零售終端建設“5S”管理模式的探索與應用

【摘 要】 我國煙草行業經過多年的快速發展，目前已進入了一個歷史轉折期。在此期間，煙草行業面臨著許多內外部挑戰，諸如反吸煙宣傳的挑戰，假冒偽劣產品的挑戰，卷煙市場飽和的挑戰等。我們必須從戰略高度積極主動地迎接各方面的挑戰，進一步強化市場競爭意識，而強化市場競爭意識的出發點和落腳點，就是將主要精力轉移到市場上，轉移到零售戶和消費者上，提升零售戶的經營能力和店面形象，最終提高行業和企業的整體競爭能力。

【關鍵詞】 零售終端 “5S”管理模式

一、為什么要加強終端建設

卷煙零售終端是聯系煙草商業企業與卷煙消費者的橋梁，是卷煙營銷體系的著力點，也是面向市場、實現渠道價值的最終環節，在煙草行業發展中具有極其重要的地位。良好的終端，不僅讓消費者擁有更好的消費體驗，更會讓零售戶的整體店面獲得提升，同時也讓卷煙品牌的推廣傳播變得更加直觀。作為基層單位，我們需要做的是聯通品牌與零售戶，從而讓零售戶的店面變成品牌形象推廣的平臺和載體，幫助零售戶構建卷煙終端，促進零售戶自身店面形象的提升，從而實現客我共贏。所以，合理指導客戶做好卷煙的終端陳列，更新零售戶的經營理念，通過卷煙盈利獲得提升店面形象或增強店面影響力，將成為零售戶的發展目標和我們的工作方向。

二、終端建設“5S”管理模式的提出

卷煙零售終端建設既是積極應對卷煙消費環境變化、提升煙草行業競爭力的一項重要任務，也是深化卷煙營銷市場化取向改革、助推企業高質量發展的迫切需要。推進終端建設離不開各方面資源支持，但關鍵在于零售客戶要有提升終端的意愿。在當前零售戶自律互助小組全面推進，零售戶盈利快速提升、經營信心明顯增強的有利時機下，要發揮終端建設的撬動作用，借助零售戶盈利帶來的經營信心，充分調動零售客戶積極性，使優化店面陳列、改進終端系統、提升經營水平成為客戶的自發行為，實現零售客戶由“要我提升”向“我要提升”轉變。

今年以來，市局（公司）大力開展管理創新，推進全員、全過程、全方位的精益管理，印發了《5S現場管理方案》，明確了5S現場管理的內容和標準，按照“屬地管理”“全員參與”的要求，各部門積極參與整理工作，凈化工作環境，機關環境衛生和現場管理實現了較大改觀，單位整體環境有了實質性提高。在這一背景下，我們主要通過將“5S”現場管理法運用到零售戶終端環境的提升與保持中，營造整潔、有序的終端環境，讓零售戶養成日常保持終端的良好習慣，實現卷煙獨立展示、無雜物，卷煙順序陳列，標簽齊，零售戶自覺維護、常保持，零售戶個人素質和經營能力“雙提升”。

三、終端建設“5S”管理模式的內容

“5S”是指整理、整頓、清掃、清潔、素養，其目的就是通過“5S”現場管理，營造整潔、有序的現場環境，養成依規行事、長期保持的良好習慣。

1.整理（SEIRI）

定義：區分要與不要的物品，現場只保留必需的物品。

應用點：將卷煙柜臺、貨架上與卷煙無關的雜物清理干凈，卷煙商品有獨立展示區域，卷煙不要與其它商品混雜在一起。

2.整頓（SEITON）

定義：必需品依規定定位、定方法擺放整齊有序，明確標示。

應用點：卷煙盒展示按照價格的高低順序陳列，卷煙展示整齊、有層次感，價格簽與卷煙一一對應，價格簽無缺失。

3.清掃（SEISO）

定義：清除工作場所內的臟污，并防止污染的發生。

應用點：客戶經理在客戶拜訪過程中對卷煙終端作出提升指導意見，做好終端維護。零售戶在日常經營過程中做好終端的自主維護，保持卷煙經營環境整潔常態化。

4.清潔（SEIKETSU）

定義：將整理、整頓、清掃實施的做法制度化、規范化，并維持效果。

應用點：依照“5S”管理法制定《零售終端“5S”管理標準》，結合零售戶星級測評等制度，維護卷煙終端展示效果。

5.素養（SHITSUKE）

定義：人人按章操作、依規行事，養成良好的習慣

應用點：通過“5S”管理標準的執行，養成零售戶日常整理終端、保持終端的良好習慣，從而進一步提升零售戶卷煙經營能力和整體素質。

四、終端建設“5S”管理模式的注意事項

（一）“要”與“不要”物品的判定標準

明確什么是“必需品”與“非必需品”。所謂必需品是指與卷煙經營或終端建設有關的物品，如卷煙、柜臺、貨架、推煙器、價格簽、點火裝置等;非必需品則可分為兩種：一種是非卷煙的其他商品，另一種商品外的其他雜物。必需品和非必需品需制定分類使用表進行管理。

（二）定點照相

定義：站在同一地點，朝同一方向，同一高度，用相機（或手機）將改善前、后情況拍攝下來，再將改善前、后的對比照片在目視板上揭示出來。

作用：1.保存資料，便于宣傳;2.讓零售戶看到改善的對比效果，鼓勵零售戶積極改善;3.直觀、效果明顯。

（三）紅牌作戰

定義：紅牌作戰指的是在管理現場找到問題點并懸掛紅牌，讓大家都明白并積極去改善，從而達到整理、整頓的目的。

作用：1.必需品和非必需品一目了然，提高零售戶自覺性和改進意識;2.紅牌上有改善期限，一目了然。

（四）目視管理

定義：目視管理是利用形象直觀、色彩適宜的各種視覺感知信息來組織現場生產活動，達到提高勞動生產率目的的一種管理手法，也是一種利用人的視覺進行“一目了然”管理的科學方法。

要點：1.制定《目視及定置管理標準》，通過幻燈片共同對零售戶的終端形象進行評比，形象直觀地將潛在問題和浪費顯現出來;2.能迅速判斷終端是否達到“5S”標準，精度高;3.客觀、公正、透明化，判斷結果不會因人而異;4、促進終端形象的進一步提升。

（五）定置管理

定義：定置管理是根據生產活動的目的，考慮生產活動的效率，質量等制約條件和物品自身的特殊的要求，劃分出適當的放置場所，確定物品在場所中的放置狀態，作為生產活動主體人與物品聯系的信息媒介，從而有利于人、物的結合，有效地進行生產活動。對物品進行有目的、有計劃、有方法的科學放置，稱為現場物品的“定置”。

作用：1.有效確定了與卷煙經營和終端建設相關物品的放置位置、放置標準;2.可實現各零售戶終端統一標準、統一形象的目的。

五、結語

終端建設工作任重而道遠。我們應抓緊行業卷煙營銷市場化取向改革的有利時機，努力在有限時間內完成終端渠道從粗放到精益、從零碎到布局、從傳統到智慧的轉變，打造完整、系統、科學、順暢的零售終端，形成具有核心競爭力的立體化布局，實實在在增強自身素質，迎接未來挑戰。

【參考文獻】

[1] 劉勝軍，精益生產—現代IE，深圳海天出版社，2003，10，45頁

[2] 馬建英，基于“5S”企業現場管理探討，企業導報，2001，01

作者簡介：姓名：李鵬（1984-），男，籍貫：山東茌平，本科，助理經濟師，單位：山東省茌平縣煙草專賣局（營銷部）