成本控制在我國零售業中的運用機制

■趙思男（遼寧師范大學海華學院管理系）

一、引言

成本控制是企業提高經濟效益的保障，合理控制企業成本與增加企業收入同等重要，控制企業成本對企業發展的重要作用不言而喻，而我國零售行業目前成本控制水平與國外零售行業相比還有較大差距，提高成本控制管理水平提高，增強成本控制意識是我國零售行業急需解決的問題。

二、成本控制的基本理論

（一）成本控制的概念

成本控制是企業經營管理活動的重要內容之一，是對企業一段時間內經營活動產生的成本進行預測，保證企業該時期內經營生產活動所產生的費用不超支不透支，通過生成相關預測指標和財務報表，對企業在實際生產經營過程當中成本進行監督控制，企業經營活動過程中對可能超過企業預測的成本，為企業管理者提供風險提示。

（二）成本控制的內容

按成本控制過程劃分：成本控制內容按過程劃分是根據產品成本形成過程劃分，可以根據產品生產前、產品生產環節、產品流通三個環節，產品在生產之前，企業為設計產品所投入的相關科研設計費用、企業廠房租賃和建造費用企業生產活動組織費用都可劃分為產品制造成本，這部分產品成本控制是事先成本控制內容。

按成本費用構成劃分：成本控制按照成本費用劃分主要依據費用種類不同，具體包括產品材料成本費用控制、人員薪資成本費用控制，產品生產成本費用控制、生產管理成本費用控制。依據產品費用組成不同進行成本費用劃分，產品材料成本費用是成本費用控制的重要內容，產品材料成本費用控制除去產品購入的成本費用，還包括材料損耗成本費用控制、材料運輸成本費用控制、材料回收成本費用控制。

（三）成本控制的原則

1.全面介入原則

成本費用的全面介入原則成本費用控制是成本控制的基礎，全面介入原則是對企業的生產經營的全過程進行成本控制。全面介入原則要求企業所有員工參與到企業成本控制管理中，通過提高企業人員對于成本控制的意識，加強企業對于成本控制的管理，從而保證企業成本控制能夠有效實施。

2.例外管理原則

企業在進行成本控制管理的活動時，很難保證所有項目的發生都符合企業對于預期成本估算，當企業非常事項發生時，這部分意外事項會直接影響企業的成本控制，對于這部分非常規發生活動，企業成本控制需要建立具有針對性的管理制度，對于這種非常規問題重點關注，避免重復發生，保證企業成本控制的有效。

3.經濟效益原則

企業成本控制不是絕對成本控制，通過壓低成本，減少成本投入不利于企業的長期發展，這也是企業成本控制的經濟效益原則，企業成本控制經濟效益原則要求企業在成本控制活動中能夠保證企業的經濟效益，節約成本是減少企業不必要成本，通過提高企業的生產效率和管理效率對企業成本進行控制。

三、零售企業經營過程及特點

（一）零售企業經營過程

我國零售行業相對于國外零售行業的發展起步較晚，但在20世紀末，我國零售行業受市場經濟的巨大影響，經歷了較為完整的零售行業發展過程，發展周期相對較短，發展速度較快，縱觀我國零售業的發展歷程，大概分為4 個階段，第一階段是市場經濟的初步完善，這一階段主要以零售百貨業為主，業態模式相對簡單單一。第二階段在20 世紀初期，我國零售行業出現了大規模實體百貨等大型超市和連鎖商場，這種模式的出現是這一時期零售行業的發展的主要特點，我國零售行業的發展第三個階段，是外國零售行業的涌入，國外零售行業管理方式和發展模式帶來的新鮮的血液，我國零售行業呈現了多種模式共存的狀態。零售行業的第四個階段，也就是我國零售行業將電子商務引入到實體中，為零售行業的發展提供了新的發展模式，同時也極大沖擊了實體零售行業，這一階段零售行業管理水平得到了極大提高，建立了更加完善的管理制度。

