安徽茶油產業發展現狀與對策研究
——以江淮果嶺大觀園為例

■昝世佳 王翠潔 毛珅（安徽財經大學工商管理學院）

一、研究背景

中國自打開了改革開放的大門以來，社會快速發展、經濟增長快速，人民的生活水平得到空前提高，人民的生活理念也發生了很大的變化，營養需求也逐步得到滿足，人民在飲食方面的需求從追求溫飽到崇尚“綠色、健康、天然、安全”。而且，隨著近年來發生的一系列食品衛生安全問題事件，如“地溝油”事件，導致人們越來越重視食品安全，所以人們對高品質油料的需求日益旺盛。近年來漸漸興起的“農家樂”和“農超對接”“送蔬菜上門”都進一步說明了人們更偏向于生態綠色農產品。隨著居民生活水平的不斷提高，人們購買產品時，特別是農產品時，考慮的不僅是價格而更多的是產品質量。因此，未來人們對于綠色生態安全的食用油的需求會急劇上升，茶油產業在此背景下，一定會有很好的發展。黨的十九大報告中提出實施鄉村振興戰略，農村農業農民關乎國計民生，關乎是否能全面建設現代化，關乎是否能全面建成小康社會。茶油產業作為農業的重要組成部分，新時代提出的鄉村振興戰略也為發展茶油產業提供了政策支持。

二、茶油產業發展概述

（一）茶油產業的發展現狀

我國栽培油茶早有多年的歷史，據《山海經》考究已有2300 年。目前，全世界的油茶種植主要集中分布在我國的長江沿線及其周邊地域，世界其他國家油茶種植極少，僅在東亞地區和東南亞地區有少量分布。我國的油茶林資源大約有6000 多萬畝，主要在我國十幾個省（區）分布，其中湖南、江西、廣西等南方省（區）種植面積較大。安徽省與這些省交接，油茶種植自然條件滿足。而近年來，隨著國家對茶油產業的支持，安徽省的茶油產業也緊跟時代步伐，正在逐步發展，江淮果嶺大觀園正是抓住了時代脈搏，奮起發展茶油產業。被譽為“東方橄欖油”的茶油，生長期長，適合在山地、丘陵地區生長。從油茶籽中提取出來的山茶油，作為保健食用油，綠色、生態、高營養。茶油的油脂持性、脂肪酸組成、營養成分都與橄欖油相似，所以被譽為“東方橄欖油”。茶油含有的生理活性成分——角鯊烯，可抗缺氧老化、抗疲勞，增強人體免疫力，增進腸道消化。同時，中國疾病控中心檢驗確認，山茶油中含有茶多酚和山茶甙等生理活性物質，是橄欖油所沒有的。美國國家醫藥中心實驗也表明，這些生理活性物質，能降低膽固醇。國外也在通過勾兌中國的茶油來代替橄欖油。茶油用途廣泛，茶油深加工可由于保健、美容、工業、生活等各個方面。茶油的維生素和微量元素、植物甾醇等含量豐富，長期食用茶油有利于預防心腦血管疾病；茶油可用于治療燒傷、預防皮膚開裂、滋潤皮膚，具備祛熱化濕、殺蟲去毒、涼血止血的功效；茶油經過深加工，可用來按摩護理皮膚用、也可作為化妝品用油、醫用注射用油；日化業、啤酒工業和綠色農藥行業等相關產業也逐步將茶油籽中的茶皂素作為原料。目前，人們已逐漸認識和了解優質茶油作為綠色食品、保健用品、美容護膚用品的特殊療效。

（二）茶油產業的研究意義

油茶樹不怕霜凍、不怕干旱、耐貧瘠，病蟲害少，生長適應能力強，幾乎各種土地都能生長，不與糧棉等糧食作物及經濟作物爭耕地，對于提高土地資源的邊際效用、優化生態環境具有重大價值。油茶營養、健康價值高，經濟、社會價值明顯，是我國特有的國家級油料資源，油茶產業具有不可估量的發展潛力。推廣茶油的食用，有利于促進中國居民飲食結構的改變。同時油茶產業作為農村產業的重要依托，有希望通過發展茶油產業促進關系國計民生的“三農”問題根本性的解決，促進農業產品產業鏈化、農村建設現代化發展。把茶油產業作為我國特色農林業的支柱產業發展，有利于改善國民健康、優化生態環境、發展區域經濟，有利于增強中國農村農業的競爭力。

（三）江淮果嶺大觀園茶油產業發展的特殊性與示范性

1.特殊性

江淮果嶺大觀園是由安徽裕民生態農業有限公司和六安市裕安區伊甸園油茶種植專業合作社聯合打造的，以生產高品質的綠色放心產品為己任，以打造讓人放心的皖字品牌產品為目標。主要從事：油茶、中藥材種植、農副產品生產、加工、銷售、儲蔵等業務。現已完成2.3 萬畝的油茶種植，其中已掛果油茶林近1 萬畝。設置研發團隊研發口紅、手工皂、潤唇膏、牛軋糖等油茶系列產品。公司還投入運營酒店“六安茶谷獨山驛站”，將茶油產業發展與旅游酒店相結合，搭載農旅融合的快車。公司和合作社將以“江淮果嶺大觀園”為依托，建立體驗式油茶加工廠，做好茶油系列產品的加工及銷售。把茶油產業鏈做深做長，進一步提高產品附加值。同時結合生態休閑農業，打好茶旅結合牌，以油茶基地為核心，著力促進餐飲旅游、觀光、休閑、娛樂一體化發展。打造出以“一業為主，多業并存；一品為主，多品共融”的田園綜合體。

