中國茶產業走向智能化

李春風　劉睿智

中國茶葉產業的變革正在悄然發生。

近日，2019中國（深圳）國際秋季茶產業博覽會（下稱茶博會）召開，吸引了來自29個國家的茶行業采購商。與往屆不同的是，智能化、品牌化成為了本次茶博會一大亮點。

這體現了2019年一年茶行業的變化形勢，以小罐茶為代表的新一代茶葉企業的崛起，帶動茶行業不斷向品牌化、標準化以及智能化方向轉型。

亟需轉型升級

“七萬茶企抵不上一個立頓。”

中國是茶葉之鄉，但過去幾十年中，茶行業并沒有完成產業化升級，始終難以脫離家庭手工作坊的傳統模式，與產業化發展相去甚遠。

據統計，我國現有1000個產茶縣，8000萬茶農，7萬家茶企。然而，絕大部分茶企是規模較小的初加工廠，精制茶加工企業僅占比2.3%。

AI 挑茶比人更加精確可控，效率更高。右圖為智能挑茶機器人模型。

在中國茶葉流通協會秘書長梅宇看來，茶行業缺乏清晰、直觀、完善的標準，在新科技、新體驗、新時尚方面比較落伍，這些都是行業發展不夠理想的原因。

梅宇認為，種種因素導致茶行業與現代化接軌存在很大差距，行業需要積極尋求產業化之路。

一位行業人士表示，中國茶行業至今沒有出現有足夠國際知名度的品牌茶企，中國茶行業亟需亮出中國名片。

在小罐茶市場中心總經理梅江看來，中國茶需要一次產業化革命，通過成功打造一批知名的茶葉品牌，來實現行業的工業化和品牌化。“只有品牌成功了，商業化才有機會，商業化成功了才能帶來行業的工業革命，實現了工業化，上述表象的問題也就解決了。”他說。

好消息是，近幾年，隨著新興茶企的異軍突起，中國茶在產業化發展上已經取得了一些突破。

AI 與AI 技術聯合已成為未來茶行業發展的重要趨勢。

目前，很多行業企業在加大投入研究各種茶類的發酵、制作、拼配技術，但整個茶行業工業化進程仍需推進，智能化迫在眉睫，與AI技術聯合已成為未來茶行業發展的重要趨勢。

智能化元年

“這才是現代茶應該有的樣子。”一位來自泰國的茶博會觀眾給予了以小罐茶為代表的中國茶企較高評價。

作為當前茶行業的領軍品牌之一，小罐茶在品牌化、標準化建設基本完善的情況下，正在不斷向智能化持續邁進。

今年5月21日，小罐茶與IBM達成合作，小罐茶引進IBM為其設計和量身打造的AI自動除雜生產線，共同推動科技在制茶行業的創新應用。

據了解，整個項目將推動小罐茶的茶葉篩揀工作全面實現自動化與智能化，助力小罐茶打造自動化的生產線，從而提高整個行業的標準化、現代化和自動化水平。

在此之前，小罐茶為了完成對自身產品品質的把控，每一罐茶需要經歷三道嚴苛的農殘檢測，確保安全從始至終。茶葉上市前，還需經過6道工序：挑選鮮葉、機選毛茶、人工粗揀、人工精揀、人工全揀、人工復揀，以保證產品的安全與品質。

而“AI自動除雜生產線”則通過認知視覺檢測技術，識別茶葉中的各類雜質，同時自動化地完成從上茶、輸送、拍照、分析、挑揀、復檢、收集等茶葉除雜的各個程序，從而實現小罐茶加工生產線的自動化與智能化。

據了解，AI挑茶的整個過程模擬了人工篩茶、鋪茶和挑揀的過程，但比人更加精確可控，而且效率更高。保守估計，一條這樣的生產線每天可以完成200公斤毛茶的篩揀除雜工作，相當于50～60個挑茶工的工作量，挑揀的準確率接近99%。

行業人士認為，小罐茶的AI挑茶工正式亮相，不僅推動小罐茶的茶葉篩揀工作全面實現自動化與智能化，也助力中國茶產業進入智能化時代。

除了與IBM的合作以外，小罐茶在更早之前還與另一科技巨頭西門子聯手，依托全球首個工業4.0級別的茶葉智能化工廠——小罐茶黃山中央工廠，在數字化運營能力建設、生產管理頂層設計、數字化人才培養等方面深入探索茶葉定制化、生產智能化等解決方案和路徑。

據悉，2020年5月，小罐茶黃山中央工廠一期工程將正式投產，屆時，包括AI挑茶工等一系列智能化的設備都將正式應用。

小罐茶方面表示，接下來，小罐茶還將與更多科技、智能領域的先進企業進行跨界合作，從茶產業全盤著手，助力茶產業的工業化、標準化、科技化和智能化發展，致力為傳統行業智能化發展探索一條可行的新路徑。

茶行業，看未來

“大研發、全產業鏈”是小罐茶的下一個目標。

梅江說，小罐茶接下來還會在產業鏈的上游繼續進行探索。一方面要加強茶的育種和栽培研究;另一方面要深入探索自有基地的發展以及經營管理模式問題。

他表示，經歷了4年的發展，小罐茶已經站穩茶行業銷售頭部企業的位置，其也正在往上游茶產業布局。下一階段，小罐茶要用大科學觀念引領和推動自身上游產業鏈的發展。

“首先，我們希望未來做好育種、栽培、現代化的茶園管理模式和管理標準等最基礎的研究。同時我們還會聯合國內高校，科研機構來做茶葉更深層次的分析。”梅江如是說。

在更高層面上，小罐茶希望未來依靠茶葉研發中心和目前公司內部70余名茶學專業人才的力量，改變傳統茶行業茶種只能依靠偶然所得變為主動開發、設計，支撐企業各種個樣產品要求的茶種，以滿足更多消費需求和市場需求。

此外，梅江還表示，小罐茶也在不斷探索自由基地建設的問題，這其中采用什么樣的農企合作模式是一個必須要解決的問題，小罐茶正在采取多種模式的實驗階段，未來會尋找到適合小罐茶的發展模式進行大范圍推廣，這也是對產業扶貧作出的貢獻。

行業的探索永無止境，小罐茶以開拓者的姿態進入行業勢必會引發爭議。現如今，小罐茶的每一個“下一步”都將探索行業未來的方向。