（二）零售企業經營特點

目前我國零售行業的發展仍然以實體小型超市為基礎，在我國政府公布的報告中顯示，雖然我國零售行業在互聯網經濟中受電子商務沖擊影響較大，但我國零售行業中小型超市銷售額呈現增長態勢，這是目前我國零售行業顯著特點之一。小型實體連鎖超市的出現，滿足了人們對于日用品需求方便快捷的要求，我國零售行業具有雄厚資金的零售集團，更加關注社區小型超市的發展，社區小型超市在我國零售行業目前發展中占有重要地位。其次，在我國信息化和產業化的經濟發展過程當中，我國零售行業實體經濟與線上相互結合，這一特點也成為我國現代零售行業發展的重要特點之一，在零售業發展趨勢中，零售行業的線上銷售環節成為人們生活不可分割的一部分，但是線下支付的重要性不可取代，線上與線下相互結合共同發展的模式，是我國零售行業的額主要發展模式和特點。我國零售行業國內企業與國外資本相互結合，共同占據市場重要份額，是我國零售行業當前的又一特點。

（三）零售企業成本構成

零售行業是生產行業與消費者之間的橋梁，將生產行業制造的產品向消費者源源不斷輸送，在這一過程當中，零售行業的成本核算主要有產品采購成本核算，銷售人員管理成本核算、商品保管成本構成、人力成本四個主要成本構成。首先作為零售行業是成本構成的最主要內容，采購成本是指企業在經營過程當中，通過購買產品產生的相關成本，在采購成本中產品進貨成本產品、包裝運輸成本是零售企業進行成本核算的主要內容。零售戶行業商品在企業的庫存保管儲存時間直接影響零售企業經營效益，零售行業經營產品數量較多且種類繁雜，這一特點對于產品庫存保管提出了較高要求，在企業商品保管過程中，產生的相關費用具有一定的復雜性，往往庫存成本核算也是零售企業成本核算管理過程當中較為復雜的問題。

四、我國零售業成本控制的問題

（一）采購環節成本控制的問題

在我國零售行業成本控制過程當中，首要考慮的問題便是零售行業企業對于采購成本的控制問題，目前我國零售企業采購成本控制主要存在以下問題，首先其零售企業缺少長期穩定的合作伙伴，零售企業對于供應商的合同關系存在一次性短期合作的弊端，我國零售企業不愿意消耗過多精力與供應商建立長期穩定互利互惠的合作關系，企業在采購過程當中對于采購物品的重視程度更加關注價格，采購成本價格是零售企業選擇與誰合作的主要衡量標準，這類問題所形成的一錘子買賣現象是零售企業與供應商在我國當前零售行業普遍存在的問題，當相關產品在市場供不應求時，往往會出現供應商提高價格，零售企業購入成本增加。

（二）倉儲環節成本控制的問題

1.信息化人才不足

在我國零售業成本控制過程當中，對于零售企業倉儲管理水平的重視程度不足，是影響我國零售企業成本控制管理水平提高的重要因素。零售企業倉儲管理的相關工作人員學歷較低，大部分人員未經過專業培訓便上崗工作，在思想上對倉庫成本控制意識不強，認為零售企業倉儲管理不過是倉儲保管工作，對商品進出庫數量的準確核算和統計，對于倉儲管理效率的提升沒有清晰認識，加之零售企業對倉儲管理人員要求過低，也是倉儲成本控制的主要問題，倉管管理人員存貨管理過程當中操作不規范，隨意性較大倉儲存貨，浪費較為嚴重，變相增加了零售企業的倉儲成本。

2.信息化硬件設施不完善

我國零售企業倉儲管理過程當中，倉儲功能單一，倉儲信息化水平較低，信息技術應用較少，是我國零售企業倉儲成本控制需要解決的重要問題之一。我國大多數零售企業倉儲功能還停留在簡單的物品歸類、整理、保管這一理念當中，對于倉儲信息化水平的提高的重要性沒有清晰認識，信息化硬件設施不完善的問題，制約我國零售行業的發展，如何將建設成對于信息化完善，使用效率較高的現代化倉儲，是我國零售企業成本控制的重要問題。

（三）運輸環節成本控制的問題

1.運輸成本控制力度小

在零售企業在商品運輸過程當中，對于商品運輸成本控制不僅關系商品周轉效率，對于企業資金流動性影響較大，但我國零售企業運輸成本控制力度較小，企業管理層對于運輸成本的重視程度不足，在產品運輸過程當中，由于管理不善和調度不協調而導致的運輸成本增加，普遍存在我國零售企業運輸環節當中。

