茭白“崇茭1號”與水稻高效輪作模式研究

羅西 劉蔣瓊 鐘輝 郭得平

摘要?[目的] 探索適合的茭白-水稻輪作栽培技術模式。[方法] 2017年在寧波市鄞州區五鄉鎮開展“崇茭1號”-水稻輪作試種植。[結果] “崇茭1號”-水稻輪作具有較好的經濟效益，獲得茭白、水稻雙豐收，總結出其主要的栽培技術要點。[結論] 該研究可為相關的農業產區開展茭白-水稻輪作生產提供參考。

關鍵詞?茭白-水稻輪作;崇茭1號;栽培技術

中圖分類號?S?344.1文獻標識碼?A

文章編號?0517-6611（2019）23-0055-03

doi：10.3969/j.issn.0517-6611.2019.23.019

開放科學（資源服務）標識碼（OSID）：

Cultivation Technique of Zizania latifolia “Chongjiao 1”Rice Crop Rotation

LUO Xi1，LIU Jiang?qiong1，ZHONG Hui2 et al

（1. College of Agriculture & Biotechnology，Zhejiang University，Hangzhou， Zhejiang 310058;2. Yinzhou Nonghe Vegetable Service Cooperative of Ningbo City，Ningbo， Zhejiang 315111）

Abstract?[Objective] To explore the suitable model of cultivation technique of Zizania latifolia?rice crop rotation. [Method] The cultivation of Zizania latifolia “Chongjiao 1”rice crop rotation was conducted at Wuxiang Town， Yinzhou District， Ningbo City in 2017. [Result] This technique of Zizania latifolia–rice crop rotation has gained high yield of both Zizania latifolia and rice， and improved the economic benefit. The key points of this technique were summarized here. [Conclusion] This paper could offer a reference for the cultivation of Zizania latifolia?rice crop rotation in future.

Key words?Zizania latifolia?rice crop rotation;Chongjiao 1;Cultivation technique

寧波地區依山靠海，降水豐沛，水資源豐富，是浙江省傳統的水稻種植區和高產區;且具有類型多樣的氣候和地貌，適宜發展多樣化、特色化的種植栽培模式[1]。同時，寧波市具有悠久的水生蔬菜栽培歷史。茭白作為一種重要的特色蔬菜，在當地有廣泛的栽培。寧波市各地區因地制宜，開發的茭白栽培模式也越來越多，除露地和保護地栽培外，還開發了茭白-蔬菜輪作、茭白-糧油作物輪作等模式，大大提高了土地、水資源利用效率和栽培效益[2]。

“崇茭1號”為雙季茭白新品種，該品種較耐寒，秋茭采收期為10月底至12月中旬，采收結束期較當地主栽品種“浙茭2號”推遲約30 d。其產量較高，秋茭產量約24 000 kg/hm2，夏茭產量約46 500 kg/hm2。“崇茭1號”植株高大，秋茭平均每墩有效分蘗18個，平均茭殼重172.4 g，凈茭重123.5 g，凈茭率71.6%，茭肉長23.3 cm，莖粗4.4 cm×4.0 cm;茭體膨大4～5節，以4節居多，由于采收期較遲，銷售價格明顯提高，栽培效益好。夏茭留分蘗苗25個左右，平均單件茭殼重155.3 g，凈茭重108.4 g，凈茭率69.4%，茭肉長21.7 cm，茭肉粗4.3 cm×3.8 cm，茭肉色澤潔白光亮，肉質細嫩，商品性好[3]。

“崇茭1號”的種植期一般為7月上中旬，種植后到10—12月采收第1茬，翌年5—6月采收第2茬。水稻6月上旬種植，10月收獲。茭白-水稻輪作充分利用土壤養分，提高土地利用率，有效預防病蟲害，使農戶增加了經濟收益[2]。為提高農業生產效率和農戶經濟效益，2017年開始，筆者在傳統水稻種植區引入孕茭期較遲的茭白品種“崇茭1號”與水稻進行輪作栽培，經過近2年的試驗，探索出了較為成熟的栽培技術模式。

