貴州冊(cè)亨山地糯米蕉無公害生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程①

龔德勇 王順勇 黃 海 鄧明前 韓樹全

(1貴州省農(nóng)業(yè)科學(xué)院亞熱帶作物研究所 貴州興義 562400；2貴州省冊(cè)亨縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局 貴州冊(cè)亨 562200)

貴州省冊(cè)亨縣山地糯米蕉主產(chǎn)于貴州西南部的南、北盤江流域交匯處的低海拔河谷地帶，可發(fā)展種植面積2 000 hm2左右[1]。主栽品種在香蕉分類上屬芭蕉科(Musaceae)芭蕉屬(MusaL.)分類中的粉蕉(MusaABB Pisang awak)類群，于2006年經(jīng)貴州省農(nóng)科院亞熱帶作物研究所從廣西農(nóng)科院生物技術(shù)研究所引種成功[1-5]。冊(cè)亨糯米蕉植株高大，自然生育期較長(zhǎng)，產(chǎn)量及果實(shí)大小中等，單果重100～150 g，可食率達(dá)70%～85%，可溶性固形物18%～22%，總酸≤0.7%，肉質(zhì)軟、糯、滑，口感清甜，品質(zhì)優(yōu)良，耐儲(chǔ)運(yùn)，市場(chǎng)需求量大，發(fā)展前景好[3]。

貴州省冊(cè)亨縣地處貴州西南部，東與貴州望謨縣，南與廣西樂業(yè)縣、隆林縣隔江相望，西與貴州安龍縣，北與貴州貞豐縣接壤，夏秋多濕，冬春干旱，氣候溫暖，屬南亞熱帶季風(fēng)濕潤(rùn)氣候[4]。長(zhǎng)期以來，因地處偏遠(yuǎn)，交通、通訊等基礎(chǔ)設(shè)施落后，經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展十分緩慢，屬貴州省14個(gè)深度貧困縣之一，脫貧攻堅(jiān)及同步小康任務(wù)十分艱巨[4]。

據(jù) 《興義府志》中的 《物產(chǎn)志·土產(chǎn)》篇記載：冊(cè)亨縣南、北盤江沿岸居民遠(yuǎn)在清朝雍正年間(公元1854年)就有種植本地小米蕉(雞蕉)的習(xí)慣，大蕉、粉蕉生產(chǎn)歷史悠久。近年來，冊(cè)亨縣把發(fā)展山地糯米蕉生產(chǎn)作為產(chǎn)業(yè)扶貧的重要抓手，計(jì)劃在“十三五”期間發(fā)展糯米蕉種植面積6.5萬hm2以上[4-5]。目前，已完成種植面積4.5萬hm2，年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)糯米蕉10萬t左右，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷長(zhǎng)沙、重慶、成都、上海、杭州等大中城市和地區(qū)。2018年12月，上海大世界基尼斯總部授予冊(cè)亨縣為 “糯米蕉種植面積最大的縣”，中國(guó)產(chǎn)學(xué)研合作促進(jìn)會(huì)授予冊(cè)亨縣 “中國(guó)糯米蕉之鄉(xiāng)”，同時(shí)，冊(cè)亨糯米蕉還獲得國(guó)家農(nóng)業(yè)農(nóng)村部授予的地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品基地、國(guó)家林業(yè)產(chǎn)業(yè)聯(lián)合會(huì)授予 “國(guó)家森林生態(tài)標(biāo)志產(chǎn)品生產(chǎn)基地”等榮譽(yù)稱號(hào)。為進(jìn)一步規(guī)范冊(cè)亨山地糯米蕉生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，提升產(chǎn)量和品質(zhì)，結(jié)合相關(guān)試驗(yàn)研究和生產(chǎn)實(shí)踐，初步總結(jié)形成冊(cè)亨山地糯米蕉生產(chǎn)技術(shù)，有效夯實(shí)冊(cè)亨糯米蕉產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)和提升市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力，確保持續(xù)健康發(fā)展。

