馬鈴薯高產(chǎn)栽培技術

楊玉娟

（昆明市農(nóng)業(yè)科學研究院，云南昆明 650034）

1 昆明市馬鈴薯發(fā)展現(xiàn)狀

昆明市屬亞熱帶季風氣候區(qū)，主要特點是雨熱同季、干濕分明、夏秋多雨、冬春干旱，年平均氣溫14.7 ℃，年平均降雨量在1000 mm 左右，年平均日照2448.7 h，無霜期231 d，這里氣候溫和、日照充足、雨量充沛，為種植馬鈴薯提供了得天獨厚的條件，使一年四季都可以種植馬鈴薯，可形成較大規(guī)模的原料。昆明市是云南省馬鈴薯主要種植地區(qū)，馬鈴薯產(chǎn)業(yè)已成為昆明市部分縣區(qū)發(fā)展經(jīng)濟的重要支柱之一，也是昆明市優(yōu)勢特色作物之一和最主要的糧蔬兼用作物之一，是僅次于玉米的主栽作物。昆明市春播馬鈴薯所占面積接近3 萬 hm2，主要分布在海拔2000 ～2800 m的高寒山區(qū)。冬播馬鈴薯0.8 萬 hm2左右，主要種植在海拔1500 ～1900 m 的壩區(qū)。秋播馬鈴薯主要分布在干熱河谷地區(qū)，面積較小。近年來部分地區(qū)大量推廣脫毒良種及其他抗病良種，加之豐產(chǎn)栽培措施到位，大面積畝產(chǎn)量已超過1500 kg。

2 栽培技術

2.1 良種選擇

良種首先要高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)。高產(chǎn)需要植株生長健壯，塊莖膨大快，養(yǎng)分積累多；穩(wěn)產(chǎn)必須具有良好的抗病性和抗逆性。因而馬鈴薯良種還必須與脫毒技術相結合，只有良種脫毒，才能使良種高產(chǎn)得到保障。選用良種要因地制宜，栽培的品種應具備優(yōu)良的經(jīng)濟性狀、農(nóng)藝性狀和較強的抗逆性，如昆明要求選用耐旱、抗病性強的早熟或中晚熟品種。

2.2 種薯選擇與處理

1）種薯挑選。幼齡薯和少齡薯這兩類薯塊在植株上的生育時間較短，薯塊較小，表皮柔嫩光滑，皮色艷麗不易褪色，薯形規(guī)整，休眠期長，較耐貯藏，幼芽粗壯，這類塊莖具有健壯的種性，可長出茁壯豐產(chǎn)型的植株。壯齡薯在植株上的生育期較短，但薯塊較幼齡薯個大，薯形整齊，其他特點與幼齡薯相同，特別適于作種薯。老齡薯在植株上的生育時間最長，通常是隨著莖葉枯黃而收獲的，薯塊大小均有，小型的老齡薯質量更差，所以老齡薯不適宜作種薯。

2）種薯處理。種薯一定要選擇脫毒種薯，一般在播前出窖，通過人工去除病蟲薯、創(chuàng)傷薯、畸形薯，挑出良好的品種作為種薯播種使用。對挑選好的種薯在溫度15 ℃左右時，經(jīng)過平鋪向陽進行催芽曬種，當發(fā)現(xiàn)薯芽長到0.5 ～1.0 cm 時，進行分類切塊。切塊時一定要事先將刀和相關工具用酒精或0.5%的高錳酸鉀溶液全部進行消毒，防止病菌感染種薯，這樣做的目的是在成長過程中減輕田間發(fā)病率、提高產(chǎn)量品質。切塊時要保證每一個薯塊重量小于30 g，對超過30 g 的薯塊一定要進行切種，保持在30 ～50 g、2 ～3 個芽眼為宜，目的是為了出苗整齊。對切塊的種薯需要使用多菌靈、甲霜靈、代森錳鋅等藥液浸種5 ～10 min 左右，并使用草木灰拌種。

