北鹿南養 振興家鄉

劉本福

江西省撫州市臨川區榮山鎮小雷村，與臨川區茅排鄉、宜黃縣梨溪鎮交界。這里群山疊翠、竹茂林密、大樹參天、生態多樣，是一塊發展特種養殖的絕佳寶地。該村村民潘小平毅然放棄在外當企業高管的高薪工作，辭職回鄉養起了一群從東北引種過來的“寶貝”——梅花鹿。他守著家鄉的青山綠水，靠養殖梅花鹿，不但成功地走出了一條致富之路，而且帶動了周邊很多村民脫貧致富，為振興家鄉經濟做出了自己的貢獻。如今，四面環山的小雷村，涼風習習，清泉叮咚，風吹山林響，處處鳥兒叫，梅花鹿在這里歡快地奔跑，一切都是那么的和諧而美好！

記者：潘總，您好！梅花鹿在我國北方地區已有很長的養殖歷史，您能簡單介紹一下梅花鹿的特性嗎？

潘小平：梅花鹿是亞洲東部的特有動物種類，主要分布在俄羅斯東部、日本和我國。梅花鹿是一種中小型鹿，背中央有暗褐色背線，尾短，背部黑色，腹部白色，夏季毛色棕黃色，遍布鮮明的白色梅花斑點，臀斑白色，故得名“梅花鹿”。

梅花鹿的經濟價值極高，鹿茸、鹿肉、鹿骨、鹿血等都有很好的藥用及食用價值，可以說梅花鹿全身都是寶。其價值最高的要算鹿茸了，鹿茸是一種價格昂貴的高檔滋補品。

梅花鹿性情機警，行動敏捷，跳躍能力非常強，聽覺、嗅覺很發達，但膽小，容易受驚，對生長環境條件要求很高，飼喂的青飼料要求仿野生種植（不能施化肥和噴農藥），特別是水源不能有污染。

記者：梅花鹿主要是在我國北方地區養殖。請問現在南方地區養殖梅花鹿的情況如何？

潘小平：我國南方地區前些年有不少人養殖梅花鹿，僅江西省就有20多家梅花鹿養殖場。其中不少人是盲目跟風養殖，因為經營思路和養殖技術等方面的原因，現在很多養殖場要么因為沒有養好梅花鹿，導致梅花鹿陸續死掉了;要么因為養殖經濟效益不好，而被迫關掉了。

我們業內很多人都將北鹿南養戲稱為“北鹿難養”。這些梅花鹿養殖戶之所以失敗，其原因不外乎以下幾種：（1）養殖場選址錯誤，養殖場的環境條件沒有達到養殖梅花鹿的要求。（2）養殖方式不對。有些養殖戶采用圍山放養的方式，事實證明這種養殖方式是不成功的。因為放養的梅花鹿一是到了防疫的時候（每年要防疫兩次），往往很難做到及時防疫;二是到了割鹿茸的時候，也很難找到梅花鹿及時割取鹿茸，往往導致鹿茸老化，經濟價值下降。江西省高安市就有戶養殖戶，不聽我的勸告，執意采用圍山放養的方式，結果導致500萬元投資付之東流。養殖梅花鹿要想取得較好的經濟效益，建議還是采用圈養的方式為好。（3）養殖技術不過關，導致最后要么是梅花鹿養不活，要么是即使梅花鹿養活了，也無法取得較好的經濟效益。（4）梅花鹿相關的副產品開發沒有跟上，無法大幅度提升產品的附加值，導致總體養殖經濟效益不佳。

記者：您在從事梅花鹿養殖之前，工作經歷可以說是多姿多彩。你是怎么想到去養殖梅花鹿的呢？

潘小平：我與梅花鹿結緣是從10多年前開始的。當時，我在經商的時候結識了一名從吉林來臨川推銷鹿茸的老板。在交往中，我對梅花鹿養殖產生了濃厚的興趣。在朋友的幫助下，我前往吉林農業大學，參加了該校的特種養殖培訓班，系統地學習了梅花鹿的養殖技術。

