金秋時節話水果

文/朱為康 編輯/蘇二

我常常聽患者問：“醫生，每天要吃3到5種的水果，你說我吃什么水果好？怎么搭配好？”我問患者：“你哪里聽到的這個說法？”患者大多回答我：養生節目或者網絡上看到的。這個觀點得到了大部分中老年人的認同，所以不管自己體質如何、不管自己血糖高不高，每天3種水果變成了他們的“例行功課”。但是，這個說法是中醫說的嗎？這個觀點真的對嗎？其實，中醫醫師都知道這個說法是錯誤的。

首先，從人體的功能談起。中醫有一句入門的名言——“腎為先天之本，脾胃為后天之本。”每一個學習中醫的人都會接觸到這句話，所以，如果哪個中醫醫師建議大家多吃水果，那就是把自己學的知識都還給老師了。這句話的意思用通俗的話語來解釋就是，腎虧不虧是先天的、遺傳的、父母給的，腎精的多少是很難依靠我們自己改變的，而我們卻能夠靠后天的飲食來補充腎精，使身體更健康。后天的飲食調理是通過脾胃來消化食物，把食物消化所得的精華補充到腎中去，這就是大家一直喊的“我要補腎”。但是脾胃功能是需要靠溫養的，大家都知道每天吃飯、吃菜都要“趁熱吃”，但是很少想一想，這是為什么呢？答案其實很簡單，因為人的脾胃就像一個鍋，脾胃的陽氣和腎中的陽氣就相當于是爐火，吃進去東西都需要靠爐火加熱到一定溫度之后才能吸收。熱的食物不需要長時間地加熱就能被很好的吸收，但是涼的食物卻要先靠爐火加熱到合適的溫度才能被吸收。偶爾為之是沒有大問題的，但是長期吃涼的東西，爐火就會被消耗過度，導致爐火不旺，就連正常的溫熱食物也不好吸收了。爐火不旺了，就是脾胃的陽氣和腎中的陽氣少了，一個人“腎虧”了，身體還能好嗎？我沒有危言聳聽，每天大量地吃水果還真能吃出腎虧來，特別是老年人和體質本來就偏寒的女性。

說到這里，我想肯定會有人提出來說：“醫生，那我把水果熱一下再吃不就好了嗎？”熱過的水果只改變了溫度，卻沒有改變寒涼的本質，一樣會耗傷脾胃和腎中的陽氣。就比方說，我們都知道喝生姜水可以發汗驅寒，那把生姜放在冰箱里，它就失去這個功效了？顯然，生姜就算冰箱里放過，拿出來煮水也一樣能發汗驅寒的。

所以，水果能吃，但是不要吃得過量。合理的吃法是每天只吃一種水果，一種水果只吃一個，特別是在秋冬季吃水果，量千萬要控制，天氣寒冷、水果生冷，很容易傷到脾胃。所以，大家要注意，水果并不是吃得越多就越健康的。