2.3 選地整地

1）選地。種植馬鈴薯的地塊，以土壤疏松肥沃、土層深厚，澇能排水、旱能灌溉，土壤砂質、中性或微酸性的平地與緩坡地塊最為適宜。因為這樣的地塊土壤質地疏松，保水保肥、通氣排水性能好，土壤本身能提供較多的營養(yǎng)元素；另外，春季地溫上升快，秋季保溫好，不僅有利于馬鈴薯發(fā)芽和出苗，而且對地上部生長和地下部生長都極為有利。深耕可使土壤疏松，透氣性好，并可提高土壤的蓄水、保肥和抗旱能力，可改善土壤的物理性狀，協(xié)調土壤中的水分、養(yǎng)分、空氣和溫度等，為馬鈴薯根系發(fā)達、植株健壯生長，多結薯和結大薯創(chuàng)造良好的條件。一般情況下馬鈴薯栽培在輕砂土壤上，發(fā)芽快、出苗齊、植株生長旺、結薯大而光潔美觀、品質良好。還應該注意，多雨和潮濕季節(jié)是病害發(fā)生最嚴重的時期，多發(fā)爛種、爛薯問題，需要預先做好排水除澇工作，確保馬鈴薯無病害。如果是種在偏堿土壤中的馬鈴薯，需要預防塊莖瘡痂病。一般選擇的地塊是前茬種植禾本科、豆科的地塊，千萬避免重茬，前茬作物收獲后要及時深翻使土壤曬熟。

2）整地。馬鈴薯的須根穿透力差，在塊莖播種后出苗前，根系在土壤中發(fā)育得越好，幼苗出土后植株生長勢越強，產(chǎn)量越高，特別是前期生長比較緩慢的品種，尤為重要。所以，深耕是保證馬鈴薯高產(chǎn)的基礎，深耕最好是在秋季進行，因為耕地越早，越有利于土壤熟化和曝曬垡子，使之可接納冬春雨雪，有利于保墑，并能凍死害蟲。深翻要達到20 ～25 cm。應做到地平、土細、上實下虛，以起到保墑的作用。因此，最好是機翻，不會出現(xiàn)犁底層，這樣深度有保障，耙壓質量好。根據(jù)黑龍江、甘肅和山西等省的研究報道，耕深15 ～18 cm時，松土層可達30 cm 左右，在同樣條件下種植馬鈴薯比淺耕的增產(chǎn)10%左右；深耕36 cm 與18 cm的相比可增產(chǎn)63.1%。

2.4 播種與施肥

1）播種。播種溫度要適宜，溫度過低則生長不利，通常選擇氣溫在6 ～8 ℃、土壤深度為10 cm 處地溫在10 ℃左右時進行播種。對地塊進行整治需要嚴格要求，一般情況下要進行寬窄行起壟。大壟能夠方便田間作業(yè)和管理，能夠自行調節(jié)周圍土壤溫濕度，保證小范圍土質良好，有效避免疫病為害，保證成長條件。大壟光合作用強、邊際效應大可按地塊，采取不同的播種方式。一般在水肥條件好的地塊采取雙行起壟的方法，以壟高30 cm、壟寬80 ～90 cm、壟距40 cm 為宜，每壟種2 行、株距25 cm、深度8 ～10 cm 為最佳。而旱地就需要進行平淺種，種薯覆土以8 ～l0 cm（昆明要淺些）、行距30 cm、株距20 cm 為宜。

2）追肥。馬鈴薯是喜肥作物，在生長期中形成大量的莖葉和塊莖，因此，需要的營養(yǎng)物質較多。馬鈴薯的基肥要占總用肥量的3/5 或2/3。基肥以腐熟的堆廄肥和人畜糞等有機肥為主，配合磷、鉀肥，一般畝施有肥機1000 ～1500 kg，過磷酸鈣15 ～25 kg，草木灰100 ～150 kg。基肥應結合作畦或挖穴施于10 cm 以下的土層中，以利于植株吸收和疏松結薯層。播種時，每畝用腐熟的人畜糞尿20 ～30 擔，或氮素化肥5 ～8 kg 作種肥，使出苗迅速而整齊，促苗健壯生長。

2.5 合理密植

構成馬鈴薯的產(chǎn)量因素是單位面積株數(shù)與單株產(chǎn)量的乘積，單株產(chǎn)量是由單株結薯量與單薯重確定的，而群體增產(chǎn)與單株增產(chǎn)之間是矛盾的。當單位面積株數(shù)增加時，單株產(chǎn)量相應降低，兩者都與栽植密度存在著一定關系，在一定密度的范圍內(nèi)，群體的產(chǎn)量隨密度的增加而增加；單株產(chǎn)量隨密度的增加而降低。因此，確定密度必須考慮群體產(chǎn)量與個體產(chǎn)量兩個相矛盾因素協(xié)調統(tǒng)一，合理密植就是要使單位面積內(nèi)有一個合理的群體結構，既能使個體發(fā)育良好，又能發(fā)揮群體的增產(chǎn)作用，以充分利用光能、地力，從而獲得高產(chǎn)。從群體和個體協(xié)調發(fā)展考慮，馬鈴薯在一般栽培水平下，每畝種6000 株左右，以每株2 ～3 莖較為適宜。

