特色藏藥材白及規(guī)范化栽培加工技術

徐靜雅 李志紅 旦真次仁

摘 要：白及因其具有極大的藥用價值而廣受歡迎，但因其栽培不易成活，產量及質量都較低，造成資源短缺。為了提高白及的產量和質量，該文從選地整地、選種、繁殖、田間管理等方面總結了特色藥材白及栽培技術，為白及的規(guī)范化種植提供參考。

關鍵詞：白及;規(guī)范化;栽培技術;田間管理

中圖分類號 S645.2文獻標識碼 A文章編號 1007-7731（2019）21-0043-03

Abstract：Bletilla striata is very popular for its great medicinal value，but its cultivation is not easy to survive，the yield and quality are low，resulting in a shortage of market resources.In order to improve the yield and quality of Bletilla striata，this paper summarizes the cultivation techniques of Bletilla striata by combining site selection，soil preparation，seed selection，breeding methods and field management，which provides a reference for normalized cultivation of Bletilla striata.

Key words：Bletilla striata;Normalization;Cultivation techniques;Field management

白及（Bletilla striata）屬蘭科白及屬多年生草本植物，多生于川谷溪邊等陰濕之地，又名連及草、甘根等[1]。以根部入藥，主治癰腫、惡創(chuàng)、傷陰、死肌等癥[2]，因其入藥效果顯著，且對人體無毒副作用而具有較大的商業(yè)價值。但與此同時，白及也面臨著野生資源匱乏、不易獲得等問題。本文介紹了白及的生物學特性、栽培技術及采收加工等，為其產業(yè)發(fā)展提供參考。

1 生物學特性

白及性喜陰濕、溫暖的生長環(huán)境，稍耐寒，同時要避免陽光直射，常生長于林蔭濕地，川谷溪邊，又或是溝谷巖縫，高山草叢等地，生長發(fā)育需腐殖土或沙壤土[3]。株高約20～50cm;根部具帶多條須根的假鱗莖，呈卵形或圓筒形;葉全緣狹長對生，先端漸尖，呈闊狀或長圓狀披針形，葉基部具抱莖管狀鞘[4];花為總狀花序頂生，花色呈紫紅色，粉紅色，黃色甚或白色;萼片形狀和長度與花瓣相似;果實為蒴果，呈圓柱形，表觀有縱棱6條，內具白及小種子多個;花期4—6月，果期7—9月[5]。

2 栽培技術

2.1 選地整地 白及生長環(huán)境較為特殊，不喜干旱寒冷，喜陰濕溫暖的環(huán)境，因而選地對白及的種植繁殖極為關鍵。首先，按照白及的生長習性選擇適宜的種植地區(qū)，以選擇陰涼、溫暖、濕潤的環(huán)境，質地疏松、排水性較好、土力肥沃的腐殖土或砂壤土為宜。在種植白及之前，需對所選擇地區(qū)進行翻耕整理，深耕翻土，至少深耕土地20cm[6]，使土壤保持疏松的狀態(tài)，以保證白及能更好的生長發(fā)育。然后施入底肥，可選擇腐熟的農家肥，或者復合肥，腐熟的農家肥用量約為0.75kg/m2，復合肥的用量控制在農家肥用量的1/10左右[7]。充分攪拌土壤后，將肥拌入土中，然后將土整細整平后挖畦，保證畦高在0.2m左右，畦寬1.3～1.5m[8]。開穴栽種，行距20～30cm，株距15～20cm。

2.2 選種 選種是白及大規(guī)模種植栽培的最主要的環(huán)節(jié)之一。一般白及大規(guī)模栽培種植時，因種子栽種不易成活而選擇塊莖種植，以選擇無病害、大小適中的塊莖為宜。若塊莖太大，則已經失去生長繁育能力，塊莖過小的生長繁育能力又達不到要求。所選擇的塊莖還應需帶1～3個細小的芽眼[9]，這是白及出苗所必需的條件，沒有芽眼的白及塊莖不易出苗成活。

2.3 繁殖 白及的繁殖的方式有種子繁殖[10]、塊莖繁殖[11]及組織培養(yǎng)快速繁殖[12]等。種子繁殖是將白及蒴果中細小的種子通過撒播的方式拌入土中使其生根發(fā)芽;組織培養(yǎng)繁殖是指通過白及塊莖或者種子進行離體培養(yǎng)快速獲得種苗。種子播種成活率較低，而組織培養(yǎng)快速繁殖又需要相對成熟的條件才可以提高育種率，因而一般會選擇塊莖繁殖。按照2.2的要求選種后即可栽種白及，進行白及的繁育。如果選擇春播的方式，則需將往年采收儲藏的留種白及塊莖用刀子劃開，將切口蘸取草木灰后方可栽種;如果選擇秋播的方式，則可直接選種栽種。

2.4 田間管理

2.4.1 中耕除草 中耕除草的頻率為4次/年[13]，第1次除草時期為3—4月白及栽種出苗之后，此次除草時白及正處于出苗階段，需要大面積除去白及周圍生長旺盛的雜草，防止雜草同白及爭奪營養(yǎng);第2次除草時期大致為6月中旬，此時白及生長處于旺盛時期，第2次也需大面積除草;第3次除草在7月中旬，此時除草是防止6月除草時未除盡，可采用掃描式除草的方式;第4次除草時期為8—10月，此時白及生長進入關鍵時期。在中耕除草時，一般采用人工除草的方式，切忌深耕，需要淺鋤，否則會傷害白及根部。