從吉林農業大學學成歸來后，我先后在多家動物保健公司工作，還在大型梅花鹿養殖場擔任過技術指導，做過多年的鄉鎮企業廠長，參與組建了多家農業公司。在養殖梅花鹿之前，我在上市公司江西正邦科技股份有限公司擔任高管，工作上可謂是順風順水。但每次我從外地回到老家，看到村里的年輕人越來越少，美麗的家鄉愈來愈荒蕪，有濃厚家鄉情節的我心里感到很是惆悵。于是，我就萌生了回家鄉建梅花鹿養殖場，以帶動村民脫貧致富、吸引年輕人回鄉創業、扭轉家鄉逐漸空心化的面貌、振興家鄉經濟的想法。

記者：據我了解，您養殖的梅花鹿是從東北引種過來的。我國南、北方的氣候、環境條件相差極大，您是如何養好這些東北來的梅花鹿的呢？

潘小平：我們主要采取了以下關鍵養殖措施：（1）養殖場選址在靠山的位置，坐北朝南，背風向陽。這樣不但冬暖夏涼，還便于梅花鹿呼吸山上的清新空氣。（2）養殖圈舍地面采用紅磚或者青磚鋪設，不采用泥土地面或者水泥地面。因為泥土地面不衛生，梅花鹿如果吃了粘有泥土的飼草，就容易生病;水泥地面則一是炎熱季節吸熱比較多，下午之后散熱較多;二是水泥地面容易使梅花鹿的腳掌受傷。（3）調節好圈舍的小環境，特別是調控好溫度。梅花鹿喜歡棲息于安靜且隱蔽的場所，我們這里有良好的生態環境、優質的水源，這為養殖梅花鹿提供了一定的條件。但北鹿南養，氣候不同，風險也非常大。梅花鹿不怕冷，但很怕熱。我們南方夏秋季節天氣炎熱，我就在鹿舍頂棚上安裝了一套自動控溫的噴淋裝置，當氣溫超一定的溫度（一般是32℃）時，噴淋系統就自動抽取清涼的山泉水給鹿舍降溫。（4）我自主設計，在每個圈舍內制作了多個寬90厘米的防打斗木柵欄。到了梅花鹿的發情季節，當公鹿為爭交配權發生打斗時，打不過的公鹿就可以躲進去，可防止公鹿因打斗受傷致死。（5）保證梅花鹿食料的安全。我們鹿場采用有機生產方式，一年四季喂給梅花鹿吃的都是新鮮的草料和用新鮮的玉米、大豆等磨成的粉料，不喂商品飼料。其中的草料主要是我們自己種植的玉米草、皇竹草、黑麥草，還有一部分是從山里割的新鮮野草。我們種植的飼草不施化肥、不噴農藥，并且在飼草品種選擇和種植時間安排上很有講究。我們種植的玉米草4—9月可以割取，皇竹草4—11月可以割取，黑麥草則是11月至翌年4月可以割取，這樣就保證了梅花鹿一年四季都有新鮮的飼草吃。（6）嚴防腸毒血癥。腸毒血癥是梅花鹿的主要致命性疾病，在高溫季節，特別是溫度超過40℃時易發。這種疾病很難治療，主要靠預防。我們在進行適當的藥物預防的同時，還通過嚴把梅花鹿飼料的衛生關來預防該疾病。（7）通過控制梅花鹿飼料的蛋白質含量，來控制母鹿的胖瘦程度，使母鹿每年都能正常發情。（8）合理安排公鹿放進母鹿圈舍的時間。梅花鹿一般是9—11月發情，我們9月將公鹿放進母鹿圈舍，12月再分離出來，以使小鹿在每年的5月之后出生。這樣不但小鹿出生時的氣候比較暖和，小鹿斷奶的時候（8—9月）還有足夠的新鮮飼草吃。因此小鹿的成活率也就比較高。（9）科學循環種養。我們將鹿糞清掃收集，進行充分發酵后用來種植飼草，不但降低了成本，而且大大減輕了養殖環保壓力。