1 立地環(huán)境和種苗質(zhì)量

1.1 立地環(huán)境

冊(cè)亨糯米蕉泛指粉蕉類品種，植株高大，根系發(fā)達(dá)，抗旱耐寒，產(chǎn)量中等，易感香蕉枯萎病，宜選地下水位低、土質(zhì)疏松、排水良好、富含有機(jī)質(zhì)的弱酸至弱堿性旱坡地種植為好。按照無公害農(nóng)產(chǎn)品種植業(yè)產(chǎn)地環(huán)境條件(NY/T 5010-2016)標(biāo)準(zhǔn)，立地環(huán)境要求遠(yuǎn)離嚴(yán)重香蕉枯萎病區(qū)、磚瓦廠、化工廠、水泥廠等水和空氣污染源的區(qū)域。宜選擇貴州南、北盤江流域沿岸交通運(yùn)輸方便、海拔≤600 m、坡度≤30°、土層深≥60 cm、土壤pH6.5～7.5、年均氣溫≥19℃、年有效積溫≥6 000℃、最冷月均溫≥10℃、年均降雨量≥1 200 mm、年均日照時(shí)數(shù)≥1 300 h，全年無霜或少霜的立地條件發(fā)展糯米蕉種植[3-4]。

1.2 種苗質(zhì)量及規(guī)格

目前，可選品種有廣粉1號(hào)、金粉1號(hào)、熱粉1號(hào)、粉雜1號(hào)[5-7]。因冊(cè)亨糯米蕉易感香蕉枯萎病(俗稱黃葉病)[7-10]，須選擇健康組培苗(試管苗)作為大面積生產(chǎn)用苗，杜絕吸芽苗。種苗質(zhì)量及規(guī)格應(yīng)符合香蕉—組培苗(NY/T 357-2007)的規(guī)定。

2 園區(qū)規(guī)劃

2.1 園區(qū)道路

根據(jù)園區(qū)地形地貌和坡度大小，按5～10 hm2的面積劃分設(shè)置若干小區(qū)，按小區(qū)布局設(shè)置貫穿全園的物資運(yùn)輸和生產(chǎn)管理道路系統(tǒng)。要求主路寬≥5 m，支路寬≥3 m，園區(qū)道路與園區(qū)外的運(yùn)輸干道、加工廠、冷鏈庫、市場(chǎng)交易中心等路網(wǎng)相連。

2.2 排灌系統(tǒng)

山地蕉園結(jié)構(gòu)性和工程性缺水嚴(yán)重，自然灌溉條件差，夏秋常現(xiàn)山洪沖刷，冬春干旱天氣頻繁。有條件的地塊，園地四周要設(shè)攔山排洪溝，園內(nèi)分區(qū)設(shè)排灌溝、蓄水池、泵房、主管道及水肥一體化管網(wǎng)系統(tǒng)。排灌溝規(guī)格以溝深30～40cm、溝寬50～60cm為宜，確保排灌溝渠或管網(wǎng)配套運(yùn)行。

3 整地建園

3.1 整地

山地蕉園宜根據(jù)地形和坡度盡量按寬2～4 m的沿等高線弧形開梯,梯面要求外高內(nèi)低，傾斜5～10°，不要求地平梯直，梯內(nèi)邊開寬40～50 cm，深30～40 cm的排灌溝渠。根據(jù)梯面寬度和品種，每梯種植1行或2行。

3.2 打坑

沿梯劃線挖坑，適宜株行距為2m×3m(1650株/hm2左右)或2.5 m×3 m(1 350株/hm2左右)。 采用人工挖穴或機(jī)械挖穴均可，梯外側(cè)的土層較疏松肥沃，按梯單行定植的，宜靠梯外緣50 cm左右劃線打坑。定植坑大小以坑寬50～60cm、坑深40～50cm為宜。

3.3 回土施肥

冊(cè)亨糯米蕉種植一般都留宿根接茬蕉，一次定植建園可連續(xù)收獲4～5茬。回填土?xí)r應(yīng)施足基肥，一般每坑施腐熟有機(jī)肥10～15 kg、鈣鎂磷肥0.5～1 kg、黃腐酸鉀0.3～0.5 kg。回填土?xí)r將基肥與表土充分混勻后填入植穴中，填土宜高出畦面10～20 cm。定植坑回填土及施基肥宜在定植前1個(gè)月前準(zhǔn)備好，最好讓回填土自然下沉后再進(jìn)行種苗定植。

