置的老舊的小木帆船、船舷欄桿、鐵鏈、船篷等等，使整個小鎮都散發著濃濃的海洋文化氣息和古香古色的古鎮韻味。在完善小鎮物質空間環境建設的同時，政府大力發展潭門漁業與貝克加工業等產業，真正做到產業支撐，特色引導，并舉辦節慶活動如趕海節，在新業態中揉進體驗項目。建成后的潭門鎮以其獨特的漁家風情、濱海休閑和海鮮美食吸引著越來越多的游客前來領略。

2? 瓊海潭門小鎮特色塑造

美國城市學家芒福德說過，“城市是地理織網的藝術品……它又是重大行為和表現人類高度文化的戲劇舞臺”。吳良鏞院士認為城鄉聚落是“最巨大的藝術品”，城鄉聚落是巨大的物質載體，也具有超越于具象之外的意境之美[4]。古樸幽靜的周莊，水鄉明珠同里鎮，最浪漫江南古鎮烏鎮，中國畫里的鄉村宏村，沈從文筆下傾情描述的略帶神秘的鳳凰古鎮，萬般風情集一身的四川黃龍溪夢，天下第一苗都的貴州石頭寨，夢想中的伊甸園香格里拉等等，這些被譽為中國最美的100風情小鎮就是最好的證明[5]。在海南旅游風情小鎮建設中，毫無疑問，無論是物質環境亦或意境內涵都會影響到最終的效果呈現，這就需要建設者和規劃設計們從空間布局到細節表達都要始終把握如何更好地展示這種物質環境與外在意韻之美，這種意韻之美離不開對風情小鎮特色的挖掘，特色也是風情小鎮建設的關鍵。然而伴隨著全球化進程帶來的文化趨同、眾景一面現象，旅游風情小鎮建設面臨著特色危機的困擾，需要的建設中加強對“特色塑造”的關注，以提高旅游小鎮核心吸引力，塑造出具有地域文化內涵的物質環境、具有獨特文化魅力意境之美的聚落空間，這對風情小鎮可持續發展具有重要作用和意義。

2.1 強調“產業支撐、文化展示、風情體驗”結合的規劃設計理念

瓊海市風情小鎮的建設以“不砍樹、不拆房、不占田”就地城鎮化為思路，市政府高度重視各風情小鎮的獨特性打造，強調要充分挖掘各個小鎮的產業優勢及文化特色，以形成各自特色，均衡發展。為和鄰近博鰲鎮互補發展，《瓊海市潭門漁業風情小鎮總體規劃》指出潭門旅游以濱海旅游度假和鄉村休閑度假為主，潭門漁業風情小鎮的建設強調“產業支撐+文化展示+風情體驗”結合的規劃理念，以特色南海漁家文化為基礎、綠色生態文明為主導、融入體驗項目建設，統籌生產、生活、生態3個要素，發展獨具潭門特色的海洋旅游、鄉村旅游和文化旅游，因為人體、感官和移動性都是為創造良好的城市規劃的關鍵[6]。

2.2 空間布局及規劃控制

鎮區規劃充分結合潭門鎮旅游資源和自然條件，形成“一心一帶兩廊四區多點”的核心空間格局。一心為旅游鎮區，一帶為濱海休閑度假帶，兩廊為新園水河、竹山溪河景觀廊道，四區為極地海洋世界、南海文化旅游度假區、濕地田園度假區、合水湖旅游度假區，多點為多個鄉村旅游點。向東輻射，強調發展海上旅游，推出多樣化的海上活動;向西輻射，以鎮區為中心規劃熱帶濱海特色鄉村旅游;以潭門海港水域為中心沿岸分布著新港碼頭、漁民廣場及趕海人家;以海港水路三叉口為重要節點，通往港口沿岸布局“千年老渡口、潭門故事”等文化景點。總體就是風情小鎮建設中結合潭門資源分布，因地制宜進行空間規劃，并強調形成整體格局的點、線、面結合的空間布局，以點帶線，以線穿面。