2.物流行政成本過高

由于我國零售企業發展周期較短，零售企業的監管理制度不夠完善，相關行政人員對很難適應零售企業的快速發展，應對激烈的市場競爭，零售行業行政人員專業素質不足的特點，是物流成本過高的重要因素，在商品流通運輸過程中，行政費用的增加提高了零售企業運輸成本，特別是在零售企業物流運輸環節較多，人員工作交替頻繁，人員管理水平對管理效率影響較大，人員素質影響物流運輸質量，我國零售企業物流運輸過程人員管理水平不足和專業素養欠缺的問題，導致我國零售企業物流成本中行政費用居高不下。

（四）銷售環節成本控制的問題

零售企業在商品售賣過程當中，需要根據商品綜合因素并且結合市場需求對商品價格做出合理判斷，但我國零售企業在商品銷售過程當中往往對商品價格過高，過高定位導致消費人群減少，使得企業競爭力降低，這是我國零售企業商品銷售問題的主要內容之一，其次，我國零售企業在商品銷售過程當中對于銷售人員的管理過于粗放，企業銷售理念很難貫徹落實施，商品銷售人員對商品特性沒有清晰足夠認識，自然而然，商品銷售過程中消費者滿意程度下降，零售企業需要更多的人力物力成本去彌補此類問題造成的后果。

五、成本控制的基本理論

（一）采購環節

合理改善我國零售企業成本控制效果，首先對于零售企業采購成本的控制，應當發展企業長期供應關系，與優質供應商建立長期穩定的合作關系。改善企業在商品采購過程當中物流配送效率，運用現代化信息手段建立符合企業自身特點的物流配送中心。最后形成規模產業化零售企業，強強聯合充分發揮資源共享的優勢。

（二）存儲環節

1.加大人才招聘和培養力度

合理控制零售企業成本對于零售企業商品儲存環節首先應增加企業對于倉儲管理人員水平投入力度，增加人才引進要求，對于倉儲人員崗前考核的要求逐步完善，建立專業水平較高的倉儲管理團隊。

2.優化信息化硬件設施

目前我國零售行業面臨的巨大挑戰，不僅僅是零售行業在與國際先進零售企業對比之中產生的巨大差距，同時也是我國零售行業自身技術水平不足所導致。我國零售企業建立信息化倉儲，逐步更新硬件設施，完善現代化倉儲運行機制，對倉儲硬件的提升具有重要作用，是我國零售企業合理控制倉儲成本的重要手段。

（三）運輸環節

1.加大運輸成本控制力度

提高我國零售企業對于物流成本的控制，首先需要提高我國物流企業對于物流流通環節的重視程度，需要企業強調物流運輸成本是影響零售企業經營效益的重要內容。其次專業的物流運輸管理人員對于物流成本的控制力度具有更加科學細致的方法，培養專業水平較高的物流運輸管理人才是提高物流空成本控制的有效手段。

2.降低物流行政成本

目前我國零售行業相關從業高素質人才缺口較大，建立高水平物流運輸管理人員隊伍，是解決零售行業行政成本過高的有效手段，也能夠充分提高物流行業在運輸環節的管理效率，對于物流人才的引進建立成熟的引進機制，提高高素質人才薪酬待遇，為零售行業物流配送準確性打下堅實基礎，充分降低物流行政成本。

（四）銷售環節

零售企業銷售成本的合理控制，首先對于銷售商品綜合分析做出準確評價，滿足企業經濟效益的同時符合市場價位需求，其次，將企業產品銷售業績與銷售人員薪資掛鉤，激發銷售人員對需要同時對銷售工作熱情，調動銷售人員學習產品特點，使銷售人員在銷售過程中能夠為消費者提供滿意的銷售建議。最后對于銷售環節的不同成本，根據銷售成本特點進行控制，建立更有針對性的銷售成本控制制度。

六、結論

在我國經濟快速發展的過程當中，國際化趨勢愈加明顯，零售行業應對互聯網的沖擊，合理控制零售企業成本是保證零售企業具有更好發展的有效手段，如何應對新時代的挑戰，建立新型零售發展模式是我國零售企業急需解決問題，零售企業成本控制已經成為零售企業更好更快發展的重要內容。