吃辣會長痘？真正的元兇是糖！

高鏞舒 黃璀玥

長痘要忌口這道理很多人都懂，可吃辣真的會導致長痘痘嗎？怎么吃不長痘？皮膚專家和營養科專家有話說。

辟謠：吃辣和長痘沒有直接關系

廣州醫科大學附屬第三醫院臨床營養科主治中醫師劉佳博士指出，并沒足夠的臨床證據說明吃辣會直接導致長痘。可為什么吃辣會爆痘？劉佳分析，吃辣的東西會冒汗、臉紅，視覺上看上去痘痘更紅了。吃辣會加速局部血液循環，提高皮膚溫度，也可能會加重炎癥。但吃辣會長痘主要是因吃辣一般伴隨的是火鍋、麻辣香鍋、小龍蝦、燒烤等，吃這類美食時，碳酸飲料、涼茶等也少不了，含糖量很高。此外，脂肪、鹽分含量高，都對皮膚不好。

正解：長痘的元兇是“糖”

維持正常的血糖是非常必要的。但攝入過量糖類會引起皮脂腺分泌過多的油脂，引起毛孔堵塞、感染、炎性反應而導致長痘。同時，糖還會導致膚色暗黃和皮膚衰老。網絡上提倡的低“糖”飲食里“糖”，準確來說指的是血糖生成指數GI（升糖指數）值，這個值反映食物引起人體血糖升高的指標。

研究表明，高GI的食物，進入人體胃腸后消化快、吸收率高，葡萄糖釋放快，葡萄糖進入血液后峰值高。血糖快速升高導致了高胰島素血癥，即血液中的胰島素含量過高，高于正常含量。過高的胰島素對于痤瘡的形成有促進作用，當皮膚角質代謝不正常了，毛孔發生堵塞，細菌滋生就會長痘了。專家認為，日常應該提倡均衡膳食+低“糖”飲食。

建議均衡膳食? ?多吃粗糧避免長痘

低“糖”飲食理念是控制“不良”碳水化合物攝入，避免葡萄糖攝入過多，囤積于體內。“GI（升糖指數）低于55稱為低GI食品。”劉佳建議，應以GI低食物為主，包括粗糧、豆類、乳類、薯類（生的或是冷處理的）、含果酸較多的水果（櫻桃等）、全麥或高纖食品、混合膳食食物（餃子等）及果糖等。減少像蛋糕、薯類（水多、糊化的）、精加工且含糖量高的即食食品等高“糖”食物的攝入。值得注意的是，GI高的食物，如量控制好，對血糖影響小，而GI低的食物，如吃得很多，對血糖影響同樣會大。兩者最好綜合起來看。

營養缺乏也是導致痤瘡的潛在因素，在一定程度上，均衡飲食結構對皮膚狀態有一定影響。多吃富含維生素A、維生素C、維生素B、鋅、硒和復合碳水化合物等的食物。

【小貼士】

油性皮膚還要控制奶制品攝入量

過度分泌的皮脂是冒痘的主要原因之一。油性皮膚人群要控制奶制品攝入量，牛奶中的酪蛋白會間接促進炎癥的發展和皮脂分泌。對于油性皮膚人群來說，清淡、低GI飲食尤為重要。但不宜過分嚴苛，低GI飲食并非一點糖都不可以吃。

改變飲食習慣可先從改變一天的飲食開始，慢慢把不健康的食物替換掉。如早餐喝牛奶，可替換為低糖分的酸奶。白米飯，可加入一些糙米、藜麥降低食用后的升糖指數。