2.6 中耕培土與追肥

1）中耕培土。中耕是在馬鈴薯整個生長過程中進行的，通常要進行2 ～3 次。第1 次要在出齊苗時進行，同時也要把雜草進行鏟除，確保地溫有所提升，能夠有效促進作物發(fā)育；第2 次是要在苗高10 ～15 cm 時進行，這時就需要進行淺培土；第3 次選擇在封壟前進行，培土厚度保持在10 ～20 cm、壟高35 ～40 cm，避免出現(xiàn)不合格的綠薯。適當?shù)亩ㄆ谂嗤量梢栽黾油寥赖耐笟庑裕偈怪仓旮档纳L，增加匍匐莖的數(shù)量，使塊莖增大；用稻草包芯可以提高地表的抗拉性，能夠提高產(chǎn)品的質量和產(chǎn)量，播種之后可在土層表面覆蓋一層稻草，第1 次培土可隨即進行，培土厚度在6 cm上下；等到植株長到15 cm 左右時可進行第2 次培土；第3 次培土要在封壟前進行。培土寬度要適當加寬，土層要加厚。

2）追肥。馬鈴薯是一種高產(chǎn)農(nóng)作物，需要大量的有機肥，在播種時可以施足基肥，保證幼苗的正常發(fā)育生長，在后期時要再次進行施肥，滿足生長過程中養(yǎng)分的需要，主要的有機肥以鉀肥、氮肥、磷肥為主，鉀肥占大多數(shù)，氮肥和磷肥占少量即可，按照不同地質特點進行合理搭配。一般施肥要在行中間進行，避免肥料與薯塊直接接觸。合理追肥、適時澆水，追施氮肥不能太多，為了滿足結薯需要，畝施硫酸鉀5 ～8 kg，配合適量氮磷肥進行，追施后要馬上進行澆水稀釋。

3 病蟲害防治

病蟲害是農(nóng)作物最大的為害，一定要預先進行防治，不能出現(xiàn)以后再治，那樣就會形成不良產(chǎn)品，一般需要本著“預防為主，綜合防治”的方針，盡量采用農(nóng)業(yè)防治和物理防治方法，必要時才可以使用化學防治法，保證產(chǎn)品品質優(yōu)良。

1）農(nóng)業(yè)防治。這種方法包括合理輪作；小整薯播種；挑選無病、抗病脫毒種薯；嚴禁使用疫區(qū)種子；播前淘汰病薯，防止傳染；清除雜草和病株。

2）物理防治。使用銀灰色膜驅避蚜蟲；用黑光燈或糖醋誘殺有機肥蟲卵和成蟲。

3）化學防治。馬鈴薯病害一般是晚疫病，如果在田間發(fā)現(xiàn)病株就需要馬上進行清除。把感病植株裝好，帶出田間集中銷毀或深埋，同時需要噴施58%甲霜靈錳鋅400 倍液、64%殺毒礬500 倍液噴2 ～3 次防治。當田間發(fā)現(xiàn)晚疫病病株和環(huán)腐病病株時，應立即拔除，整株帶出生產(chǎn)地外處理。結薯期根據(jù)情況，每隔7 ～10 d 噴施瑞毒霉錳鋅1000倍液、53%精甲霜·錳鋅500 ～700 倍液防治1 次，共防治3 ～5 次，噴霧時加磷酸二氫鉀進行葉面追肥。

4 采收貯存

馬鈴薯的安全貯藏，關鍵在于控制好溫、濕度，溫度2 ～4 ℃，相對濕度在85%～90%時是馬鈴薯貯藏的最適范圍。要選擇良好的天氣進行大面積收獲，最佳收獲時期為葉片枯黃、匍匐莖干縮、塊莖易從匍匐莖上脫落的時期，這時候產(chǎn)品已經(jīng)成熟，如果使用機械進行收獲，則需要避免出現(xiàn)機械損傷的情況發(fā)生，對大量挖出的薯塊不能隨意堆放，而是要鋪平攤曬2 ～3 h，進行人工篩選，把表面泥土抹凈、扔掉病蟲薯、創(chuàng)傷薯、畸形薯等等級不好的，及時進行銷售或者窖貯。