與此同時，以“產業支撐+文化展示+風情體驗”理念為建設指引，強調風情小鎮規劃設計中對海洋文化的資源的開發強調靜態展示和動態體驗結合的風貌景觀規劃控制，靜態展示主要通過對海洋文化和本土文化的符號再現于物質空間，動態體驗則是通過對當地漁家風俗行為、節慶活動和工藝、餐飲文化等的項目設置實現，進而實現“可觀、可游、可品的具有濃郁漁家風味的小鎮空間環境印象”的打造。

2.3 物質空間環境要素的特色塑造

2.3.1 建筑景觀

潭門風情小鎮建筑景觀著力塑造濱水漁家風情，強調凸顯公共建筑的特質和沿街建筑的整體性。建筑景觀中對南海海洋文化的體現，首先體現在對重要節點標志建筑景觀的特色設計，如潭門旅游咨詢服務中心的建筑設計，建筑采用鋼架玻璃與混凝土結合的形式，一層一層推進的曲線猶如海浪，又宛似貝殼，曲線的建筑天際線體現海洋特色，玻璃與自然貼面石塊結合的外立面裝飾，既有現代氣息又不失古樸——黃色自然面火山巖無飾縫不規則幾何拼貼飾面，與小鎮河流堤岸立面裝飾取得呼應（圖1）。標志性景觀的特色設計對提升小鎮空間環境的識別性及認同感都起到一定促進作用。其次，在“線”形街道空間沿街建筑設計中，強調多樣中的統一的海洋文化建筑立面打造，主要從建筑色彩、建筑局部構件用材和建筑裝飾物三方面體現。建筑色彩上，立面采用白色涂料飾面，極具沿海的清新氣息;局部裝飾材料上，建筑欄桿及窗框構件以木制材料為主，門前柱廊用海石花貼面，營造出傳統漁家氣息及自然田園的氛圍;建筑立面全部以海洋文化元素為裝飾物，如以船舵、救生圈裝飾于建筑墻面上，用裝飾建筑漁網、船舷欄桿等具有海洋文化氣息的符號作為建筑窗花樣式，增添建筑景觀的文化特色（圖2）。局部節點建筑還注重與建筑外空間虛實結合的整體海洋圖景打造，打造獨具海洋文化魅力的環境氛圍。如圖3所示，建筑立面采用版畫將潭門的海灘風景展示建筑墻面上，建筑前場地巧妙地布置一艘老舊的小船，畫面與小船形成了一幅虛實相生的海港圖像，前側是灰白色石板塊無飾縫不規則幾何拼貼的建筑墻面和臺基墻面，臺基上是金屬的鐵鏈欄桿，一幅極具海洋氣息又不失藝術特色的圖像躍然眼前（圖3）。臺基上的柱墩鐵鏈起到裝飾及圍合劃分空間的巧妙作用，同時版畫中船呼應巧妙設置的舊船只，畫中油燈呼應建筑一旁的特色路燈，畫中風景與環境中實物取得巧妙地呼應，給游客仿佛真實海灘場景的美麗錯覺，也大大提升了小鎮環境的文化氣息和藝術美感。再次，漁港牌坊建筑景觀的設計也具有濃濃的海洋文化氣息，極具地方特色，凸顯其在港口碼頭空間中的標志性。該牌坊建筑為“柱出式”木牌坊，設計十分簡單簡單，由四根木柱、四塊柱抱石、三塊橫梁和一塊牌坊組成，牌坊是一塊做舊、“襤褸”的木板釘在中間橫梁上，其上書寫“潭門故事”四字，最特色的要數四塊柱抱石和四根木柱頂端的“塔樓”，抱石柱采用類似水缸的橢圓造景，面光滑，柱子頂部塔樓為八邊形，是模仿海邊燈塔頂部裝燈具部分的造型，此外，兩側橫梁上用木架懸掛著許多鈴鐺，兩盞老舊的油燈懸掛于中間兩根柱子上，這些共同營造出懷舊、簡樸、古老的漁家特色。牌坊的設計從用材、造型、裝飾物上體現出了實用性與景觀性的結合，將海邊燈塔元素與牌坊建筑元素結合，建造成別具簡約、古樸又不失標志感的極具南海漁家地域特色的牌坊建筑形象（圖4）。

