怕油怕糖怕脂，帝泊洱來幫忙

世界中餐業(yè)聯(lián)合會青年名廚俱樂部會員喜歡用帝泊洱普洱茶珍入菜。“怕油怕糖怕脂，請喝帝泊洱，”趙藥說：“帝泊洱普洱茶珍對去油膩、清腸胃有幫助，因此我喜歡用它來烹調(diào)肉類。同時，普洱茶珍的甘醇香氣入到菜味中，也可以錦上添花。”

橙香帝泊洱普洱茶珍牛肉

主料：牛林肉800克，橙子1個。

輔料：蔥，姜，蒜少許，雞蛋一個，帝泊洱普洱茶珍5支。

調(diào)料：生抽少許，老抽少許、水1000克。制作步驟

1.將牛肉切成0.3厘米/片，洗凈，瀝干水分，加雞蛋，鹽，糖進行腌制備用;2.用1000克水沖泡帝泊洱普洱茶珍;

3.橙子切片備用;

4.鍋里放油，燒至5成熱，下入腌好的牛肉，炸制微干，撈出;

5.鍋里留底油，下入蔥，姜，蒜，煸炒出香味，加入帝泊洱普洱茶湯，橙子片，牛肉，大火燒開，小火慢煒，待湯汁收凈，出鍋裝盤即可。

橙香帝泊洱普洱茶珍茶香蝦

主料：河蝦400克，帝泊洱普洱茶珍1支。

輔料：椒鹽少許，紅椒，綠椒，蒜適量。

制作步驟

1.鍋里放油，燒至6成熱，下入小河蝦，炸至酥脆撈出;

2.帝泊洱普洱茶珍泡出茶湯;

3.鍋內(nèi)留底油，下入蒜片煸香，倒入小河蝦，少許茶湯，及椒鹽，進行翻炒;

4.最后放入青紅椒，翻炒均勻，即可出鍋。

金蒜橙香帝泊洱普洱茶珍燒排骨

主料：豬肋排600克。

輔料：蒜子200克，帝泊洱普洱茶珍5支。調(diào)料：蔥姜蒜少許，生抽，老抽。

制作步驟

1.豬肋排焯水，去掉血沫，撈出待用;

2.鍋里放油，將蒜子炸至金黃，撈出;

3.鍋內(nèi)留底油，放入蔥姜蒜煸香，下入排骨，加入生抽，老抽，帝泊洱普洱茶珍水1000克;

4.大火燒開，改小火慢燉40分鐘;

5.最后，開大火，將湯汁收粘稠，淋入明油即可出鍋裝盤。