陽光玫瑰葡萄標準化栽培技術

芮東明　劉吉祥　肖婷　劉亞柏　王麗娟　鄒紅強

摘要：針對陽光玫瑰葡萄生產中幼苗生長勢弱、投產樹產量過高、果穗過大、同一果穗中果粒之間糖度差異大、果面果銹嚴重和整形修剪、土肥水管理以及病蟲害防治不規范等問題，自2012年開始，江蘇丘陵地區鎮江農業科學研究所在句容市華陽鎮鎮江農科所葡萄試驗園，通過連續6年對陽光玫瑰葡萄栽培技術的研究，創新了一套較為完善的陽光玫瑰葡萄標準化栽培技術。在分析陽光玫瑰葡萄的品種特性及種植現狀的基礎上，從產地環境、建園、架式、整形修剪、新梢管理、花果管理、土肥水管理、病蟲害防治、采收等方面對陽光玫瑰葡萄標準化栽培技術進行了闡述。

關鍵詞：陽光玫瑰葡萄;標準化;栽培技術

中圖分類號：S663.104 文獻標志碼： A

文章編號：1002-1302（2019）19-0110-03

收稿日期：2018-07-18

基金項目：2016年度江蘇省鎮江市“1+1+N”新型農業技術推廣項目。

作者簡介：芮東明（1964—），男，江蘇常州人，研究員，主要從事果樹品種引進及栽培技術研究。Tel：（0511）80978057;E-mail：ruidongming@sina.com。

江蘇鮮食葡萄生產面積已達3.77萬hm2，以夏黑、巨峰為主栽品種，夏黑、巨峰都因生產面積過大，近年來種植經濟效益下降。隨著人民生活水平的不斷提高，人們對葡萄的外觀、風味、供應期等提出了更高的要求，夏黑、巨峰品種已不能滿足消費者對葡萄風味多樣化需求，迫切需要調整葡萄品種，提升品種檔次，滿足生產者及消費者的雙重需求。陽光玫瑰葡萄品種，以無核、糖度高、玫瑰香味濃、風味佳等獨特的優勢，超越其他葡萄品種品質，深受消費者的歡迎，成為江蘇省葡萄生產中的首推品種，且發展迅猛。江蘇丘陵地區鎮江農業科學研究所創新了一套較為完善的陽光玫瑰葡萄標準化栽培技術，并在生產上推廣應用，大幅度提高了葡萄品質，順應了市場需求動向，顯著提高了種植葡萄的經濟效益，促進了以生產精品果為特色的鎮江葡萄產業的高質量發展，為提高江蘇省優質葡萄生產水平和效益發揮了十分重要的作用。

1 品種特性及種植現狀

陽光玫瑰葡萄品種是安蕓津21號與白南雜交育成的黃綠色2倍體品種，為歐美雜交種，由日本農業、食品產業技術綜合研究機構果樹茶葉研究部門育成[1]。該品種果肉硬脆，有玫瑰香味，可溶性固形物含量達18%以上，可短梢修剪，產量比巨峰高[2]。該品種第2年開始長勢強，產量高，果穗大，栽培管理重點是控制產量及穗質量，緩和樹勢，精細管理第2年產量達7 500 kg/hm2，成齡樹產量15 000～18 000 kg/hm2，果面光亮，果粉厚，平均穗質量500～600 g，無核栽培單粒質量12～15 g，口感甜脆，玫瑰香味濃，可帶皮吃，在江蘇省句容市的果實成熟期為8月中旬，可露地栽培。江蘇省于2010年引進陽光玫瑰葡萄新品種，由于其無核、有香味、風味佳、耐貯運，在生產中農戶取得了較高的經濟效益，并創造了產值 90萬元/hm2 的生產典型，目前江蘇省陽光玫瑰葡萄的栽培生產技術在全國處于領先水平。

2 標準化技術

2.1 產地環境

陽光玫瑰葡萄的產地環境應符合NY 5087—2002《無公害食品 鮮食葡萄產地環境條件》的規定。

2.2 建園

2.2.1 園地選擇

宜選擇排水較好、地下水位0.8 m以下的園地。

2.2.2 園地規劃

應根據園地條件、面積進行規劃，每個作業小區以長100 m、寬50 m為宜，小區間留作業道，在園地四周應建防風林，園地面積較大時，每條小區道路兩側再建防風林。防風林樹種以喬木為主，應避免與葡萄共生病蟲而互相傳播。