2.3.2 地面鋪裝

材料的運用和建造必然對空間建構產生影響[7]。小鎮的地面鋪裝材料的設計就充分考慮到了鄉土火山石材料所具有的自然、質樸、透水性強等特質及其所散發的地域文化魅力。街道兩側人行道鋪裝多采用灰色火山石材，局部以米白色鑲嵌點綴鋪設，灰色基調為主，米白色為裝飾圖案，米色的鋪裝散置在灰色的火山石鋪裝上，猶如陽光下波光粼粼的海面，極具海洋氣息（圖5-a）。灰色為主的地面色彩與沿街具有海洋特色的建筑風格也取得了很好的呼應，使得街道環境景觀整體呈現出一派濃濃的漁家風情及古韻氣息（圖5-b）。

2.3.3 街道設施景觀小品

園林小品是空間環境中的點睛之筆，潭門風情小鎮景觀小品設計充分挖掘潭門漁家文化元素，并注重細節表達，充分體現潭門的海濱漁港主題。漫步小鎮街道空間，無論是路口隨意設置的破舊小船、標志牌、坐凳、路燈等等都極具漁家風情。船舵造型路燈的設計在燈柱上裝飾有船、帆形式的宣傳牌，寫著“潭門千年漁港、更路薄和西沙群島的相關介紹”，頗具漁家風情（圖6）的整齊路燈。標識別設計以做舊的木質材料為主，造型或是船板、或是船槳或是救生圈等等，極富海洋文化氣息（圖7-a）。設計得最有古韻及文化特色的當屬路口的景點指示牌，木制略顯腐朽的木頭構成指示板的外框架，破碎的漁網和麻繩纏繞在木條交接處，指示牌上是手繪潭門鎮地圖和潭門鎮簡介（圖7-b）。休憩坐凳的設計也極具古樸自然氣息，木制做舊的座椅在看似隨意駐留在街道一側，多置于樹下，巧妙地搭配壇罐、綠植等小品，親切自然，美化豐富了周圍街道景觀（圖8）。走在小鎮上，路口一組漁家小景也特別生動，破舊的漁船，纏繞著漁網和廢舊輪胎，斑駁破舊的痕跡似乎訴說著小鎮的歷史及海洋文化歷程（圖9）。垃圾桶設計也頗具滄桑感，與千年漁港的歷史底蘊相契合，雖顯低調但卻如承載著使命一般屹立于街邊，駐守在這漁港（圖10）。

小鎮的景觀小品多采用木質材料，極具自然氣息和親和力，同時造型設計結合了漁港碼頭的特點，以船槳、船舵和救生圈等形式，生動美觀并呈現濃濃的漁家文化氣息。

2.3.4 風情體驗項目

除了物質空間環境設計富有濃濃的海洋文化氣息，潭門小鎮還充分挖掘濱海小鎮民俗體驗項目，如趕海節、吃當地特色海鮮及小吃（圖11），這也是到潭門風情小鎮旅游感受漁家生活的必不可少的活動。這里的海鮮新鮮美味，是船只剛出海捕撈上的新鮮海產品直接售賣，品種多樣，魚、蝦、蟹、貝、鮑魚、馬鮫魚和海參等琳瑯滿目，還有三沙遠海的石斑、黑鯧、蘇眉、紅口螺……稱得上集南海海鮮精品之大成。游客選購后拿去餐廳加工，可按自己的口味選擇清蒸，鹽焗，蒜香，碳烤等吃食方式。老爸茶餐廳有各色糕點，菠蘿包、排骨包、三叉包等，大多顧客都會佐以咖啡奶或是奶茶等，頗具當地人的下午茶風格。

3? 潭門風情小鎮特色塑造結果討論

3.1 風情小鎮建設成效分析

總體而言，潭門漁業旅游風情小鎮建設中注重產業發展與風情展示相輔相成。在物質空間環境建設中很好地將“千年古韻、漁家風情、海洋氣息”等文化符號再現于小鎮空間環境，同時挖掘漁業小鎮節慶文化、風土習俗等文化設置體驗項目，并且十分注重貝類加工、當地特色海鮮、特色小吃等的產業及業態的融入與發展支撐，為風情小鎮注入了旺盛的生命力，使潭門這個濱海漁業小鎮成為受公眾喜愛的旅游目的地。可以說潭門旅游風情小鎮是海南國際旅游島風情小鎮建設較為成功的一個案例，但也存在一些尚待完善的問題。

