吃米比吃面更瘦身

王愛琴

每人每天攝入50克大米，就能減少1%的肥胖風險

肥胖被稱為萬病之源，減重瘦身一直都是全球熱門話題。日本同志社女子大學的一項大規模調查表明，主食中大米的攝入量多，肥胖風險小。

研究小組收集1 36個國家的數據，對包括飲食習慣、肥胖率、教育年限、65歲以上人口、人均國內生產總值、醫療支出等信息進行匯總。人均大米（包括白米、糙米、含有米粉的全部米產品）攝入量前5位的國家是：孟加拉國（473克/日）、老撾（443克/日）、東埔寨（438克/日）、越南（398克/日）、印度尼西亞（361克/日）：大米攝入量后5位的是：英國（1 9克/日）、美國（1 9克/日）、西班牙（22克/日）、加拿大（24克/日）、澳大利亞（32克/日）。分析結果顯示，大米攝入較多的國家，人口總卡路里消耗量和肥胖率處于較低水平。

研究人員表示，相對于歐美國家的高脂肪飲食以及以面包為主食的飲食習慣，大米中所含食物纖維、維生素、礦物質、植物性化合物和水分可以提高飽腹感，防止過量攝入碳水化合物。此外，吃米飯時往往搭配蔬菜，萊吃多了飯量自然會減少，這也是吃面食容易胖的原因之一。研究預測，每人每天攝入50克大米，就能減少1%的肥胖風險，全球18歲以上肥胖人數將由此減少650萬。