2.2.3 苗木質量

宜選用5BB、SO4等砧木苗。苗木質量按照NY/T 469—2001《葡萄苗木》的規定執行。

2.2.4 定植

于2月上旬到3月下旬定植，開挖深0.5 m、寬0.8～1.2 m的定植溝，分層施入醋糟、生物碳、秸稈等有機物及有機肥，與土混合。

2.2.5 定植密度

采用水平棚架式新“一”字形整形栽培，永久樹株距為14 m、行距為2.2～3 m，定植株數為240～325株/hm2。采用水平棚架式“H”型整形栽培，永久樹株距為 10～14 m、行距為4.4 m，定植株數為165～225株/hm2。采用水平棚架式“WH”型整形栽培，永久樹株距為10～14 m、行距為8.8 m，定植株數為90～120株/hm2。為提高早期葡萄產量，在永久樹行間可適當定植臨時樹，并根據永久樹樹體生長情況，逐年間伐臨時樹。

2.2.6 定植方法

定植前苗木根系采用70%甲基硫菌靈可濕性粉劑700倍液消毒，地上部分苗木用3～5波美度石硫合劑消毒;修剪根先端部，梳理根系，呈放射狀，高壟堆土淺栽，嫁接苗嫁接口應露出土面，栽后澆透水，再覆蓋除草布。

2.3 架式

宜采用水平棚架式，高度1.8 m，用水泥柱、鍍鋅鐵絲搭建，角柱長寬高規格為3.20 m×0.14 m×0.14 m，邊柱規格為2.7 m×0.1 m×0.1 m，頂柱規格為2.00 m×0.06 m×0.06 m，邊柱間距為2.2～3.0 m，角柱、邊柱與地面成45°角向外斜傾，用混凝土拉線固定。四周及邊柱拉線用8號鍍鋅鐵絲，邊柱對拉線之間用14號鍍鋅絲編成間距0.4 m的網格，棚架中間對拉線的每個交叉點用頂柱垂直支撐。在水平棚架頂部及四周搭建防鳥網。

2.4 整形修剪

2.4.1 整形

采用新“一”字形、“H”型、“WH”型整形。

2.4.1.1 新“一”字形整形

在水平棚架立柱頂端向下 30 cm 處沿葡萄植株行向拉設1道10號鍍鋅鐵絲拉線，作為新“一”字形主枝固定線，綁扎固定2根主枝。

第1年，定植后，在北邊固定1根竹桿，當小苗發芽后，選留2根健壯的新梢，當其中生長旺盛的1根新梢生長約 30 cm 時，把新梢綁扎到竹桿上，令其沿竹桿筆直向上生長，將另1根新梢從基部剪去。當新梢長至超過水平棚面以上15 cm時，將其在主枝固定線以下5 cm處摘心，在緊靠摘心口下部2節發生的2根副梢，筆直向上生長，當副梢生長到約50 cm時，左右各1根綁扎固定在主枝固定線下方，使其沿著主枝固定線向前生長，作為第一主枝和第二主枝，邊生長邊綁扎固定。主枝延長頭生長至7月下旬進行第1次摘心，摘心后最先端部發出的1根副梢繼續向前生長，于8月下旬進行第2次摘心，摘心口第2、3節發出的副梢留2～4葉反復摘心。主枝兩側發生的其余副梢，與主枝呈垂直角度，向架面上生長，并綁扎固定在水平棚架鐵絲上，副梢生長達到約 60 cm 時摘心。主干上發生的副梢留2～3葉反復摘心。從第2年開始在2根主枝上直接培養結果枝。第1年冬季修剪，生長勢旺盛的樹，枝條成熟度好并且粗度直徑大于1.0 cm時，在8月下旬進行第2次摘心的位置修剪;生長勢中庸及較弱的樹，在7月下旬進行第1次摘心的位置修剪;生長勢特別弱的樹，生長不良，主枝生長長度僅1 m，先端粗度直徑約0.8 cm時，在主枝分叉部稍前的位置修剪。