記者：梅花鹿養殖可以說是一個高投入、高回報、高風險的養殖項目。請問養殖梅花鹿的前景如何？請您做下梅花鹿養殖的經濟效益分析，好嗎？

潘小平：養殖梅花鹿的前景我還是比較看好。建議養殖戶前期最好小規模發展，待成功之后再采用“公司+農戶”等模式擴大養殖規模。在做好綠色生態養殖的同時，還要做好相關深加工產品的開發，不然利潤空間很有限。

按養殖30頭梅花鹿（公、母比例為4∶1）計算。種鹿每頭1.2萬～2.0萬元，每頭梅花鹿配備圈舍15平方米，每平方米圈舍建設成本約400元，圈舍建設費約需18萬元，購買相關設備需5萬元，以上費用共需70萬～80萬元。1頭梅花鹿還需配0.3畝飼料種植基地，土地租金一般為100～200元/畝。

1頭公鹿1年養殖成本2000～3000元，每年可產鹿茸2公斤，鹿茸市場價格6000～7000元/公斤，養殖年經濟效益在8000元以上;1頭母鹿1年養殖成本1000多元，一般年產仔1頭，收入5000～7000元，養殖年經濟效益4000～6000元。如果將鹿茸等產品進行深加工，經濟效益會更高。

記者：您在做好梅花鹿養殖的同時，是如何開發梅花鹿相關產品的？又是如何打開梅花鹿相關產品銷路的呢？

潘小平：我們對梅花鹿相關副產品進行深加工，開發出了鹿茸酒、鹿茸血酒、鹿胎膏等多個大受市場歡迎的產品，大大提高了我們的經濟效益。其中最受消費者喜愛的是鹿茸酒，飲用后保健效果顯著，具有提高人體免疫力、改善睡眠和食欲、抗疲勞、輔助治療頸椎腰椎病等作用。

對梅花鹿相關產品，我們一是采用口碑直銷，通過消費者的口口相傳，來推廣我們的優質產品;二是進駐相關農特產超市進行銷售;三是我們在撫州市專門開了家“福祿軒”特色酒店，作為我們養殖場產品對外銷售的窗口，讓我們的產品可以直接從養殖場走上餐桌，提供產、供、銷一條龍服務，大大提升了我們產品的附加值。

記者：您目前除了養殖梅花鹿外，還在綠化苗木、藥材種植方面有一定的投資。您能介紹下這些方面投資的情況嗎？

潘小平：我們在江西省撫州市崇仁縣有個100多畝的綠化苗木基地，主要是培育速生樹種泡桐苗木，還有一個幾百畝的中藥材種植基地，主要種植的是粉防己和金櫻子，目前發展情況和經濟效益都還不錯。我們的目的是通過梅花鹿養殖、綠化苗木種植、藥材種植三輪驅動發展，來規避市場風險，獲取最大的經濟效益。

記者：今天很美好，明天將更加燦爛！展望未來，您有哪些美好規劃？

潘小平：下一步，我們將借鑒江西正邦科技股份有限公司“將小公司做成大公司，將大公司做成大家的公司”的經營理念，一是計劃到2021年，將梅花鹿養殖規模擴大到200頭;二是計劃租下鹿場旁邊的500畝山地，用來放養優良特色豬品種——花香豬，待養殖成功后，再向周邊村民免費提供花香豬仔豬，并收購他們養大的花香豬，帶領大家共同致富;三是藥材基地將根據市場需求，增加品種，擴大面積，最終達到種養綜合發展的目的。

目前我們這種小規模養殖梅花鹿，已經帶動了多戶貧困戶脫貧。等以后擴大了養殖規模，將可安排更多的農村剩余勞動力在家門口就業，預計可給每個在我們養殖場務工的人員增加4萬～5萬元的年收入。