青啤：向海求新，進軍蘇打水市場

□ 本刊記者 宋鑫陶

青島啤酒向海求新，布局健康產業，既是突破也屬必然。

7月27日，王子海藻蘇打水上市發布會在青島國際會議中心舉行，這是青島啤酒與現代海洋生物醫藥開拓者管華詩院士團隊共同研發推出的海洋大健康飲品，填補了市場空白。

蘇打水與啤酒“同根而生”

青島啤酒緣何要進軍蘇打水市場？其實，啤酒和蘇打水本就“同根而生”，淵源深厚。1772年，約瑟夫·黑斯特利在英國利茲的一個啤酒廠發現，將二氧化碳充入水中后，喝起來有種令人非常愉快的味道，蘇打水由此而來。

青啤將目光投向了海洋。自20世紀40年代以來，海洋藥用生物資源已經成為全球關注的焦點資源，被喻為“藍色藥庫”。青島啤酒將產業創新的目光投向海洋，正順應時代的風向。青島啤酒向海求新，布局健康產業，既是突破也屬必然。

王子海藻蘇打水選用源自地下180米的深層天然優質礦泉，豐富的3倍氣泡，可以讓消費者體驗到酷爽的口感。王子海藻蘇打水研發團隊依靠生物轉化發酵技術和工藝調整，將海腥味道消彌于無形。這款產品由青島啤酒生物發酵工程國家重點實驗室和管華詩院士領銜的青島海洋生物醫藥研究院兩大國家級實驗室聯合研制，填補了我國海洋大健康飲品空白。

據了解，青島啤酒擁有國家生物發酵領域唯一一家國家重點實驗室，116年的金獎品質追求，成熟規范的質量控制體系，使之成為全球知名企業之一。而管華詩院士領銜的、在國家海洋藥物工程技術研究中心基礎上建立的青島海洋生物醫藥研究院，有著在海洋生物資源領域首屈一指的研發實力。從上世紀60年代起，管華詩院士就已經著手海洋生物資源綜合開發利用及海洋藥物與食品工程，積累了豐富的理論經驗與技術支撐。

為了驗證王子海藻蘇打水對健康的影響，研發團隊按照《中國保健食品檢驗與評價規范》進行了權威實驗。實驗證明，王子海藻蘇打水含有的天然海藻成分具有抗氧化、強免疫的功效。

海藻活性藏進日常飲水

“平時喜歡吃海帶，是不是比喝海藻水吸收效果更好呢？”這或許是很多人的疑問。

“日常生活中，食用海藻的人很多，但大家只是吃了一些膳食纖維，吸收了一部分營養，海藻更多的營養隱藏在細胞壁里，并不容易被完全吸收。”研發人員表示，破解海藻的健康密碼，關鍵在于促使人體更全面、高效的吸收海藻中的營養成分。

研發團隊先從海藻里獲取了海藻工具酶，利用海藻破壁提取技術和酶酵耦合加工技術，讓這些工具酶變成一把把“剪刀”，將海藻的一層層細胞壁剪開，把海藻里的大分子物質剪成更易吸收的小分子物質，從而實現抗氧化功能。

“海藻作為海洋的饋贈，具有天然抗氧化、強免疫等功效，就像我手中美妙的音樂一般，擁有著澎湃身心的力量。音樂無界，對于健康和品質的熱愛也沒有界限。希望這款海藻蘇打水，可以搭載著海洋的樂譜，把健康的音符傳遞給更多人！”王子海藻蘇打水的品牌形象代言人郎朗說。

企業創新發展需要與時代互動的發展理念。王子海藻蘇打水的推出，是青島啤酒公司呼應新時代發展要求，聚焦海洋戰略與健康戰略的一場全新實踐，也是海洋攻勢在產學研協同中走向市場的落實之舉。