第2年，主干上發生的新梢在萌芽時全部抹掉，從主枝先端部選擇1根生長旺盛的新梢沿著主枝固定線向前生長，其余新梢，與主枝呈垂直角度，向架面上生長，當生長到約 55 cm 時開始綁扎，在棚面彎曲處的副梢從基部摘心，在棚面以上的副梢留2～3葉反復摘心，生長中庸和強的新梢使其結果，1根新梢留1穗果，生長弱的新梢剪掉花穗，成為空枝。主枝的摘心及副梢的管理同第1年的管理。第2年冬季修剪，主枝延長枝的修剪同第1年，主枝延長枝發生的副梢從基部修剪，結果母枝留1個芽，犧牲芽修剪，如果需要補充空間，留2個芽，犧牲芽修剪。

第3年，第一主枝和第二主枝各生長7～9 m，2根主枝合計總長度為14～18 m，完成新“一”字形整形，3年以后從主枝先端和基部發生的新梢生長勢出現差異，對從主枝基部發生強勢新梢，展葉7～8張時摘心，抑制其生長勢。一年生枝、二年生枝的修剪同第1年、第2年的修剪。

2.4.1.2 “H”型整形

第1年，定植后，選長勢強的1根新梢筆直向上誘引生長，當新梢長至棚面時，在棚面下20 cm處將新梢在無卷須的節位摘心，從無卷須的節位發生的副梢作為第一主枝，從緊接著下一節有卷須的節位發生的副梢作為第二主枝，第二主枝生長1節后，再一次摘心。第二主枝以下副梢全部抹去。第一、第二主枝不斷生長，分別在2根主枝的兩側距離主干1.1 m處，在無卷須的節位摘心，依次培養第1至第4亞主枝，邊生長邊綁扎固定，亞主枝延長頭生長至7月下旬進行第1次摘心，摘心后最先端部發出的副梢繼續向前生長，于8月下旬進行第2次摘心，摘心口第2、3節發出的副梢留2～4葉反復摘心。亞主枝兩側發生的其余副梢，與主枝呈垂直角度，并綁扎固定在水平棚架鐵絲上，副梢生長達到約60 cm時摘心。第1年冬季修剪，剪去亞主枝生長量的一半。

第2年，培養4根亞主枝，亞主枝不斷生長，亞主枝的摘心及副梢的管理同第1年的管理。第2年培養樹形為主，適量掛果或者不掛果。第2年冬季修剪，主枝延長枝留15～18個芽修剪，主枝延長枝發生的副梢從基部修剪，結果母枝留 1～2個芽，犧牲芽修剪。

第3年至第4年，培養4根亞主枝，各亞主枝生長5～7 m，完成“H”型整形，冬季修剪，主枝延長枝留15～18個芽修剪，主枝延長枝發生的副梢從基部修剪，結果母枝留1～2個芽，犧牲芽修剪。

2.4.1.3 “WH”型整形

第1年，定植后，選長勢強的1根新梢筆直向上誘引生長，當新梢長至棚面時，緩緩彎曲向棚面某個方向生長，作為第一主枝，在棚面下30～50 cm處發生的副梢作為第二主枝，與第一主枝呈相反方向生長，邊生長邊綁扎固定，第一、第二主枝生長至7月下旬進行第1次摘心，摘心后最先端部發出的副梢繼續向前生長，于8月下旬進行第2次摘心，摘心口第2、3節發出的副梢留2～4葉反復摘心。主枝兩側發生的其余副梢，與主枝呈垂直角度，并綁扎固定在水平棚架鐵絲上，副梢生長達到約60 cm時摘心。第1年冬季修剪，第一主枝棚面上留2 m修剪，第二主枝棚面上留1 m修剪。

第2年，如果第一主枝先端發生的新梢（第一新梢）和第2個芽發生的第二新梢，生長旺盛，分別培養成“WH”型的外側主枝。這2根新梢在生育期綠枝階段，緩緩彎曲誘引。另外，內側主枝新梢向基部方向反回誘引。這時，對主枝生長有影響的新梢進行抹除或者摘心，避免影響主枝生長。如果內側主枝相鄰2節配置，會造成外側主枝成為失敗枝，因此內側主枝必須間隔2節以上從前面反回培養。冬季修剪，主枝延長枝留15～20個芽修剪。

