東書房酒：打造百姓喝得起的純糧好酒

陳之秀

近兩年來，“三農(nóng)”問題專家、中國社會科學(xué)院農(nóng)村發(fā)展研究所社會問題研究中心主任于建嶸業(yè)余時間在“超級社區(qū)”線上賣起了“東書房酒”。記者在“超級社區(qū)”線上看到：三年窖藏的純糧食53度醬酒，2.5L/壇，售價158元；五年窖藏的純糧食53度醬酒，500ml/瓶，兩瓶裝，售價188元；琴棋書畫詩酒花茶-人生八大雅事酒，500ml/瓶，八瓶兩盒裝，售價800元。這幾款酒，總的來講，性價比非常高，屬于親民酒。

“東書房酒”品牌的由來

提到“東書房酒”，人們自然想知道東書房的由來。那是十一年前，于建嶸來到京郊的宋莊畫家村結(jié)廬而居，自號北京“東書房”。多年來，東書房高朋滿座，賓客如織，江湖上的朋友有來到北京的往往要到“東書房”坐一坐，感受這里的文化氣息。

“舉酒屬客，誦明月之詩”，縱觀中國上下五千年，自古就有“以酒待客”之道。于建嶸曾窖藏百瓶茅臺美酒，在美酒書香映襯下，三兩好友談古論今，探討學(xué)問。然而，好酒難存，百瓶美酒不經(jīng)意間痛飲殆盡。為了招待東書房的朋友們，于建嶸親身走訪中國醬酒圣地、有“中國第一酒都”之稱的茅臺鎮(zhèn)尋覓佳釀。

茅臺鎮(zhèn)的人多善釀酒，更善品酒。但是，相比市面上的大牌產(chǎn)品，他們更愛本地散酒。這是為何？帶著疑惑，于建嶸邀約了一眾酒友，針對幾款大牌酒與茅臺鎮(zhèn)本地散酒的酒質(zhì)進行比較，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，除去品牌和包裝，在酒質(zhì)方面，本地散酒竟跟大牌酒不相伯仲，價格卻天差地別。

“如果一款酒因為價格太高，只能看而不能喝，那就失去了原本的意義。”于建嶸說，對酒當(dāng)歌，多少文人俠客把喝好酒當(dāng)作是一種灑脫。喝酒這件事，圖的就是一個暢快淋漓。

抱著“打造百姓喝得起的純糧好酒”的信念，東書房聯(lián)系茅臺鎮(zhèn)本地酒廠數(shù)十家，品嘗酒體上百種，最終選定一家茅臺鎮(zhèn)實力酒廠，東書房品牌酒應(yīng)運而生。

美酒、美人、美己的理念

好的純糧釀白酒，在生產(chǎn)過程中容不得半點含糊。按部就班、分毫不差的工藝流程，才可以確保酒的品質(zhì)保持穩(wěn)定。茅臺鎮(zhèn)做酒的企業(yè)3000多家，能夠做出擁有穩(wěn)定品質(zhì)的酒企業(yè)只有幾十家，自然發(fā)酵與物理勾兌的區(qū)別，就如同靈魂與軀殼，這個過程一定是需要對醬酒工藝有了長期堅守，方能現(xiàn)出品質(zhì)。

做酒是這樣，賣酒也是這樣。賣酒，尤其是白酒，不是賣快消概念產(chǎn)品，也不是其他尋常產(chǎn)品的各種眼球促銷，做酒人需要有沉靜的氣質(zhì)，認真理解東書房，理解賦予東書房的氣質(zhì)，在這個基礎(chǔ)上以持續(xù)的溫火相濟，去建立自己與這款酒的品味匹配、認知匹配。

東書房純釀醬香白酒，從書房酒、親友酒、兄弟酒的酒的性格表述去展開對于“東書房”的理念認知，于初心和目標都是一致于“美酒、美人、美己”。

線上線下均獲消費者好評

據(jù)了解，“超級社區(qū)”是2015年于建嶸發(fā)起創(chuàng)辦的，是北京愛特生活信息有限公司開發(fā)的新型電商社交平臺。自成立以來，一直堅持選擇最優(yōu)質(zhì)的原產(chǎn)地商品。

“我們不以超低的價格而犧牲商品的品質(zhì)，但一定會給消費者最真的品質(zhì)，其目的是讓消費者吃得安心。 ”超級社區(qū)東書房酒館負責(zé)人劉瓊說。

同時，劉瓊表示，自從東書房酒在超級社區(qū)上線以來，銷售白酒已過千噸。特別值得一提的是，在2017年8月25日，三年窖藏的純糧釀造53度醬香型白酒，2.5L/壇（壇子酒），在超級社區(qū)上線當(dāng)天，東書房首批定制2000壇供大家品嘗， 不到兩小時已售完。上線3個月，銷量已達數(shù)萬壇，如今，累計銷量已達數(shù)十萬壇。被大家稱為“ 網(wǎng)紅酒 ”。2018年6月至今，線下已誕生3款產(chǎn)品（純釀酒、秘藏酒、喜宴酒），擁有全國各地線下代理300余名，現(xiàn)已銷售超過40萬瓶、200余噸。

“東書房酒獲得用戶好評，取決于兩個優(yōu)勢。一是純糧釀造，對人身體健康有好處。二是價格優(yōu)勢，薄利。輕包裝，重酒體，回歸酒的品質(zhì)。我們賣的是酒，而不是包裝。這樣既可以節(jié)省成本，同時也讓利消費者。我們的宗旨是做老百姓喝得起的酒。” 劉瓊說，目前，從消費者的口碑中，東書房酒獲得了一致好評。“因此，我們非常有信心把東書房酒與市場上的品牌酒來做比較。同價位酒，我們品質(zhì)比他們好；同品質(zhì)的酒，我們價位便宜。”