3.4 種苗定植

3.4.1 定植時(shí)間

貴州南、北盤江流域夏秋多濕、雨熱同季，冬春少雨，一般要求氣溫穩(wěn)定在15℃以上進(jìn)行定植，以降雨豐富的夏秋季定植較好，即6～10月份定植成活率較高，有灌溉條件的也可選擇春季定植，冬季因氣溫降低不定植。

3.4.2 定植方法

根據(jù)組培苗土球大小，先在定植坑中央挖出一小坑，小心除去塑料杯(袋)，保持土球完整不散。將組培苗帶土球置于定植穴中，用細(xì)土填入土球周圍，填土高度超過營(yíng)養(yǎng)土球3～5 cm為宜，在土球外緣采緊壓實(shí)，淋足定根水。如遇高溫干旱天氣定植，適當(dāng)剪去蕉苗開張葉片的1/2或2/3，減少葉面蒸發(fā)失水，并用帶葉樹枝或遮光網(wǎng)等蓋住蕉苗進(jìn)行遮蔭，注意淋水保濕。

4 園地管理

4.1 土壤管理

冊(cè)亨山地糯米蕉種植管理要盡量減少中耕除草次數(shù)，避免傷根斷根和防治水土流失[11-12]。一般在打坑回土完畢或種苗定植結(jié)束后，選擇紫花苜蓿、紫花苕、圓葉決明、山馬黃等豆科牧草(綠肥)進(jìn)行間套作，然后定期進(jìn)行刈割覆蓋，不僅能達(dá)到以草制草、改善土壤結(jié)構(gòu)、增加土壤有機(jī)質(zhì)、提升土壤肥力的效果，還有利于調(diào)節(jié)土壤酸堿度，確保土壤pH保持在6.5～7.5，實(shí)現(xiàn)山地土壤養(yǎng)肥的循環(huán)持續(xù)利用，也可選擇除草地布進(jìn)行土壤覆蓋防除雜草，減少除草耕作。

4.2 追肥管理

山地蕉園一般年追肥3～4次，合計(jì)施用復(fù)合肥500～600kg/hm2， 鈣鎂磷肥300～400kg/hm2， 黃腐酸鉀 250～300kg/hm2， 有機(jī)肥 2000～3000kg/hm2[11-12]。為避免溝施或穴造成傷根斷根，定植建園時(shí)，在距種苗兩側(cè)的40 cm處埋直徑15 cm、長(zhǎng)40 cm的施肥管，管口高過土面10 cm左右，可直接將復(fù)合肥、鉀肥等直接施入或配成液肥施入管內(nèi)供根系吸收利用，平時(shí)避免雜草和泥土進(jìn)入管內(nèi)。

催苗肥：在幼苗定植成活后第13～15片葉時(shí)施用。每株施西洋復(fù)合肥20～30 g/株或香蕉專用肥200～300 g/株，小苗適當(dāng)少施，大苗適當(dāng)多施。

壯蕾肥：在第18～20片葉時(shí)施用，施三元復(fù)合肥100～150 g/株，硫酸鉀150～200 g/株，鈣鎂磷肥 200～300 g/株[12]。

壯果肥：在香蕉果穗斷蕾前后施用，施三元復(fù)合肥、硫酸鉀各200g/株或香蕉專用肥500g/株。

越冬肥：在11～12月份施用，施有機(jī)肥10～15 kg/株＋黃腐酸鉀250～300 g/株。

5 樹體管理

5.1 除芽與留芽

蕉苗定植成活后，長(zhǎng)到16片葉左右開始抽生吸芽，當(dāng)吸芽長(zhǎng)到40 cm左右時(shí)，要及時(shí)用利刀割除，再用尖銳鐵桿插入蕉心，用力旋轉(zhuǎn)，破壞其生長(zhǎng)點(diǎn)，一般要連續(xù)2～3次才能徹底破除生長(zhǎng)點(diǎn)。待母株長(zhǎng)到18～20片葉時(shí)(現(xiàn)蕾期)再選留一壯芽進(jìn)行接茬，其余時(shí)間抽生的吸芽需及時(shí)去除，不同時(shí)期的接茬吸芽應(yīng)在不同方位選留[12]。

