基于區域經濟發展的中職酒店管理專業創新創業型人才培養模式研究
——以賀州市經濟管理干部中等專業學校為例

■張曉嵐 劉素芬（賀州市經濟管理干部中等專業學校）

賀州市經濟管理干部中等專業學校是賀州市唯一一所開設了酒店服務與管理專業的公辦中等職業學校，鑒于該校開設次專業的時間短，招生規模小，與賀州經濟對接不夠緊密，因此，緊密結合賀州經濟發展的酒店管理人才培養的相關研究較少。本文以賀州市經濟管理干部中等專業學校為例，通過對賀州本地酒店行業人才需求的現狀及本校酒店管理專業創新創業型人才培養現狀進行調查和分析，結合酒店服務與管理專業的學生特點，探討服務于賀州經濟發展的中職酒店管理專業創新創業型人才培養新模式，為賀州經濟發展提供人才支撐。

一、賀州酒店業人才需求現狀分析

賀州市依托粵港澳大灣區巨大的消費市場，推動大健康與大生態、大旅游深度融合，著力構建“生態健康旅游、生態健康休閑、生態健康養生、生態健康養老”四個旅游新業態。賀州市旅游業和生態健康產業得以迅速發展，帶來了行業人才需求的快速增長，崗位要求也發生了變化。

（一）崗位需求

據筆者所在學校開展的調查結果顯示，目前賀州市各星級酒店的高素質人才相當緊缺，尤其是酒店管理人才和酒店高級技能服務人才，隨著酒店業競爭的加大和酒店個性化需求的增加，酒店營銷人才也存在一定的缺口。由于酒店行業本身固有的特性，導致酒店人才流失嚴重，低端服務人才較多，急缺中高層管理人才、高級服務人才及具有“補位”意識的服務人才。從酒店部門來看，餐飲部、客房部及銷售部三大部門用人需求較大。餐飲部和客房部用人需求最為旺盛，從基層服務人員到中高層管理人員都有較大需求；銷售部緊缺的是熟悉酒店產品和特色、有很強的人際溝通交往能力，具備豐富行業經驗的營銷管理人才。

（二）專業能力及職業素質要求

據調查，酒店對酒店管理與服務專業畢業生的專業能力和職業素質要求是：具有強大的工作熱情和責任感，具備良好的人際溝通能力和組織協調能力，創新能力及應變能力；除了具備酒店專業知識和專業技能外，還應該具備從事酒店行業特有的服務意識、服從意識、公關意識和銷售意識；除了具備良好的心理素質、職業素養、人文素質外，還應具有創新素質、創意素養，能不斷開發新的酒店產品滿足旅游者的需求。

二、賀州市經濟管理干部中等專業學校酒店服務與管理專業創新創業人才培養現狀及問題分析

（一）賀州市經濟管理干部中等專業學校酒店服務與管理專業創新創業人才培養現狀

賀州市經濟管理干部中等專業學校從2010年開始開設酒店服務與管理專業，每年招生一個班，招生人數50人左右。學生畢業后主要在各類星級酒店、賓館、餐館從事基層服務工作。在創新創業人才培養探索道路上，學校立足當前國家創新創業政策，結合自身實際，初步進行創新創業教育的嘗試。但是，由于未能與地方經濟有效對接，學校與政府、企業合作機制不健全，創新創業人才培養存在很多亟需解決的問題。

（二）賀州市經濟管理干部中等專業學校酒店服務與管理專業創新創業人才培養存在的問題及原因分析

1.缺乏系統的創新創業教育，創新創業教育理念落后

隨著國家經濟轉型發展和國家政策的不斷引導推進，創新創業已經成為新時代國家發展的強勁動力，創新創業教育已成為社會焦點。但由于對創新創業的內涵缺乏深層次的理解和認識，認為中職生沒有創新創業的能力、不需要也無法接受創新創業教育，中職學校較少開展創新創業教育。

2.缺乏科學的創新創業課程體系，創新創業課程單一

由于創新創業教育難以得到師生認同，學校目前還沒有形成全面、規范的創新創業課程體系，只開設了一門《就業與創新創業》課程作為公共基礎課在第四學期授課，由于是理論課，學生普遍不感興趣。此外，該門課由公共課老師講授，而不是由酒店管理專業教師講授，導致創新創業教育沒有與酒店專業教育相融合，無法在專業教學中融合創新創業教育。