3.2 主要存在的問題及建議

3.2.1 特色產業發展需進一步強化、業態需要進一步豐富

近年來，潭門風情小鎮建設中注重物質空間建設中注入千年古漁村特有海產品加工、海鮮餐飲等產業建設，但產業的可持續性發展是一個需要關注問題，早幾年“工藝品一條街”因硨磲的開發吸引了大批游客，一派欣欣向榮，但是隨著硨磲禁止令頒布現在變得很蕭條，海產品加工業收到嚴重沖擊，產品可持續性發展（原材料減少、加工業不成熟、缺乏深加工等因素影響）前景堪憂。海鮮餐飲業因其物美價廉也曾吸引大批游客前來一飽口福，但就筆者近幾年的調查體驗，海鮮餐飲環境衛生差強人意，餐飲環境品質就更談不上，海鮮餐飲的創新菜品開發也不足，同時對當地特色小吃的宣傳推廣力度也不夠，這些將大大影響餐飲業的可持續發展，建議在接下來的小鎮建設中強化海產品工藝品產業良性發展引導、產品工藝精細化設計及宣傳力度，加強海鮮餐飲業的環境品質建設及特色海鮮菜品、當地特色飲食的開發，逐漸形成吃、住、行、游、購的產業鏈，留住游客，惠及當地百姓的，具有豐富業態形式、為公眾營造可游、可品、環境美麗舒適的空間境域。

3.2.2 缺乏可供停憩品讀的空間場所

潭門風情小鎮規劃設計主要強調小鎮街道空間、濱海空間的“線”形環境建設及游賞路線規劃，幾乎沒有公眾可進入的“點”狀停憩、可讀可感的場所的營建，這就使得游客對小鎮的印象只能通過“走馬觀花”式的游覽獲得，很難深入感知千年南海漁村文化魅力，這對風情小鎮的旅游吸引力及影響力都極為不利。建議在接下來的小鎮建設中，加強空間上的規劃引導，重視物質空間場所的環境熏陶功能的發揮，通過節點空間場所規劃引導市民參與到公共空間生活，吸引游客更長時間停留品讀，打造富于活力的小鎮空間環境。

3.2.3 對地域文化要素的挖掘和再現不夠

在小鎮風情建設中，對文化要素的運用主要表現在建筑材料、建筑局部裝飾物使用、街道設施小品等物質載體的表現上。再現的形式為海洋文化元素、船舵、船槳、船帆、舊船、救生圈等的直接裝飾或作為設施小品造型符號。對豐富的海鮮產品元素的物質體現這塊體現較少，比如可以提取一些特色魚類如潭門特產的刺鮑魚、馬鮫魚、紅口螺等物化為景觀元素，如以小品、鋪裝圖案、浮雕墻或壁畫墻等方式再現于小鎮空間環境中，進一步提升小鎮物質空間環境的南海漁家風情特色。

3.2.4 對體驗鄉情的當地民俗民風的項目設置考慮不夠

當前在潭門風情小鎮建設中，對小鎮民風民俗文化項目的設置主要體現在對吃海鮮的飲食文化和趕海節民俗節日的體驗設置，而對“千年漁村”特色民俗活動“108兄弟祭海”、 “洗龍水”（即海里游泳）的端午節、“放海燈”的中元節、“鯉魚燈鬧春”的元宵節等則幾乎沒有考慮，人們對這些習俗都停留在“傳說”中。在小鎮接下來的建設中，可以增加這方面的體驗項目設置，讓游客在參與中充分領略這一“千年古鎮”獨特的風俗魅力，另一方面獨特的民俗體驗項目設置是提升風情小鎮旅游吸引力的一副催化劑，在提升小鎮空間文化內涵的同時，激活小鎮空間活力，形成可持續的發展動力。

4? 結語

“風情小鎮”建設是海南國際旅游島建設新的活力元素，也是海南城鎮化建設的突破口，瓊海潭門漁家風情小鎮產業發展和文化展示并駕齊驅的建設模式，為海南旅游風情小鎮建設提供了一定的參考價值，但同時也應該看到其建設中存在的一些不足，并在后續的建設中不斷完善，進而打造出既“望得見水，看得見山”，又能“記得住鄉愁”的具有持續吸引力的特色空間境域。

參考文獻：

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