5.2 割除枯葉、病葉、舊假莖

當(dāng)植株單張葉片黃化或干枯面積占到該葉片面積2/3以上或出現(xiàn)嚴(yán)重病斑時(shí)，應(yīng)及時(shí)將該葉片割除并清出蕉園，生長(zhǎng)健壯的葉片不要輕易割除而浪費(fèi)蕉株?duì)I養(yǎng)。

當(dāng)蕉果采收后，殘株貯藏的養(yǎng)分還能夠倒輸接茬吸芽，一般不要急著砍除殘株，應(yīng)留2～3個(gè)月后在進(jìn)行清除，廢棄假莖易引發(fā)象鼻蟲為害，砍下的假莖應(yīng)就地切碎集中堆放，噴灑防治香蕉象鼻蟲的農(nóng)藥，然后撒上生石灰進(jìn)行殺菌消毒。

5.3 校蕾、綁葉

當(dāng)植株抽蕾時(shí)，應(yīng)經(jīng)常檢查蕉株，遇花蕾下垂的位置剛好壓在葉柄上的，應(yīng)及早將花蕾小心移至葉柄一側(cè)，使花蕾能夠下垂生長(zhǎng)。同時(shí)將靠近或接觸至花蕾的葉片綁于假莖上，避免擦傷雌花子房或果皮。

5.4 疏果

冊(cè)亨糯米蕉每果穗選留8～10梳果為宜，具體根據(jù)掛果季節(jié)、蕉株的有效綠葉數(shù)進(jìn)行確定，其余果梳應(yīng)及時(shí)割除，同時(shí)疏除連指果、畸形果和已受病蟲為害的果指。果穗最后一梳果應(yīng)保留1～2個(gè)果指，用以引導(dǎo)蕉株養(yǎng)分向果穗末端輸送。

5.5 斷蕾

當(dāng)花蕾的雌花開放完畢，且穗軸末端有20～30 cm不能正常結(jié)果時(shí)進(jìn)行斷蕾，斷口應(yīng)距末梳小果10～15 cm。斷蕾宜選擇晴天的露水干后進(jìn)行，雨天或早上露水未干時(shí)不宜斷蕾。

5.6 果穗套袋

套袋材料選用無紡布袋、珍珠棉袋、PE塑料膜袋(厚度為0.02～0.03 mm)等作為套袋材料，規(guī)格一般為長(zhǎng)(120～150 cm)×直徑(60～80 cm)，具體依果穗大小確定。套袋時(shí)間在斷蕾后10 d內(nèi)完成。套袋方法，套袋前對(duì)果穗噴施一次防治香蕉黑星病的殺菌劑和防治香蕉薊馬的殺蟲劑。套袋時(shí)，上袋口應(yīng)距離頭梳果的果柄25 cm以上，用繩子將之扎實(shí)在穗軸上；下袋口可不綁或稍綁，并記錄斷蕾套袋時(shí)間[10-12]。

6 病蟲害防控

冊(cè)亨糯米蕉病蟲害防控均參照無公害生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)NY/T 5022-2006執(zhí)行，原則上應(yīng)做到及時(shí)發(fā)現(xiàn)、提前預(yù)防、科學(xué)用藥、綠色防控，科學(xué)把握用藥時(shí)間、用藥次數(shù)及間隔天數(shù)，做到早用藥、少用藥、用好藥，杜絕國(guó)家明令禁止和限制生產(chǎn)使用的高殘留農(nóng)藥投入使用。

