機場餐飲企業內部控制的常見問題及對策分析

文/嚴美玲，西部機場集團旅業有限公司

1 機場餐飲企業內部控制特點

機場餐飲企業在自身內部控制過程中的特點主要有以下兩個方面的表現：第一，內部控制涉及到的內容和范圍比較廣泛，貫穿于機場餐飲企業日常運營與管理的各個方面，需要承擔起內部管理的職責；其次，機場餐飲企業內部控制與管理綜合性比較強。在機場餐飲企業運營的各個環節，相關工作人員都需要對其進行有效的約束和必要的干預，不然某一環節上的漏洞就會對機場餐飲企業整個運營管理工作及場區安全工作造成很大的影響，因此內部控制具有較強的綜合性。

2 我國機場餐飲企業現階段內部控制存在的問題分析

2.1 缺乏有效的風險防范

在日益激烈的市場競爭和多變的市場環境下，企業的生存風險無處不在，對機場餐飲企業而言也是如此。可是機場餐飲企業領導和管理者往往難以對潛在或已經存在的風險進行準確的判斷和敏銳的察覺，因此缺乏對風險的有效防范。在實際管理過程中，不少領導和管理者更加傾向于依靠財務管理制度和戰略決策來進行判斷，對日常運營與管理過程中所出現的財務管理漏洞或者對資金的人為挪用以及機會成本等風險缺乏全面、有效的考慮，給機場餐飲企業的生存和發展埋下了不小的安全隱患。

2.2 缺乏有效的內部控制制度

機場餐飲企業要想有效提高內部控制的管理效率，必須根據自身現階段的發展特點和運營管理的實際狀況，積極制定并完善行之有效的內部控制制度，并對其加大監管力度，但是我國目前一些機場餐飲企業缺乏完善的內控機制和相關制度，往往是模仿成熟企業或者相關行業現行的規章制度進行內部控制制度建設，對崗位職責和權限缺乏科學、合理的劃分，沒有分離互不相容的職務。導致內控制度難以按照既定的程序進行貫徹和執行。此外，在日益變化發展的市場環境下，沒有對內部控制進行及時、有效的更新，導致內控制度不符合當下的發展環境和需要，致使內部控制缺乏有效性和針對性。

2.3 缺乏科學有效的內部控制與管理方法

隨著我國社會主義市場經濟的快速發展，機場餐飲企業的內部控制制度也在不斷的完善，但是目前依舊存在著不健全、不完整等一系列問題。比如業務流程不規范，對職責和權限缺乏清晰、合理的劃分，企業的日常運營與管理缺乏有效的監管機制，難以實現信息的流暢溝通，更有甚者一些企業用財務制度來取代內控制度，致使其管理方法和手段落后，難以有效應對各種突發事件，加劇了機場餐飲企業所面臨的風險。

3 機場餐飲企業內部控制應對策略分析

3.1 樹立應有的風險意識，加強風險防控

面對日益復雜多變的市場環境，機場餐飲企業領導和管理者必須樹立應有的風險防范意識。不僅僅只是在大型投資領域樹立風險防范意識，也需要對內部的成本管理、人才梯隊建設予以足夠的重視，要從企業發展的特點和現階段運營管理的實際狀況出發，結合自身的長遠戰略規劃，對內部控制機制進行建立和完善，加強全面預算管理，對內部控制相關要素進行科學、合理的分析，從而及時發現并積極采取行之有效的措施應對風險，更好的發揮內部控制在風險防范方面的積極作用。

3.2 強化內部審計機構的權威性與獨立性

內部審計機構應該不斷增強自身的獨立性與權威性，要充分發揮事前防范、事中控制以及事后止損的重要作用，對機場餐飲企業真實的財務情況進行有效的反映。并根據財務報表的相關信息對機場餐飲企業現階段的發展特點和運營狀況進行分析和總結，并提出有針對性的改進意見。此外需要加強外部監督，可以聘請專業的人承擔企業的內部審計職責，以此來保障內部審計人員的獨立性。

3.3 積極健全和完善內控制度，學習先進的管理方法

我國機場餐飲企業需要不斷完善其內部控制體系，從自身現階段發展的實際特點和情況出發，突破傳統財務內控制度的局限，對原有的管理制度進行重新的梳理和優化，調整工作流程，對不同工作崗位的職責和權限進行科學、合理、清晰的劃分，對各個風險點要做到全面的了解和有效的應對，加快完善內控制度，形成全員參與、全面監控、相互約束又相互推動的內部控制體系，引進和學習先進的管理方法，不斷提升本企業內控的效率、質量與水平。

3.4 積極營造良好的內部控制環境

現階段，我國機場餐飲企業的領導和管理者需要對“互聯網+”予以高度的重視，充分認識到它對于本企業長遠、健康發展的重要意義，將其全面融入到本企業的長遠戰略發展規劃中，對內部控制的重點以及各種風險點得有一個清晰、明確的認識，及時發現并積極采取行之有效的措施解決自身在內控過程中存在的問題，以此來提升本企業內控工作的整體效率、質量和水平，從而確保內部控制與管理相關工作的順利實施。另外，機場餐飲企業為了更好的適應“互聯網+”這一時代發展潮流，必須對計算機信息系統的運行過程進行嚴格的監督、控制與管理，并積極做好相應的技術升級，從而能夠更好的應對新增的內控內容，進一步增強對風險點的分析和防范能力。