3.缺乏創新創業教育實踐教學環節，創新創業教育流于形式

由于資金及場地限制，沒有創新創業實踐教學基地，創新創業教育停留在理論知識層面，無法做到理論與實踐有機結合；由于缺乏校企深度融合，合作辦學的良好機制，沒有與區域經濟緊密對接，不了解本地旅游業和酒店業發展需求，人才培養目標與區域經濟需求失衡，學不致用，供需錯位矛盾突出。

三、基于區域經濟發展的中職酒店管理專業創新創業型人才培養模式探究

（一）改變創新創業教育傳統觀念，形成全校師生重視創新創業能力培養的氛圍，確立創新創業教育培養目標

首先從思想上轉變對創新創業教育的片面錯誤理解，明確創新創業教育對學生全面發展和可持續發展的重要作用。回歸創新創業教育的育人本質，通過創新創業教育及實踐活動，促進學生思維發展、潛能開發，形成獨立、堅強、自信等良好品質，完善綜合素質，增強應變能力，幫助自我成長。其次，重新認識創新創業教育的深刻內涵，以培養中職學生的創新創業意識、創新創業思維、創新創業精神和創新創業能力等創新創業素質為核心，鼓勵人人參與創新創業教育。再次，通過豐富多彩的校園文化藝術活動，幫助全體師生樹立“人人皆可創新，人人皆能創業”的新觀念，營造濃厚的創新創業氛圍，使創新創業意識、創新創業精神成為校園文化和校園精神的重要內容。

（二）對接區域經濟，建立與酒店服務與管理專業有機融合的創新創業教育課程體系

在酒店服務與管理專業創新創業人才培養過程中，重視與地方經濟的對接，基于賀州市大力發展以旅游文化養生為龍頭的生態健康產業的現實，加大與地方行業企業的深度合作。在構建創新創業人才培養模式時，應充分調研并思考賀州大旅游產業發展需求，推動政校企深度合作，建立具有地方發展特色、滿足地方經濟需要的創新創業教育課程體系。

1.開設具有專業特色的創新創業教育通識課程體系

中職酒店管理專業的培養目標多為酒店中低層管理人員和基層服務員，創業領域也多集中在小餐館、茶館、奶茶店、糕點店、特產店、農家樂等中小型服務企業和旅游服務機構，經營管理這類型企業必須具備良好的人際關系處理能力、溝通能力、管理能力和營銷能力。

2.構建符合地方經濟特色和學生特點的創新創業教育專門課程體系

基于賀州大力發展觀光與生態、休閑、體育、養生結合，旅游與文化、農業、工業融合的大旅游產業的現實，開設《賀州旅游》《老年人養老與服務》《農家樂》等特色課程；面對全體專業學生，以創新教育為重，開設創新思維訓練課程，提高學生在工作中的創新意識和思維能力，拓展學生視野，增強專業敏感度，為潛在創業的學生提供指導。

3.深度融合創新創業教育與專業課程教學

根據創新創業理念對專業課程進行改革，在專業教學中滲透創新創業教育的理念和內容，切實把專業實訓、實習與創新創業教育結合起來，把創新創業理念教育、創新創業思維教育、創新創業精神教育和創新創業素質教育等融入專業課程教學中，使學生在學習、運用所學專業的知識和技能過程中不斷發揮想象力和創造力，實現技術技能的創新和思維的開創。

（三）優化教師隊伍結構，加強“雙師型”師資隊伍建設

發揮教師榜樣帶頭作用，用教師的創新創業精神鼓勵學生，讓學生投入到創新創業的氛圍當中。建立健全創新創業教育“雙師型”師資隊伍建設機制，通過“引進來”和“走出去”相結合，引進本地具有創業經歷的企業家作為創業導師，以講座、項目建設和指導等形式進行創新創業教育；同時，定期送專業教師到酒店學習實踐，參與創新創業教育的系統培訓，提高專業教師創新創業素養和能力。

（四）加強校企深度融合，建立創新創業教育實踐基地，搭建創新創業教育實踐平臺

加強人才培養和區域經濟的深度對接，重視地方經濟和企業發展需求，深化校企合作，建立創新創業教育校企合作實踐基地，搭建創新創業教育實踐平臺。

四、結束語

面實施創新創業教育已經成為中等職業教育的必然選擇，中職學校在開展創新創業教育的過程中，應該樹立中職創新創業教育最終是為了育人的理念，充分發揮創新創業教育的職業意識教育、職業精神教育、職業素質培養的育人功能，通過多樣化的創新創業教育實踐活動，使學生在實踐中鍛煉專業能力、提升核心素養、培養創新思維，健全自身人格，最終成長為學有專長、人格完善的創新應用型人才。