1?茭白“崇茭1號”主要栽培技術

1.1?茭白種苗培育

“崇茭1號”采用分株繁殖。選擇符合“崇茭1號”品種特性、株型整齊、抗逆性強、無病蟲害、無“雄茭”或“灰茭”、孕茭率高、結茭部位低且成熟期整齊的茭墩作為種苗;茭白種墩選擇工作應年年進行[4]。

每年12月底前，應將田間不符合品種特征的植株：“雄茭”“灰茭”及混雜變異株連同其地下根狀莖一并挖除。

1.2?定植

定植時間宜在6月下旬到7月下旬，在陰天或傍晚時進行。定植密度為13 500～16 500 墩/hm2，每墩1～2苗。定植方式宜寬窄行進行，寬行行距80～110 cm，窄行行距40～80 cm，株距30～50 cm。

1.3?肥料施用

1 hm2宜施腐熟有機肥22 500 kg、碳酸氫銨900 kg、過磷酸鈣750 kg、硫酸鉀300 kg 或等養分的復混肥料作為基肥。

追肥施用根據田間茭白生長發育情況，按不同生長發育時期進行。活棵肥：種株成活后追肥一次，施碳酸氫銨750 kg/hm2。分蘗肥：宜在定植后10～15 d追肥一次，施用尿素150～300 kg/hm2;20 d后再施追肥一次，施碳酸氫銨600～750 kg/hm2。孕茭肥：宜在9月上旬到10月中旬前后，1 hm2施碳酸氫銨750 kg/hm2。單季茭施基肥定植后年內不施追肥。

1.4?水位管理

掌握“淺水栽插、深水活棵、淺水分蘗、中后期逐漸加深水層、采收期深淺結合、濕潤越冬”的原則，既要根據茭白的生長發育情況進行，也要根據氣候條件進行調整。

秋季定植后保持水位10～15 cm，而后水位逐漸降至5～10 cm。植株封行后及時適度擱田，以田面出現裂縫為標準。高溫時期及孕茭期保持水位15～20 cm。秋茭采收期水深為10～20 cm，越冬期以田不干裂為宜。雨天注意排水，以不淹沒茭白眼為宜。如遇0 ℃以下低溫，立即灌深水10～15 cm。

1.5?其他管理

1.5.1

耘田除草。宜在茭白定植成活后開始耘田除草，以后每間隔8～10 d進行一次，至封行為止。

1.5.2

剝除老葉。7月中旬到8月上旬，宜從葉鞘基部剝除病老殘黃葉，共1～2次，要求不損傷植株。對剝除的老黃葉宜踩入泥中。

1.6?采收

“崇茭1號”采收期持續時間較長，為10—12月。采收標準宜為孕茭部位明顯膨大，葉鞘一側露出肉質莖0.5～1.5 cm寬的縫隙。

1.7?割殘株

宜在12月下旬或1月中旬茭白地上部枯死后割除殘株，割口與泥面齊平。

1.8?次年夏茭栽培

在茭白萌芽前，施追施腐熟有機肥45 000 kg/hm2;在2月下旬開始萌芽時，宜追施尿素450 kg/hm2;在4月中旬孕茭后，宜施尿素375 kg/hm2和硫酸鉀150～300 kg/hm2或等養分的復混肥料。

春季茭白萌芽后，苗高20 cm 左右時，可對生長過密的株叢進行疏苗，每墩宜留外圍壯苗15～20個;同時向母墩中央壓泥塊，促使分蘗向四周散開生長。對于缺苗的穴位，從出苗多的母墩上移苗補栽[5]。