第3年，樹形形成骨架。第一主枝先端生長的新梢筆直誘引，向前生長，生長到25個芽時摘心，另外，副梢留2～4葉摘心。冬季修剪，主枝延長枝留15～20個芽修剪。第二主枝的管理根據第2年第一主枝的管理。

第4年，主枝延長枝筆直生長，不斷誘引，生長到25個芽時摘心。冬季修剪，主枝延長枝留15～20個芽修剪。

第5年以后，主枝一側生長5～7 m，完成樹形。

2.4.2 冬季修剪

選擇木質化程度高、基部粗度1.0～1.9 cm、芽眼飽滿的枝條為結果母枝，結果母枝留1～2個芽，采用犧牲芽修剪。

2.5 新梢管理

2.5.1 抹芽除梢

萌芽期抹除副芽、擾亂樹形的基部芽、隱芽、不定芽，發出的新梢都有花穗時，留近主枝的新梢，抹除其他新梢。

2.5.2 綁梢

新梢生長到0.7 m時綁扎，分批綁扎在架面鐵絲上，主枝同側新梢間距以20～25 cm為宜。

2.5.3 摘心

短梢修剪栽培，在開花開始期，花穗前3節摘心。長梢修剪栽培，在開花開始期，花穗前6節摘心。主枝延長枝留15～20葉摘心。摘心后先端發出的副梢繼續向前生長，并不斷綁扎固定。對生長弱的副梢不摘心，對生長強的副梢留2～3葉反復摘心。

2.6 花果管理

2.6.1 花穗整理

見花整穗，保留穗尖部4 cm，剪去副穗及其他小穗。穗尖部有2～3個分叉時，留下1個，剪去其他分叉。穗尖部支梗間隔距離大及彎曲時，適當加長穗尖部長度。及時剪除從花穗發出的分叉新梢。

2.6.2 植物生長調節劑處理

2.6.2.1 處理時間及土壤濕度

處理前土壤保持濕潤狀態，避開高溫時段處理花穗、果穗。

2.6.2.2 處理方法

第1次無核處理，在花穗開花100%時，花穗浸25 mg/L赤霉酸加5 mg/L CPPU溶液，分批處理;間隔10～15 d，進行第2次膨大處理，果穗浸25 mg/L赤霉酸溶液，分批處理，處理后及時打傘。2～4年生幼樹選用牛皮紙傘;5年以上成年樹選用白色紙傘，在葡萄園周圍宜選用牛皮紙傘。

2.6.3 果穗整理

2.6.3.1 疏穗

第1次疏穗在即將開花時，超過100 cm的極強新梢留2個花穗，30～90 cm的中庸至強新梢留1個花穗，30 cm以下的弱新梢不留花穗。最終定穗在第2次膨大處理后，40 cm以上的新梢，留1個果穗，40 cm以下的新梢不留果穗。成園后，留花穗30 000～36 000穗/hm2，果穗重控制在500～600 g，產量控制在15 000～18 000 kg/hm2。

2.6.3.2 摘粒

預備摘粒：在第1次赤霉素處理4～5 d后，果穗保留穗尖部，著粒軸長調整為5～6 cm，剪去果穗上部支梗。對穗尖著粒稀疏或者支梗之間間隔大的果穗，剪去穗尖，調整軸長。剪去向內側生長的果粒及小粒果、受傷果。避開高溫時間摘粒。最終摘粒：第2次赤霉素處理后進行最終摘粒，以緊密的圓柱形為目標，果穗保留穗尖部，著粒軸長調整為7 cm，每穗留30～38粒，肩部適當多留果粒，形成緊湊的果穗，摘粒時，抓住軸，進行摘粒作業。避開高溫時間摘粒。

2.6.4 套袋

摘粒完成后，套袋當天全園噴1遍藥劑，防止炭疽病、白腐病及螨類危害，藥液干后及時套袋。2～4年生幼樹宜套綠色葡萄專用袋;5年以上成年樹選用白色葡萄專用袋，在葡萄園周圍宜選用綠色葡萄專用袋。

