美即甘也，從羊從大

烤羊排

用料：

羊排，洋蔥，孜然，碎黑胡椒，鹽，蜂蜜，醬油，食用油或橄欖油。

做法：

1.羊排洗凈，用叉子插幾下，放盤子里，倒入醬油，撒一些孜然和黑胡椒拌勻，蓋保鮮膜放入冰箱冷藏腌制。

2.烤盤鋪錫紙，半個洋蔥切條鋪在錫紙上，將羊排取出排列在洋蔥上。

3.孜然、碎黑胡椒、鹽、醬油與橄欖油（食用油）混合，均勻抹在羊排表面。

4.烤箱230度預熱5分鐘，放入羊排，上下火烤15分鐘，拿出來刷少許蜂蜜，再烤5分鐘即可。

烤箱版羊肉串

圖文 /芋兒烘焙

用料：

羊腿肉500克，羊尾油120克，孜然粉1/2茶匙，料酒1湯匙，鹽、辣椒粉、花椒粉、植物油各適量。

做法：

1.羊肉去除所有筋膜，切成兩三厘米見方、約6毫米厚的塊，羊尾油切成大小適宜的丁。

2.將切好的羊肉放入一個深碗里，放入適量的鹽、花椒面、辣椒面，再放適量料酒拌勻，腌制1小時。

3.將羊肉和羊尾油穿在簽子上。

4.烤盤上放錫紙，羊肉串擺在烤盤上，刷上一層植物油，將烤箱設置200度，預熱6分鐘，上下火烤制10分鐘，待羊肉串變色，取出刷上一層植物油，繼續烤10分鐘即可。