茭白生長苗期田間保持水位10～15 cm，隨后水位逐漸降至5～10 cm。孕茭采收期水深為20～30 cm。

1.9?病蟲害防治

“崇茭1號”主要病害有銹病、胡麻葉斑病、紋枯病等，主要蟲害有長綠飛虱、二化螟等。病蟲害防治要貫徹“預防為主、綜合防治”的原則，優先采用農業防治、物理防治、生物防治技術，科學使用化學防治技術[6-7]。茭白田養鴨可減少病蟲草害的發生，在茭白種植后30 d放鴨，1 hm2放養（鴨齡20 d左右）180～225羽，但在孕茭率50%以上時不宜放鴨[8]。

掌握最佳防治期，適期施藥、對癥用藥，遵守安全間隔期和施藥次數，降低農藥用量。改進施藥技術，不同農藥應交替使用，任何一種化學農藥在一個栽培季節內使用不超過2次。在孕茭前及孕茭期慎用殺菌劑，以防殺傷茭白黑粉菌，產生不孕“雄茭”。采收茭白前10 d禁止使用任何農藥。

1.9.1

銹病。茭白銹病是由子囊菌亞門茭白單孢銹菌侵染引起的一種真菌性病害，主要危害茭白葉片及葉鞘，植株下部莖葉發病早且重，高溫高濕天氣條件下易蔓延。發病初期，用12.5%烯唑醇2 500～3 000倍液噴霧，隔7～10 d再噴1次，或用20%三唑酮1 000倍液噴霧，最多噴2次，安全間隔期15 d，孕茭期禁止使用。或用20%腈菌唑1 500倍液或10%苯醚甲環唑2 000倍液噴霧，安全間隔期10 d。

1.9.2

胡麻葉斑病。茭白胡麻葉斑病，又稱“葉枯病”，是一種真菌性病害，主要危害葉片，在茭白整個生育期均可發生，以夏秋季發病較重，7月中旬為發病盛期。發病初期宜用50%異菌脲1 000倍液噴霧，安全間隔期20 d。或用20%三環唑600倍液噴霧，安全間隔期20 d。

1.9.3

紋枯病。茭白紋枯病是由半知菌亞門絲核菌屬病原菌侵染引起的一種真菌性病害，該病主要危害葉鞘和葉片，在分蘗至結茭期易發病。發病嚴重時，葉鞘葉片提早枯死，茭白肉質莖亦受危害，失去食用價值。發病初期宜采用50%井岡霉素1 000倍液噴霧，每10～15 d噴1次，共噴2次，安全間隔期15 d。

1.9.4

長綠飛虱。長綠飛虱屬同翅目飛虱科，僅危害茭白，是一種單食性害蟲。以若蟲和成蟲群集在茭白心葉及嫩葉中脈附近吸食汁液，受害處常有白色蠟質狀粉末，危害期為5月中旬—7月下旬，飛虱還可誘發銹病。飛虱暴發時，集中危害基部，可造成茭白全株枯黃，葉片萎蔫、倒伏，影響茭白產量和品質。越冬卵大部分孵化時，用25%噻嗪酮1 000倍液或10%吡蟲啉1 000倍液噴霧，安全間隔期7 d。

1.9.5

二化螟。二化螟屬鱗翅目螟蛾科，是茭白上危害最嚴重的常發性害蟲之一。初始幼蟲群集葉鞘處，形成變色葉鞘，后隨蟲齡增大，可分散蛀食莖或食害心葉，形成枯心苗或枯莖，部分組織腐爛，影響產量。第1代幼蟲孵化時，宜用20%氯蟲苯甲酰胺2 500～3 500倍液噴霧，可噴2次，安全間隔期10 d。

2?水稻栽培技術

2.1?品種選擇

為適應輪作模式，水稻品種應選用生育期適中、產量高、抗性強、適應性廣的優良品種“秀水134”“寧81”等[9]。

2.2?育苗或播種

育苗時間6月20日左右，播種量為750～825 kg/hm2，培育高質量多蘗壯秧。秧齡25 d左右，苗齡達5～6葉，苗高20 cm左右時進行機插。按22.5萬～27.0萬穴/hm2插秧，每穴2～3株。