2.示范性

鄉村振興戰略是全面實現現代化的必然要求，如何促進江淮果嶺大觀園茶油產業發展、建設江淮果嶺大觀園農業現代化，將會促進鄉村振興、農業發展、農民富裕新模式的形成，探索調研江淮果嶺大觀園茶油產業發展，對于促進相似的鄉村田園綜合體的開發和發展，具有一定的帶頭和示范作用。

三、茶油產業發展中存在的問題

雖然山茶油在生態、經濟、健康等方面都很極大的積極作用，山茶油的營養價值也非常豐富，但是，長期以來，我國的油茶及其產品在國內外市場上的影響并不大，茶油的知名度遠遠不及橄欖油，并沒有彰顯優質茶油作為“東方橄欖油”的優勢，也沒有促進油茶產業化。茶油的產業化進程緩慢，未能將中國作為油茶原產地的資源優勢轉化為經濟優勢。原因如下：

（一）顧客對產品的認識不足，理解偏淺

市場上有很多種油料，論品質，茶油屬最佳，在封建時期，茶油作為皇家貢品，茶油的優良特性不言而喻。當前，國際油脂和化工市場十分喜歡中國的優質茶油，國外的女性消費者更是非常喜歡以優質茶油為主要原料加工制成的美妝和醫療、康健用油和按摩護膚品。由于油茶油料資源少，目前國際市場上優質茶油基本上處于供不應求狀態。但作為山茶油原產地的中國人，對茶油卻沒有足夠充分的認識，對茶油的功能并不了解，也不了解茶油作為“東方橄欖油”的獨特與品質。相反，國人還一度追求國外的油料，認為外國的油料比中國的好。

（二）產品研發工藝落后，產品的深加工不夠

目前國內的茶油加工技術非常滯后，茶籽油加工工藝和技術落后、單一，不能滿足國際的精品山茶油的需求。據調查了解，目前我國生產精制茶油的企業很少，大多數加工油茶籽油的企業，都是以毛油的形式出售，很難滿足消費者對高品質油料的需求；由于技術不到位，在開發高質量的食用油茶籽油、化妝品級油茶籽油和油茶制品的綜合開發、利用方面，目前國內只有很少的企業在進行有限的生產和開發；國內加工企業甚至在以油茶餅粕為原料提取和生產茶皂素方面的生產工藝和技術也十分落后，多數企業仍主要是以溶劑提取法來生產油茶皂素。由于沒有形成油茶產業鏈，茶油生產的比較效益不高，經濟效益低。

（三）產品的品牌意識不強，宣傳不到位

對油茶的規模化種植和山茶油的產業化開發，政府和企業宣傳重視不夠。適合發展油茶產業的油茶產區沒有認識到山茶油作為“東方橄欖油”所具備的產品特征和優勢，認為油茶產業不能作為龍頭企業，給地區經濟起帶動作用，不能立竿見影的促進當地經濟的發展，沒有產業化整合化宣傳茶油。江淮果嶺大觀園起步較晚，公司的目標定位較好，公司的品牌定位也切合當今社會的發展需求，但是公司宣傳力度不夠，而且以公司自己的力量去宣傳，難度很大，沒有整合營銷，所以離發展成為皖字品牌還有一段路要走。

四、茶油發展產業化開發的對策

（一）加強宣傳、提高認識

江淮果嶺大觀園應加強油茶的整合宣傳，提高大觀園品牌及油茶制品的知名度，讓居民深入認識茶油的多種功能。隨著人民的消費認知的改變，油產品營養時代逐漸到來，與之對應的產品開發逐步品牌化、系列化、多樣化。江淮果嶺大觀園應該貫徹落實新時代中國特色社會主義思想，將油茶和優質山茶油產業化開發與優化生態環境、促進農民創收、提升區域整體經濟能力相結合，高度重視茶油產業與皖字號品牌的結合，打響皖字號招牌。

（二）政府支持、技術創新

江淮果嶺大觀園作為“安徽省龍頭企業”“安徽省優秀專業合作社”“國家林下經濟綠色產業示范基地”企業下的項目，應該利用政策優勢，通過政府扶持，進行技術改革創新，推動油茶規模化種植和茶油產業化開發。江淮果嶺大觀園要在品種、生產上深入挖掘、在技術上加以創新，提高油茶產業鏈精深加工，使江淮果嶺大觀園的油茶產業成為在中國乃至世界具有示范性和和競爭性的優勢產業。

（三）樹立品牌、企業推廣

油茶資源具備發展成綠色農業及綠色食品的潛力，江淮果嶺大觀園應抓住國家的鄉村振興戰略機遇，促進油茶規模化種植和油茶產業化開發，充分發揮油茶的資源優勢、綠色產品優勢，促進油茶綠色產業鏈的形成，將其轉化成企業的產業優勢，進而轉化成經濟優勢。同時，可將油茶產業與其他綠色農產品整合推廣，建立廣泛的營銷網絡，同時與安徽的徽商皖字品牌誠信經營相結合，把江淮果嶺大觀園的綠色茶油品牌推廣至國內外。