大豆異黃酮對產蛋后期蛋雞產蛋性能及品質影響

王紅琴 李鴻俊 楊旭 計喬平 賀子恒 李和洲 幸更東

（1，云南省玉溪市畜禽改良站 653100；2，云南牧道生物技術有限公司 655600；3，云南省紅塔區畜禽改良站 653100））

大豆異黃酮是一類芳香族化合物，對溫熱比較穩定，具有雌激素性質[1]。目前，有不少研究表明，大豆異黃酮對蛋雞的產蛋性能和蛋品質有良好的促進作用[2]。雖然很多學者對大豆異黃酮在蛋雞上的應用做了大量研究，但由于其提取工藝不同，各試驗單位所用大豆異黃酮有效成分不一致，故大豆異黃酮對于不同品種、不同生理階段蛋雞的最適添加量還很難確定[2]。

2018 年我們組織開展《大豆異黃酮對產蛋高峰期蛋雞生產性能的影響》 試驗，試驗結果表明，在飼料中添加一定量的大豆異黃酮可適當提高產蛋高峰期蛋雞產蛋率及蛋重，降低蛋料比，以添加6mg/kg 效果最好。添加量與徐國銀、朱建新等的研究結果一致[3]。

為探索解決老齡蛋雞隨日齡增加，雌激素水平下降，蛋雞生產性能及蛋殼品質下降問題。本次又組織開展《大豆異黃酮對產蛋后期蛋雞生產性能及蛋品質的影響》 試驗，報告如下。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

1.1.1 試驗動物與分組

本次試驗蛋雞為玉溪市紅塔區某蛋雞養殖場同一批次羅曼蛋雞，試驗開始時蛋雞日齡為439 日齡，為產蛋后期蛋雞。試驗分組見表1。

表1 試驗分組

1.1.2 飼料營養及配方

飼料配方

原料 配比/%

玉米 68

豆粕 20

石粉 8.8

磷酸氫鈣 0.84

氯化鈉 0.36

豆油 1

1%產蛋雞預混料 1

合計 100

1.1.3 試驗營養水平

試驗營養水平參見表2。

表2 營養水平表

每千克蛋雞預混料中含：VA1000000IU，VD3400000IU，VE2400IU，VK3480mg，VB1400mg，VB21360mg，VB6720mg，VB123.2mg，葉酸120mg，生物素8mg，煙酰胺600mg，泛酸鈣2000mg，銅1000mg，鐵4000mg，錳6000mg，鋅4000mg，碘50mg，硒30mg。

表3 大豆異黃酮對蛋雞生產性能的影響

表4 產蛋后期蛋雞生產性能

表5 蛋的評級

1.1.4 試驗時間

2019 年3 月18 日至2019 年4 月22 日，共35d。

1.2 試驗設計

采用水泥地面60 周齡以上籠養蛋雞，研究大豆異黃酮對其產蛋后期生產性能的影響，試驗設對照組（0mg/kg）、試驗組（6mg/kg）兩組。每組各選10 籠（40 只）試驗雞做好標記，于試驗開始和結束時稱量體重，并做好記錄。試雞期為5 周，期間安排專人做好生產性能各項記錄，每周觀察、記錄一次蛋品質，每次對照組、試驗組各30 枚雞蛋。

1.3 檢測指標

生產性能：體重、蛋重、產蛋率、日采食量、料蛋比等。

雞蛋品質：蛋殼外觀，包括蛋殼顏色及色斑。

1.4 蛋殼外觀評級

以蛋殼顏色、蛋殼表面色斑多少評級。一級蛋：蛋色正常，表面色斑數量小于5；二級蛋：蛋色基本正常，表面色斑數量5～10；三級蛋：蛋色異常或表面色斑數量大于10。

2 試驗結果與結論

2.1 試驗結果

2.1.1 抽測蛋雞體重測定結果

每組抽測10 籠，共40 只蛋雞體重，結果表明，本批產蛋雞試驗結束時，對照組蛋雞體重增加15g，試驗組增加42.38g，參見表3，差異不顯著。

2.1.2 生產性能測定結果

從表4 可以看出，試驗開始時對照組產蛋率為79.88%、試驗組產蛋率為79.24%，對照組產蛋率比試驗組高0.64%；試驗結束時，對照組產蛋率為79.45，比試驗開始時降0.43%，試驗組產蛋率為81.27%，比試驗開始時增2.03%；試驗結束時，對照組產蛋率比試驗組低1.82%；試驗結束，對照組料蛋比為2.18：1，試驗組為2.14：1，試驗組比對照組低0.04；蛋的畸形率對照組比試驗組高0.21%；蛋雞死淘率對照組比試驗組略低0.04%。

2.1.3 蛋品質觀察結果

本次蛋品質，觀察蛋色及蛋表面色斑數，并進行評級及稱重。共觀察6 次，試驗開始觀察1 次，以后每隔7d 觀察1 次，每次每組均拾取固定蛋雞的雞蛋30 枚進行觀察。觀察結果見表5。每組共觀察雞蛋180 枚，試驗組的一級蛋、二級蛋分別比對照組高8.9%及5%，三級蛋比對照組低13.9%。蛋重對照組及試驗組差異不顯著。

2.2 結論

（1）在產蛋后期飼料中添加6mg/kg 的大豆異黃酮，整個試驗期間產蛋率提高2.03%，料蛋比降低0.04，但對蛋重無明顯影響。

（2）在產蛋后期飼料中添加6mg/kg 的大豆異黃酮可減少產蛋后期雞蛋的表面色斑，改善蛋品質。