2.7 土肥水管理

2.7.1 土

2.7.1.1 土壤pH值 適宜的土壤pH值為6.5～7.0。

2.7.1.2 改土

全園改土：由定植行逐年向行間開挖深 0.5 m、寬0.5 m施肥溝，分層施入醋糟、生物碳、秸稈等有機物及有機肥，與土混合，或者土壤表面撒施，直至全園改土。局部改土：由定植穴逐年向外開挖深0.5 m、寬0.5 m環狀施肥溝，分層施入醋糟、生物碳、秸稈等有機物及有機肥，與土混合，或者土壤表面撒施。土壤改良范圍以定植穴長4.5 m、寬4.5 m為宜。

2.7.1.3 土壤管理

人工或機械松土、除草。6月上旬，用稻草等有機物覆蓋樹盤或全園，厚度0.2～0.3 m，或者全園鋪設除草布，夏季降低地溫，保持土壤濕度，有利于根系生長。

2.7.2 肥

2.7.2.1 基肥 最佳使用時間為9月底至10月底，以充分腐熟的牛糞、雞糞等有機肥為主，混合醋糟、過磷酸鈣、生物碳，幼樹施有機肥15 000～22 500 kg/hm2，醋糟30 000～45 000 kg/hm2，過磷酸鈣450 kg/hm2，生物碳750～1 500 kg/hm2，成齡樹施有機肥22 500～30 000 kg/hm2，醋糟15 000～30 000 kg/hm2，過磷酸鈣750 kg/hm2，生物碳750～1 500 kg/hm2。采用條溝、環狀溝施肥。

2.7.2.2 追肥

果實膨大期、轉色期及果實采收后，分別施復合肥375 kg/hm2、硫酸鉀300 kg/hm2及復合肥 150 kg/hm2，采用淺溝施，施肥前少量澆水，施肥后澆透水。

2.7.2.3 葉面追肥

在轉色期，葉面噴施0.2%磷酸二氫鉀，間隔5 d噴施1次，連續噴施3次。

2.7.3 水

2.7.3.1 灌溉

在不同生長期，土壤濕度應為田間持水量的65%～85%。樹液流動期灌透水，促進發芽整齊;發芽后至開花前，7 d灌溉1次，促進新梢生長;幼果膨大期，5 d灌溉1次，促進果粒膨大;果粒軟化至采收期，5～7 d灌溉1次，防治高溫危害;采收后，10 d灌溉1次，促進營養積累。特別在植物生長調節劑處理前應灌透水，保持濕度，提高處理效果。采用滴灌、微噴、小灌促流、澆灌等方式灌溉，滿足植株所需水分，但在果實成熟期應適當控制灌溉。

2.7.3.2 排水

當土壤濕度達到飽和田間持水量時要及時排水，采用明溝或者暗溝排水，由總排水溝、干溝和支溝組成，比降為0.3%～0.5%。

2.8 病蟲害防治

2.8.1 農業及物理防治

葡萄園全年保持清潔。冬季修剪時，剪除病枝、卷須、果梗、病果，剝老樹皮、清除地面枯枝落葉及葡萄袋、葡萄傘，帶出園外，減少果園內病菌來源;生長季節中，發現病葉、病果、病梢及時帶出園外;雨后排水暢通，防止園內積水，地面覆蓋作物秸桿或覆蓋除草布等，降低田間濕度;間伐過密植株，使果園通風透光良好;施用有機肥及磷、鉀肥，提高植株抗病力;拔除病毒植株，防止擴散蔓延;采用黃藍板、糖醋瓶、殺蟲燈等誘殺害蟲。

2.8.2 主要病蟲防治

主要病蟲害防治見表1。

2.9 采收

當漿果已充分發育成熟，果穗穗尖部果粒可溶性固形物含量達18%以上，果皮呈淡黃綠色，比色卡指數3時采收;宜上午采收。

參考文獻：

[1]小林和司. 圖解葡萄栽培[M]. 東京：創森社株式會社，2017：28-29.

[2]農文協. 葡萄大事典[M]. 東京：農山漁村文化協會，2017：221-223.