水稻直播宜在6月中旬進行。穴行距為15 cm×20 cm。播種量為52.5～60.0 kg/hm2。

2.3?肥水管理?因前作茭白種植后土壤中養分仍較充足，水稻肥水管理上一般不施肥或少施肥。

一般水稻移栽后7 d左右，結合除草施尿素75～120 kg/hm2、鉀肥75 kg/hm2。后期看苗補施穗肥，于倒2葉露尖期，施尿素112.5 kg/hm2促穗生長，同時要注意預防貪青倒伏。

在插秧后20～25 d，當水稻全田苗數達到目標穗數的85%～90%時排水曬田，時間5～7 d。于倒2葉抽出期停止曬田，保持淺水層至水稻抽穗，以促進根系發育，增強后期抗倒伏能力。結實期田間干濕交替，以根養葉。灌漿期結束至水稻成熟，以濕潤為主，以養根保葉，增加結實率。水稻收獲前5～8 d斷水，以防止早衰。

2.4?病蟲害防治

水稻病蟲害主要有紋枯病、稻瘟病、稻曲病、螟蟲等[10-11]。化學防治選擇高效、低毒、低殘留化學農藥，科學、合理、正確使用，對癥用藥;嚴格控制農產品的農藥殘留量。農藥使用應符合GB/T 8321.1-10的規定。

2.4.1

紋枯病。水稻紋枯病是由立枯絲核菌侵染引發的一種真菌性病害，是當前水稻生產上的主要病害之一。發病集中在水稻抽穗期。在發病初期，當水稻孕穗期病株率達到30%～40%時，用5%井崗霉素1 000倍液噴霧防治。

2.4.2

稻瘟病。水稻苗期、分蘗盛期、抽齊穗期均易發生稻瘟病，其中以葉、節部發生為多，發生后可造成不同程度的水稻減產，嚴重時甚至顆粒無收。在發病初期，用三環唑可濕性粉劑300倍液進行防治，根據天氣情況決定噴藥次數，同時注意不要盲目加大用藥量。

2.4.3?稻曲病。水稻稻曲病由病原真菌寄生引起，易在水稻生長后期發生于穗部，嚴重危害水稻的產量和品質。一般病菌在水稻破口前萌發，水稻開花至乳熟期侵染水稻穗部花器或幼穎等引起發病。在水稻破口前7～10 d和齊穗期，用20%井岡霉素粉劑500倍液各施1次，可防治稻曲病。

2.4.4

螟蟲。水稻螟蟲分為二化螟、三化螟、稻縱卷葉螟，蟲害嚴重時可造成水稻白穗。蟲害主要發生在水稻的分粟期以及抽穗期。防治時要注意消滅越冬蟲源;安裝頻振式殺蟲燈誘殺成蟲、稻田養鴨、保護青蛙等都是很好的防治方法，防治效果較好[12]。7月中旬為水稻二化螟孵化至3齡幼蟲發生高峰期，此時可用氯蟲苯酰胺懸浮劑3 000倍液均勻噴灑進行防治。

2.5?采收

水稻收割適期以谷粒穎殼95%以上變黃、米粒定型變硬、呈透明狀為宜。

3?小結

茭白-水稻輪作栽培模式既提高了土地利用效率，也能夠在一定程度上減輕病蟲害，改善農業生態。據估計，采用該模式比單獨種植水稻效益增加30%以上。利用稻作地區的栽培環境條件，與茭白進行輪作的模式可以在長江流域地區進行推廣，前景廣闊。

雖然該栽培模式提高了單位面積的栽培效益，但也要考慮到當地的勞動力技術水平和市場需求。茭白消費市場小、勞動力缺乏、茭白種植經驗不足的地區要合理規劃，避免盲目跟風種植。同時，要根據當地的實際情況選擇適宜的茭白和水稻品種進行輪作，合理安排茬口。有條件的地區可進行適當的水-旱作物輪作，改善土壤生態，促使田間環境凈化，更有利于可持續農業生產。

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