挑選黨參有妙招

龍琴

黨參為桔梗科黨參屬植物黨參、素花黨參和川黨參的干燥根，具有健脾益肺、養血生津的功效，為臨床常用藥，是具有較高藥食價值的食療佳品。黨參在我國作為養生保健品的食用歷史悠久，隨著人們生活水平的提高，其愈加受到人們的關注。在生活中黨參已成為人們常常吃到的滋補藥材之一。挑選優質的黨參服用，可以更好地保證我們的身體健康。那么，如何挑選黨參呢？下面讓我們一起來了解：

一、如何挑選質量好的黨參

1.看形狀

黨參根略呈長圓錐形、紡錘狀圓柱形或長圓柱形，較少分枝或中部以下有分枝，根頭由多數突起的莖痕及芽痕集成球狀。以根條粗壯、皮細肉緊、質地柔潤者為佳。

2.看顏色

黨參表面呈灰黃色、灰棕色或黃棕色，有皺縮的不規則縱溝，疏生皮孔，上部多具環狀皺紋，根部破碎處有時可見黑褐色膠狀物，俗稱“油點”。以斷面黃白色且有“菊花心”的黨參為佳。

3.嘗口感

黨參斷面平整，有的角質樣皮部較厚，以氣微香、味甜、嚼之無渣者為佳。

二、不同的黨參如何區分好差

1.黨參

根頭部有多數疣狀突起的莖痕及芽痕，習稱“獅子盤頭”;根頭下有致密的環狀橫紋，向下漸稀疏，栽培品種環狀橫紋少或近乎無，質地稍硬或略帶韌性，斷面有裂隙或放射狀紋理。一般野生品種的“獅子盤頭”大，環狀橫紋致密。以根條肥大、質地柔潤、氣味濃、嚼之無渣者為佳。

2.素花黨參

其上半身近根頭部有致密而明顯的環狀皺紋，習稱“蚯蚓頭”，橫紋常達全長的一半以上。斷面裂隙較多。以根條肥大、粗實、皮緊、橫紋致密、味甜者為佳。

3.川黨參

呈長圓柱形，末端稍細，少有分枝，表面有明顯不規則的縱溝和點狀突起的皮孔，頂端有較稀的橫紋，大條者亦可見“獅子盤頭”，但其莖痕較少;細條者根頭較身細小稱“泥鰍頭”。質地軟而結實，斷面裂隙較少，木質部黃色，其外圍有一圈淺棕色環，韌皮部淡黃色。以根條肥大、質地柔潤、氣味濃者為佳。

三、如何判斷黨參是否變質

1.霉變

中藥受潮后，在適宜的條件下，非常容易霉變。如果黨參表面出現白色、綠色、黃色或者黑色等網狀、線狀的菌絲及斑點，以及有霉味，則表明其霉變了。

2.蟲蛀

黨參含有較多的糖分，如果保存不善，會被蟲蛀。被蟲蛀過的黨參表面會有蟲洞，中間的空隙和碎屑中可發現“纖絲”或黨參直接被蛀成粉末狀。

3.色澤改變

正常情況下，黨參韌皮部類白色，形成層環棕色，木質部淡黃色，表面白色或黃白色。如果儲存時間較長，黨參顏色有明顯變化，則表明其已經變質了。

4.走油

如果黨參質地變得很軟，顏色變得混濁，外部發黏，并且有滲出油狀物質，且有刺激性氣味，則表明黨參已經酸敗變質了，其藥效會受到很大的影響，食用還可能會對身體健康不利。