6.1 香蕉枯萎病

目前，由4號(hào)生理小種引發(fā)的香蕉枯萎病在冊(cè)亨糯米蕉產(chǎn)區(qū)已有蔓延危害，是冊(cè)亨糯米蕉大面積生產(chǎn)的危險(xiǎn)性病害之一[13-14]。防控措施：一要選擇無病區(qū)域建園；二要杜絕吸牙苗定植；三要加強(qiáng)園地土壤管理和其它病蟲害隔離防控，防止擴(kuò)散蔓延。蕉園發(fā)現(xiàn)病株后，要盡量避免蕉株挪動(dòng)和動(dòng)土，須就地整株焚毀或往蕉頭注射草甘磷藥液將其殺死，再撒上生石灰后蓋膜密封，避免隨人員、工具、土壤、流水、蟲源等擴(kuò)散傳播。

6.2 香蕉葉斑病

貴州山地糯米蕉葉斑病發(fā)生普遍，應(yīng)做到提前預(yù)防、適時(shí)科學(xué)用藥。防控措施：一是盡早清除低層枯老葉片和周邊雜草，保持園地清潔；二是根據(jù)當(dāng)?shù)仫L(fēng)向安排株行距，確保園區(qū)通風(fēng)順暢[15-19]。

6.3 香蕉象鼻蟲

香蕉象鼻蟲一般夜行晝伏，主要危害香蕉假莖，白天打藥效果甚微。可采用假莖節(jié)段堆放人工誘殺劑進(jìn)行誘殺[20]。

6.4 香蕉弄蝶

香蕉弄蝶又叫蕉包蟲、斜紋夜蛾等。經(jīng)常檢查蕉株，及時(shí)發(fā)現(xiàn)，摘除蟲苞或卵塊焚燒，就地捕殺，避免用藥[20]。

7 采收

7.1 成熟度判斷

多采用目測(cè)果穗中部果指的果棱和果皮顏色來判斷果實(shí)的成熟度。當(dāng)果身較圓滿，果棱不明顯，達(dá)七成至八成熟時(shí)，果皮褪至淺綠色即達(dá)八成熟以上可以采收。也可采用記錄果實(shí)發(fā)育日數(shù)法，粉蕉品種在貴州山區(qū)一般從現(xiàn)蕾到采收需100～130d[11-12]，夏秋生長(zhǎng)較快，宜提前采收，冬春生長(zhǎng)較慢，宜延遲采收。

7.2 適期采收

根據(jù)果實(shí)成熟季節(jié)、市場(chǎng)需求、運(yùn)輸距離、貯運(yùn)條件、預(yù)貯藏期限等科學(xué)確定采收適期。夏季采收或運(yùn)輸路程較遠(yuǎn)，采收成熟度以七成至七成半為宜；冬季收獲或就近銷售可適當(dāng)延遲采收，采收成熟度以八成至九成熟為宜[11-12]。

7.3 無傷采收

砍蕉：一般采用兩人兩刀法采收果穗，即以兩人為一組配合采收，一人肩披軟墊，托起果穗，另一人先砍倒假莖，讓植株緩慢倒下，再由拿刀人砍斷果軸。采收時(shí)，假莖砍斷后應(yīng)留下殘莖1.5～2.0 m為宜[11-12]。如收獲季節(jié)易受過強(qiáng)光照、干熱風(fēng)影響而導(dǎo)致蕉果曬傷的地區(qū)，在采收時(shí)保留整株蕉樹，待采收接近尾聲時(shí)才統(tǒng)一在上述高度砍斷假莖。

搬運(yùn)：從園地砍蕉至運(yùn)往銷售市場(chǎng)或包裝倉庫的整個(gè)過程應(yīng)做到果穗不著地，輕拿輕放，嚴(yán)格避免蕉果在運(yùn)輸途中發(fā)生割、壓、碰、擦等機(jī)械損傷、曬傷而影響外觀品質(zhì)。

采后處理：果穗運(yùn)往包裝倉庫后，要及時(shí)進(jìn)行清洗、落梳、分梳、修整、分級(jí)、稱重、保鮮與包裝等一系列商品化處理。采用乙烯利氣或水溶液催熟。最適宜的催熟溫度是20～22℃，空氣相對(duì)濕度低于80%[11-12]，若香蕉不能正常后熟，可調(diào)高催熟濕度和溫度，催熟濕度為85%～90%，催熟溫度為25～28℃。