2.4.2 追肥 在白及進行中耕除草時，可同時進行追肥，追肥的目的是為白及提供生長繁殖的肥力，進而保證白及的正常生長和繁殖發(fā)育。追肥的頻率同中耕除草頻率大致一致，為1年3次，除第3次中耕除草不需要追肥外，其余的中耕除草均伴隨著追肥進行。第1次追肥，可選擇腐熟的清淡糞水勾兌硫酸銨灌溉，硫酸銨的用量在75kg/hm2左右;第2次追肥可選擇漚熟的堆肥勾拌過磷酸鈣撒施，過磷酸鈣的用量在525kg/hm2左右;第3次追肥可選擇腐熟的農家肥摻拌土雜肥，用量在37500kg/hm2以下。

2.4.3 病蟲害防治 白芨的病害主要有黑斑病、根腐病、葉斑灰霉病[14-16]等，病癥不同，防治方法也不同，但一般都是先將發(fā)病植株上的病葉人工去除，而后根據實際情況進行相應的生物化學防治。對于黑斑病，可對白及種子用50%的多菌靈500倍液進行浸泡預防病害發(fā)生，或者對已發(fā)病的植株進行定期噴施，頻率為7d/次，噴施2～3次病癥即可減輕;根腐病防治，應注意白及生長期間的土壤濕度，做到及時排水防澇，土壤不能長期積水;對于葉斑灰霉病，可通過生物藥劑進行防治，一般可對患病植株噴施75%的百菌清可濕性600～800倍液來減少病害。常見的蟲害包括地老虎、蚜蟲等，應堅持以農業(yè)防治為主，生物藥劑防治為輔的理念，在不破壞環(huán)境的前提下使用生物化學藥劑進行防治。

2.4.4 間作及遮陰防寒 由于白及收獲時間較長，大約需3～4年，因此，為了加大土地的利用面積，提高整體收益，可以在白及種植后的第1年與第2年這段時期間或種植白菜、蘿卜等作物。另外，由于白及生長所需環(huán)境較陰濕，因此有些種植栽培區(qū)域可能需要搭建遮陰棚避免白及苗因受到強光照射而枯萎，搭建遮陰棚的木樁以及遮蔭網都需要精心挑選。木樁一般選取長度為2m左右，直徑為12cm左右的圓柱形木樁;立樁時需打好基底，樁與樁之間還需用鐵絲或者繩子固定拴牢。將遮陰網覆蓋在已經固定好的木樁上，保證其遮陰度在70%左右，避免白及苗被陽光直射。在氣溫較低時，還需采用農作物秸稈或草氈覆土，以保證白及順利越冬。

2.4.5 水分管理 若遇干旱環(huán)境或干旱氣候，應及時補充水分，頻率為2次/d，早晚各1次，施水量視具體情況而定，但不宜過多。西藏多雨，而白及根部最忌洪澇，應注意及時排水防澇，防止白及根部腐爛而影響產量和質量。在雨季前挖溝，雨季或者大雨過后及時清理溝中雨水，避免存水導致白及根腐。

3 采收加工

白及種植3～4年成熟后即可采收，采收白及塊莖之前需先將栽培地上的枯枝殘葉清理掉，再用小鋤頭平鏟土壤，從畦面?zhèn)让娌赏冢瑢准斑B同白及周圍的土壤一并挖起，避免傷害到塊莖而影響品質。挖出白及后，抖凈塊根上的泥土，選取帶有新秸稈塊莖不做任何處理留種使用;其余的可進行加工處理售賣等，加工處理需剪去莖稈，用清水浸泡約1h，從水中撈出去粗皮須根，放入沸水煮至塊莖內無白心時撈出，晾干，篩盡雜質即加工成功。如若希望加工后的白及色澤光滑透亮，可選擇在沸水浴晾干后再用適量硫磺進行熏蒸，所得白及色澤均勻透亮，且不易被蟲蛀，不易發(fā)生霉變，易于保存。

4 深加工及應用研究

Ma等[17]研究表明：白及中的主要有效成分多糖具有治療皮膚燙傷癰腫的功效，且治療效果顯著，且白及多糖過量對皮膚并無明顯的刺激性。令狐浪等[18]通過水提醇沉法提取白及粗多糖，同時保留了有機小分子，研究表明：通過此法提取的白及粗多糖和有機小分子物質能夠改變細胞形態(tài)，抑制HepG2細胞的克隆增殖。Qian等[19]研究表明：白及塊根的脂溶性醇提物具有強力的抗菌活性。Yang等[20]研究證明白及多糖對重型潰瘍性結腸炎具有極為顯著的治療作用。另外，白及根部所含多酚成分具有較強的抗氧化性，可作為美白產品進行售賣加工[21]。現今市場上有各式各樣的白及精深加工產品，諸如白及膠、白及粉、白及膠囊等，這些產品已滲透到各行各業(yè)，涉及行業(yè)包括醫(yī)學藥用、食品加工、化妝品產業(yè)、景觀綠化[22]。

5 結語

就目前市場而言，白及不論是在醫(yī)學藥用行業(yè)還是食品或者是化妝品行業(yè)甚至是景觀綠化方面等，都具有極大的應用前景。但白及因其難以快速繁殖，資源短缺已成為目前所面臨的最大困境，通過組織培養(yǎng)也就是現代生物技術與傳統(tǒng)農林栽培技術相結合的方法快速獲得大量優(yōu)質種苗是今后研究的重點。除此之外，現在大部分的研究還是集中在白及塊根方面，對于塊根之外的研究相對而言則較少，對于其在綠化方面的應用也較少見報道。因此，對白及地上部分以及其各種有效成分的研究和園林綠化方面，將是今后研究的重點。

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（責編：張宏民）